⑴ 凉拌麻辣薯仔片的做法
冬季的开胃素菜，麻辣薯仔片。成本不到5元，上桌就一扫而光，做法简单，素菜更美味。
薯仔易保存，炒着吃，炖着吃，炸薯条等等，麻辣薯仔片，素菜中的下饭菜，做法简单，所用食材简单（薯仔、辣椒、花椒），超级麻、香、辣，上班族必备菜，十分钟能搞定。
麻辣薯仔片的做法
步骤step
1
麻辣薯仔片的烹饪技巧
技巧tips
1.薯仔用盐水浸泡去淀粉，炒的时候不粘锅；
2.放花椒和辣椒就是又麻又辣。
⑵ 想吃香辣薯仔片，在家该如何自制呢
香辣薯仔片，特别好吃的一道美食，香辣脆爽，开胃下饭，做法非常的简单，那么下面就跟着小编一起做起来。
香辣薯仔片的做法是比较多的，每个家庭对这道菜的理解都不一样。但是小编还是觉得凉拌的香辣薯仔片是比较好吃的，因为它是脆脆的，没有薯仔那么软糯的口感，吃起来非常的爽口，但是油炸版的香辣薯仔片，它就有一点点的油腻。在夏天的时候，我们可以吃凉拌版的香辣薯仔片，因为非常开胃，香辣爽口，回味无穷。但是冬天的时候，我们就可以做一点油炸的香辣薯仔片。当然，薯仔片也可以煎制，也可以炒制，只要弄完了之后，我们把香辣的酱料往里面往里面一放，那么也可以称之为香辣薯仔片，每个家庭对这道菜的理解不同，但是每一版都很好吃哟。
⑶ 香辣薯仔片的家常做法大全怎么做好吃
食材明细
薯仔
1个
葱
适量
干辣椒
适量
蒜
适量
油
适量
盐
适量
老干妈油辣子
适量
味精
适量
中辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
香辣薯仔片的做法步骤
香辣薯仔片的做法步骤：1
1薯仔去皮切成片，用清水洗掉淀粉。
香辣薯仔片的做法步骤：2
2锅中烧热适量的水，放入薯仔片煮一下，捞出立即放入凉水中浸泡冷却，然后捞出沥干。
香辣薯仔片的做法步骤：3
3锅中放油，放入辣椒，葱，蒜末煸出香味，然后倒入薯仔片翻炒。
香辣薯仔片的做法步骤：4
4加入适量盐。
香辣薯仔片的做法步骤：5
5再加入一勺老干妈油辣子。
香辣薯仔片的做法步骤：6
6翻炒均匀，加味精即可出锅
⑷ 麻辣薯仔片怎么做
食材配料：薯仔、辣椒面、葱、大蒜、食用油、生抽、蚝油、孜然粉、白芝麻、十三香、鸡精、盐、老干妈。
制作过程：
1、首先，取两个新鲜的薯仔，把它清洗干净后，再把它的皮削掉，然后，再把它切成1元硬币的厚片，再放入清水中浸泡1-2分钟，把它表面的淀粉过滤掉，沥干水分，盛入碗中备用。
2、起锅烧油，油温六成热时，把薯仔片倒入锅中，开小火煎炸，直到把它们炸至表面发黄，且熟透为止捞出，沥干油分，盛入盘中备用，这样做的目的让调味料更容易渗透进去，从而达到入味的效果。
3、锅中留少量的底油，先放入葱末、蒜末、辣椒面炒香，再加入适量的老干妈，以及少许的生抽、蚝油、十三香、鸡精、盐调味，然后，再下入炸好的薯仔片，转大火快速颠炒1-2分钟。
4、薯仔片翻炒均匀，并且散发出诱人的香味后，再撒入少许的孜然粉、葱花、白芝麻，即可出锅装盘，麻辣干锅薯仔片制作完成，口感香辣味美、干爽鲜香，做法简单好吃不油腻，特别的下饭哦，比凉拌薯仔丝更加诱人食欲。
⑸ 街边麻辣薯仔片的做法
麻辣薯仔片的做法
准备好所需食材，把所有调料混合，我比较能吃辣所以多放了些辣椒粉（可以根据个人口味喜好添加醋、孜然、蒜泥、糖等）
⑹ 香辣薯仔片如何做，香辣美味，好吃到舔盘
香辣薯仔片如何做，香辣美味，好吃到舔盘？
薯仔最的这种行为，麻辣美味可口，好吃到舔盘，作法用料超简单。在每个人的内心总有那么一几道菜，一吃便会迷上，并且永远吃不腻。不知道你们有没有？反正我有，自打很多年前第一次在私房菜馆吃了一次麻辣干锅薯仔片。
就不可救药的动了心它，变成每一次去吃饭必点的一道菜，如何吃都吃不腻。会吃不如会做，为了能学习这道菜，还特意打给一个做主厨的亲戚西天取经，亲朋好友很详细的跟我说作法，想不到做法和用料都很简单。此后这道菜变成我们家餐桌上的熟客，隔三差五准做一次，一直都是节约粮食。
⑺ 麻辣薯仔片做法
主料：薯仔(黄皮)500克
调料：辣椒粉3克 五香粉3克 香油10克 胡麻油5克 盐3克
薯仔 洗净去皮,切成滚刀块,放入盆内,入锅置火上蒸熟,取出撒入五香粉、辣椒粉和精盐,淋入香油和花椒油,拌匀装盘即成
新鲜薯仔200克。
②锅置中火上，加色拉油，烧至四成油温，下薯仔炸至熟软酥脆时，起锅沥净油，加白糖、精盐、花椒粉翻匀，淋入味汁，加香油拌匀即可。
胡麻油3克 盐3克
麻辣薯仔块上锅蒸熟,拌入辣椒面、五香面、花椒油、盐,装盘即可.
食用油500克（实耗50克），辣椒粉1大匙，花椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，
做法
1.薯仔洗净去皮切成长条，用水洗一下，捞出沥净水，拌入辣椒粉、花椒粉、精盐、味精和淀粉备用，
2.在锅内放入油，待油烧至八成热时，放入薯仔条，炸熟后捞出，
3.等油温回升至八成热的时侯，放入薯仔条再炸一次捞出装盘即可。
小薯仔250克、辣椒面1大匙、花椒面1茶匙
配料：
孜然1茶匙、糖半茶匙、鸡精少量、油1汤匙（15ml）、盐适量
做法：
1、将小薯仔洗净，沸水中放入少许盐，将薯仔放入沸水中煮15分钟左右至软，用牙签能从薯仔中间穿过即可，捞出薯仔沥干水分待用，如果觉得薯仔太大的话可以切对半；
2、锅中放入1汤匙油，将煮好的薯仔放入煎至金黄；
3、按口味放入辣椒面、花椒面、孜然、糖、鸡精，翻炒均匀即可。
⑻ 麻辣薯仔片的家常做法 麻辣薯仔片怎么做
1、【制作材料】：薯仔2个、洋葱小半个、香芹1根；大蒜2瓣、大葱1节、干辣椒5-6个、豆瓣酱1勺、生抽10克、蚝油5克、白糖2克、鸡精2克。
2、把薯仔洗干净后去皮，切成约2毫米左右的厚片，然后用清水清洗两遍，把淀粉清洗干净后把水沥干备用。
3、把洋葱切成丝；香芹清洗干净后把叶子去掉后切成寸段；大蒜拍碎剁成蒜末；大葱切成葱末；干辣椒切成段；然后分别装盘备用。
4、取一个不粘锅，少放点油，然后把薯仔片平铺到里边，用中火把薯仔片煎成微黄，再翻面把另一边也煎成微黄后盛出来备用，这里要注意，不要把薯仔片煎得太熟，有6分熟就可以了。
5、锅中放少许油，把葱蒜和干辣椒放里边小火炒出香味，再放一勺豆瓣酱继续炒出香味。
6、调料炒出香味后，把洋葱和芹菜倒里边，同时把薯仔片也倒里边，继续翻炒均匀。
7、调料和薯仔片翻炒均匀后，依次放入生抽10克、蚝油5克、白糖2克、鸡精2克大火再次继续翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
⑼ 麻辣薯仔片怎么做要些什么配料
麻辣薯仔片做法一，
材料
薯仔2个，葱青1棵，大蒜2个，辣椒酱1勺，生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油
做法
1、薯仔去皮切成薄厚均匀的片，大蒜切片，葱青切斜段。
2、锅内放适量植物油，烧热后放入辣椒酱炒香，放入薯仔片和蒜片。
3、加入生抽、盐、胡椒粉，翻炒。
4、薯仔片断生后，烹入少量醋。
5、继续翻炒，薯仔片熟了，撒上葱青段，放少许味精翻炒均匀出锅。
小诀窍
薯仔片在清水中浸泡，多漂洗几次，可以除去多余的淀粉，不但吃起来酥脆可口，还可以达到减肥的效果呢。辣椒酱中含有盐分，食盐的用量要注意哦。
香辣薯仔片做法二，
材料
薯仔，火腿，蒜，长辣椒，豆瓣酱，盐，鸡精，白芝麻，葱花
做法
1、薯仔切厚片，火、蒜切片，长辣椒切菱形片，豆瓣酱剁细。
2、薯仔入6成热油炸至外皮变脆捞出，待油温7成热，下锅复炸几秒捞出。
3、下火腿，过几秒也捞出。
4、锅留油，下蒜片、长辣椒炒香。
5、下豆瓣酱炒香，加少量水、所有材料一起翻炒。
6、加盐、鸡精炒匀，撒白芝麻、葱花即可！
香辣薯仔片做法三
材料
薯仔一大只，猪腿肉2两，干红椒，生抽，糖，青红尖椒，花椒粉，盐，葱，姜
做法
1.将薯仔切2毫米厚的片，盛一碗水，加一勺食盐化开，将薯仔片放在盐水中浸泡20分钟左右。
2.泡薯仔片的时候，我们切一些肉片，用适量花椒粉、一小勺生抽抓入味。
3.薯仔泡好后，用清水冲洗两遍，沥干备用（泡过的薯仔片会变软，冲洗的时候，动作轻柔一点注意别弄碎了）。
4.净锅入宽油，油里加一勺食盐（很关键哦），大火烧至七八成热，将薯仔片抖散下锅炸制。在薯仔片略微定型之后（大概十几秒），将火转为中火继续炸。感觉薯仔片的边边略微有点变色，要立刻转小火。直到薯仔片炸至通体淡黄，质地转硬，捞出沥干油分。炸薯仔片的时候要在油里适当搅动，保证每一片薯仔受热均衡。如果初次做薯仔切得厚薄不均，要将厚片的先下锅。在家做如果想省油，可以少放些油，将薯仔分成两锅来炸。
5.处理好的肉片也下油滑熟。
6.重新置锅，加少许底油，加入花椒炸出香味，加姜丝红干椒炒出香味，加适量葱丝，将炸好的薯仔、肉片、青红椒片一同倒入，加一小勺白糖，炒匀出锅即可。这道菜不需要另加食盐咯