⑴ 银耳薯仔炖鸡怎么做
材料
主料：鸡肉若干
辅料：银耳5-8只，红枣2-4颗，大葱1-2根，姜片少许
调料：食盐少许
做法
1、银耳清洗干净后，用温水发泡备用（发泡时间以香菇变软、香味散发为宜）
2、泡银耳的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。
3、红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口（表皮较韧，剪开利于香味出来）
4、鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。
5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。
6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。
7、锅中葱姜、鸡块、银耳红枣三层摆放后，倒入银耳发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。
8、加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。
⑵ 薯仔雪耳炖肉怎样做好吃呢
首先将五花肉切成1cm左右的小块
⑶ 银耳薯仔汤的做法，银耳薯仔汤怎么做好吃，银耳
1.银耳薯仔银耳汤食材。
2.银耳清洗干净用开水泡一小时后去掉根蒂摘成小朵。
3.薯仔和胡萝卜切成滚刀块用清水清洗一下。
4.南瓜去皮清洗干净切成和薯仔大小类似的块。
5.银耳薯仔汤食材---鸡汤。
6.鸡汤加入少许水烧开后先放入银耳煮开小火焖20分钟，在放入薯仔和胡萝卜。
7.中火焖5分钟左右。
8.此时薯仔已经八成熟了，放入南瓜块盖锅煮。
9.在煮5分钟左右加入盐调味即可。
10.煮好的汤装汤碗即可食用。
⑷ 银耳炒薯仔片的做法
银耳炒薯仔片做法步骤：
【所需食材】银耳、薯仔、鸡蛋、甜椒（没有可以用青椒、辣椒代替，也可以不用）、大葱、生姜
【调料】精盐、料酒、白糖、胡椒粉、精盐
步骤一：薯仔去皮洗净，切成均匀的片，用清水洗掉表面多余的淀粉。锅中烧水，水开下入薯仔片焯烫1分钟捞出，过凉沥水备用。甜椒切丝、葱姜切末备用。
步骤二：银耳提前泡发好，有个泡发银耳的小窍门，用温水加入少许白糖或者醋，用筷子迅速搅拌几次，最多半个小时就泡发好了。泡发好的银耳冲洗干净，用手撕成小朵，放入沸水锅中炒1分钟捞出，沥水备用。
步骤三：鸡蛋打散加入料酒搅拌，可以去蛋腥增蛋香，放入油锅中煎熟盛出。
步骤四：起锅烧油，3成热下入葱姜末炒香，甜椒丝翻炒15秒至断生。
步骤五：下入薯仔片、银耳翻炒均匀，加入精盐、胡椒粉、少许白糖，翻炒均匀出锅即可。
营养价值
1.银耳富含维生素D，能防止钙的流失。
2.银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
3.银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。
4.银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
5.银耳中还有较丰富的膳食纤维。
⑸ 银耳如何炒着吃
银耳如何炒着吃：
一、直接炒着吃。用料：主料：银耳100克、薯仔20克、辅料：酱油1茶匙、油1.5茶匙、盐1茶匙、鸡精2茶匙、油15克。做法：1、银耳浸泡,直到泡发备用。2、锅中加入适量的油,炒香葱花。3、加入泡好的银耳加入薯仔片翻炒。4、加入酱料继续翻炒均匀即可。
二、又如银耳炒蛋。原料：瘦肉、葱、姜、蒜、白糖、老醋、银耳。做法：1、将瘦肉切成薄片，用嫩肉粉，葱姜蒜腌上。2、锅里放油，油热后放肉进来炒，加一勺白糖，几滴老抽，放醋来炒，待肉不发红，放入发好的银耳炒片刻即可。
三、银耳中含有丰富的营养物质，经常食用的话，可以强身健体，尤其是身体比较虚弱的人适合常吃银耳。常吃银耳还可以起到补血补气的作用，常吃的话，可以让人的容颜更加的美丽。我们通常吃银耳的方法就是煲汤，比如银耳莲子羹，营养非常的丰富。银耳除了可以煲汤之外，还可以做甜品、凉拌和炒着吃，比如可以做西芹炒银耳、银耳炒肉丝等，但是这种炒制的银耳的营养价值不如煲汤的价值高。
银耳的食用菜谱：
一、木瓜银耳薏米羹。材料：木瓜100g，薏米50g，银耳5g。做法：薏米洗净，用清水浸泡2小时。干银耳清水泡发后清洗干净，去掉根部，撕成小朵。木瓜去皮去籽切成滚刀块。将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳软烂。然后将切块的木瓜放入，继续炖15分钟即可。
二、山楂银耳粥。原料：山楂10克，银耳10克，大米100克，冰糖50克。做法：把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状。大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。
三、银杞明目汤。原料：银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食盐各适量。制法：将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用。茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中。枸杞洗净待用。将锅置火上，加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。
⑹ 银耳可以炒着吃吗
银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用可以有效增强身体的免疫力，是人们服用的良好润肤食品，人们经常会购买到银耳有关的灌装的食品，而且口感也是很好的，那么 银耳可以炒着吃吗 ？
银耳可以炒着吃吗一、直接炒着吃。用料：主料：银耳100克、薯仔20克、辅料：酱油1茶匙、油1.5茶匙、盐1茶匙、鸡精2茶匙、油15克。做法：1、银耳浸泡,直到泡发备用。2、锅中加入适量的油,炒香葱花。3、加入泡好的银耳加入薯仔片翻炒。4、加入酱料继续翻炒均匀即可。
二、又如银耳炒蛋。原料：瘦肉、葱、姜、蒜、白糖、老醋、银耳。做法：1、将瘦肉切成薄片，用嫩肉粉，葱姜蒜腌上。2、锅里放油，油热后放肉进来炒，加一勺白糖，几滴老抽，放醋来炒，待肉不发红，放入发好的银耳炒片刻即可。
三、银耳中含有丰富的营养物质，经常食用的话，可以强身健体，尤其是身体比较虚弱的人适合常吃银耳。常吃银耳还可以起到补血补气的作用，常吃的话，可以让人的容颜更加的美丽。我们通常吃银耳的方法就是煲汤，比如银耳莲子羹，营养非常的丰富。银耳除了可以煲汤之外，还可以做甜品、凉拌和炒着吃，比如可以做西芹炒银耳、银耳炒肉丝等，但是这种炒制的银耳的营养价值不如煲汤的价值高。
银耳的食用菜谱一、木瓜银耳薏米羹。材料：木瓜100g，薏米50g，银耳5g。做法：薏米洗净，用清水浸泡2小时。干银耳清水泡发后清洗干净，去掉根部，撕成小朵。木瓜去皮去籽切成滚刀块。将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳软烂。然后将切块的木瓜放入，继续炖15分钟即可。
二、山楂银耳粥。原料：山楂10克，银耳10克，大米100克，冰糖50克。做法：把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状。大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。
三、银杞明目汤。原料：银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食盐各适量。制法：将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用。茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中。枸杞洗净待用。将锅置火上，加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。
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主料鸡腿三个
辅料薯仔一个
步骤
薯仔鸡肉炒银耳的做法步骤11.准备材料
薯仔鸡肉炒银耳的做法步骤22.洗干净
薯仔鸡肉炒银耳的做法步骤33.炒鸡腿！放银耳！银耳口感好！这几天吃对身体也好！补水！不要放味精！只放盐！
薯仔鸡肉炒银耳的做法步骤44.放薯仔一起！加味精或鸡精！
薯仔鸡肉炒银耳的做法步骤55.再煮十分钟那样
薯仔鸡肉炒银耳的做法步骤66.这是成品