❶ 安庆有卖做牛肉汤的大锅灶吗
牛肉汤制作工艺及配方 材料的准备： 牛肉、牛骨头、牛杂（牛肚、牛头肉、牛肝、牛肺） 香料（小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角 、香叶、香砂、甘草、花椒） （草果、丁香、砂仁、孜然、陈皮、 花椒 ） 盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油、干红辣椒、生姜、细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜。 以上材料可以任意购买，可以稍微多买一些，前几次要多练习几次。 制作工具的准备： 铝盆、小锅、大锅、炒锅、大勺、漏勺
牛肉汤的熬制工艺 所需原料： 牛肉 1500 克，牛骨 1000 克，牛杂适量，香料袋一个，水15斤。
香料袋配比： 草蔻7 克，肉蔻6克，小茴香 4 克，生姜 10 克，山奈 6 克，桂皮 4 克，八角 6 克，香叶 6 片，香砂4 个，甘草 1 克，花椒 15 粒，干红辣椒 6 个。
制作方法： （1）首先将买来的牛骨头洗净，尽量将牛骨头的血渍洗掉，找一个铝盆放入适量凉水，在将牛骨头放入，浸泡一个小时。（这样有利于将牛骨头上的血渍浸泡干净），也会防止牛骨头营养的流失！ （2）将大块牛肉洗净，必须把牛油剔除，找一个小锅放入凉水，直接把牛肉放入凉水中开大火煮至沸腾，边煮边不停的打去浮沫，待到浮沫清除干净后，将牛肉取出。 （3）牛杂要购买最好是采用半成品，也就是处理成半熟的成品，因为新鲜的牛杂放入汤里会影响牛肉汤整体的味道！ （4）将配好的香料装袋备用。 （5）将敲开的牛骨头、大块牛肉置于大锅内，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬开，放入牛杂，熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小时左右。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。牛肉熟透时取出，放入冷水中过滤一下（这样牛肉会很有筋性），冷却后将肉切片，留汤备用。
（5）煮牛肉很有讲究：时间长了,稀烂,切不成薄片,时间短了,不入味。这一点需要在熬制的过程中多次尝试和练习。
牛油辣子制作工艺：
原料：牛油2.5千克、孜然50克、八角6克、葱姜段500克、辣椒粉200克。
将牛油炼至没有腥味，依次放入孜然、八角、葱姜段最后放入辣椒粉一同熬制15分钟，打渣即可。
牛肉汤的制作 主料：
熬制好的牛肉汤、牛肉切片、牛杂
秘制香料粉：
草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克、陈皮4克、 花椒3克。
将以上香料配好后，放入锅内加一点菜籽油，炒熟后磨成粉。
配料：
淮南一般配料选用：细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜等 。（粉丝先用温水泡一下）
调料：
秘制香料粉5克，牛油辣子 10 克，香菜段 3 克，盐、味精、鸡精各 2 克。
制作方法：
准备一个小碗，放入盐、味精、鸡精各2克（口味重的可适当多放），秘制香料粉5克， 用漏勺盛入适量牛杂、牛肉、粉丝。
准备好煮熟的牛肉汤，净锅上火烧开，将漏勺内的东西在锅内烫熟。
出锅倒入盛香料的碗中，放牛油辣子10克，在撒入香菜段或葱花即成。
工艺关键：
1.牛肉汤馆一般情况下都是地灶大池，一次熬汤约50 多千克，牛骨垫底，牛肉切 500 克重的块，香料装 2 袋。
2.牛肉必须熟透捞出晾凉，放冰箱冷藏一下再切，通常 50 克肉切六片左右。
3.在熬汤过程中边煮肉，边不停打去浮沫，否则汤色不正。
4.牛骨头在凉水中最少要浸泡一小时，或更久，这样才能尽可能的清除干净血渍。
5.一般喝牛肉汤都要配发面饼、 千层饼、 筋饼，同时拌一些小凉菜搭配味道更好。
6.牛肚切丝、牛头肉切片、牛肝切片、牛肺切丝 7.以上配方均可按照比例增加。
8.如果熬得汤过稀时，添加咖喱粉即可。
❷ 传说中的安庆网红美食有哪些
网红 美食 我是不太清楚， 但是本人在安庆从事了10年的餐饮工作， 安庆地道好吃的玩意我是吃遍了， 十年变迁，好多好东西都已经消失了。
我从地理位置给你数一数: 东门:老十中巷子里的蛋炒饭，2块5一碗，消失多年了。农校斜对面左手边以前有个小饭店，红烧鱼块，安庆第一，已消失。龙狮小学旁边有家小餐馆，肉末茄子煲5块，安庆第一，已消失。龙狮桥，二丙包子，每天夜里12点开门，1点钟就可以吃，相当到位，对面是红旗牛肉面，牛肉汤炒饭，很赞，这两家很久没去过，不知道还在不在了。金牛对面有个油炸摊，吃了他们的油炸，罗正跟天桥的估计你都不会去了。以前的先锋巷肉丝面确实好吃，我说的是以前。华中路有个齐味素食，里面专卖半成品素食，鸡鸭鱼肉都跟真味一样，安庆第一。
南门江边:路口的牛肉包子真不咋滴，不好吃，就是豆腐包子，真材实料往里走，上坡有个蒸包子，那才叫牛肉包，斜对面还有个牛肉面，那也是真材实料，地道的安庆味道，什么老梅占飞好再来都是买牛骨剃牛肉，做出来就是差个味。南门最出名的还是清真寺巷子最里面十字路口的白斩鸭和牛肉脯，王大大来安庆桌子上就有这两道。
西门:以前吃的最多，308，北正街，不过好吃的都已经不在了，还剩胡二煎饺，老杨老汪炒面，天地良心，安庆味道，经常去吃，德宽路的惠康超市门口以前有家买羊肉面的摊子，那个面超好吃，现在也不知道还在不在了。
北门:二环路以前的老王饭店，现在给他儿子开了，差了许多，天桥就是宵夜人多，好吃的实在没有，以前的卢记兄妹还行，现在扩大了，也不行了，桥底下的红豆糊就别说了，真红豆糊是米粉加红豆慢慢熬的，吃起来沙沙的，不是水加生粉调的。 开发区:真正的地道牛肉煎包，就在回祥小区南门到盛塘湾路口的那家牛肉煎包才是真材实料，想吃提前半小时去排队，老板是清真寺的伊斯兰教徒，而且级别比较高。梁记粥铺，爷爷家粥铺的发源，菜的口味比现在的爷爷家要好得多，不过别吃粥，安庆的粥铺都是水货粥，而且水的一塌糊涂，去过广东的应该都知道，潮汕人的粥那才叫粥，一个路边摊都比我们这的强一万倍，粥是功夫活，真材实料慢慢熬，才有好东西，最起码得良心都没有，你煮什么粥？再有九中对面巷子里面的五子牛肉面家的咸菜牛肉炒饭那也是安庆第一，经常去吃。
人民路:最后一个说，好吃街里有个菜泡饭，以前一年都舍不得去吃几次，上学那会感觉贵，不过对面的鸭脖子店，从精武到周黑鸭他都是第一个开的，安庆最好的就是他，老板特别好，很暖心，他隔壁的手抓饼也是安庆第一家，现在应该不在了。倒趴狮里有个妈祖米线，现在也不知道可在了。东围墙的牛肉圆子，现在换了位置，路口第一家，除了粉丝其他都要加，里面那家臭豆腐也是安庆第一家，到了人民路路口那边的鸡柳跟鸡骨头，安庆第一。路口的豪大大鸡排也是安庆第一个卖鸡排的，以前老正新的炸鸡腿那也是人间美味，现在都变了，包括开了许多家的汴京炸鸡跟以前都没得比了。116医院下坡以前有个牛肉盖浇饭，那也是一绝现在也没有了。 还有许多都记得不太清楚了，城墩路，四方成，七中，棋盘山，天宝超市旁边，司下坡周边，戏校南路，纺织南路，大排面，炒粉丝，炒面，去的多吃的也少，所以有点模糊。总之这些年，从野妹到伊甸园，从小城大爱到泡泡鱼，再从厚味小厨到小天鹅，到现在的各大商场，越来越多的商家丢掉了良心，只玩噱头搞炒作，不在真材实料上面下功夫，江万春，韦家巷汤圆都在搞连锁，其实它们真的那么好吃吗？只是他们寄托了安庆老一辈人的回忆，人家愿意去而已。
❸ 安庆有什么好吃的，都在什么地方啊
安庆学厨师的地方没有合肥多
❹ 哪家牛肉粉丝，牛肉面好吃啊
这个我知道 4812下面有家天添牛肉拉面 好七的不得了 味道正 我每次去七的是都是牛肉粉丝煲
❺ 安徽美食有哪些值得推荐的
回答：
举例
安徽美食有
无为板鸭。
很多朋友都喜欢吃熏肉或者喜欢吃卤肉，那么如果你到了安徽，就千万不要错过无为板鸭，无为板鸭是先熏，然后再进行卤制的。无论你喜欢吃熏的还是卤的都可以满足你。
最后
补充一个
淮南牛肉汤
淮南牛肉汤，安徽省淮南市地方名小吃。
选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等为原料，配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成
淮南牛肉汤是安徽美食的代表之一，成品汤味醇厚，鲜香爽辣，营养美味。
淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的淮椒做成红油。另外，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例，经传统工艺炮制制作而成。
❻ 安徽淮南牛肉汤哪家的最好吃
别喝牛肉汤了。现在开始喝鸡丝汤。牛肉汤吃多了上火。田家庵建设村路口那有家鸡丝汤特好吃。
❼ 安庆市区哪里好玩好吃的地方
莲湖公园
市民广场（节假日晚上有表演）
爆冲胡
大王洞
首先安庆打的不贵，你完全可以采取打的的方式！ 买电脑软件在华康电脑城吧，汽车站对面10路车也可到，或者在206国道靠近圣端口那边的国际电脑城，19路车到吧打的也很便宜 振风塔 又名万佛塔，耸立于长江之滨，位于迎江寺内，俗称“万里长江第一塔”，始建于明隆庆二年（公元1568年），历时400余载，享有“过了安庆不看塔”之誉。塔高72.7米，在全国108座砖石结构塔中名列第二；为七层八角楼阁式建筑，各悬铜铃，风起叮当作响，登塔远眺，巍巍龙山，浩浩长江，宜城风光，尽收眼底。 门票：登塔10元。 （现在不知道）门票一共20圆，进寺要10圆，进塔要10圆。站在塔上可以看清安庆全景，非常美丽。 小孤山 位于宿松县复兴镇境内，与江西省彭泽县城隔江相望。山高百米，方圆一里，被誉为“长江绝岛”，素有“海门天柱”、“海门第一关”之称。相传大禹治水在此刻石记功，秦始皇勒“中流砥柱”于石上。 由于山形像一位云髻高绾的美女，人们又将此山称为小姑山。而与之相对的长江南岸的彭浪矶，不知何时起，也改名为彭郎矶。由此，宋代大文豪苏轼便在其诗中写道：“舟中贾客莫漫狂，小姑前年嫁彭郎”。 小孤山山体独特，无处不景，无景不奇，“东看一支笔，西望太师椅，南观似悬钟，北看啸天龙”。千百年来，以其秀、奇、险、独而着称。主要胜景有：“龙耳洞”、“先月楼”、“弥陀阁”、“天妃殿”、“半边塔”、“界潮祠”、“梳妆亭”、“御诗碑”等。 司空山 司空山，又名司空原，位于安徽省岳西县城西南70公里的店前镇内，海拔1227米。相传，东周末期，官居大司空的淳于氏归隐山中，于是便有了“司空山”之名。 司空山自古为佛教禅宗的圣地。西汉末年九江名士梅福隐居山中炼丹修道。东汉末，丹鼎派道家祖师左慈在山上首建玄妙观。北周建德三年（574），周武帝下诏灭佛。禅宗二祖“大祖禅师”慧可携始祖达摩所传袈裟和4卷《楞伽经》，于南梁太建八年（576）隐居司空山，掘石窟而修禅，传衣钵于僧璨，使印度佛教禅宗中国化，并成为佛教主流教派。 到了唐朝，随着李白的避乱暂居司空山，司空山达到了历史上的鼎盛时期，一时间，香火极盛。 如今，山中已经建起了二祖禅刹、司空寨、普陀洞、响水寨、千佛塔等9块游览景区。 最重要的是天柱山 安庆着名的土特产有：五香牛肉脯、五香牛肚、胡玉美蚕豆酱、虾子腐乳、麦陇香墨子酥、顶雪贡糕、桐城丝枣、天柱剑毫、雪湖贡藕、红皮板栗、长江鲥鱼、螃蟹、白鳝、甲鱼等，工艺品有潜山舒席、望江挑花、雪木雕塑、微缩农具等 还有一个地方叫石树，那里也很好玩 中华老字号”：“胡玉美”的各式辣酱；“麦陇香”和“柏兆记”（清真）的各式糕点；“江万春”的鸡汤水饺、腊味烧卖、蟹黄汤包；“迎江楼”素菜馆的各式素菜自不用多说，早已名声在外！
北正街和钱牌楼街是两条有名的“好吃街”，此二处食府云集。
1．吴越街上有一家回民清真老店——"马永兴"里面的早点：麻辣绿豆圆子汤、牛肉煎包、牛肉锅铁饺、牛肉小笼汤包还有一般只在下午出售的牛肉馅饼(1元一个)非常棒! 另外，大南门下坡处的探花第和清真寺一带是安庆特色牛肉煎包的“发源地”，这附近的几家店面虽不起眼，但口味很正宗，排队的人爆多！
2．安庆房产局大楼后面，宣家花园街和双井街交叉口上的“韦家巷”汤圆老店，味道不错。在它的隔壁也有一家卖牛肉煎包的，味道也很棒哦！
3．宣家花园街，六中大门向西四.五十米处的何老三海鲜馄饨，馅美汤鲜，好口味!！
4．安师院老区西面，116医院和体育场大坡坡下面路口处的“吴飞牛肉拉面”不但味道好而且牛肉给的多，味道是第一流的。据说，安师院有不少原来驻老区的学生现在搬到新区去了，每到假日不远十几公里打的过来吃呢！不过最好是上午去吃因为这家每天只熬那么多牛肉汤过了中午味道就会淡一些了!
另外菱湖新村门口和钱牌楼街的"吴老大拉面连锁店"的味道也不错!
5．沿江西路走到底通凤凰乡那条路之前，有2家野生鱼馆的滑鱼（这个可是安庆最有名的鱼了）味道不错！
6．安庆宾馆附近歌莱美旁有家金太阳，里面的烤炸鲫鱼味道不错，每次吃饭很多人点这道菜。
7．戏校南路广州杜记炒饭：煲仔饭（5元）。
8．龙狮桥斗哈石棉厂对面有个老五牛骨头，棒！
9．华中路和棋盘山路茬口往南去点（华棋小区正对面），有家“一品鲜”粥吧，有数十种美味粥品。
10．先锋巷有家冒牌的好再来牛排火锅还实惠
❽ 安庆最具地方特色的小吃都有哪三种
安徽最着名的小吃地当属是安庆了，在很多地方都会有非常老的小店，小店有着正宗的安庆小吃。安庆地处长江边缘，被渭河，菱湖，石门湖，石塘湖等所包围，大渡口以南还有生津湖。有着肥沃的土壤和丰富的水产品。安庆小吃在全省闻名。其最大的特点是将从北到南的不同风味的所有小吃融合在一起。今天我就给你介绍一些安庆当地有名的小吃。
江毛水饺是安庆地区一种特色传统名吃，制作历史悠久，已有80多年的制作历史。它的馅料是以黑毛猪后腿肉作为主要原料，再配上虾仁、榨菜作为辅料制作而成，汤料是以鸡汤或者骨头汤为主。江毛水饺其实就是馄饨，看起来色泽美观，闻着香味浓郁，吃起来皮薄、肉嫩、汤汁鲜美，风味独特，极受本地人、游客们的喜爱。
❾ 安庆大学附近有好吃的吗
有的啊，安庆市宜秀区汤哥饼嫂牛肉汤店就不错