① 安徽小吃淮南牛肉汤面的吃淮南牛肉面有讲究
大家都知道，各种艺术都有其章法，唱歌有它的章法，跳舞有它的章法，绘画有它的章法，喝茶有它的章法，那吃牛肉面呢？也是有门道的。
淮南人吃牛肉面是有讲究的，吃面有“三到”。第一，颜色。清炖浓醇无浮油，红烧有适当添加的酱油和辣豆瓣熬煮出来的丰盈色泽，诱惑力实足。第二，香气。浓醇鲜香，没有膻杂味道，闻得出牛肉独有芬芳，令许多路人闻香而来。张三，味道。这是关键，熟烂适中，没有膻骚味，红烧口味能吃得到适当添加的调味料，如姜、葱、蒜、红辣椒和牛肉爆炒及烧炖之后，散发的滋味，淮南牛肉面的成败也在此。
吃的时候也更是有学问有讲究，牛肉面爱好者就认为，吃牛肉面要有野性，不需要多余的服务，要有些喧闹、热气蒸腾出汗水的感觉，大口吃肉大口喝汤，才是吃牛肉面的“王道”。在美食家眼中的牛肉面不仅有上面的情景，还认为顾客走进门后，当看到一口熬满汤汁的大锅，能透过牛肉面产生一丝怀旧的色彩，也许在知识分子眼中，这淮南牛肉面更能产生一丝文人对牛肉面的独特情愫。
除了吃的讲究，淮南牛肉面的做法也相当讲究，不然怎么会从淮南风靡到全国，自有它的神奇之处。做淮南牛肉面讲究一青二白三黄四绿五红。其中熬煮五天的高汤“一清”，白肉锅“二白”，乔麦面“三黄”，香菜、青蒜衬味的“四绿”，辣椒加味的“五红”，这才能算上一碗美味的台湾牛肉面。恐怕这样正宗的牛肉面，除了淮南，很少有地方能吃到吧。
根据合肥创业小吃培训学校多年对淮南小吃美食节的跟踪研究，全国也入驻了一批正宗的淮南小吃商家，以淮南牛肉汤最高，以淮南牛肉汤的扩张速度最为迅猛，以创业小吃培训技术最为正宗。研究民间小吃并推广，这种饮食文化的传播也是历史发展的必然，这些创业人势必会成为淮南饮食文化的传播者。
② 安徽小吃淮南牛肉汤面的介绍
一碗牛肉汤面，香飘万千情
传奇色彩的淮南牛肉汤面
关于淮南牛肉面有这样一个传说，牛肉面是当年由民国时期河南人李洪成在淮南任督军时常喝牛肉汤，有一天老母亲想吃河南手撕面，督军就用淮南牛肉汤给母亲下面，母亲吃后连连夸好。从此李督军常用淮南牛肉汤面招待家乡客人。但有意思的是，冠以淮南的手撕牛肉面却是让人吃遍皖豫满街也遍寻不着的，也许督军的牛肉面溶入了孝心和对家乡的思念吧。由此，我们能够想象，这牛肉面不仅仅是一碗牛肉汤面，它蕴含着浓浓的亲情，每位食客会随着香浓的热气追忆故乡追忆亲情，回味家乡的味道。它不仅是面，它所要表达的乡情都融入到一碗一碗的面中，让人冥想。
透过这一个一个的传奇故事，我们深深地体会到淮南牛肉面所散发出的人文情结。他是感人的，也是一种情感的寄托，从这些故事我们可以发现台湾牛肉面的人情魅力，所以到后来还有了一碗10元的淮南牛肉汤面传奇，这其中的魅力更是令人浮想联翩。
③ 牛肉面和大排面哪个更好吃
我比较喜欢吃牛肉面。每个人口味不一样，有的人喜欢吃大排，有认识喜欢吃，看你喜欢吃牛肉，你还是那什么，说白了，方便面其实都是差不多。现在我煮方便面的境界就是很少用，他的调料都是，就只是用他的面饼。
④ 中国最好吃的牛肉面在哪里
文字：魏水华 邹恬怡
头图：Pixabay
东亚和南亚的民族，有许多历史共性。
比如，都有不吃牛肉的历史。
虽然不吃牛肉的原因各异，但无论是日本源自皇权的禁肉令，还是印度源于宗教的牛为神灵，本质上来说，都与中国人不吃作为生产资料的耕牛是同样的归因。
是的，中国人骨子里不信神，也不信皇权，所以中国古代禁食牛肉的法令，从一开始就把理由解释得明白通透。
⑤ 全国最火的牛肉面
全国最火的牛肉面如下：
1、舌尖尖牛肉面
最近火爆的舌尖尖牛肉面，装修的很有特色，去吃过一次，人气很爆。汤味较占国而言清淡很多，很香，缺点是辣椒一般般没有什么特色。其火爆的原因主要是地理位置好，再者名字起的很不错，当然，味道肯定还是值得肯定的。
9、马有布牛肉面
以前的西站华润万家对面那家店味道真心不错，现在貌似关门大吉了。马有布算是很出名的一家店了，汤味清淡，肉质细腻，辣椒稍微有点过焦，但是蛮香的。马有布现在也算市区店面比较多的一家了，我记得上次看的时候是20家，听说老板的儿子专门从国外学了MBA回来做管理，不错，貌似很有前途。
10、白建强牛肉面
为了照顾照顾雁滩的兄弟姊妹们，我还是说说白建强吧，算是雁滩比较出名的牛肉面了。没有多大特色，肉一般，面一般，汤也一般，怎么说呢，让我吃我吃呢，让我跑着去吃我可能不会去，大概就是个这样的水准。再一个白建强的味道不是很稳定，总是感觉一次一个味道。
⑥ 你吃过最好吃的牛肉面是什么样的
吃过最好吃的牛肉面，还是在上学的时候，刚刚离开家，一切都是新鲜的，和同学一起，那是人生中的第一碗牛肉面，感觉就很好吃。
⑦ 中国知名牛肉面大PK，看完这4款面，你觉得哪款面最好吃
作为一名杰出吃客，谈起全国各地各地的美食我能滔滔不绝的说穿上千种：麻辣小龙虾、佛跳墙、西湖醋鱼、东安子鸡…但当我饥肠辘辘的情况下，脑海中最开始想到的是一碗热腾腾的牛肉拉面。
牛肉拉面不仅美味可口，营养成分一样比较丰富，那样全国各地哪个地方的牛肉拉面最好吃？我给大家分享4个地方的牛肉拉面。有没有你故乡的呢?
4、广东省牛腩面
广州人喜欢吃作为全国是出了名的，各式各样食材都能在广州人手上变为一道道美味可口，都觉得东北人喜欢吃面，广州人一样喜欢吃面，不但喜欢吃也更容易吃，有别于北方面食的豪放粗放型，广东省的牛腩面更为精美，与前边的3种面算得上是自成一派。
广东人吃牛肉拉面，只采用肌肉筋膜连肉、肥瘦相间的牛腱，面只采用生面，对火锅配菜也有讲究，一般选用小青菜、胡萝卜、番茄等不同的，正宗广东省牛腩面，鲜面条Q弹弹牙，牛腱软烂的同时还一直保持着羊筋的筋道，汤鲜味美，老少咸宜。
⑧ 淮南牛肉汤和淮南牛肉粉，那一款你最喜欢喝
如果你有那些
好吃 | 便宜 | 卖相好的
美食小店欢迎回复告诉我们
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七味鲜牛肉粉
点的牛肉粉，加的三鲜，有木耳笋丝肉丝，口味挺好的，里面的牛肉量也挺多的，以后还会支持的
很满意，味道不错，很大的一碗，分量足，无奈刘潭街上竞争太大，生意有点冷清，老板娘人很好，还主动问是否加汤。
环境干净，老板客气，牛肉很烂，味道我觉得挺清淡的，我个人不是很喜欢，总体说不错。
地址：北塘区朝阳农贸市场
安徽淮南黄牛牛肉粉丝汤
这家牛肉汤店老板人很好，一大碗牛肉粉丝汤上面漂满了牛肉，比一般的店里面划算，我也是一直去的常客。
地址：大通路周新苑
又来吃啦！味道很不错，粉丝有嚼劲，听老板娘说是自己老家种的红薯制作的粉丝。在这里买不到这么纯的红薯粉丝。加了个锅巴馍，一元钱，味道还可以。
地址：宜兴市育才路68号
阜阳魏记牛肉汤
味道还行，朋友介绍去的！就是通风不咋的，煤味太重不错，就是感觉份量比以前的少了。
这次点的牛肉粉丝，平时都一人在家时，等到很饿时，才出来找吃的，但有时还是就找碗兰州拉面吃吃，也才7块钱，总吃也不会厌的。
粉丝还好的，我吃到后面，都快吃不下了，但为了不浪费，就还是歇一会儿，再吃掉了。以前吃的牛肉面，好像是感觉不够吃
地址：宜兴祥和小区对面
阜阳牛肉汤
肉感觉有点少，不过价格在那。感觉如果是红汤味道会更好。
吃过很多次了！牛肉粉丝汤！味道很不错！新街街上难得几家比较好吃的店!一如既往的支持！
地址：宜兴创业路工行左边
PS：每天吃喝玩乐保质推荐，不定时的励志语录，一个不正经写书的自媒体作者~ 【 无锡生活杂志 】**