㈠ 炸薯仔块的做法
锅中多放点油，下入薯仔块，小火慢炸，炸至金黄熟透。锅留少许的油，下入蒜末，炒香，下入炸好的薯仔块，翻炒均匀。加入适量的盐、白糖、花椒粉、辣椒粉、孜然粉，翻炒几下，再加入适量的葱花、香菜末，翻炒均匀即可出锅。
食材：薯仔适量、葱花适量、香菜适量、蒜末适量、孜然粉适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、盐适量、白糖适量。
1、将薯仔洗净，去皮，切成小块，用水洗一下。
㈡ 炸薯仔块的做法是什么
主料：薯仔2个、鸡蛋1个。
辅料：油适量、盐适量、香葱适量、鸡粉适量、十三香适量、小麦面粉适量。
炸薯仔块的做法
1、面粉，水，香葱，鸡蛋，盐，鸡粉，十三香放入一个盆中。
㈢ 炸薯仔块的做法 油炸薯仔块的做法
1、食材：薯仔2个、油15ml、盐10g。
2、薯仔洗干净去皮，然后切块，切记不要泡水，泡水捞起容易见空气氧化变黑。
3、鸡蛋打散加盐将薯仔块蘸上一层蛋液再炸,这样会让薯仔块吃起来更美味。
4、起火烧锅，倒入香油，待油的温度适中然后倒入薯仔块，最好的话就是用带有网筛的小铲盛着薯仔块放在油锅裏炸，不让薯仔沉到锅底太过火。
5、适时用铲子翻炒一下，炸到金黄，闻到阵阵香味，就可以捞起沥油上碟了！
㈣ 怎样炸薯仔块更酥脆
【炸薯仔片的具体做法】
第一步：准备食材
买回来的薯仔先削净外皮，清洗干净，然后切片。
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切薯仔片时也要注意，把薯仔先切出来一个平面 ，增加与案板的接触面积，以免切的时候滚动，
然后垂直下刀，切成薄厚均匀的薯仔片。这样炸的时候才能保证生熟度一致。
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切好的薯仔片泡在清水中。
小技巧：切好以后用清水泡上以免氧化变黑。
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第二步：薯仔汆水
烧半锅开水，把薯仔片沥干水分倒入锅中汆水，去除上面多余的淀粉，这样炸出来更加酥脆，焯水的时间不要太长，大约30秒钟，薯仔片微微透明时倒出来，快速用清水冲洗干净控水。
把薯仔控干水分避免炸的时候炸锅。
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第三步：炸薯仔片
锅内烧油，油温六成热时 ，把沥干水分的薯仔片倒入锅中，高油温能使薯仔片，快速膨胀定型飘起来，油温高点炸出来更加酥脆，而且不会吸入太多油脂，不停的用勺子推动，让薯仔片均匀受热。
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炸成金黄色时，把薯仔片炸酥就可以捞出来控油，然后把薯仔片盛放在盘中 。趁热时撒上椒盐 ，薯仔片凉了以后口感就会酥脆好吃。
1.薯仔片一定要薄厚均匀，这样才能保证炸出来色泽一致，而且切的越薄、炸出来越酥脆。
2.薯仔片一定要提前汆水去除多余的淀粉，否则炸出来不够焦酥。
3.炸的时候油温要高一点，使薯仔片快速定型飘起来，以免吸入太多油脂，吃着腻口、而且不够焦酥。
㈤ 薯仔块怎么炸才会酥脆
炸出一层酥皮后，加辣椒粉、盐，搅拌均匀即可。
总结：以上就是关于薯仔块怎么炸才会酥脆的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
㈥ 炸薯仔块的做法
需要提前准备好的材料包括：薯仔500克、黑胡椒粒少许、辣椒粉少许、盐2汤匙、葱花少许、油1汤匙。
1、薯仔用刷子刷洗干净。
㈦ 怎么炸薯仔块
炸薯仔块 这样炸薯仔非常好吃
炸薯仔块是一种很经典的吃法，这样吃薯仔，外面脆脆的，里面软软的，味道非常的香甜，那么大家知道怎么炸薯仔块好吃呢?有多少人了解炸薯仔块的做法呢?下面小编就为大家介绍一下炸薯仔块的做法大全吧。
炸薯仔块怎么做好吃呢?只要掌握制作方法，第一次尝试也能制作出非常美味的炸薯仔块，不信大家可以试试哦。
做法一
材料
黄薯仔中等大小的6个、黄油三勺、新鲜百里香若干、盐和现磨黑胡椒若干。
做法
1、薯仔洗干净，切成块，不用削皮，放到水龙头底下冲几遍，沥干。
2、平底锅加热，加入黄油，等黄油融化后，加入薯仔和百里香，大约翻炒几下，让所有的薯仔都均匀的沾上了黄油后，盖上盖子，小火加热10分钟左右。
3、之后打开盖子，这时候薯仔接触锅底的一面已经变得焦黄，继续翻炒一会儿，加入黑胡椒，盐调味，起锅。
小诀窍
在这道菜里面，百里香一定要新鲜的味道才会好。我曾经尝试过干的，但干的百里香和新鲜的味道是不一样的。
做法二
材料
薯仔750克，无盐奶油0.5大匙，蛋黄1个，三明治火腿1片，低筋面粉适量，全蛋1个，面包粉适量，盐0.25小匙，白胡椒粉少许。
做法
1.薯仔洗净，刮去外皮，切成片状，蒸熟放入容器内。
2.在蒸好的薯仔中加入盐，无盐奶油，蛋黄及白胡椒粉，捣成泥状。
3.接着将火腿切碎，放入薯仔泥中搅拌均匀，然后静置待凉。
4.鸡蛋打散，与面粉，面包粉分别装在三个小盘中。
5.把放凉的薯仔泥分成6小份，每份搓成圆柱形，再均匀的沾裹面粉，蛋液，面包粉，最后用手轻轻压一下，使面包粉固定。
6.锅烧热后放入少许色拉油，油热后放入做法5的薯仔，用小火煎至金黄色后捞出即可。食用时可搭配沙拉酱，也可在沙拉酱中放些火腿丁和酸黄瓜丁来增加味道。
做法三
材料
薯仔，奶粉，糯米粉，盐，胡椒粉，芝士片，面包糠，油。
做法
1、把薯仔洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。
2、将薯仔面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠。
3、油锅烧至五成左右热，放入薯仔球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃最好拉!
做法四
材料
薯仔500克、牛肉(瘦)100克、洋葱150克、小麦面粉200克、鸡蛋150克、面包屑200克、盐、白胡椒、色拉油各适量。
做法
1.马铃薯去皮切成薄片，泡水10分钟取出沥干，装入袋中，袋口不要结得太紧，以高火煮15分钟，取出加上精盐20克、白胡椒粉2克，趁热直接揉成泥，取出置于大碗中。
2.蛋打散置于碗中，洋葱切碎丁放于器皿中，加入牛肉(切末)末、色拉油45克，拌匀以后高火爆香3分钟，取出加入盐10克、白胡椒粉2克和马铃薯泥拌匀后，作六等份，逐个做成圆球状。
3.肉饼依次蘸上面粉、蛋液、面包粉后置于盘中上，在烤盘中加色拉油4大匙，以高火预热2分钟，再将肉饼全部放入，以高火炸2分钟，翻面再炸2分钟即可。
特点
此菜外酥里嫩，香浓可口。
结语：以上就是为大家介绍炸薯仔块做法的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的炸薯仔块了吧，炸薯仔块是很多人喜爱吃的休闲食品，它的味道非常的香甜，大家如果喜欢的话可以动手试试哦。
㈧ 空气炸锅炸薯仔块的做法
食材：
薯仔200克
油8克
盐3克
方法/步骤：
1、首先，我们将薯仔去掉外皮，然后挨个洗净。
㈨ 炸薯仔块怎么炸好吃 炸薯仔块的做法
1、 将薯仔块切好，切成均匀的薯仔块，清洗干净，备用。将葱、蒜都切成碎末状，做备用蔬菜。
2、备用半个胡萝卜，切成萝卜丁，取适量青椒，用清水清洗干净，切成青椒丁。也做备用蔬菜。
3、在锅中加入适量的胡麻油，用小火加热，油熟八成，将切好的薯仔块放入锅中，用小火开始慢慢的油炸，油炸2分钟后，然后用铲子翻炒，再次油炸1分钟左右，就可以先捞出来放入碗中，锅底多余的油倒入碗中。
4、将锅底剩余的油烧开，放入适量的辣椒粉，然后加入适量的胡萝卜丁和青椒丁，中火开始翻炒菜，加入适量的酱油，盐，开始翻炒3分钟左右。
5、之后将油炸好的薯仔块再次放入锅中，再次加入适量的盐，中火开始翻炒2分钟左右，等锅中的油都已经被炒得快干的时候，加入适量的味精，十三香粉，这样一盘美味的油炸薯仔块就做好了哦。