主料
烀熟的薯仔4～5个 烀熟的茄子1～2个
辅料
青椒1～2个
东北大茄子烩薯仔的做法步骤
1.把薯仔和茄子用高压锅烀熟。薯仔放入凉水里拨皮（凉水是怕烫手），然后用刀切成小块，茄子皮拔掉，尽量把水控出来。
锅里加油，油八分熟的时候放入葱段和姜片（因为本人不喜欢吃葱和姜，弄的比较大好挑），用铲子翻炒出香味。
把酱油和料酒倒入勺内混匀倒入锅内爆香。
把切好的薯仔和茄子（不用切，到锅里翻炒的过程就碎了）一起倒入锅内，翻炒一会儿待汤汁快干的时候放入切好的青椒，注意勤翻炒，避免糊。
翻炒几个来回，放入少许盐（因为之前放酱油了），放入蒜沫，翻炒几个来回，放入味精，关火，翻炒两下就可以出锅啦！
小贴士
烀熟的茄子要去皮
Ⅱ 薯仔烩茄子怎么做
薯仔烩茄子
美食材料
一个番茄，一把肉末，两三个薯仔，两个茄子，一根香葱、火腿、豆豉、香油、盐各适量
美食做法
1、肉末爆香，加盐加豆豉，放一旁备用
2、番茄切块，大块，直接下锅，要的就是逼迫出里面纯正的酸，一点点盐
3、薯仔，切块，下锅炖
4、开始切茄子，切好放进去，加一点点水，加豆豉，肉末放一半进去，大火烧开，小火慢炖，一直炖到薯仔成了泥，茄子变的稀软，两相进味，才算是好了。
5、最后，再放剩下的一半肉末，其实，放火腿，那种三文志火腿也很好，切小块，很耐煮。
6、香葱切碎，在出锅前加一滴香油后撒上，关火，焖一分钟，然后连锅端上桌子。
Ⅲ 茄子烩薯仔怎么做好吃，酱茄子烩薯仔的家常做法
准备材料先把葱、香菜切末备用。
茄子切成细长条、薯仔切碎。
锅里多放点儿油下去，炒到茄子发软，薯仔微微有点儿变黄然后加酱油上色，添汤煮十五分钟。
等到茄子和薯仔都软烂了，关火，用勺子把它们压烂。
加盐、味精调味，上面撒上切好的葱花香菜末就可以上桌了。
Ⅳ 薯仔烩茄子的做法 薯仔烩茄子的做法分享
1、食材：薯仔2个、茄子2个、西红柿1个、尖椒1个、韭菜少许、盐适量、味精适量、酱油少许、花椒少许。
2、薯仔、茄子削皮以后和西红柿、尖椒都切成滚刀块，韭菜切段备用。
3、薯仔和茄子放在蒸笼里蒸熟(薯仔在下，茄子铺在薯仔的上面)，蒸熟后放在盆里备用。
4、炒锅放油(尽量是菜籽油)，油熟后放花椒面少许后，把西红柿、尖椒和韭菜同时倒入锅中翻炒几下，逼出香味儿以后放酱油少许继续翻炒。
5、把蒸熟的茄子和薯仔放入锅中继续翻炒(切记不要加水)，出锅前加入适量盐和味精!这道菜就完成了!
Ⅳ 东北家常养生菜—家常薯仔烩茄子怎么做好吃
薯仔烩茄子味道好，易消化，是一道养生菜，下面就说说家常薯仔烩茄子怎么做好吃。
工具/材料
薯仔，茄子，葱，蒜，酱油，盐
- 01
将薯仔和茄子洗净，再准备葱和蒜。
- 02
在蒸锅内，放上笼屉和水，将茄子和薯仔蒸熟。
- 03
锅中放入食用油，油热后，放入葱和蒜末炝锅。
- 04
将切成块状的茄子和薯仔倒入锅中，加入适量的酱油和盐，翻炒均匀，炒至茄子和薯仔入味，就可以出锅了。营养丰富，易消化，还特别下饭。
Ⅵ 薯仔烩大茄子的家常做法怎么做好吃
主料
大茄子
300g
薯仔
300g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
肉末
适量
辣椒末
适量
葱花
适量
步骤
9.好吃哦！