薯仔是我们经常使用的一种家常炒菜的食材，并且炒薯仔是非常容易做的一种菜，做法十分简单，而且营养成分还很丰富，是非常适合新手或者是时间不够的人来做的，但是想要做得好吃，也不是十分简单的事情，那么今天就跟着小编一起看看炒薯仔片的窍门吧，这样做出来的炒薯仔片会更好吃哟。
选材：薯仔1颗、猪肉小块、青椒、红椒、蒜叶、蒜、姜、食用盐、食用油
制作：
1、猪肉洗净切片，薯仔去皮切片不要泡水，其他食材也切好备用；
2、热锅热油，小火，入姜蒜，爆香；
3、放肉片，大火，炒至肉变色；
4、放入青红椒翻炒两下，入薯仔片；
5、快速翻炒，至薯仔片成透明状，入蒜叶和适量食盐，翻炒入味；
6、最后，装盘开吃！
“小窍门”
1、猪肉如果是放在冰箱冷冻的，只要解冻至表皮松软无冰即可，那样内里坚硬可切出涮火锅的薄度；
2、薯仔切片尽量均匀且薄，那样薯仔易熟且不会糊，切好后千万不要泡水，千万不要泡水，千万不要泡水，因为薯仔表面的淀粉就是生粉的原材料啊，可以让猪肉嫩滑不柴，为了保证薯仔切开后不变色，建议尽快烹煮；
3、图片中的青红椒是湖南椒，如果不能吃辣，可以换个头大但不辣的菜椒。
B. 怎样炒薯仔片好吃
炒薯仔片是用薯仔制作的一道家常菜，薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生[1]。
中文名
炒薯仔片
主要食材
薯仔
分类
家常菜
口味
咸鲜味
功效
宽肠通便，促进新陈代谢
快速
导航
制作方法
食用须知
所需食材
做法一
薯仔（黄皮）500克、牛肉（瘦）150克、青椒30克、芝麻10克、花生仁（炸）30克、辣椒(红,尖,干)30克、植物油25克、料酒10克、盐4克、白砂糖5克、味精2克、花椒粉2克、孜然3克、香油5克、大葱5克
共19张
有关炒薯仔片杂图
植物油25克,料酒10克,盐4克,白砂糖5克,味精2克,花椒粉2克,孜然3克,香油5克,大葱5克
做法二
薯仔、青椒、葱、姜、醋、酱油、白糖、精盐、油、味精
做法三
薯仔 300克、辣椒(青、尖) 150克 、植物油25克、盐3克、酱油10克（各适量）
做法四
薯仔 500克、大蒜10克 、植物油25克、盐3克、酱油10克（各适量）,豆瓣酱适量.
做法五
薯仔500克、碎干辣5克、猪油25克、盐3克、鱼香菜3克
制作方法
做法一
1. 将薯仔洗净去皮切成薄片，用水洗净淀粉，下入开水锅内氽一下，捞出晾干；
2. 薯仔片下入五成热的油锅内炸脆，捞出控油；
共17张
其他炒薯仔片图片
3. 芽菜洗净切末；
4. 牛肉、海椒（青椒）、红椒切粒；
5. 芝麻放入热锅内炒熟晾凉后待用；
6. 炒锅放入香油烧热，下入牛肉粒炒干，加入芽菜末煸炒，烹入料酒，放入薯仔片、红椒粒、海椒、花椒粉、 孜然粉、精盐、白糖、味精翻炒，撒入熟芝麻、炸花生仁碎、葱花炒匀即可。
做法二
1. 将青椒去蒂籽洗净掰成块；
2. 薯仔去皮洗净切成片；
3. 葱姜切片；
4. 炒锅注油烧热，下入薯仔片炸至金黄色，捞出控油备用；
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜片、花椒粒炒香，放入薯仔片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可。
做法三
1. 尖椒洗净去籽切小片；
2. 薯仔去皮洗净切成薄片；
3. 待锅烧红后加入食用油烧热，加入尖椒，用锅铲抄拌一会；
4. 然后加入酱油，加入薯仔片抄拌3分钟；
5. 待薯仔变色后加入适量盐调味即可。
这几道菜虽然口味有些不同，但都是很好吃的家常菜，希望大家喜欢，啦啦啦~~~
做法四
1. 薯仔去皮洗净切成薄片；
2：蒜切成蒜末,备用
3. 待锅烧红后加入食用油烧热，加入豆瓣酱，大火爆20秒左右；
4. 然后加入薯仔片翻炒，加入少量酱油提色，过程中适量加水,不然容易粘锅,；
5. 待薯仔变色后加入适量盐调味即可。
6，出锅前，熄火，加入蒜末，翻匀，出锅。
C. 炒薯仔片的家常做法
炒薯仔片的家常做法：
用料：薯仔1个、辣椒1个、蒜3瓣、小葱1根、油1汤匙、生抽2勺、香醋1勺、糖1勺、盐2克。
步骤：
1、一个大一点的薯仔切片，用清水泡着去掉一些淀粉，然后沥干备用。
D. 怎么炒薯仔片 薯仔炒好吃
1、准备食材：薯仔、胡萝卜、蒜瓣、小辣椒 。
2、薯仔、胡萝卜分别去皮，蒜瓣拍碎去皮，小辣椒洗净去头尾 。
3、胡萝卜切片，蒜瓣剁碎，小辣椒切片 。
4、薯仔切片，用清水冲洗一下（不要切的太薄，以免炒时会烂） 。
5、热锅放适量植物油，下蒜蓉和胡萝卜爆炒 。
6、倒下薯仔片翻炒片刻 。
7、加上辣椒 。
8、加上少许清水不停翻炒，以免糊锅 。
9、炒至薯仔片发软，调人食盐 。
10、调人鸡粉翻炒均匀，即可装盆 。
E. 家常炒薯仔做法大全
【青椒薯仔片】
制作配料：薯仔1个 青椒1个 胡萝卜半个 大蒜2个 生抽1勺 蚝油1勺 米醋1勺 盐1/2勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、薯仔去皮后对半切开，再次多半切开，最后切成薄片；
3、切好的薯仔片放在清水里浸泡清洗，把表面的淀粉清洗干净；
4、青椒洗净切成小块、胡萝卜去皮后切成菱形片、大蒜切片备用；
5、锅中加入2勺植物油，油热后放入蒜片炒出香味；
6、再把薯仔片，青椒块、胡萝卜片加进去翻炒均匀；
7、炒到薯仔变成透明，再简单调味，加入盐、生抽、蚝油、米醋翻炒均匀，把薯仔炒熟即可；
8、青椒薯仔片就炒好了。我家常吃的一道素菜，简单又好吃，每次做一盘总能吃光。
F. 炒薯仔片的最简单做法
用料：薯仔1个、西红柿1个、蒜5克、盐2匙、油1勺、味精0.2匙。
步骤：
1、准备原材料西红柿、薯仔去皮洗净备用。
G. 如何炒薯仔片
炒薯仔片
刀工很考究，一定要薄才好吃。而且因为薄而宽，对火候好讲究，不小心就烧焦了！
用料：
薯仔2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
做法：
1.先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
2.薯仔片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100%熟，出锅。
清炒薯仔片
原料：
薯仔500克、青椒1个、生抽适量、盐5克、鸡精少许，大蒜7克。
做法：
1、薯仔切成薄片放入水中，把盐放入泡6分钟。青椒切丝，大蒜切末。
2、锅中放2勺油，加热至7成热，用大火，放入大蒜稍微炸一下，放入薯仔片翻炒，3、转中火，慢炒七成熟时放入青椒，加入生抽和鸡精，鸡精融化后，炒匀便可起锅了。
薯仔炒肉片
原料：
薯仔500克，五花肉100克，青椒1个，红椒1个，老抽适量，盐，鸡精适量，蒜瓣2-3颗，香葱少许。
做法：
1、薯仔切片，过凉水，沥干；肉切片，青椒红椒用刀压扁，切块备用；蒜瓣，香葱切末。
2、大火，锅中放适量油，烧至6，7分热（刚开始冒烟），蒜末微微炸一下，放入肉片翻炒至肉色发白，加入薯仔片快速翻炒，中间可以加入1-2次少许温水翻炒防止粘锅。
3、放入青红椒片，炒动几下，加盐，老抽，均匀之后加少量温水略煮一下入味；
4、最后放入个人口味的少量盐，鸡精，均匀后起锅，撒上香葱。
H. 薯仔片怎么炒才好吃
炒薯仔片是一道非常简单的家常小炒，但是豆淀粉含量比较多，所以做的时候很容易出现粘锅的情况，这样做出来的薯仔一点都不好看，最简单的方法就是准备一个不粘锅，还可以少油。薯仔片最好提前切好用冷水浸泡，效果更佳哟。
食材：
薯仔2个，猪肉100克，植物油1勺，盐适量，葱适量，姜少许，蚝油1勺，胡椒粉少许，生抽适量。
做法：
1.把去皮薯仔洗净以后切片，然后放进冷水中浸泡，防止出现氧化。
2.锅中放入适量的食用油,下姜片炒香。
3.接着倒入肉片，再加一勺蚝油，快速翻炒均匀。
4.然后倒入沥干水分的薯仔片。
5.在淋上少许酱油、现磨胡椒粉，翻炒均匀。
6.翻炒几分钟以后，撒上一点盐、葱花，再次炒匀。
7.装盘，就可以开吃了。
I. 薯仔片和什么炒好吃 薯仔片搭配什么一起炒好吃
1、材料：番茄400g、马铃薯300g、油适当、盐适量、白砂糖、适当白米醋、少量味精、1/8勺牛至叶1/4勺、小葱10g
2、将番茄清洗，切割成厚片。
3、将薯仔去皮清洗，切成片。用凉水多清洗几次，控干。
4、小葱切割成葱段。
5、锅中放进少半锅油，油温高后扔入几颗葱段，如冒起一连串的热气泡将薯仔块放进。
6、低火炸制，时常用漏勺搅拌防止黏连。
7、炸制熟后火灾再炸一会儿，炸至表层色调变深。
8、将炸好的薯仔块捞起来，沥除油。
9、锅中留少量油，发烫后放进一半葱段，文火，炒成香气后放进番茄。10、煸炒至炒成辣椒油。
11、放进薯仔块、白砂糖、白米醋、盐，煸炒。
12、放进味精、牛至叶，煸炒。12)放进剩下的葱段，炒匀盛出就可以。
J. 薯仔片怎么炒好吃
炒薯仔片
方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的薯仔（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。
2，下油：油要多，否则会沾锅的。
3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把薯仔片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡薯仔片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（
4，翻炒，迅速翻炒，当薯仔片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当薯仔片开始有些泛黄时，放盐和味精。
5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。
6，一盘黄灿灿，脆脆的薯仔片做好了。
7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以薯仔片的颜色为基准，考虑加不加水。
方法二：薯仔2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
薯仔片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅。
方法三：主料：薯仔
辅料：盐，味精，油，生姜，蒜，花椒粒，干红辣椒，白醋
步骤：
1，薯仔去皮后切片，用水泡好，生姜，蒜切粒，干红辣椒切段。
2，锅热后加入油，下辣椒段，花椒，生姜，蒜，爆香后下薯仔片炒熟，加点白醋起锅。
注意：薯仔片一定要用水泡一下，去掉淀粉炒后会更漂亮。一点点白醋可以使薯仔片脆点。
特点：简单，好吃。