1、薯仔去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，
再用盐水漂过，沥干。
2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，
先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。
3、用2大匙油炒薯仔丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，
倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，
拌匀即可盛出。
葱油薯仔丝
1、酒1/2大匙、
酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、
盐1茶匙、胡椒粉少许
呛薯仔丝
1、薯仔去皮后切丝，切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分
2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用
3、干辣椒用水冲洗后摖干水分
4、锅内倒油烧热，然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉，
再放入干辣椒
5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的薯仔丝一起大火翻炒2分钟，
调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可
酸辣薯仔丝
1. 将薯仔削皮，切细丝，
泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，
又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，
炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3.炒锅上火，加入花生油烧热，
放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，
再加入青红椒丝、薯仔丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，
再淋上适量香油和香醋，炒熟即可。
家常薯仔丝
1、牛肉切丝，薯仔去皮切丝，葱姜蒜切碎即可。
2、锅烧热，倒入油，葱姜蒜末倒入锅中翻炒几下，
再放入肉丝、酱油、醋翻炒。
3、肉丝熟后，放入薯仔丝大火翻炒，
大约5分钟，放入盐味精，再依照个人口味放醋，翻炒几下就可以出锅了。
温馨提示：薯仔丝放入后翻炒时间可以自由掌握，
时间短则口感脆，时间长会变软。
按照个人口味掌握，如果喜欢吃口感比较软的，
可以时间长一些，或者关火后放入一点点水，加盖闷几分钟。
肉是用来借味的，不要放入太多，否则会影响味道和口感。
凉拌薯仔丝
1、薯仔削皮洗净切成细丝，用水多洗洗，小米椒洗净切圈。
2、锅里掺水烧开，再把薯仔丝放进去煮个2分钟左右（因为是丝不能煮久了，久了就软了，薯仔要脆脆的），捞出用凉开水浸，装盘。
3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在薯仔丝上。
4、锅里倒油，等油热7成时淋在薯仔丝上，再用筷子调和均匀即可。
干焙薯仔丝
1、薯仔去皮洗净后切成细丝。
2、平底锅内放入色拉油，油可放至平时炒普通菜的两倍，待油烧至八成热时，将薯仔丝放入锅中，用筷子拢成一个圆形饼状，并在上面淋上二小勺油。
3、薯仔丝煎至能发出香味，并能清楚看到边缘上发黄发硬时，用铲子翻面继续再煎，此时无须再放油。
4、薯仔丝煎至两面黄时，把菜盘反盖在锅中的薯仔饼上，再将平底锅反扣过来，使煎熟的薯仔丝，能端端正正的摆放在盘子的正中间，不至使周围破碎。
5、把适量的盐、辣椒面和花椒面均匀的撒在薯仔饼的上层，一盘清香的干焙薯仔丝即可上桌享用。
小诀窍
1、切好的薯仔丝，无须用水淘洗，以免营养流失，还会使煎出的薯仔丝饼容易散开。
2. 薯仔怎么做才好吃又简单
主料：薯仔200g。
辅料：八角适量、菜油适量、盐适量、酱油适量、糖适量。
素菜荤吃红烧薯仔的做法
1、薯仔去皮，洗净，切转刀块。
3. 薯仔怎么做比较好吃
薯仔是现代生活中非常重要的一种物资，它的产量非常高，营养价值更高，是用来当做主食的绝佳选择，而且全世界都有食用薯仔的习惯，人们利用薯仔来制作各种美味的佳肴，其中，红烧薯仔就是非常经典的做法，其味道鲜香无比，下面就来看看红烧薯仔怎么做才好吃呢？
红烧薯仔是用薯仔制作的一道家常菜，薯仔软烂酥香。薯仔具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。
做法一
食材准备
主料：薯仔500克。
辅料：植物油40克，葱，姜共10克，酱油8克，清汤150克，水淀粉6克，精盐2克，味精1克。
制作步骤
1、将薯仔去皮洗净，斜切成小块；葱切段；姜切片。
2、锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入薯仔块。
3、薯仔块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。
做法二
食材准备
主料：薯仔，五花肉。
配料：葱姜八角老抽糖盐。
制作步骤
1、薯仔去皮洗净备用。葱切葱花，姜切丝，八角备用。
红烧薯仔
红烧薯仔
2、薯仔切块。
3、锅内入油，
4、倒入肉丁炒到变色。爆香葱姜八角。
5、倒入薯仔，翻炒一下，倒入草菇老抽。
6、加水，大火煮开后，炖10分钟，调入盐出锅。
做法三
1.准备食材和调料，收拾薯仔，切块。
2.热锅，倒油，加葱姜快速炒一下。
3.扔切好的薯仔，快速炒至变色半熟，加酱油。注意随时加水，别糊了。
4.加更多的水，加老抽，加盐。大火收汁，出锅前放味精。
4. 薯仔怎么做才好吃又简单懒人制作
薯仔简单好吃的做法1、干锅薯仔片：五花肉切片、薯仔切片、洋葱切丝、青椒切圈、甜椒切丁，锅中放油，倒入姜片、葱花、蒜瓣，大火煸香。
2、薯仔泥：豆350克、切片。薯仔上锅蒸20分钟，取出后趁热加入黄油，准备好40克细砂糖100克淡奶油。
3、红烧薯仔：锅里热油，放入薯仔丁，一边煎一边翻炒，煎到薯仔微焦后放入蒜蓉，炒香，随后调入生抽。
4、薯仔炖鸡块：准备好鸡腿和薯仔。准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒。锅中放入少量植物油爆香八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜。
5、凉拌狼牙薯仔：锅里放热水，下锅煮熟。过凉水后，沥干水份备用，薯仔条上淋上辣椒油。
6、烤薯仔：空气炸锅温度设置200度；时间设置30分钟，注意中间每隔10分钟翻动一次。
5. 薯仔怎么做好吃超好吃 薯仔做法
1、削净薯仔切成条，粗细长短可根据个人喜好。切好后浸泡在凉水中。
2、火腿切2-3厘米的小条，放入盘中备用。（不要放太多火腿，薯仔和火腿的比例为5:1就好）
3、生姜切片，葱花切小块，干辣椒水洗切成两节，准备好花椒八角，这些配料都放在一起就可以。青辣椒切小块。
4、捞出薯仔控干水。起锅放油至5成热，放入配料姜，葱，花椒，八角，干辣椒，煸炒出香味后放入薯仔。
5、带薯仔炒至5成熟时放入适量醋，6成熟时放入青辣椒，继续煸炒。
6、带薯仔7成熟时放入盐和十三香，煸炒至8成熟放入火腿，继续煸炒大约30秒即可出锅。就这样一道薯仔炒火腿就做好了。
6. 薯仔怎么做好吃呢
步骤12
成品竖
薯仔烧排骨的烹饪技巧
开始加水最好一次加足，如果中间要添加水要加热水，这样排骨比较好熟。薯仔不要和排骨一起放，会把薯仔烧化掉。
7. 薯仔怎么做才好吃
南瓜薯仔汤
▽
材 料：
南瓜1块（800g），薯仔2个（500g），八角2个，酱油2汤匙，盐适量
步 骤：
1、南瓜去皮去籽，洗净切大块。
2、薯仔去皮切大块。
3、热锅冷油，小火爆香八角。
4、放入南瓜块和薯仔块中火翻炒。
5、炒到稍微变软时，调入2汤匙酱油和适量盐。
6、倒入刚好淹没过南瓜薯仔的清水，盖上锅盖大火煮。
7、煮至南瓜和薯仔都绵软，汤汁浓郁后关火即可。
香菇南瓜剪刀面
▽
材 料：
熟南瓜，面粉，香菇，薯仔，青椒，油菜芯，姜，干红辣椒，花生油，豆瓣酱，生抽，盐
做 法：
1、熟南瓜块加一点水打成糊
2、打好的南瓜糊晾凉倒面粉上
3、和成不软不硬南瓜面团，用保鲜膜覆上醒一会儿
4、醒面过程中，油菜绰水捞出备用
5、香菇，薯仔切丁，青椒切片
6、锅内适量油烧热，姜、干红辣椒段炒香
7、薯仔香菇丁放入煸炒两下
8、加一碗水，适量生抽，盐，豆瓣酱，青椒放入煮熟，关火
9、另起锅内适量水烧开，转小火，沿边剪下适量大小孤形面团
10、剪好，煮熟
11、油菜放碗中，盛卤，即成
番茄薯仔浓汤
▽
材 料：
西红柿一个，薯仔1个，盐1勺，白胡椒粉1/2小勺，植物油、高鲜粉少许
做 法：
1、西红柿切大块，薯仔去皮切块
2、热锅倒油，放入番茄翻炒，放入少许盐
3、炒到出汁，加入薯仔一起翻炒
4、加入莫过食材的水，中火炖半小时
5、待薯仔软烂，和番茄充分融合，关火
6、出锅前加入一勺盐，少许高鲜粉和胡椒粉调味
8. 八角素烧薯仔怎么做
八角素烧薯仔的做法
香菇洗干净，用温水泡开，泡开的香菇水留起备用。香菇切丝。
薯仔和胡萝卜削皮切成指节大小，放进盐水里浸泡，入咸味，去淀粉。半小时后捞起沥干。
热锅里加2调羹油，下八角、香菇丝爆炒出香味，下薯仔丁和萝卜丁煎至表面金黄。
将香菇水、白糖、生抽倒进锅里，再酌情加点水至刚好淹没食材，转中火红烧。
待汁水变粘稠，关火，用余温继续加热，等到汁水接近干涸、都附着在食材表面，即可起锅。
9. 薯仔怎么做更加好吃 薯仔的五种好吃做法
1、孜然椒盐小薯仔
原料：薯仔(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许。
（1）小薯仔清洗干净，放入锅中，加水没过薯仔，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小薯仔压扁。
（2）锅中放油烧热，倒入压扁的小薯仔，煸炒至小薯仔两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
（3）翻炒至调味均匀裹在小薯仔表面即可。
2、红烧小薯仔
原料：薯仔500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克。
（1）薯仔放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
（2）坐锅烧热油，放入剥皮后的薯仔，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
（3）放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
3、麻辣小薯仔
原料：小薯仔、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐。
（1）小薯仔洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
（2）锅里加入适量的油，放入压扁的小薯仔中火2面煎黄。
（3）葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
（4）最后将炒香的调味料和薯仔兜匀即可。
4、金沙薯仔泥
原料：薯仔、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
（1）将薯仔去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
（2）锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入薯仔泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
5、小薯仔炖排
原料：猪小排、薯仔、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油。
（1）排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小薯仔洗净，去皮。
（2）锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。
（3）利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小薯仔大火翻炒。
（4）烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和薯仔基本熟透。
（5）添加盐调味，继续小火慢至排骨和薯仔软烂，大火收汁即可。