⑴ 薯仔球放什么粉即紧实油炸还蓬松
加适量的面粉或淀粉，还有鸡蛋
拓展资料：
薯仔球做法：
1、薯仔200克、牛奶40克、鸡蛋2个，面粉75克、面包油100克，黄油少许，植物油150克，盐、胡椒面各少许。
2、把薯仔洗净、放入锅中加适量水以没过薯仔为度，上火煮沸，加盖至煮熟，然后取出晾凉，剥去皮，用绞刀交成细泥放一盆中，加盐、蛋黄、胡椒面、面粉，牛奶合成一种较硬的混合物。在案板上撒上面粉少许，把薯仔泥混合物置于上面，用刀切成小块，用手揉呈大小均匀球状。
3、放入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋，再放到面包渣里，滚上面包渣、用手揉圆。
4、炒锅注入植物油，置火上烧热，把薯仔球下入炸成金黄色，捞出，控去油即可。
⑵ 如何做香脆薯仔球 香脆薯仔球最正宗的做法
如何做香脆薯仔球 香脆薯仔球最正宗的做法
酥脆薯仔球的做法步骤
1
准备好所有的材料，金枪鱼淘宝里买的，还有很多人不知道面包糠是什么一般菜市场卖调料的地方就有，白色的碎碎，还不知道的话可以网上查一下
2
薯仔洗干净去皮切成薄片备用
3
把薯仔放入锅中，隔水蒸至熟透，貌似薯仔没有那么容易蒸熟
4
薯仔蒸熟后趁热放入碗里捣成泥备用
5
洋葱里切成碎末备用
6
在薯仔泥中加入洋葱沫
7
再放入碎末金枪鱼在上面
8
再放入适量的盐，白胡椒粉，鸡粉彻底的搅拌均匀
9
把搅拌均匀的薯仔泥搓成3厘米左右的小球，一个个摆好
10
在将搓好的薯仔球沾上面粉
11
在沾上蛋液
12
最后均匀的沾上面包糠
13
将沾好的薯仔球一个个摆好，记住面包糠一定要抖均匀哦
14
锅里上油，烧制七成热，在将薯仔球丢到热油里，中火炸制表皮金黄
15
千万不要炸到过火候哦，金黄色就可以了
16
吃起来外面脆脆的，香香的，不比肯德基里买来的那些差啦，而且永恒的话题健康嘛..
如何做香脆薯仔球，香脆薯仔球做法
材料
薯仔，奶粉，糯米粉，盐，胡椒粉，芝士片，面包糠，油
做法
1、把薯仔洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。
2、将薯仔面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠。
3、油锅烧至五成左右热，放入薯仔球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃最好拉！
小贴士:材料的量自定义。
小诀窍
火不要太大，不然“外糊里生”！
香脆薯仔片的做法，香脆薯仔片怎么做好吃，香脆
制作材料：
主料：薯仔（黄皮）500克
调料：植物油75克,盐3克,味精1克,胡椒粉2克
教您香脆薯仔片怎么做，如何做香脆薯仔片才好吃
1. 把去皮的薯仔切成1.5毫米厚的圆片；
2. 用冷水浸泡，并冲洗去淀粉，然后沥干水分待用；
3. 盐和味精、胡椒粉拌匀备用；
4. 炒锅上火，放入生油烧热，待油冒烟时，将薯仔片撒上入用旺火煎，至薯仔片发硬时，转为微火，并用叉子轻轻搅动，直煎至黄而脆；
5. 捞出撒上拌好的盐即可。
香脆薯仔片的制作要诀：因有过油过程，需准备植物油1000克左右
香脆薯仔条的做法，香脆薯仔条怎么做好吃，香脆
食材
主料
薯仔
300g
辅料
胡椒粉
适量
盐
适量
鸡蛋
适量
面包糠
适量
步骤
1.准备薯仔
2.准备鸡蛋
3.将鸡蛋打入小碗。
4.薯仔刨皮泡浸于水里。
5.将薯仔切小块。
6.用盐和胡椒粉拌均匀。
7.准备面包糠。
8.将拌均匀味道的薯仔条均匀裹上蛋液。
9.然后均匀沾上面包糠。
10.摆放到烤盘。
11.烤箱温度设定180°25分钟即可。
12.香脆可口的薯仔条无需油炸，健康美味。
小贴士
这是一款非常简单容易做的烤箱菜，在烤的时候要留意薯仔的表面。温度无需太高。
香脆薯仔球的家常做法 香脆薯仔球怎么做最好吃
材料
薯仔，奶粉，糯米粉，盐，胡椒粉，芝士片，面包糠，油
做法
1、把薯仔洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。
2、将薯仔面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠。
3、油锅烧至五成左右热，放入薯仔球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃最好拉！
小诀窍
火不要太大，不然“外糊里生”！
香脆薯仔饼的做法，香脆薯仔饼怎么做好吃，香脆
做法：
1、将麻辣香炸裹粉、玉米淀粉、鸡精、鸡蛋和水放入一个容器中，搅拌均匀。
2、薯仔洗净去皮切厚片，蒸熟后放在筛子上碾成泥；洋葱切末，胡萝卜洗净去皮切小丁；腊肠蒸30分钟后切小丁。
3、锅中放入少许油，炒香洋葱末。
4、依次放入胡萝卜丁和腊肠丁炒熟备用。
5、将炒好的洋葱末，胡萝卜丁和腊肠丁放入薯仔泥中搅拌均匀。
6、将拌好的薯仔泥分成30克大小的团。
7、将每团薯仔泥整成长方形的薯仔饼。
8、将薯仔饼逐个放入裹粉浆中。
9、再捞出蘸好裹粉浆的薯仔饼，蘸满面包屑。
10、锅中加入油烧热，放入薯仔饼，炸至表面金黄。
11、捞出沥乾，蘸番茄酱食用。
香脆薯仔丝的做法，香脆薯仔丝怎么做好吃，香脆
用料
主料
薯仔250克
辅料
白芝麻
5克
色拉油
适量
调料
食盐
2克
白糖
2克
辣椒油
20克
香脆薯仔丝的做法
1.薯仔切成丝，泡在水中去掉淀粉
2.沥干水份
3.下入油锅中炸
4.加入调味料即可
烹饪技巧
1、薯仔丝别太大，也别太小。太小了，下锅里一炸就看不见了。太大了，下锅里比较难炸。
2、火力也不要大，时间长点没关系。但如果火力大，薯仔丝容易糊，也会不脆的拉。
香脆薯仔球的做法大全？
香脆薯仔球
材料
薯仔，奶粉，糯米粉，盐，胡椒粉，芝士片，面包糠，油
做法
1、把薯仔洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。
2、将薯仔面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠。
3、油锅烧至五成左右热，放入薯仔球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃最好拉！
小贴士:材料的量自定义。
香脆薯仔丝炸粑的做法，香脆薯仔丝炸粑怎么做
食材
主料
薯仔
200g
小麦面粉
100g
辅料
油
适量
糖
适量
步骤
1.备薯仔一个，面粉少许，白糖适量。
2.薯仔去皮刨丝，
3.面粉装大一点的碗里，
4.倒进白糖，
5.加清水拌匀，
6.再放进薯仔丝，
7.拌匀，
8.锅里倒进一斤以上的植物油分别用快子将拌好的薯仔面糊挟进锅里，
9.油炸，
10.翻动，
11.炸金黄炸香脆即成。
如何做薯仔扣肉 薯仔扣肉最正宗的做法
扣肉
原料：
五花肉500克，姜、葱、盐、糖、蜂蜜（甜酒糟也可）少许，四川豆瓣40克，青菜干100克，
作法：
1、五花肉清洗干净，拔毛，青菜干用水发，
2、锅中加水，放入葱、姜、盐、糖，将肉入锅，煮成八成熟，
3、将肉捞起抹上蜂蜜，入油锅炸到酱黄，为免油溅可加少许盐，
4、倒出油，加水稍煮，此时的肉呈蜂窝状，
5、肉切片，水发切碎，
6、将肉整齐有序地铺在蒸碗里，
8、锅中放油将葱、姜、豆瓣炸香，翻炒碎青菜干，炒香后装进铺肉的碗。
9、放入锅中蒸一个小时，取出翻入盘中。散几粒葱花即成。
⑶ 薯仔球的做法，黄金芝士薯仔球怎么做好吃
黄金芝士薯仔球的做法
1.
准备好原材料
2.
薯仔切块蒸熟
3.
将薯仔碾成泥
4.
加入玉米淀粉和奶粉
5.
加入适量盐和少许胡椒粉，搅拌均匀
6.
芝士切成小块
7.
取适量薯仔泥包入适量芝士，包好搓成圆球
8.
将薯仔球放入鸡蛋液里滚一圈
9.
均匀裹上面包糠
10.
所有的薯仔球都裹好鸡蛋液和面包糠
11.
锅里放入适量油，烧到五成热，下入薯仔球炸至金黄出锅控油
12.
美味的薯仔球做好了
⑷ 薯仔芝士球的原材料都有哪些在家如何制作
薯仔芝士球的原材料都有哪些？在家如何制作？
原材料有薯仔、奶酪、面包麸皮、鸡蛋、玉米淀粉、熟芝麻、盐、胡椒粉、沙拉酱、番茄酱等等。薯仔芝士球，是一个非常好吃的小吃，大家追剧休闲时的必备小吃，让人吃了还想吃。薯仔奶酪球很美味，刷过的奶酪又美味又有趣。那么，这样美味的小吃，应该怎么制作呢？
外观价值真的很高，一个接一个，它是金色的，打开一个看看。里面全是拉丝。这个奶酪球必须蘸上番茄酱或果酱。它充满了奶酪的味道和淡淡的胡椒的辛辣味道。它混合了番茄酱的酸甜味。除了盐有点咸，其他的都很好吃。
⑸ 香脆薯仔球的做法
首先准备食材：
两个薯仔、奶粉、糯米粉、盐、胡椒粉，芝士片，面包糠，食用油
做法：
1.将薯仔清洗干净之后，隔水蒸熟。
2.蒸熟的薯仔去皮，用勺子或仪器压成薯仔泥备用，依次加入奶粉、糯米粉、盐、胡椒粉，拌均匀，揉成面团备用
3.将揉好的面团分成等份的小块，每小块里包入芝士片，搓圆之后放入面包糖盆里裹上均匀的面包糠。
4.油锅烧至五成热时，放入薯仔球，持续小火炸至表面金黄色，用筷子戳一下，稍微有点硬就可出锅。
5.捞出之后再用厨房纸吸去余油，趁热吃，非常美味哦！
温馨提示：材料的量自定义，炸制时，一定要注意小火炸制，否则会影响口感，而且表皮不美观哦！
⑹ 脆皮薯仔球的好吃做法
材料
薯仔1个（中等大小），糯米粉2两，牛奶适量，盐适量，胡椒粉适量，面包糠适量，食用油
做法
1、薯仔洗净分切4块，加盖放微波炉加热8分钟，剥去外皮碾成泥。
2、放盐、胡椒粉、糯米粉与薯仔泥捏成团。如果捏不成团，就加些许牛奶。尽量干些。
3、把薯仔泥做成一个个小球（如太黏难操作，手上沾点水就可以），放面包糠里滚动，让其沾满面包糠。
4、放油中炸，一定要开小火炸到小球浮起来即可。
小诀窍
1、放牛奶多少，视薯仔泥与糯米粉成团的情况。
2、面包糠放盘子，把做好的小球放面包糠里，轻轻筛动，尽量全部做好小球，再一次性放油锅炸。
3、油锅要预热，放油后先中火，放小球前，一定要调小火，小球浮起来，马上用漏勺捞起，不要炸过头。
⑺ 脆皮薯仔球的好吃做法
薯仔脆皮球
4．熟制：锅上火加油烧六成热，下生坯炸至浅黄色即成。 1．薯仔蒸熟，趁热压烂成茸。 3．馅心必须炒熟。
原料
薯仔500克、澄面125克、熟猪油25克、盐15克、味精4克、白糖20克、胡椒粉5克、水175克、夹心肉150克、笋100克、水香菇50克，酱油、香油、面包糠适量，油2000克。
制作工艺
1．和面：薯仔蒸熟剥皮，用刀压成泥，澄粉用开水烫熟揉透，与薯仔泥擦匀，再加入盐、味精、胡椒粉、熟猪油擦成薯仔面团待用。
2．制馅：肉、笋、香菇切丁，猪肉上浆滑油，锅上火加油烧热下馅料煸炒，再加调料勾芡成三丁馅。
3．成形：面团揪剂(每两3个)，压扁包人馅心收口成圆球形，抹蛋液，沾面包糠即成生坯。
4．熟制：锅上火加油烧六成热，下生坯炸至浅黄色即成。
成品特点
色泽淡黄，皮脆肉滑。
关键工序
1．薯仔蒸熟，趁热压烂成茸。
2．油温过低易松散含油。
3．馅心必须炒熟。
⑻ 用薯仔做好吃的既简单又好吃 香脆薯仔球做法
1、准备薯仔，奶粉，糯米粉，盐，胡椒粉，芝士片，面包糠，油。
2、把薯仔洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。
3、将薯仔面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠。
4、油锅烧至五成左右热，放入薯仔球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃最好拉。
⑼ 麻辣好吃的薯仔球是怎样做出来的
家里薯仔比较多，正好用来做道菜，口感软软糯糯的，分享给各位食友们，喜欢的收藏一下，不喜欢的勿喷绕行！
用料
薯仔（中等） 3－4个
孜然粉 1小勺
油 根据用量自己定
辣椒粉 1小勺
盐 根据用量自己定
白胡椒粉 少许
辣椒面 1小勺
蒜沫 一瓣儿
小葱碎 1根
鸡蛋 1个
淀粉 根据用量自己定
孜然粒 2小勺
白芝麻 2小勺
麻辣孜然薯仔球的做法
1.薯仔削皮洗净，切片上锅蒸熟（大约蒸15-20分钟）；
2.蒸熟的薯仔片拿出来晾一会儿，不烫手后放入盆子里加少许盐和一小勺孜然粉捣碎成泥（可以带一次手套抓碎或者用勺子捣碎）；
3.把所有薯仔泥用手心揉成团等待备用；
4.打入一个鸡蛋搅拌成蛋液，把薯仔球分别放入蛋液里面全部过一遍等待备用；
5.在准备淀粉，把过一遍蛋液的薯仔球在放入淀粉中粘匀等待备用；
6.起锅烧油，把薯仔球炸制微微金黄捞出，再重新起锅烧油，油温余热后放入一小勺的孜然粒和一小勺白芝麻炒一下，放入蒜沫炒香后接着就放薯仔球！
放入的薯仔球轻颠一下后，转小火加入另一份一小勺孜然粒，一小勺白芝麻，一小勺辣椒粉，少许白胡椒粉，一小勺辣椒面，再轻颠一次，让所有佐料都均匀一下，关火撒上小葱碎即可食用！
小贴士
炸的时候，用油多少自己掌握量就可以。全程大火转中火，炸薯仔球的时候先不用筷子翻动，用手转动炒锅就可以，定型后没炸到的地方再用筷子翻动，微微金黄就可以捞出！炒的时候火候中火就可以了，不然孜然粒和白芝麻该糊了！
⑽ 怎样做薯仔球好吃呢 如何做薯仔球好吃
1、准备：马铃薯2个、玉米淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、五香粉适量、植物油适量、刀1把、锅1个、漏勺1个、盘子1个、勺子1个。
2、马铃薯洗净去皮。
3、煮熟后放入盆中，用勺子压泥。
4、放入适量淀粉，胡椒粉，盐，五香粉，可以加自己喜欢的调料，搅拌均匀。
5、搓球，也可以用挖球器。
6、锅中放油，热油。
7、放入薯球，炸至金黄捞出，沥油，一次放两三个炸，不然容易不成型，炸制过程中用漏勺轻轻晃动，别粘锅了。