不用面粉的薯仔饼的做法步骤
1. 薯仔去皮冲掉土，不要洗，擦成丝，加入盐卤十分钟
2. 用手将薯仔丝里的水分挤出
3. 热锅凉油，油温热后加入薯仔丝，使劲按压，铺得越薄越好
4. 铺成一张大饼后，中小火煎，可以轻轻晃动一下锅，防止糊锅
5. 四五分钟之后，用铲子试试薯仔丝是否都粘在了一起，是的话，小心翻转，煎另一面，熟了盛出
B. 不用和面的薯仔饼，酥脆喷香，做几个吃几个
1 |中等大小的薯仔一只，切细丝，然后稍微剁几下，剁成小碎段，放入碗里，加一只鸡蛋，二匙面粉，一小把葱花，一匙芝麻，少许盐和黑胡椒粉
这里是用无水锅煎的，事先把锅预热充分，煎的时候，就不会粘锅了。
C. 做薯仔丝饼别再放面粉了，记住这两点，薯仔丝饼微脆焦香，最好用
做薯仔丝饼别再放面粉了，记住这两点，薯仔丝饼微脆焦香，最好用！
这几天气温明显下降，马上就要到立冬了。我这的早市晚市等都已经关了，一切活动都转到了室内。抓秋膘的字眼就要结束，马上就进入冬补的季节。
不知道是不是今年的雨水或气候等等的原因，感觉今年秋收的薯仔特别的好吃，也许是我爱吃薯仔的缘故，反正就觉得怎么做都好吃。
薯仔现在已经被公认是可以唯一一个作为主食的蔬菜，薯仔可以当饭也可以当菜，像今晚，忙活了一下午的我给自己做了薯仔饼，整个晚餐就这一盘东西，就吃得美美的。
之所以分享这个薯仔饼，是因为放了一把特殊的材料，让小饼除了有薯仔的清香和软面，表层还有脆感，非常好吃。
薯仔饼人人都做过，不只不过是方法不同，每个人都有自己的独家做法，只要是自己喜欢的，就是最好的。
我曾经就做过多种样的薯仔饼。比如把薯仔擦成沫沫状，用纱布兜起，攥出去些水分，然后放入葱花，椒盐调味，面粉什么的都不要加，一大勺一个，直接放到平底锅内摊成小饼，烙熟，最好用猪油，这样的做法属于纯粹的薯仔饼，热量高一些，但最好吃，现在打字的我想到这个都会有口水，明天要安排。这样的做法好吃，但是比较麻烦，费时间，而且要用很多薯仔。
要说做得最多的薯仔饼，就应该是薯仔丝饼了，这个既简单又快。在早晚餐里做得最多。把薯仔擦丝后调味，放点面粉直接就烙成大饼，火候自己找，想吃脆口的就多烙一会儿，想吃软面的就烙熟了就行。
今天分享的这个薯仔饼就是用薯仔丝做得，最简单的做法。今天的的薯仔饼的特点是面粉少，用时短。而且我用了一把黑麦粉，黑麦粉是粗粮，单单地吃它，口感很粗糙，但加在薯仔丝里就妙了，增加薯仔饼的口感，表层经过油烙脆脆的，非常好吃。
晚餐我就这一盘，吃得香香的，很满足。
【黑麦粉薯仔饼】
材料：中等大小的薯仔2个，鸡蛋1个，黑麦粉2勺，小苏打2克，盐和葱花适量。
做法：
1、我用了两个中等大小的薯仔，去皮，洗干净擦丝，这里有一点要注意，薯仔丝不要擦得太细了，我擦的有火柴杆一般粗细的样子。
2、首先向薯仔里放入一勺盐拌一拌，然后放入葱花，黑麦粉和一点小苏打。黑麦粉不要多，我就放了有2汤勺。
2、把上面的所有材料拌匀，薯仔丝上都均匀裹上一点黑麦粉，打入一个鸡蛋。
4、最后再拌匀，这时候的薯仔丝因为盐和搅拌的作用已经有点软了，放入了鸡蛋有了黏稠感。
5、平底锅刷油，用筷子夹着薯仔丝放入锅内，直接用筷子拨动再摊成饼的样子，煎成形后翻动。
7、两面都煎成微焦的状态就可以出锅啦，非常好吃。
小贴士：
这个薯仔饼的特点就是面少，汤汁少，要先把薯仔丝和面粉拌匀，让每根薯仔丝上面都粘上面粉，拌好了之后再打鸡蛋，这样面粉不会掉，裹在鸡蛋液里，而且拌好的薯仔丝里基本上没有水分，用筷子夹着就能烙，特香。
我用了两个中等大小的薯仔，加入了一个鸡蛋正好，如果薯仔翻倍，鸡蛋液要翻倍放。
好啦，今天的这个薯仔饼学会了吗？手不沾面，一双筷子就搞定了，特香，有喜欢吃薯仔的一定要试试，如果您还有什么好用的办法，欢迎留言交流！
D. 薯仔饼怎么做不用面粉的那种。
薯仔一斤左右。调料：花生油100克，香葱100克，盐5克，鲜奶少许。
1、薯仔洗干净，蒸熟后去皮切成薯仔条，越细越好（看自己的手艺了），
与鲜奶、 薯仔饼盐拌匀腌20分钟。香葱切成葱花。
2、平底锅旺火（最好是不沾锅）烧热加油转中火，将100克左右薯仔条
倒入锅内，用平铲压成厚度5mm左右的圆饼，要压实。一面煎黄后小心翻
面，两面煎黄后双面撒匀葱花，一定要将葱花压入饼内将来才好吃，待两面焦黄色即可。
(上桌后可依从食客口味，配椒盐或番茄少司食用味道都不错，但实际上什么都不沾更香。)
E. 不加面粉也酥脆，薯仔饼新吃法，不用烤箱，香酥掉渣，太香了
薯仔是我们日常生活中经常吃到的一种食物，它跟红薯一样都是薯类，所以是粗粮。粗粮的特点就是食物纤维非常多，常吃对我们的肠道运动非常有帮助。 很多减肥的朋友把它当做主食，因为它含优质淀粉，极易被人体吸收利用。薯仔的做法有很多，大部分人把它当做临时蒸着吃，或者炒菜。有一些经典的菜非常出名，比如酸辣薯仔丝等等。还有各种主菜里面的配菜都能看到它的身影。
这次要分享的做法比较简单，但是味道非常好。薯仔本来没有多大的味道，但是口感粉嫩细腻，简单调下味道就非常好吃。这次薯仔不做配菜不炒菜，这次把它做成一道小吃，这道小吃要是在夜市肯定非常受欢迎。这道做法很多朋友都喜欢，因为加入的调料很少，味道好不说，还营养 健康 。表面很焦脆，这种效果不是烤箱烤出来的，一口锅就可以搞定了。除了薯仔，还往里面加入了两块芝士片，薯仔跟芝士的搭配很多人都喜欢，什么都不用加，味道非常好。
做法很简单，只需要准备薯仔跟芝士片、少许淀粉即可，虽然香脆，但是不加一滴面粉，因为薯仔里面的淀粉含量高，自带酥脆效果，吃到嘴里香酥掉渣，内里软嫩香甜，真的太香了。喜欢吃薯仔的朋友不要错过这道 美食 了，做法简单，味道可口，赶紧收藏起来，有空的时候做一做吧！下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
一个薯仔约200克，适量盐，2片芝士。
【制作步骤】
1.准备一个中等个头，大约在200 克左右，清洗干净，然后去掉外皮，再把它擦成细丝。没有擦丝器的朋友可以用刀切成细丝。
2.接着把它放入清水中，洗掉表面的淀粉。这些是氧化的淀粉，颜色有点发黑，不洗也没有影响 。
3.然后捞出捞，滤一下水分。有厨房纸的最好一下。
4.接着往里面加少量的淀粉，方便它黏连在一起。然后调入少许的盐调味，想吃甜的就把盐换成白糖即可。
5.起锅倒油，转小火，底部铺上薄薄的一层薯仔丝，长方形圆形都可以，看个人喜好。
6.小火煎到定型，在表面刷点油防止风干。
7.操作小心一点，给它完整翻面。
8.在一头铺上两张芝士片，不要太多，不然吃着很腻。
9.中间压一道痕方便折叠，然后把它对折过来，再用锅铲整理一下形状 。
10.反复翻面多次，一直烙到饼面酥脆就可以了。
11.出锅的时候直接用锅铲按压切成形状即可。
小贴士：
1.咸甜口味看个人喜好，喜欢吃什么就换。马苏里拉芝士也可以，那种还会拉丝。
2.烙饼火候不要太大，饼身也不要太厚，不然烙不熟。
F. 有人会做不加面粉的薯仔饼吗
主料
薯仔一个 盐适量
薯仔饼（原味薯仔饼，不加面粉淀粉）的做法步骤
1. 薯仔去皮洗净，擦丝备用。
2. 薯仔丝中加盐拌匀，腌制10分钟。
3. 油锅稍热，小火。薯仔丝下锅，摊平，不要动它，直到成型，翻面，煎至两面金黄。
小贴士
不用再加面粉或淀粉，薯仔里含丰富的淀粉，可以使薯仔丝粘结在一起。擦完薯仔丝一定不要洗哦！
G. 薯仔饼怎么做简单又好吃
薯仔含大量淀粉，做成薯仔饼既可以当菜又可以当饭，美味又简单方便，大人孩子都爱吃。做早餐非常不错。
家常简单的薯仔饼有四种做法。
一、香煎薯仔丝饼。特点:纯薯仔丝制成，外酥内软，浓浓的薯仔香。而且制作最为简单。
薯仔泥里也可加入洋葱丁、火腿丁等。
四、香煎薯仔。这个跟第三种方法类似，更简单一点。
方法:
1、选小一点的薯仔，洗净，蒸熟。不用去皮。
2、蒸熟的薯仔用刀压扁，方便入味。（带皮更原汁原味更香）
3、电饼铛加油预热，放入压扁的薯仔煎，撒适量盐、孜然等调味，边煎边用铲子压一下，更易入味。
4、出锅前撒适量香葱提味。
希望我的做法您能喜欢。
H. 不用面粉如何制作薯仔饼
将薯仔洗净去皮，切快放入微波炉烤熟。取出，立即压成薯仔泥。加入盐、糖、一点鸡精和植物黄油，搅拌均匀。做成饼状，外表粘裹上糯米粉。起油锅，油温中等，放入薯仔饼炸到金黄色即可。炸薯仔饼时，油温不能大，否则容易炸焦的。这道香糯薯仔饼不大吃油，可以放心食用。
I. 薯仔饼的懒人做法
导语：懒人版的薯仔饼是怎么样制作出来的呢，不如接下来就由我来介绍它的做法给你吧。
薯仔饼的.懒人做法大全
椒盐薯仔饼
用料：薯仔300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克
调料：花椒盐8克、味精2克、色拉油500克(耗约100克)
做法：
1、将薯仔洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮，压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，摘成25克重的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼。
2、将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用。
3、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入薯仔饼炸至起软壳、色淡黄时，捞出，待油温烧至七成热，再放入薯仔饼炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成。
原味儿薯仔饼
材料: 小薯仔15个，葱花少许，胡椒粉，盐，菜油
做法:
1. 薯仔要挑小的，鹌鹑蛋般大小最好，洗干净用水煮熟。
2. 煮熟的薯仔冷却后剥皮，用菜刀在砧板上将薯仔拍扁，就象拍蒜瓣一样。
3. 油锅将薯仔用中火将薯仔炸(靠)金黄
4. 薯仔炸完后，用盐，胡椒粉，葱花扒拉几下就成了
炸薯仔饼
用料：
薯仔、猪、胡萝卜、新鲜香菜叶、鸡蛋、豆蔻、白胡椒粉、盐、黄油、油
做法：
1、将薯仔、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火约需15分钟)。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成薯仔和胡萝卜混合的泥糊状。
2、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。
4、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。
5、取稍大的汤盆，将薯仔胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀(也可用手抓匀)。
6、将鸡蛋打散备用。
7、大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。
8、在下油锅前将薯仔饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分。
9、装盘趁热享用。