❶ 每次炒出来的薯仔丝都不好吃，如何才能炒出好吃的薯仔丝
很多人都喜欢吃薯仔丝，薯仔丝也是一个比较家常的菜，但是很多人炒的薯仔丝不仅面而且不入味，吃着就如同嚼蜡一样，长辈和孩子都不喜欢吃，但是外面的大厨炒出来的薯仔丝却异常的好吃，不但清脆爽口，而且特别入味，他到底是用了什么样的魔法才能让薯仔丝这么好吃呢？今天小编就带领大家来做一道好吃的炝薯仔丝。
首先要准备好食材，薯仔，青辣椒，盐，鸡精，白米醋（注意一定是白米醋，陈醋和米醋都不适用，而且用陈醋和米醋达不到薯仔丝晶莹剔透的感觉），生姜，葱花，蒜，干辣椒。食材要事先清洗呦~，准备好食材之后，就开始做薯仔丝了。
❷ 炒薯仔丝的做法（不辣的）详细点一步一步的说！
第一种：
美味薯仔丝(17张)
材料 ：
薯仔400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量、油适量
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
做法：
1、薯仔削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把薯仔细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入薯仔、胡萝卜、生姜、炒透明。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
❸ 薯仔甜不辣怎么炒好吃
主料
薯仔, 一个, 洋瓜, 半个, 胡萝卜, 一个, 卷心菜, 半个, 肉片, 200g, 姜片, 适量, 干辣椒, 适量, 青椒, 适量。
薯仔甜不辣干锅的做法步骤
1. 先放油。
2. 再直接放姜片和肉片。
3. 辣椒不用炸太糊了！避免太辣！我是给孩子吃的！呵呵！
4. 把薯仔，洋瓜，胡萝卜炒熟了！放青椒！
5. 喜欢豆芽的！也能放！我食材里就不写了！
6. 准备起锅开吃了
❹ 薯仔丝怎么做好吃不辣
切薯仔丝后，一定要用凉水泡一会，把淀粉泡干净，这样炒出来的薯仔丝脆，不往一起粘。油倒锅里后下几颗花椒炸至黑捞出，然后用大火炒薯仔丝，也可放些柿子椒丝，翻炒变色倒点醋即可。
❺ 怎么炒薯仔好吃又简单
炒薯仔丝
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主料：薯仔250克，干辣椒1个。
调料：细盐、花生油、味精各适量。
做法：(1)薯仔洗净后剥去皮，切成细丝，放入冷水盆中洗净淀粉，捞出控干水分待用。2 锅内放花生油，油热后放入辣椒炸至红紫色，出香味后放入薯仔丝速炒，加盐、味精炒匀即可出锅。
特点：红白相间，经济实惠
炒薯仔片
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薯仔片厚薄要均匀，不要太大，拿水过一下淀粉。油不能太小，稍放点盐炸一下，
四川花椒炸几颗捞出，炝锅用点葱花和蒜片。大火下料翻炒，不停手。看情况稍
点水，意在润菜。这一道很关键，不点水容易干锅也不容易熟，水大了出了水就
难吃了。很多人炒不好薯仔，这是一大要害。要少点，必要时多点几次，用炒勺
洒。八成熟，西红柿切小丁加入翻炒，这是要上点色，同时给淀粉的干涩加些滑
润感。关火，把蒜苗撒在上面，出锅。蒜苗要刨成四条，切细粒，这样才能出味。
色泽以淡黄为主，间有鲜红和嫩绿；薯仔片为主形，西红柿丁辅配，蒜苗末点缀；
薯仔的淀粉香味为主，西红柿起滑口作用，配以蒜苗清爽
第一种：
炒薯仔丝
材料（4人份）
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
薯仔400克胡萝卜5cm小葱10根
酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法：1、薯仔削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入薯仔、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
第二种：
材料： 薯仔400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药：花椒1小匙 生姜1片（切丝） 做法： 1、薯仔削皮后，切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中，加热，入薯仔、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒……
第三种：
炒薯仔丝
1.把薯仔切丝，丝不是越细越好，是细得均匀才好
2.将薯仔丝放水里泡个几分钟（淀粉容易粘锅），然后取出，甩干~~不是洗衣机里甩，在哪甩你看着办吧
3.放油，油七成热，倒薯仔丝进去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到薯仔丝熟但又不烂熟，就象牛排的9成熟~~~。放盐适量，高兴的话放点醋，就是醋溜薯仔丝了。青椒薯仔丝地话在倒薯仔丝之前先倒青椒丝进去炒
❻ 民间炒薯仔不放辣椒，怎么炒好吃
薯仔切成丝炒，味道不错的！！！你也可以放一点红萝卜丝，再放点肉丝一起炒！！！薯仔丝如果不想自己切的话，去买一个那种切丝的工具也行。
❼ 薯仔丝不用辣椒怎么炒好吃
现在外面餐厅的薯仔丝都是切好在水里跑过去掉了淀粉的，这样吃起来比较脆。我还是喜欢切好就抄，保留薯仔里面的淀粉，这样炒出来的薯仔丝是酱香的，尤其是用猪肉油炒。
1切好薯仔丝，不要用水泡
2大蒜用菜刀拍碎，不要切碎
3铁锅加热，放猪肉油，油要多，不然没有去淀粉的薯仔很容易粘锅.
4放薯仔丝翻炒1分钟，放入大蒜，葱花，盐继续翻炒
5薯仔丝的产地不同，火候不同翻炒的时间也不同，自己需要做两次自己控制，加入少许生抽翻炒四五次就可以起锅了，炒出来的薯仔丝应该是“糯”的，要熟透的.
本人喜欢这样的薯仔丝，可能有些人不喜欢，看个人吧，我只是分享