1. 薯仔烧腐竹的家常做法
今天为大家分享一道家常菜“农家烧腐竹”的做法，腐竹也就是腐皮，是非常受欢迎的一种传统食品，吃起来具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。吃法也非常的多变，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。#家常菜#
【农家烧腐竹】
1.首先我们准备一下食材，腐竹一把用凉水提前泡两个小时，泡发后切成段放入盆中备用，红椒半个切成三角块，青椒一个去籽后也切成三角块，青红椒用来配色比较好看，泡发的木耳一小把和青红椒放在一起。
2.接着准备小料，大葱白一段斜刀切成马蹄片，大蒜几粒切成片，再抓入一小把干辣椒，加入辣椒酱10克，豆瓣酱5克备用。
3.在装有腐竹的盆中，加入一小把薯仔淀粉，如果太干加入少许的清水用手抓拌均匀，使每一根腐竹都均匀裹上薯仔淀粉，薯仔淀粉能使炸出的腐竹更脆。
4.食材准备好以后，我们开始炸腐竹，锅内烧油，油温5成热时，油面微微冒烟把腐竹依次抓入锅中，下锅的时候要把腐竹抖散以免粘连，轻轻晃动炒锅，并用勺子推动腐竹，把粘连在一起的腐竹轻轻打散，保持开小火炸2分钟，把腐竹炸干炸脆以后倒出控油。
5.锅内留底油，油烧热以后，倒入小料快速搅拌，炒出豆瓣酱的红油，倒入青红椒和木耳颠锅翻炒均匀，从锅边淋入少许清水。
6.加入生抽5克，老抽2克提色，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，搅拌均匀以后淋入少许水淀粉，开大火把汤汁收浓，倒入炸好的腐竹，开大火快速颠锅翻炒让腐竹吸收料汁入味，再淋入少许明油，快速翻匀以后即可出锅。
小技巧：
腐竹要在快出锅的时候放入，在吸收汤汁入味的情况下，又能保持外脆里内的口感。
2. 腐竹腐竹鸡肉薯仔能炖在一起吗
适量的话应该是可以一起炖了吃的。腐竹的主要成分是植物蛋白，鸡肉的主要成分是动物蛋白，而薯仔的主要成分是碳水化合物，可以作为主食，一般没有什么特别的搭配禁忌所以跟腐竹和鸡肉应该是不冲突的。而且三样荤素搭配，营养互补，对身体应该是没有害处的。不过也要注意，薯仔绝对不要吃发了芽的，发芽薯仔有毒，吃了会出现食物中毒症状。此外，腐竹属于豆制品，嘌呤含量比较高，如果患有痛风的话，不要一口气吃太多，更不要和啤酒同吃，容易引起尿酸升高，加重痛风症状。
3. 肉质鲜美嫩滑，营养又美味，家常黄焖鸡如何做
肉质鲜美嫩滑，营养又美味，家常黄焖鸡如何做？自从我学会了这个，红烧鸡就从来没有想过出去吃。黄焖鸡主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
今天这道菜的主要配料是用青椒、红椒和蘑菇炖的鸡腿肉。它味道鲜美，具有肉质鲜美、嫩滑、牙齿光滑有弹性、汤香可口的特点。在炖鸡的过程中，蘑菇对提高味道起到了绝对的作用，所以我们不能忽略它们（最好用干蘑菇，我今天家里没有新鲜的蘑菇）。
黄焖鸡是比较有特色的一种美食，它是鲁菜中很经典的一道家常菜。它的味道很鲜美下饭，各种食材也都很滋补和温和，无论老人还是小孩都是可以食用的。这道菜品有很多不同的做法，但是最为传统的做法也是最家常的，主要就是选择适合的食材进行焖制，让鸡肉的香味更浓郁，各种配菜也鲜美好吃。
4. 土豆腐竹焖鸡的做法
想做薯仔腐，竹焖鸡，这个美家美户可能方法都不一样的，我们家就是先把腐竹浸泡一段时间，然后切成段鸡块，先在油锅里抄一遍，这样的话，有油味道了，再去放生姜去烧着吃，最后把薯仔和腐竹一块去烧。
5. 红烧薯仔腐竹肉怎么做
可以
红烧肉腐竹薯仔的做法
1把五花肉过水 腐竹提前泡开
2起锅放油 不需要太多 放入蒜片炒香 到入五花肉翻炒 加入酱肉 盐 糖 料酒翻炒均匀
4到入热水 加入大料 小茴香 五香粉 花椒粉少许 放入一小条桂皮 搅拌均匀 盖上盖子墩上半个小时左右 具体情况自己掌握
5 肉快炖好的时候放入薯仔 最后几分钟加入腐竹
6 放入鸡精 出锅
6. 腐竹和薯仔怎么做好吃
把腐竹与肉与薯仔同炖，炖出的腐竹充分入味，有种比肉还好吃的感觉。
食材
主料
薯仔
200g
腐竹
120g
辅料
肉
适量
食用油
适量
干红椒
10g
八角
5g
酱油
适量
青蒜苗
适量
葱花
适量
姜片
5g
蒜
适量
鸡精
适量
步骤
1.薯仔去皮切成长条。
2.腐竹泡发切成寸段。
3.锅中放少许油，放葱姜蒜八角红椒爆香，加入肉块炒熟。
4.加入腐竹翻炒。
5.加入薯仔条翻炒。
6.加入水、酱油、盐大火煮开。
7.煮开后转中小火继续炖至薯仔软烂，加青蒜苗段、鸡精出锅即可。
小贴士
如果用五花肉会更香，我家不吃肥肉，所以放的是里脊肉，腐竹量要适量，太多也会掩盖薯仔的香香味。
7. 红烧薯仔腐竹肉的做法步骤图，怎么做好吃
材料
主料：豆腐(南)200克，水发木耳，20克，冬笋20克，肥瘦猪肉35克，青蒜20克，
调料：植物油75克，豆豉15克，豆瓣20克，酱油12克，料酒6克，辣椒粉10克，花椒粉1克，玉米淀粉10克，白砂糖2克，味精1克，大葱15克，白皮大蒜10克
做法
1.将豆腐切成约1厘米见方的丁，在开水中氽后捞出待用；
2.水发黑木耳撕成小朵，冬笋切片；
3.猪肉切碎成肉末待用；
4.葱切成葱花、蒜剁细成泥、姜切末均备用；
5.锅上火倒入油烧热，下猪肉末煸酥，加豆豉剁碎、郫县辣酱、葱花、姜末、蒜泥炒出香味；
6.下入辣椒面炒出红油，烹入料酒、酱油，加白糖和清水适量；
7.下入豆腐，黑木耳冬笋片和烧片刻；
8.撒味精，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜段和花椒面即成。
8. 腐竹薯仔烧鸡块怎么做好吃，腐竹薯仔烧鸡块
腐竹薯仔烧鸡块的做法
1.腐竹用水泡开、
2.鸡块切好备用。
3.薯仔切片备用。
4.锅内倒入水烧开，将鸡块用开水焯一下、
5.捞出鸡块备用。
6.准备好调料备用、
7.锅内倒入油，将鸡翅倒入翻炒、
8.加入酱油，冰糖翻炒，再加入水，腐竹。
9.继续加入薯仔、
10.大火烧开后，小火收汁，最后装盘、
9. 怎么做好吃，肉炒薯仔片腐竹的家常做法
主料
薯仔
2个
腐竹
适量
五花肉
适量
辅料
葱花
适量
西红柿
1个
步骤
1.1.准备食材，薯仔削皮，腐竹泡软
2.2把腐竹用手撕一下装盘
3.3.薯仔切片
4.4.锅中热油放入葱花和五花肉爆香
5.5.放入薯仔片和腐竹翻炒撒适量盐和酱油
6.6.切一个西红柿配点颜色使色泽更鲜艳，味道也蛮好的
7.7.把西红柿倒入锅中，一起大火翻炒，带熟时少溜点醋味道很不错的，个人比较爱吃醋哦，这就可以出锅了
10. 腐竹薯仔烧鸡块的做法，腐竹薯仔烧鸡块怎么做
食材
主料
三黄鸡
半只
辅料
麻辣香锅调料
1包
干红辣椒
适量
花椒
适量
麻椒
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
玉米淀粉
适量
香菜
适量
熟芝麻
适量
食用油
适量
蒜
适量
姜
适量
香葱
适量
洋葱
适量
熟鹌鹑蛋
适量
薯仔
适量
芹菜
适量
腐竹
适量
莲藕
适量
步骤
1.将鸡半只剁成小块，冷水入锅，至水开后再煮10分钟后捞出
2.将烫过的鸡块加适量盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制10分钟
3.干红辣椒剪成段、洋葱、蒜、姜、香葱如图处理
4.将泡发的腐竹切段，芹菜切段、薯仔切成条、莲藕切片，熟鹌鹑蛋去壳备用
5.炒锅中加油上火烧热，分别将莲藕、薯仔、芹菜过油炸熟后捞出沥干油分
6.腐竹用中小火慢慢炸脆后捞出沥干
7.将鹌鹑蛋放进腌制的鸡块中，撒上适量生粉稍微搅拌一下
8.将鸡块和鹌鹑蛋也入油锅炸制，鹌鹑蛋表面微黄先捞出来
9.待鸡块表皮微微金黄即可捞出控净油份
10.炒锅上火，加少许油，下入干红辣椒及花椒、麻椒。炒出香味
11.下入洋葱、大蒜、姜片和香葱炒香
12.下入一小包麻辣香锅调料慢慢炒出香气
13.将鸡块和配菜加入，翻炒均匀
14.可以调入适量糖调味，待所有原料都裹匀调料后即可，撒入适量芝麻
15.将做好的香辣鸡块盛到小锅中，撒香菜提味即可上桌了