‘壹’ 薯仔怎么做糨糊
可以先把薯仔磨成粉
可能方法一：
用薯仔粉加水和成稀面糊,一定要很稀,然后加热,加热时要不停的搅动,看面糊变成有点透明的感觉了就行了
可能方法二：
用水和薯仔粉，反复揉捏，要将薯仔粉中的面筋“洗”出来，扔掉面筋剩下的是只有麸子和及一些粉。将水中的麦麸搅拌后稍做沉淀倒入到别一个盆中，再搅拌。。。经过几次，沉淀物麦麸就基本被淋(拼音中的第四声)出去了，余下的就是我们需要的。用小火熬、熬、熬。。。凉后，就的糨糊了
‘贰’ 薯仔磨糊，怎么做薯仔磨糊好吃
薯仔磨糊的做法步骤
薯仔磨糊的做法图解11. 薯仔切块
薯仔磨糊的做法图解22. 放进榨汁机榨成泥
薯仔磨糊的做法图解33. 把这些均匀的搅拌一起 记住薯仔水不要倒掉 放着沉淀 下面就是薯仔淀粉 然后把上面水倒掉 把沉淀物和薯仔泥搅拌均匀
薯仔磨糊的做法图解44. 关于馅根据自己口味 什么馅都可以 我是酸菜鸡蛋的！肉馅更香！
薯仔磨糊的做法图解55. 像包汤圆一样把馅包在里面团成团～
薯仔磨糊的做法图解66. 上锅大火蒸二十分钟
薯仔磨糊的做法图解77. 出来有点黑黑的就对了 越放越黑 配上蒜酱辣椒油非常好吃～
‘叁’ 薯仔糊怎么煮
薯仔含淀粉多，很多新手甚至老手在炒制的时候都会发生糊锅的情况.。
薯仔不糊锅的方法与步骤：
1、盆里接水，水里滴醋或柠檬汁（目的：防薯仔变色）
2、把薯仔去皮然后切成需要的样子，丝片块皆可；
3、把切好的薯仔放到1的水里泡，泡的时间越长淀粉含量越少；
4、泡好的薯仔倒到漏篮里，使劲在水里冲洗；
5、把冲好的薯仔控水；
6、热锅凉油，把薯仔倒进去快速翻炒；
7、如果喜欢吃脆薯仔就大火快炒加调料就可以了，如果喜欢吃软烂的就加一点点水煮一下薯仔，最后收干汤汁加点调料即可。
这样的薯仔不会糊锅而且口感也很好，不会吃到油腻的感觉，而外面买的炒薯仔往往都是油很大的，同时厨师也省去了泡水的时间。
‘肆’ 如何用薯仔做成营养好消化，口感细腻的浓汤
薯仔是常见的蔬菜之一，圆滚滚的薯仔很可爱。我有时也会买薯仔回家炒菜，只不过都是炒的薯仔丝。就算是去饭店吃饭，我也喜欢点薯仔丝来吃，不管是青椒炒的，还是酸辣的口味，薯仔吃起来都是口感清脆爽口。当然薯仔不仅仅是这种做法，还有很多其他的做法。
6、将打好之后的牛奶糊倒出来，将牛奶糊倒在碗里，还可以加一些杏仁片，这样不仅能装饰，味道也更香，营养也会更足，当然不喜欢也可以不加，根据自己的喜好来选择。等到牛奶糊稍微冷却一下就可以吃了，这样的一道浓汤很适合在这样寒冷的冬天喝，马上就能暖和起来。
【烹饪贴士】
1、这里是用牛奶打出来的薯仔糊，还可以将牛奶换成奶粉，再加入一些凉白开或者纯净水一起打成薯仔糊就可以了。
2、薯仔之所以要加多少，还要看具体的食量，要是喝的汤多，那么就多加一点薯仔。另外就是牛奶加多少的量，薯仔加的多，牛奶就要多一点，最后是看个人口味，喜欢稠一点的浓汤，那么就少加一点牛奶。
3、薯仔片薄一点，更容易蒸熟，蒸薯仔的时间也会更短。
‘伍’ 能否指点下薯仔丝糊塌子怎么做才好吃
1、薯仔1个洗净去皮擦成丝。
2、往薯仔丝里加点香葱末。
3、再加小半勺面粉--面粉一点就够了。
4、用适量盐、胡椒和鸡精调味搅拌好(刚洗净擦好的薯仔会有点水分，面粉如果没加多，是不需要加水的）。
5、锅里放油，取适量薯仔丝糊，用手稍微握成形，放锅里慢火煎。
6、一面煎至成形微黄后，翻面继续将另一面也煎熟即可。
2、薯仔丝里不用加面粉，因为薯仔本身就含有大量淀粉，加了鸡蛋液后，会很好的黏合，不必担心煎制的时候散开。
3、最好选用平底锅来煎，薯仔丝鸡蛋糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，受热均匀。
1、薯仔若干，鸡蛋两到三个，大葱，面粉500克左右；
2、薯仔去皮洗净切丝；
3、沥干薯仔丝后加面粉、鸡蛋、盐、味精，和成糊状；
4、用极少的油湿湿锅（不能多放油），烧至五成热，将薯仔丝糊适量倒于平底锅内，待其将要固化时用锅铲轻轻压压，不能搅动，使它们能团结成一个饼，然后沿锅边倒入三勺油，轻轻转动薯仔丝饼。
5、盖上锅盖焖三分钟后，继续转动薯仔丝饼，到底部微微发黄，然后翻转，将未接触锅底的一面朝下，再加少许油，继续焖；
6、等到薯仔饼两面都焦黄，且扒开内部不再夹生时即可出锅。
1薯仔洗净去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟后滤干。
2 将滤干水分的薯仔丝放入一小盆内，加入适量的盐、味精拌匀，腌片刻。
3 将腌过的薯仔丝再次滤干水分，加入适量干生粉拌匀。
4 将拌匀的薯仔丝分成一个个小饼。
5 平底锅上火，放入少量的油，将小薯仔饼放入锅内煎制，两面金黄后起锅。
1、薯仔去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止薯仔变色，活面糊时也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到薯仔丝里入味。
3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些葱香拌匀。
4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、 翻转一面，继续加热3分钟。薯仔饼金黄熟透就可以了。
1、小葱花切小段，青红椒一部分切菱形块，一部分切小细丁。
2、薯仔去皮取刨子快速将薯仔擦成茸置入大碗内。
3、接着在大碗中将洋葱擦成茸；
4、碗内再加入面粉、鸡蛋、盐、糖。
5、拌匀成面糊。
6、平底锅入少油开小火，将薯仔糊倒入锅中。
7、将两糊面全部煎至金黄色后，
8、将生抽装入小碟中，加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁，薯仔小饼最后蘸汁吃即可。
‘陆’ 薯仔米糊做法
冬季适合宝宝吃的营养餐：薯仔大米糊，麻麻们快来学噢！
一般来说，宝宝在吃了一段时间的米糊之后就该吃菜泥了，吃菜泥也是有顺序呢，一般都是先从根茎类开始吃，逐渐吃叶子、果实，也是为了让宝宝肠胃有一个适应的过程，我们今天来做薯仔大米糊来给宝宝吃，既营养又美味噢。
话不多说，制作步骤如下：
一、准备工作：挑选薯仔一个，洗净削皮切好小块；准备好大米糊。
二、将薯仔放入锅中蒸熟。
三、与此同时，烧水、冲调米糊（不用着急，慢慢做，时间多着呢）。
四、待薯仔已蒸好，把蒸薯仔时蒸出来的水倒掉，重新添加温水碾压成薯仔泥。
五、将薯仔泥放入冲好的米粉中，薯仔泥有三分之一就够了。
薯仔大米粥的营养价值：薯仔有“地下苹果”的美称，富含维生素、膳食纤维以及微量元素，实为营养佳品，而且薯仔较为平和，不易过敏，适合宝宝食用。
薯仔大米粥给宝宝食用的注意事项：多余的薯仔泥可以放入冰箱存放，但最好不要过夜，每添加一种辅食应多多关注宝宝情况，如有过敏情况应立即停止添加导致不适的食物，饮食清淡两天观察宝宝情况后再添加其它辅食。
4-6个月为辅食添加的适应时期，这个时间应该着重鼓励孩子对饮食的兴趣，不要强迫孩子进食，以免宝宝产生逆反心理，反而不利于健康。