⑴ 薯仔炖鸭子的做法
【薯仔炖鸭子的制作方法】
步骤一：将买来的鸭肉清洗一遍，然后切成大块，切好后起锅烧水，水开后将鸭肉焯一遍水，焯好水的鸭肉沥干水分放到一旁备用，将买来的薯仔清洗干净去皮，然后切块，切好后放到一旁备用。
步骤二：起锅油，油热后将处理好的鸭块倒入锅中，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀，再加入老抽、生抽上色，然后加入清水，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟加入薯仔和盐，加几滴醋，继续保持中火收干汤汁就可以了。
以上就是薯仔炖鸭子的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是鸭肉一定要经过焯水后才能进行下面的操作步骤，如果鸭肉没有焯水，那是会有很大的腥味的，掌握好这些后你就可以做出美味的薯仔炖鸭子。
⑵ 薯仔鸭子怎么做好吃
薯仔鸭子做法：
1、鸭子剁块，洗净放入加有葱姜和料酒的水中焯3分钟，焯水后捞出沥干水分。
2、锅中热油，葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角爆香，加入沥干水分的鸭子
3、翻炒至鸭子出油，加入酱油和少许的醋翻炒、加入白酒和黄豆酱翻炒
4、加入白糖翻炒、加少许的料酒后加水，没过鸭子
5、大火煮开后用小火慢炖，至鸭子熟烂，出锅前15分钟加入薯仔和胡萝卜块
6、加入其余调味料后翻炒出锅
7.撒香葱。
⑶ 鸭子怎么做才好吃 薯仔炖鸭肉做法
1、薯仔2个、鸭腿4只、姜1块（约鸡蛋大小）、花椒20粒、八角4颗、桂皮1小块、小茴香约40克、山楂干20片、料酒1汤匙（15ml）、生抽4汤匙（60ml）、老抽4汤匙（60ml）、白糖4汤匙、盐1汤匙（15ml）。
2、做法：将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好。鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。
3、放入去皮切片的姜，和准备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子。用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅，保持中火，炖煮1个半小时。
4、薯仔去皮切成块，放入平底锅中，煎成金黄色后，备用。鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后，将煎好的薯仔块倒入锅中，继续煮3分钟即可。
⑷ 薯仔炖鸭怎么做好吃
薯仔炖鸭子
制作薯仔炖鸭子盖饭，需要准备生姜，鸭腿，薯仔，一些桂皮，八角，花椒，干山楂，干小茴香，一些白糖，盐，老抽，生抽，料酒，把小茴香，八角，花椒，山楂干，一起放进调料包里面，把野鸭腿清洗干净，放到冷水当中，不要盖盖子，用大火烧开，再把浮沫撇掉，加入生姜片以及调料包，加入适量白糖，老抽，生抽，料酒，盖上盖子用高压锅进行制作，用中火炖40分钟，如果是用普通的锅大概需要炖一个半小时，薯仔的皮去除切块，再放到平底锅里面煎到金黄备用，野鸭炖好以后关火，然后在里面加入适量的盐，搅拌均匀改成大火煮5分钟，把薯仔块倒进锅子里面，继续煮三分钟就可以了，再把煮好的薯仔炖鸭子，浇在饭上就可以吃了。
⑸ 鸭肉煮薯仔.怎么做最好吃
这样的吃法很多啊！薯仔和鸭肉分开烧熟！（红烧）调料最好加点排骨酱（带汤）！然后薯仔和鸭子放一起烧一会就好了放一起烧的的话等到两个都熟的话薯仔变成泥了
⑹ 薯仔炖鸭怎么做好吃，薯仔炖鸭的家常做法
主料鸭肉250克薯仔3个辅料蒜3根姜3片油适量盐适量酱油适量
步骤
薯仔炖鸭肉的做法步骤11.食材准备
薯仔炖鸭肉的做法步骤22.蒜苗备用
薯仔炖鸭肉的做法步骤33.热好油锅，先倒入鸭肉翻炒至变色
薯仔炖鸭肉的做法步骤44.然后倒入薯仔翻炒均匀
薯仔炖鸭肉的做法步骤55.加入适量盐，酱油，大火炒翻炒
薯仔炖鸭肉的做法步骤66.加入两碗水，盖上锅盖大火煮十五分钟
薯仔炖鸭肉的做法步骤77.十五分钟后打开锅盖，鸭肉已经熟得差不多了
薯仔炖鸭肉的做法步骤88.最后倒入备用的蒜苗，大火翻炒。炒至蒜苗熟透即可起锅
薯仔炖鸭肉的做法步骤99.美味鸭肉薯仔可以开动啦。
⑺ 鸭子薯仔怎么做好吃
鸭子肉的功效是非常不错的，一般的鸭子肉都具有降火的功效，而且鸭子肉中含有一些维生素，对于患病的人士来说食用鸭子是一种非常不错的选择，鸭子的烹调方法也比较多，人们可以选择非常多的制作方法来烹调鸭子，例如薯仔鸭子是一种最常见的做法，但是味道非常的美，下面就来看看薯仔鸭子的做法是什么的讲解吧。
原料：鸭子、薯仔、胡萝卜、白酒少许、黄豆酱
调味：盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、料酒、酱油、少许的白糖、少许的醋
做法：
1、鸭子剁块，洗净放入加有葱姜和料酒的水中焯3分钟，焯水后捞出沥干水分。
2、锅中热油，葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角爆香，加入沥干水分的鸭子
3、翻炒至鸭子出油，加入酱油和少许的醋翻炒、加入白酒和黄豆酱翻炒
4、加入白糖翻炒、加少许的料酒后加水，没过鸭子
5、大火煮开后用小火慢炖，至鸭子熟烂，出锅前15分钟加入薯仔和胡萝卜块
6、加入其余调味料后翻炒出锅
7、撒香葱。
贴士：鸭子一定要事先焯一下水，一来去腥去血水，二来鸭子的皮油脂比较高，焯水之后能减少些油脂。
以上就是对于薯仔鸭子的做法讲解了，一般制作鸭子的时候都要选择如何将鸭子的腥味压住，因此，建议大家在制作薯仔鸭子的时候可以选择用啤酒的方法来对鸭子进行一些处理，这样可以让鸭子的腥味得到最好的压制，使得鸭子肉的味道最佳。
⑻ 薯仔煮鸭肉怎么做好吃
主料
鸭肉
250克
薯仔
3个
辅料
蒜
3根
姜
3片
油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
9.美味鸭肉薯仔可以开动啦。
⑼ 薯仔煮鸭怎么做才好吃
薯仔鸭块汤
主料：光鸭300克配料：薯仔150克
调料：绍酒15克葱15克胡椒粉0.5克生姜10克精盐3克味精1克
制法：
1.将光鸭用刀斩成3厘米长的四方块，洗去血水。薯仔去皮切成滚刀块，泡入清水中。葱打成结，生姜拍松。
2.炒锅加清水1000克烧沸，倒入鸭块焯水，至鸭块断血，倒入漏勺，洗去鸭块血沫待用。
3.取一只钢精锅，加入清水1000克，放入鸭块、葱、生姜、绍酒，加盖，上火烧沸后改用小火焖至鸭块成熟时，再放入薯仔块继续用小火焖至鸭块、薯仔酥烂，用手勺撇去鸭油、血沫，然后放入精盐、味精，拣去葱和生姜，装入大碗，撒上胡椒粉即可。
特点：汤清味美，鸭肉酥烂。
操作要点：
1.鸭块焯水后血沫要去尽，薯仔不宜早放入。
2.加热时不宜用大火，否则汤汁不清。
富贵薯仔鸭的制作材料：主料：薯仔（黄皮）500克,鸭200克
辅料：鸡蛋100克,花生仁（炸）50克,芝麻50克,吉士粉2克,淀粉(玉米)20克
调料：盐5克,味精1克,辣椒(红,尖,干)25克,花椒2克,猪油（炼制）70克 富贵薯仔鸭的特色：色泽金黄，外酥内软，咸鲜麻辣，回味无穷。 教您富贵薯仔鸭怎么做，如何做富贵薯仔鸭才好吃 1. 薯仔去皮洗净，切成细丝，放入清水中漂净；
2. 樟茶鸭去骨，取净肉切成细丝；
3. 干辣椒去籽及蒂放入锅中和花椒一起炒香；
4. 然后倒入多功能食品加工机中，加入酥花生米、熟芝麻，绞细成辣椒混合末；
5. 将薯仔丝沥干水分，放入盆中；
6. 加精盐、味精鸭丝、吉士粉、鸡蛋、干细淀粉拌和均匀；
7. 平锅置小火中，烧少许精炼油，放入薯仔丝摊平，煎制两面呈金黄色熟透，取出改刀摆盘成形；
8. 将绞细的辣椒混合末加炒过的精盐、味精拌和均匀；
9. 装入味碟，同薯仔鸭一起上桌沾食即可。
⑽ 鸭肉薯仔怎么煮
鸭肉和薯仔可以一起做成大盘鸭，就按照大盘鸡的做法就可以了