⑴ 酸菜薯仔丝的做法
酸菜薯仔丝的做法
酸菜薯仔丝这道菜肴不仅特别下饭，而且食材还十分便宜。 酸菜开胃爽口加上薯仔丝一起不管怎么炒都是脆的，所以深受大家的喜爱，那么这道酸菜薯仔丝是怎么做的'呢？下面让我们一起来看看它的做法吧，喜欢的话就收藏。
酸菜薯仔丝的做法1
制作时间：10分钟
难易程度：简单
口味：微酸
分类：炒菜
主食材：薯仔1个，酸菜100g
辅料：大蒜2瓣，小米椒2个
步骤：
1、薯仔去皮洗净切丝；
2、泡入清水中；
3、酸菜洗净切碎；
4、小米椒2个切圈；
5、蒜2瓣切末；
6、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
7、放入蒜末；
8、酸菜炒香；
9、放入薯仔丝；
10、小米椒翻炒至断生；
11、放入盐半勺；
12、鸡精半勺翻炒均匀；
13、撒上葱花即可。
酸菜薯仔丝的做法2
1、备好食材
2、酸菜帮片开
3、切细丝
4、放入盆里洗两遍后攥水，放入另一个盆里（别攥太干，稍带点水份）
5、薯仔细丝，放入盆里洗两遍
6、捞出攥水放入酸菜盆里，混合均匀，反复抓，这样薯仔就不会变黑，吃的时候还带点脆
7、肉切丝，葱切葱花、姜切末、大蒜拍扁剁蒜末（肉带点肥的酸菜才好吃）
8、锅内加入植物油，温热下入肥一点的肉丝中火煸黄、煸出油，放入瘦肉丝煸炒至肉丝发白
9、加入酱油提色，放入酸菜薯仔丝大火翻炒，薯仔断生、酸菜油润，放入盐调味
10、 再加入蒜末翻炒均匀提个味即可出锅
⑵ 怎样做酸菜薯仔丝好吃
1、 酸菜先用温水洗干净并切成丝，薯仔去皮切成丝并泡入水中，葱切成段，蒜切碎，姜切成丝；
2、 锅里加油7成热后，下葱姜蒜；
3、 放入酸菜、生抽，以及少量水，将酸菜炒散；
4、 加入薯仔丝，加盐翻炒均匀，再加适量水，炖至薯仔丝熟；
5、 关火，出锅。
⑶ 酸菜薯仔丝怎么做如何做好吃
步骤
酸菜薯仔丝的做法步骤11.将酸菜冲洗干净
酸菜薯仔丝的做法步骤22.片成薄片
酸菜薯仔丝的做法步骤33.再切成细丝，挤净水分;
酸菜薯仔丝的做法步骤44.薯仔去皮洗净
酸菜薯仔丝的做法步骤55.先切片,然后切稍粗一点的丝,切好的薯仔丝用凉水过一下,控干水份;
酸菜薯仔丝的做法步骤66.锅内置油,油热后下葱末爆香
酸菜薯仔丝的做法步骤77.放入酸菜丝
酸菜薯仔丝的做法步骤88.加少许酱油翻炒一会儿
酸菜薯仔丝的做法步骤99.把薯仔丝放进去,翻炒均匀,加水炖一会儿;
酸菜薯仔丝的做法步骤1010.加少许盐,胡椒粉,炒匀后即可出锅装盘.
⑷ 怎么做好吃，酸菜炖薯仔丝的家常做法
1.薯仔切丝或擦丝，泡在水中，待用
2.酸菜切丝，多洗两遍后攥干
3.五花肉切片，姜切丝，葱切成葱花
4.薯仔丝捞出控水
5.热锅放油，油热后放入五花肉煸炒几下
6.放入姜丝，葱花，炒出香味
7.倒入酸菜，翻炒一分钟
8.倒入薯仔丝，翻炒均匀
9.加入水，没过菜
10.加入十三香。改小火，加盖炖5分钟
11.加盐，鸡精出锅装盘
⑸ 东北酸菜炖薯仔丝怎么做好吃，东北酸菜炖土
主料
酸菜
150g
薯仔
100g
熟肘子肉
50g
辅料
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
花椒粉
适量
白胡椒粉
适量
葱
适量
煮肉汤
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.一整个大猪肘子。
2.冷水下锅后煮开捞出，再次注入清水煮至肉用筷子能扎透。
3.取适量拆骨肉。
4.薯仔切成条。
5.酸菜投洗两遍后挤干水份。
6.油锅加入适量油，葱姜蒜爆香后下去酸菜薯仔翻炒。
7.下入拆骨肉。
8.加入半勺生抽，适量花椒粉，白胡椒粉，适量煮肉汤，大火烧开后转小火。
9.炖开后加入适量盐，鸡精调味即可。
⑹ 酸菜薯仔丝汤的做法
在东北很多人刚入秋就开始储存大白菜，这些白菜呢，是用来腌酸菜用的。从我小的时候就非常喜欢酸菜的菜肴。我印象最深刻的呢，就是爸比作的白肉汆酸菜。当然东北还有很多跟酸菜有关的菜肴，还是味道很不错的。今天就给大家介绍一个非常经典的菜肴叫酸菜薯仔丝汤。
用料
酸菜 300克
薯仔 1个
葱 适量根
姜 适量片
花椒 适量粒
八角 适量个
鸡精 适量勺
大粒盐 适量克
酸菜薯仔汤的做法
首先将葱姜八角花椒准备好。
薯仔切丝浸在冷水里备用。
酸菜洗净挤干水分备用。
起锅烧油放入适量的花椒。待花椒出香味捞出。
捞出花椒后放入葱花、姜片爆香。
放入挤干水分的酸菜，翻炒两分钟。
放入适量的水、八角、大粒盐。大火炖十分钟，放入薯仔丝，炖至薯仔丝熟透，如果汤不够可以再加一些，个人喜欢酸菜稍软一些的所以顿的时间比较长，这个凭个人喜欢
出锅就可以吃啦。还可以在里边放一点白胡椒粉和香菜。当然我这只有白胡椒粉，没有香菜，所以就没有放。（东北人很多还喜欢吃古月粉，感觉和白胡椒差不多。）
小贴士
因为东北的酸菜，还是比较吃油的，所以炒的时候可以多放一点油，薯仔丝因为比较细所以是后期放的，如果是薯仔条的话，可以和酸菜一起炒一下。我今天这个酸菜汤那里面放了几片肉片，当然不是特意放的，因为是前一天晚上的肉片是五花肉，所以就放在里面了，如果是瘦肉的话就不建议放了，因为没有油。酸菜东北人都知道还是多炖一会儿的好吃。为什么叫汤呢？因为个人比较喜欢喝这个汤，如果不喜欢喝汤的呢，可以多炖一会儿，大火把汤收一收。
⑺ 酸菜薯仔丝怎么炖好吃
主料酸菜半棵薯仔1个五花肉250g 辅料油适量盐适量十三香适量鸡精适量
步骤
酸菜炖薯仔丝的做法步骤11.薯仔切丝或擦丝，泡在水中，待用
酸菜炖薯仔丝的做法步骤22.酸菜切丝，多洗两遍后攥干
酸菜炖薯仔丝的做法步骤33.五花肉切片，姜切丝，葱切成葱花
酸菜炖薯仔丝的做法步骤44.薯仔丝捞出控水
酸菜炖薯仔丝的做法步骤55.热锅放油，油热后放入五花肉煸炒几下
酸菜炖薯仔丝的做法步骤66.放入姜丝，葱花，炒出香味
酸菜炖薯仔丝的做法步骤77.倒入酸菜，翻炒一分钟
酸菜炖薯仔丝的做法步骤88.倒入薯仔丝，翻炒均匀
酸菜炖薯仔丝的做法步骤99.加入水，没过菜
酸菜炖薯仔丝的做法步骤1010.加入十三香。改小火，加盖炖5分钟
酸菜炖薯仔丝的做法步骤11加盐，鸡精出锅装盘
⑻ 炖薯仔丝的做法，东北酸菜炖薯仔丝怎么做好
步骤
1.东北酸菜两包，共2000千克，先把袋子打开个小口，挤出袋子里酸菜的水，然后用冷水洗一遍，挤干水分，再放冷水中浸泡两小时，中途可换水，最后一次挤干水分备用。
2.薯仔削皮浸泡在水中，先不要着急插丝，因为酸菜等一下要炒很旧，薯仔丝很容易氧化，如果插好的薯仔丝浸泡水的话，淀粉含量会降低，煮出的酸菜就会不粘稠，影响口感。
3.锅中放油，带肉猪皮放入锅中，大火炒，会炒出猪肉里的油，多炒一会，猪肉会肥而不腻。
4.同时准备煮锅，里面多加些水，加入花椒粉，八角，桂皮，辣椒，生抽，耗油，盐，大火煮开备用。
5.把挤干的酸菜倒入炒锅，快速翻炒，酸菜很吸油，所以开始油要多加一点。
6.酸菜不停翻炒，大概炒20分钟，里面水分已经不多了，就可以放薯仔丝，简单翻炒均匀。
7.就可以把酸菜和薯仔丝一起放入煮锅中，大火烧开，小火炖二十分钟。
8.开锅的时候，多加一些蒜，盛到盘子里就可以吃啦！
⑼ 酸菜薯仔丝怎么做好吃
薯仔1个去皮洗净，切成细丝，放到水里浸泡一下。酸菜清洗之后，切成丝。炒锅烧热，然后倒入适量油，放入酸菜丝炒出香味。再倒入薯仔丝翻炒均匀，盛出即可。
酸菜薯仔丝怎么做好吃
用料
薯仔1个，酸菜适量
酸菜炒薯仔丝的做法
1.薯仔1个去皮洗净，切成细丝，放到水里浸泡一下；
2.酸菜清洗之后，切成丝；
3.炒锅烧热，然后倒入适量油，放入酸菜丝炒出香味；
4.再倒入薯仔丝翻炒均匀，盛出即可。
小贴士
注意，酸菜本身就带着咸味，所以不需要再放盐了。
如果喜欢吃辣的小伙伴，可以在制作的时候放入干辣椒一起炒。