❶ 薯仔烧牛排骨的做法 最正宗的做法
薯仔烧牛排骨做法
主要食材：牛排骨
辅助食材：薯仔、青蒜。
1、牛排骨斩成小块洗净，冷水下锅焯去血水。
2、焯水后的牛排骨用水洗净，放到高压锅里，加入胡椒粉、料酒、姜片、八角、桂皮、草果、香叶和适量的水。
盖上锅盖放到火上煮，待高压锅上气后，气阀转动15分钟后关火（这个时间要根据牛排骨的老嫩和各人喜欢吃的软硬程度来定）。
3、待高压锅能打开时，把牛排骨捞起控水备用。
4、准备好适量的豆瓣酱和麻辣料。
5、薯仔和青蒜洗净切成约1寸长的段和块，姜切成姜丝备用。
6、热锅冷油，放姜丝和蒜白下去炒香后，放入豆瓣酱和麻辣料，用小火炒香、炒出红油。
8、把控好水的牛排骨放下去煸炒。
9、排骨炒到表皮干香后，放入少许蚝油和适量的水，大火煮开，转小火焖煮。
10、待排骨入味后，汤汁较少时，放入薯仔和青蒜叶，大火翻炒至断生，收汁即可。
牛排骨食疗功效是非常丰富的。生活中牛骨大多是用来煲汤，因为煲汤能够将牛骨中的营养发挥出来，如果对于一些关节炎等疾病有很好的调理效果。另外牛骨中的骨胶原成分比较丰富，有一定的美容作用。
❷ 牛排骨烧薯仔怎么做好吃，牛排骨烧薯仔的家
主料
牛排骨500g 薯仔2个
八角1个 桂皮1小块
香叶2片 干辣椒4个
大葱1节 姜4片
酸小米椒1把 生抽1勺
料酒2勺 豆瓣酱1勺
鸡精适量 冰糖适量
香菜1根 盐1小勺
白糖适量
牛排骨烧薯仔的做法图解1. 牛排洗净焯水，撇去浮沫，冲洗干净备用。
牛排骨烧薯仔的做法图解2. 薯仔去皮洗净、切大小均匀的滚刀块。
牛排骨烧薯仔的做法图解3. 备齐佐料。
牛排骨烧薯仔的做法图解4. 锅热放油烧六成熟，下八角和桂皮炸香，再下姜片、酸小米椒和大葱炒出香味。
牛排骨烧薯仔的做法图解5. 倒入牛排骨翻炒约30秒。加入生抽、料酒和豆瓣酱。
牛排骨烧薯仔的做法图解6. 翻炒至牛排上色。
牛排骨烧薯仔的做法图解7. 加入干辣椒、香叶。
牛排骨烧薯仔的做法图解8. 倒入热水，与牛骨齐平。
牛排骨烧薯仔的做法图解9 盖上锅盖，大火烧开转小火焖10分钟。
牛排骨烧薯仔的做法图解10. 倒入薯仔。
牛排骨烧薯仔的做法图解11. 翻炒几下，加盐、糖和鸡精调味。
牛排骨烧薯仔的做法图解12. 倒入高压锅中压20分钟即熟。
牛排骨烧薯仔的做法图解13. 移入火锅，用香叶稍加装钸完成。
❸ 牛窝骨炖薯仔怎么做
原料：牛窝骨三根。牛窝骨大概就是牛膝盖那个位置，有很多筋，含有丰富的胶原蛋白，钙和蛋白质。
做法：
1、牛窝骨用冷水浸泡，清洗干净，放高压锅里加水，葱段，姜片压25分钟。
2、锅冷却后打开锅盖，捞出炖好的牛窝骨。煮骨头的可以加点盐香菜做个牛肉汤，或者煮面条都是相当好吃的。
3、薯仔切块
4、把煮好的牛窝骨上的筋剔下来，切成小块。骨头不用剔那么干净，下顿还可以放到锅里熬顿汤！
5、锅里放油，加两勺白糖，炒到起泡变色，然后加两勺黄酱，翻炒两下，下牛骨筋，然后少添点水，没过牛骨筋就可，再加两勺老抽，然后下薯仔，炖20分钟，这个菜就好了.
❹ 物碗牛骨番茄薯仔汤，暖手也暖胃
一勺有个“塑料朋友”！
经常分享她妈妈今天又做了什么好吃的，
“最近家里煲淮山莲子芡实骨头汤，我妈说去火...”
“明天计划鲮鱼煲粉葛”
......
让我这“背井离家”的空巢青年，
羡慕不已！
某天，塑料朋友“分享”的这个汤，成功地引起了本勺的注意！
看着就很有吸引力，心动的人已经赶往市场。
做法超级简单，就是需要的时间长了不是一点点…
不过，花时间等待美食，算是平淡生活里的小确幸。
牛骨焯水，煲一个钟，其他蔬菜切块洗干净，再放牛骨汤里，继续煲一个钟就搞定了！
酸酸甜甜的番茄，切块后用油炒下，味道更香浓。胡萝卜富含维生素A，口感软又略带萝卜的甜。虽然薯仔本身的味道在番茄的攻击下，不见踪影，但薯仔接纳了其它食材味道，加上软糯的口感，让人一块接一块停不下来。另外，我加了番茄的好伙伴 —— 金针菇，让这锅汤除了软和糯，还有脆和爽。
作为主角的牛骨，给汤提供了天然的油脂和肉的滋味。牛骨可以选择牛筒骨或者牛排骨，牛筒骨没什么肉，但熬出来的汤，牛味十足；牛仔骨熬的汤，滋味就差了些，但可以大口吃肉哇！想吃肉还是喝汤，看你喜欢啦~
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牛骨番茄薯仔汤
★★★ 食材
牛骨400g、金针菇100g、番茄2个、薯仔1个、胡萝卜1个、姜片15g、盐适量【此分量，两人妥妥够，大胃王一个半】
☆☆☆操作过程……………………………………
▶ 全部食材沐浴擦干，胡萝卜、薯仔、番茄滚到切块、金针菇开撕，待用~
▶ 牛骨+姜片焯水，捞出来，洗去泡沫（浮沫：骨头中的血污等杂质）
▶ 转移战场，将经过热水暴击的牛骨丢到电饭煲里，加上你想要喝的汤的水量的三分之二（预留位置给后面的食材，以免发生爆满事件），盖上锅盖，按下煲汤/煮粥键，开始一个小时的等待。这个时候最适合最近热播的纪录片《风味人间》观看，时长刚刚好~（开启“不停咽口水+汤咋还没好+好饿”循环圈）
▶ 看完一集《风味》，把番茄块用油翻炒翻炒，炒到番茄皮有一丢丢皱就好（番茄也可以不炒，直接放），把炒好的番茄和其他食材一起放牛骨汤里，再次等待一个钟。此时适合点开广场舞视频，跟着跳40min，再去洗个澡，时间又是刚刚好~听说这样做，吃嘛嘛香！
▶ “掀起你的盖头来~啊不，打开我的饭煲盖儿~”。以撒盐哥姿势撒点盐，搞定！【真实建议：盐不在多，有味就够~ 】
历经两个小时的磨练，各类食材以它们最融洽的姿态出现，糯叽叽的薯仔，嘎吱的金针菇，与水融于一体的番茄....
转凉的天气，疲惫的身体，一碗牛骨汤下肚，酥服~
离家千里，更要好好照顾自己！不让爱你的人操心~
❺ 牛窝骨怎么炖好吃
牛窝骨做成牛窝骨炖薯仔和红烧牛窝骨好吃。
1、牛窝骨炖薯仔
牛窝骨用冷水浸泡，清洗干净，放高压锅里加水，葱段，姜片压25分钟。锅冷却后打开锅盖，捞出炖好的牛窝骨。薯仔切块。把煮好的牛窝骨上的筋剔下来，切成小块。骨头不用剔那么干净，下顿还可以放到锅里熬顿汤。
锅里放油，加两勺白糖，炒到起泡变色，然后加两勺黄酱，翻炒两下，下牛骨筋，然后少添点水，没过牛骨筋就可，再加两勺老抽，然后下薯仔，炖20分钟，这个菜就好了。
牛窝骨是哪个部位
牛窝骨是牛后腿膝盖部位，可以做成红烧牛窝骨筋，红烧牛窝骨筋是一款美食，主要原料是牛窝骨筋，软筋比较多，吃起来软脆有嚼劲，并含有丰富的胶原蛋白，钙和蛋白质，非常美味。
其他不同部位的牛肉分别是，上脑，位于背部近颈处，肉质较嫩，适宜烤和炒。牛排，位于背部，相当于猪的龙骨，适合烤和焖，烹饪时可带骨或去骨，里脊，肉质细嫩，经冷藏一两日再食用更嫩，腑肋，相当于猪的五花肉。
❻ 好吃的牛骨汤5种做法推荐营养
牛骨汤香味浓郁，营养丰富，是强身健体的一道汤。牛骨汤的做法有很多，可以和胡萝卜、薯仔、番茄等蔬菜一起炖食。下面，我来为你介绍5款牛骨汤的好吃做法。
番茄牛骨汤的做法食材准备
牛骨500克，番茄250克，牛肉200克，薯仔200克，胡萝卜100克，黄豆50克，姜片、精盐各适量。
方法 步骤
1.牛肉洗净切块，与牛骨一起放入沸水中焯一下，捞出沥干水。
2.胡萝卜、番茄、薯仔分别去皮，洗净切块;黄豆去杂洗净，浸泡5个小时。
3.煲内加入适量清水，放入姜片、牛骨、牛肉块及黄豆烧沸，馒约半小时，加入番茄、薯仔、胡萝卜，小火煲至肉烂，加入适量精盐调味即可。
核桃牛骨汤的做法食材准备
牛骨500克，核桃肉50克，党参25克，红枣10个，怀牛膝100克，生姜、食盐、味精各适量。
方法步骤
1.牛骨洗净，斩碎;生姜洗净;核桃肉去皮;党参、怀牛膝、红枣去核洗净。
2.将牛骨与生姜一起放入水煲内，大火煮滚，改慢火煲3小时。将核桃肉、党参、怀牛膝、红枣放入牛骨汤中再续煲1小时。
3.加入食盐、味精调味后即可。
胡萝卜牛骨汤的做法食材准备
牛骨500克，胡萝卜100克，紫椰菜50克，西红柿30克，洋葱30克，生姜10克，香葱8克，熟植物油5克，料酒、食盐、胡椒粉各适量。
方法步骤
1.牛骨洗净斩件;胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块;西红柿、紫椰菜分别洗净、切块;洋葱去皮洗净，切成片;香葱切成段;生姜去皮，切成片。
2.锅内倒入适量水烧开，加入食盐和料酒，放入牛骨块烫去血水后捞出。
3.牛骨块另放入沸水锅中，加入胡萝卜块、紫椰菜块、洋葱片、姜片和葱段，用大火烧沸后加入西红柿块，转小火煮2小时，调入食盐和胡椒粉，淋入熟植物油即可。
小贴士
1.炖牛骨汤，水要一次加够，不能中途添加。炖的时候不要放盐，最后再放，也别放味精，会影响原有鲜味。
2.还可把牛骨头用油煸一下再炖，这样可以使汤更加香浓。在煮汤的时候滴几滴醋，可以使牛骨头的成分更容易分解到汤里，而且可以使汤更浓更鲜美。
菠菜牛骨汤的做法食材准备
牛骨300克，菠菜250克，洋葱50克，薯仔1小个，生姜1片，盐适量。
方法步骤
1.牛骨洗净后斩小块，“飞水”;洋葱洗净切丝;薯仔去皮洗净后切小块;菠菜去根、黄叶，洗净后摘段。
2.将牛骨和生姜放入砂锅内，加适量清水，大火烧沸后改小火煲1小时，依次下薯仔块、洋葱丝和菠菜煨熟，放盐调味。
山菌牛骨汤的做法食材准备
鸡腿菇、杏鲍菇、鲜口蘑各60克，牛肋骨400克，盐、咖喱酱各5克，味精、鸡精、胡椒粉各少许。
方法步骤
1.将鸡腿菇、杏鲍菇、鲜口蘑上分别洗净，切片焯水待用;牛骨砍成小块，放入沸水中焯去血水，捞出。
2.先将牛骨放入锅中，加水1500克，小火煲2小时至脱骨，捞出牛骨，把已焯水的菌类一并倒入牛骨汤内再小火炖30分钟，加调料调味即可。
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❼ 牛骨头汤怎么做好吃
牛骨头汤的做法1
材料：西红柿、薯仔、胡萝卜、玉米、牛骨汤。
做法
薯仔、西红柿、胡萝卜在锅里炒一下，做出来的汤比较香。
炒好的薯仔、西红柿、胡萝卜备用。
提前熬好的牛骨高汤，个人感觉：牛骨看上去比较油腻，但油可以撇掉，熬出来的汤比猪骨香，不喜欢油腻的可换成猪排骨，味道同样鲜美。
把汤加在准备好材料的沙煲里，儿子爱吃肉，加了几块带肉的牛骨。小火煮半个小时。
关火的前五分钟把玉米粒放入锅，一份浓浓的牛骨汤就出来了。带肉的牛骨有些肥油，可以在煮的过程中把它撇掉。
汤鲜开胃，营养丰富。颜色也很吸引人，小孩喝很不错。
牛骨头汤的做法2
主料：
牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
做法：
1、把牛肉用水洗净，用刀切成大大块；牛棒骨用砍刀砸断，用水洗净；芹菜，胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，切成两半，然后再放炉板上，烤成深黄色，备用。
2、把牛肉放在沸水里剔除血水，然后清洗干净，然后把全部材料都放你改进锅里，用大火煲至汤开，转用小火慢熬。
3、煲2-3小时左右，直至牛肉熟透，调味就可以了。
❽ 牛骨怎么做好吃
牛骨好吃的做法：
做法1：牛骨汤
准备食材如下：牛杂骨1千克，姜1块，黄芪3克，枸杞3克，盐1茶匙，鸡精1茶匙。
具体做法如下：姜切片，牛骨焯水去血沫，锅中冷水，放入牛骨和姜片，加入准备好的药材，大火煮沸，转小火炖3小时，加入调料盛出，即可食用。
❾ 牛骨头能与薯仔一起煮
牛骨汤炖薯仔
材料：牛骨头一根，我买是三元钱一斤。花了15块钱，买了一大根。自我感觉很合适。呵呵。牛肉、薯仔切丁。葱花、韭菜少许。盐、胡椒粉。
步骤：
1、锅烧热，加油，葱花爆锅。
2、放入薯仔。煸炒几下后。加入牛骨汤。
3、加入牛肉和牛骨头上割下的牛筋等。
4、调味。加盐、料酒少许。炖15分钟。薯仔软烂。再加上韭菜末。喜欢吃香菜的也可以加香菜。再加一点胡椒粉。
❿ 牛仔骨烧薯仔怎么做好吃
主料：牛仔骨800g、薯仔2个
辅料：胡萝卜1根、青椒2个、姜2块、干辣椒8个、葱1段、八角2个、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、盐适量、牛肉酱1汤匙
步骤
1.原料。
2.冷水加牛仔骨，姜块煮开。
3.捞出温水洗净备用。
4.姜切片，八角掰碎，葱切段。干辣椒一切二。
5.胡萝卜薯仔切滚刀块洗净备用。青椒切块。
6.锅里放油，小火炒姜片八角葱。
7.放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黄。
8.放入干辣椒牛肉酱煸炒均匀后，依次料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
9.兑入温水淹没食材。大火烧开小火炖40-60分钟。
10.水大概和牛仔骨齐平的时候，放入薯仔和胡萝卜，调入盐比自己口味淡一些，大火收汁。
11.还有一点汤汁的时候放入青椒翻炒均匀即可。