⑴ 牛肉排酸的和不排酸的口感有什么区别
牛肉经过排酸以后它的口感会非常的，嗯，好，如果不排酸的话，是很难嚼的，然后他的嗯，他牛肉的水分都在牛肉是身体里所以做出来的口感是不好的牛肉是必须要排酸的。
⑵ 新鲜的牛肉一定要排酸吗
是的，新鲜的牛肉要排酸。牛肉经过排酸处理后口感会更加嫩滑，更加好吃，而且经过排酸处理后的牛肉会更加容易保存，所以新鲜牛肉一般都要排酸。
⑶ 排酸过的牛肉羹没有排上过的牛肉哪个好吃
排酸牛肉好吃。
排酸牛肉的排酸过程能减少肉中有害物质的含量，其低温制作过程，可以避免微生物对肉品质量的污染，而普通牛肉未经过任何处理会存在许多的寄生虫。排酸牛肉营养价值比普通牛肉高，且柔软多汁，滋味鲜美，肥而不腻，便于消化。另外，排酸牛肉价格会比不排酸牛肉贵一点。