A. 茄子薯仔泥的家常做法
茄子薯仔泥的家常做法:薯仔去皮洗净，然后切成小块，茄子洗净后切成小块，再找来一块猪瘦肉，将肉切成细丝，起锅烧油，将肉爆香，放入葱花，再放入茄子和薯仔，放入适量的水，将茄子和薯仔，炖15分钟，然后用勺子将茄子和薯仔弄碎，再撒上一些香菜，如果喜欢吃青椒的，还可以撒上一些青椒，这样家常薯仔泥就做好了。
B. 茄子薯仔泥的烹调方法
茄子薯仔泥的做法步骤
茄子、薯仔洗净切块，备用
烧开油，放入部分葱、姜、蒜、丁爆香
3.放入茄子炒至稍软，看茄子入油
4.加入薯仔块一块炒，稍微放点盐，杀出茄子的水分
5.茄子薯仔炒很软后填水没过茄子，加入适量盐
6.炖十几分钟后，注意火候，茄子很烂后搅拌，茄子变成泥状，关火，倒入少许耗油搅拌
7.装盘后撒上蒜末，如果不喜欢可以加其他调料，淋上鸡汤或肉酱，重口味（老干妈、番茄酱）。
C. 拌茄子薯仔泥怎么做好吃
拌茄子薯仔泥的做法
1.将薯仔去皮洗净切成厚片、茄子洗净去蒂切成滚刀块、尖椒洗净去蒂，将薯仔块、茄子块尖椒都放入蒸锅中，上汽后蒸8~10分钟，蒸熟
2.蒸菜的时候调汁，将大蒜砸成蒜泥、小葱切成葱花都放入碗中
3.再放入酱油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌匀成调料汁
4.将蒸好的蔬菜取出来放入盆之中趁热放入食用油(不能用生的植物油，最好是用花椒八角炸过的调料油，其实放猪油更好吃，而且猪油不用化开，放到热的蔬菜中自己就化了)，用汤勺边压边搅拌直到将蔬菜搅成带点小颗粒的泥状
5.将提前拌好的调料汁倒入蔬菜泥中拌匀，尝一下，再用盐调一下咸味
6.放入香菜末再拌匀即可
D. 拌茄子薯仔泥的做法
拌茄子薯仔泥做法和步骤
1、将薯仔去皮洗净切成厚片、茄子洗净去蒂切成滚刀块、尖椒洗净去蒂，将薯仔块、茄子块尖椒都放入蒸锅中，上汽后蒸8~10分钟，蒸熟；
2、蒸菜的时候调汁，将大蒜砸成蒜泥、小葱切成葱花都放入碗中；
3、再放入酱油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌匀成调料汁；
4、将蒸好的`蔬菜取出来放入盆之中趁热放入食用油(不能用生的植物油，最好是用花椒八角炸过的调料油，其实放猪油更好吃，而且猪油不用化开，放到热的蔬菜中自己就化了），用汤勺边压边搅拌直到将蔬菜搅成带点小颗粒的泥状；
5、将提前拌好的调料汁倒入蔬菜泥中拌匀，尝一下，再用盐调一下咸味；
6、放入香菜末再拌匀即可。
7、茄子薯仔泥是东北农家菜，有很多种做法，有用油炒好炖出来再捣成泥的，也有切块蒸出来蘸鸡蛋酱的，还有就是蒸饭热馒头的时候蒸出来捣成泥放作料拌的，哪一种都好吃~~~
拌茄子薯仔泥饮食特点
E. 茄子薯仔泥最正宗的做法
前言
材料
主料：茄子4个、薯仔2个、肉适量；
辅料：香菜适量、酱油少许、葱姜适量、盐适量
茄子薯仔泥
1
准备食材
2
油热炒肉至变色放葱姜十三香
3
放入准备好的茄子薯仔块翻炒
4
放少许酱油继续炒至微变色，加汤加适量盐大火烧开
5
小火慢炖至软烂
6
出锅加少许香菜
F. 茄子薯仔最简单的做法
大家知道茄子薯仔最简单的做法是怎样的吗？以下是我收集的相关信息，仅供大家阅读参考!
茄盒夹薯仔泥做法
1、先把薯仔削皮，连个扔锅里蒸着，我的经验是要蒸30+分钟
2、茄子切段，两段之间连着丝，不切断。
3、水和面粉和成泥，备用。（经聪慧的知友指点，这里可以再打一个鸡蛋）
4、蒸好的薯仔用刀切成薯仔泥，薯仔泥里放盐和胡椒（还有制薯仔泥更好的`办法么？）
5、把薯仔泥塞进茄子里
6、包裹着薯仔泥的茄子在面粉泥里充分湿润
7、煎。吃油量还可以，但确实会比较油腻，但比较解馋~
其他茄子美食做法
1、地三鲜
方法：茄子、薯仔都切块，锅里放油，油热炸薯仔茄子，变黄捞出来沥油。锅里留点儿油，放姜末、蒜末、葱花爆香，再放酱油、盐、糖、茄子、薯仔、辣椒烧烧，之后放水淀粉，收汁就可以吃辣。其实这个是我最不喜欢的一种吃法= =讨厌这种大杂烩一样的菜。
2、炸茄夹
方法：葱末、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、水、如果吃肉的就加肉末拌匀。茄子切厚片，然后把这个厚片分成半开的两片，把拌好的陷夹到中间。白面、淀粉、水、一点泡打粉、盐、胡椒粉、生鸡蛋调成糊。锅里油热了，把茄夹在糊里打个滚挂上糊，在油锅炸金黄捞出沥油就好了。我不喜欢吃肉的，所以很少放肉，素的也很好吃，酥还软。
3、蒸茄夹
方法：葱末、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、水、如果吃肉的就加肉末拌匀。茄子切厚片，然后把这个厚片分成半开的两片，把拌好的陷夹到中间。锅里放水，把茄夹放到盘里放锅里蒸就OK了~这个也非常好吃~~
4、酱茄子
茄子切条，锅里放油，油热加葱花、蒜末，倒入茄子，然后加酱油、豆瓣酱、盐、水等。炖一会儿就好了。这个是最简单最省事的菜，有青椒的话也可以加进去~很好吃的~
5、火烧茄子
就是把长茄子（圆茄子质地太硬不能用）用明火直接烤。边烤边翻转，烤到焦红色（有糊了的地方也不怕）之后，撕成长条。然后就拌，云贵川口味就是醋酱油辣椒等，北方口味的话可以放麻酱。简单来说，你想拌成什么味道就拌成什么味道。由于是烤而不是蒸，所以还会有一种隐约的焦香，好吃极了！尤其夏天吃起来非常爽口！辣椒用同样的方式处理一下，可同拌，适合能吃辣的人！当然，也可用水果辣椒，那就没有不爱吃的人！