当今人们的饮食水平越来越好，对于食物的要求也愈来愈高。不单单追求吃饱、还要菜品色香味俱全。而近几年开始要求合理打破健康饮食。牛肉香菇饺子就是一道对身体有益而且美味的食物。牛肉本身就要丰富的蛋白质成分，相比其他的肉类更能增强人的抵抗能力，同时有暖胃、滋补、化痰等功效。
牛肉香菇饺子馅的做法是这样的。需要的原料有白菜1颗、牛肉糜、蘑菇、豇豆、虾仁、鸡蛋、葱半把、饺子皮。素油适量、酱油适量、盐糖适量、鸡精适量、淀粉适量、黄酒适量、黑胡椒粉适量。
牛肉馅，肥瘦四六开，搅拌，加鸡蛋两个，搅拌。油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩；加入葱或大蒜半把，去腥的功用，搅拌；虾仁少许，搅拌；加入素油少许，盐、味精、糖、料酒、酱油、淀粉、胡椒粉，顺时针搅拌。最后，放入冷藏室冰镇；豇豆，切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半；香菇，切碎；白菜，切碎；腌制出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中，边搅拌边加盐腌制出水约15分钟。把豇豆、香菇和白菜中的水滤干净；取出牛肉糜，混合所有馅料，顺时针搅匀；包好后，下锅煮。
饺子是很多人都喜欢的食物。如果不想做饭了，就包个饺子。而牛肉香菇饺子馅更是味道很好，而且营养丰富。牛肉本身就要丰富的蛋白质成分和滋补养胃，香菇也有提高免疫的的功能，能延缓衰老抗癌，还有降血压降血脂等功效。
Ⅱ 牛肉香菇饺子馅的做法
1,调制饺子馅
原料:新鲜的牛肉馅半斤。泡发香菇5朵。小香葱、鲜姜切碎末。虾仁适量剁成馅。一个鸡蛋。
调料: 海鲜酱油、盐、花椒油、适量料酒。十三香粉。水。鸡汤。蠔油。
俗语讲饺子好吃不在摺；馅的味道好是关键。
先把牛肉馅用半杯水和一碗鸡汤调好、用筷子顺时针搅拌、肉馅不能过稀。然后加入盐一勺和酱油两勺、蠔油适量、用花椒炸的花椒油两勺、十三香粉少许。继续搅拌。再加入葱末、姜末搅拌。
加入香菇碎末。加入虾仁馅。少加一点料酒、不喜欢料酒的人不要加料酒。
最后加入一个鸡蛋液。搅拌均匀静置30分钟以后、即可包饺子、包馄饨用。包馄饨的馅要干一点。
2,做胡萝卜汁面的饺子皮
做法:
先取两根胡萝卜、洗干净以后、去皮、切小块。放入打汁机榨出胡萝卜汁一杯。
再用胡萝卜汁和面、外加一点精盐。把面和好揉成面团、给面团盖上面盆、醒十分钟以后可以包饺子。
3、包饺子
把醒好的面揉成长圆面条、揪剂子、然后擀成饺子皮。左右手配合包好饺子。
4、煮饺子
在锅内放多半锅水、加精盐一茶勺、一勺橄榄油、还有泡好的大海米放在汤锅烧开。把包好的饺子下入汤锅煮熟、撒一点菠菜末和味精即可。
小贴士
调馅要干稀适中、面团要软硬适中、汤不要加盐多、最好不加盐。因为饺子馅里面有盐。而且吃饺子的时候还要沾着米醋和酱油，可任自己口味再调整。
吃饺子的调料有辣椒油、蒜酱、芝麻酱、芥末。摆在桌上。
Ⅲ 牛肉蘑菇饺子馅的做法
所需食材
主料
500g牛肉馅
200g香菇
100g洋葱
500g面粉
配料
适量香油
适量盐
1小勺蚝油
适量鸡精
适量水淀粉
1个鸡蛋
适量花椒面
制作方法
1
肉馅放入容器中，香菇焯水备用，洋葱去皮备用。
2
洋葱放入料理机磨碎。
3
香菇放入料理机磨碎。
4
将磨好的香菇和洋葱末放入肉馅中。
5
加入配料表中所有材料。
6
朝着一个方向搅拌均匀。
7
面中加入适量水揉成光滑面团，饧一会儿。
8
取出部分面团搓成均匀的长条。
9
用刀切出均匀的小剂子。
10
压成小圆。
11
擀成皮。
12
包入肉馅。
13
做成饺子。
14
水开后开始煮饺子，煮至饺子浮起，捞出按下后立即回弹即可。
15
看看这鲜嫩多汁的肉馅吧。老好吃了。
注意事项
洋葱用料理机搅拌可以减少刺激，少流眼泪哦。哈哈。
肉馅中加入鸡蛋和水淀粉会使牛肉馅更加鲜嫩呢
Ⅳ 香菇牛肉饺子怎么做 香菇牛肉饺子做法
1、主料：饺子皮300g，辅料：食盐适量；醋适量；葱适量；老抽适量；调和油适量；香菇50g；牛肉100克；十三香适量；生粉适量。
2、将面粉，盐，水依次加入容器，揉成光滑的面团，盖上盖子醒20分钟。
3、将面团继续揉几下，将面团由内往外的推搓，使面团滚动起来，搓成长条。
4、揪成大小差不多的剂子，上面撒少许面粉，用手滚动剂子防止粘连。
5、用右手滚动擀面杖，左手配合逆时转动饺子皮。
6、擀成中间厚，四周薄大小的圆片，饺子皮就完成了。
7、开始准备饺子馅。先把所有的材料准备好，把牛肉打成馅，香菇切碎，再切一些葱进行备用。
8、进行调料，将牛肉，香菇，葱放一起加十三香，生粉，盐老抽调匀，这样饺子馅就会有味道。
9、准备饺子皮，准备好之后就可以开始包饺子。
10、在锅里烧水，等水开了之后再去下饺子，当煮沸之后可以加点冷水，这样可以防止饺子皮全部黏在一起。
11、在锅里加一些加青菜，这样可以将青菜捞起来，进行摆盘用，可以使得饺子摆盘更加的好看。
12、用一碗调汁，将油辣椒，醋，葱放在一起，就可以调出美味的酱汁，吃饺子的时候直接蘸着汁吃就可以了。
13、香菇牛肉馅饺子就完成了。
Ⅳ 牛肉香菇饺子馅怎么做
面粉若干、水若干、牛肉500克、玉米粒100克、香菇适量、芹菜适量、葱适量、十三香适量、食用油适量、味极鲜酱油适量、香油适量、蚝油适量、盐适量
1、芹菜叶洗干净。
Ⅵ 香菇牛肉饺子馅的做法大全窍门
香菇牛肉馅饺子馅料所需食材：
香菇大约20朵，大葱3根，蒜一把，红萝卜一根，香菜三朵，牛肉五块。先把牛肉切碎，也可以用绞肉机，
香菇一切为二，然后放入开水锅里焯水，去除清洗不干净的杂质和草酸，捞出香菇，挤掉水分，剁碎用，大葱切葱花，香菜切碎，红萝卜擦丝，蒜切两瓣就够了，剩余的蒜捣成蒜泥蘸饺子吃，再留一点香菜，大葱，烧汤用。
放一点红萝卜丝，可以增香提味，同时丰富饺子馅的颜色。
把上面所有的食材放一起，放一勺盐，一勺蚝油，一勺五香粉，一勺味极鲜，一勺料酒，半勺白糖，然后开始剁馅。
馅料已经切得很小了，只需要边剁边搅拌均匀就可以了，不需要剁的时间太长。
把馅料装入盆里，再慢慢加入半碗花椒水，边加边搅拌，花椒水是用花椒提前煮的，闻起来有浓浓的花椒味，添加花椒水，一来可以去腥，二来可以使饺子馅更加的鲜嫩多汁。
加入花椒水后，顺时针多搅拌一会，让馅料充分吸收水分。
然后再加两勺油，搅拌均匀，使馅料吃起来更加的香味浓郁。
然后就可以包饺子了，我家都喜欢包这种柳叶饺子，这种饺子皮薄馅大，吃起来有嚼劲，非常的好吃。
香菇是我们经常食用的菌类食物，香菇具有健脾开胃，延缓衰老，增强免疫力的功效，牛肉搭配香菇吃，不仅味道鲜美，更是营养翻倍。
太鲜美了，吃一次真的是念念不忘。
Ⅶ 香菇牛肉馅饺子的做法
需要提前准备好的材料包括：牛肉 300克、香菇 300克、饺子皮 适量、盐 6克、鸡精 3克、蚝油 4克、酱油 6克、姜末 4克、香油 6克、鸡蛋 1个、白糖 3克。
1、把牛肉剁碎。
Ⅷ 香菇牛肉馅怎么调好吃窍门
香菇牛肉馅怎么调好吃？
饺子好吃不好吃，关键还是在于饺子馅。平常我们在吃饺子的时候。很多人都非常喜欢吃萝卜馅饺子。对于香菇饺子馅相信很多人都没有吃过，当然了，还有很多人基本上都没用香菇做过饺子馅。其实香菇饺子馅是非常好吃的，在调香菇饺子馅的时候，是如何调制馅的呢？
那么，香菇饺子馅怎样调才好吃？原来不能少了这3种调料，缺一种都不行！
这三种调料就是花椒水，白糖和香油了。
现在将香菇饺子馅的做法全部教给你们，一定要收藏好了。
我们先将肉碎里面加入生抽，蚝油，花椒水，白糖和盐，花椒水一定要分成两次来加入，大概腌制二十分钟左右。
然后再将香菇洗干净之后，锅中加入适量的水，煮开之后将香菇加入锅中，进行焯水。然后再捞出来，快速的放入凉水中，然后再将香菇里面的水分全部挤出来。然后再将香菇剁成末，放入肉馅里面，然后再放入葱末和姜末，香油，熟油。根据自己的口味，放入适量的盐，然后搅拌均匀。
简单的香菇饺子馅就完成了，然后就按照自己的方法来包饺子，非常的美味。
香菇饺子馅怎样调才好吃？原来不能少了白糖，花椒水和香油这3种调料，缺一种都不行。
Ⅸ 牛肉香菇饺子馅的做法饺子好吃
牛肉香菇馅饺子的做法
步骤1
1.肉馅里加葱姜沫 ，生抽，一个鸡蛋，十三香，香油，到感觉比较顺滑就差不多了，这个过程几分钟就行，千万别太稀了，不然包的时候不好包
步骤2
2.把香菇洗干净，做水准备烫香菇，先烫香菇腿，水开了后再放香菇，开两遍左右捞出放凉然后挤水，我是用纱布裹着挤的，如果你的肉馅稀的话就要挤干一点
牛肉香菇馅饺子的做法图解3
步骤3
3.香菇剁碎放到肉馅里，加面酱两大勺，加两小勺盐，然后放少量香油搅拌
牛肉香菇馅饺子的做法图解4
步骤4
4.开始包饺子喽，我自己和的面，也可以买现成的比较省事，自己和面里面加一个鸡蛋放少许盐，饺子不会煮破，
牛肉香菇馅饺子的做法图解5
步骤5
5.煮好后就开吃了，一抢而空，
牛肉香菇馅饺子的烹饪技巧
我做的分量是一家四口的量，如果爱吃肉可多放肉，
Ⅹ 牛肉香菇饺子馅怎么做
香菇牛肉水饺馅的做法：
主料：牛肉馅500g，香菇200g，洋葱100g。
调料：食盐适量，鸡精适量，蚝油1小勺，水淀粉适量，芝麻油适量，鸡蛋1个。
1、肉馅放入容器中，香菇焯水备用，洋葱去皮备用。