‘壹’ 烤薯仔皮，怎么做
烤薯仔皮的做法
薯仔切成两半，上锅蒸熟。
将薯仔泥挖出，压成泥，剩下两个完整的薯仔皮壳。
玉米、青豆、彩椒、火腿切丁，加盐，橄榄油炒香，和薯仔泥均匀混合。
将混合物填入薯仔皮壳里面，上面加一层芝士，其实不加也很好吃的，减脂人士就不要加芝士啦。用马苏里拉芝士碎好一点，加热后芝士会比较均匀，我没有，只好用芝士片切的小块，所以加热后不太均匀，颜值就会打一些折扣。
烤箱210度预热10分钟后，放入烤15分钟左右，薯仔皮微焦即可。
成品
‘贰’ 酥脆可口的脆皮薯仔怎么做好吃又简单，做
脆皮薯仔的做法：
食材明细
紫色小薯仔450克
鸡蛋1只
玉米淀粉1汤匙
淮盐1汤匙
原味口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度
脆皮小薯仔的做法步骤
1
把薯仔先煮5-7分钟或筷子插入能通芝，但不要太熟，对半切开；
2
把薯仔压扁一些，不要太扁哦，太扁容易烂；
3
打开蛋鸡分开蛋白和蛋黄，把蛋白打均匀，加在薯仔里，再加玉米淀粉1汤匙，搅拌均匀；
4
锅开中火，把薯仔炸至内里熟透和表面香脆，捞起滤油，装盘，在面上撒上淮盐即可享用。
——希望可以帮到你！
‘叁’ 烤薯仔皮的家常做法大全怎么做好吃视频
烤薯仔皮的做法
1.
薯仔彻底清洁外皮
2.
薯仔对半切开，刷上黄油放入烤箱200度烤50分钟左右
3.
烤至薯仔变软，把里面的薯仔泥掏空，稍微留下一层
4.
如果感觉薯仔皮不够脆可以再次刷黄油烤一会，自己掌握
5.
薯仔泥里加点沙拉酱拌匀备用
6.
准备好的配料：培根切成小粒、挖出的薯仔泥加点沙拉酱拌匀、油浸金枪鱼、马苏里拉芝士
7.
在薯仔里加入挖出来的薯仔泥、金枪鱼
8.
放入马苏里拉芝士、培根碎、撒上黑胡椒碎和披萨草
9.
放入预热好的烤箱200度烤15分钟至芝士融化
10.
把烤好的半个薯仔再对半切开，放入预热好的烤箱200度又烤了10分钟
‘肆’ 怎么才能作出好吃的薯仔豆皮
材料
薯仔、豆角、猪肉（五花）、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、冰糖、辣豆豉酱、老抽、啤酒
做法
1、薯仔滚刀块，猪肉切成麻将块、豆角择好
2、水烧热，放入肉块、花椒、啤酒，肉变白色后捞出过凉水
3、油烧热，下豆角翻炒至翠绿色后捞出（因为豆角不好熟所以先炒一下）
3、倒入油，烧热后加葱姜蒜花椒辣椒炒香后加入肉块，然后加入老抽和辣豆豉酱，翻炒一小会儿后加入薯仔和豆角
4、加入水没过菜，放入八角老抽冰糖，炖半小时左右
小窍门：因为在国外买不到料酒，所以放入啤酒去腥提味；冰糖可以提味上色~如果不嫌麻烦的话可以在肉炒好后捞出，先炖一会儿薯仔豆角，然后再放入肉一起炖，这样肉更嫩
‘伍’ 烤薯仔皮怎么做
用料
薯仔（中型） 2个
彩椒（红黄青都可用） 一个
培根（or火腿） 1片
黄油 适量
马苏里拉 适量
黑胡椒 适量
海盐 适量
橄榄油 适量
烤薯仔皮的做法
薯仔洗净，对半切开后隔水蒸熟。培根、彩椒切小丁备用。
薯仔稍冷却后用勺将内里的薯仔泥挖出，注意留出一定厚度的薯仔皮。
平底锅烧热，入培根粒翻炒至出油。再加入彩椒粒稍微翻炒几下。
趁热在挖出的薯仔泥里放一块黄油拌匀（放牛奶也行），然后加入培根彩椒粒，用海盐黑胡椒调味。
在薯仔皮外均匀抹上一层融化的黄油，用薯仔泥将其填满，在表面撒上适量马苏里拉。
放入事先预热好的烤箱，210度左右烤15分钟至表皮金黄色即可。
‘陆’ 薯仔凉皮的做法与配方
薯仔凉皮的做法如下：
第一步、首先薯仔洗干净去皮，然后用细擦子将薯仔擦成薯仔泥；
第二步、将准备好的鸡蛋打入薯仔泥中，在加入1汤勺面粉面粉不能放太多，以免做出来没有柔软度，放适量盐和花椒粉进行搅拌至均匀；
第三步、平底锅放油加热，然后将薯仔泥盛入锅里，用平铲薄薄做一层并做平。烙6分钟后在反面烙6分钟。出锅后，切成条；
第四步、将韭菜切成沫，装入碗中放少量盐，并用烧热的油炝一下；
第五步、将薯仔凉皮盛入碗中，放上炝好的韭菜适量，放上醋拌均匀就可以。
薯仔存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致薯仔生芽或腐烂，温度过低薯仔易冻伤不能食用。长期存放可以将薯仔与苹果放在一起，因为成熟的苹果会释放出一种植物激素—乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。薯仔和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制薯仔芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了，熟的香蕉应该也有这种效果。
‘柒’ 薯仔皮怎么吃
Cheesy
Potato
Skin
奶酪脆烤薯仔皮
与其说脆烤薯仔皮是一道菜还不如说它是一道零食小嘴。没听说过吧，吃过油闷小薯仔，炸薯条还有薯仔泥，可是没有听过薯仔皮这道小食。现简单同大家解释一下今天跟大家分享的这道零嘴。其实是把薯仔皮油炸后填上各种食料烤制而成。听起来是不是很好吃呢。薯仔皮怎么得来呢，当然首先是要把整个的薯仔煮熟，你可以用烤箱烤或者用微波炉来烤。我个人比较喜欢用微波炉来烤薯仔，原因有两个，第一用微波炉烤要比用烤箱烤来得快得多，第二，用烤箱烤过的薯仔皮太硬。至于最后一道工序，薯仔皮里的填充物，其实根据个人口味和时下你能买到的材料，我比较喜欢放些煎好切碎的培根，奶酪或者火腿配上香葱。
‘捌’ 美式焗薯仔皮的家常做法大全怎么做好吃视
美式焗薯仔皮的做法
材料：
中等大小薯仔四个；青椒红椒各半个；火腿一片；培根两片；sausage/肉肠一根；chedder 芝士四片
做法：
1. 烤箱预热200C(400F);
2. 薯仔洗净，用铝箔纸包好放置烤盘上，入烤箱烤1小时左右至熟；
3. 待薯仔稍冷，横切两半，用勺子轻轻挖去中间部分，仅留外皮及靠近部分；
4. 再对切；将所有处理好的薯仔皮排放在涂过油的烤盘上，全部刷上黄油（烤好后外皮更酥脆）；
5. 各色配料切小丁；
6. 芝士撕小片分别放在薯仔皮上，上撒各色配料丁；
7. 再入烤箱烤12-15分钟至芝士融化，配料烤熟即可；