① 薯仔饼怎么做比较好吃
薯仔饼主要是以薯仔、鸡蛋、面粉作为主要原料制作而成，口感比较鲜美，且营养丰富，食用价值比较高。一开始在由广东、安徽等地流传，是比较地道的传统美食。那么薯仔饼怎么做比较好吃呢?跟着本文一起来看看。
薯仔饼的做法
1、首先将薯仔去皮后清洗干净，然后进行剖丝处理，越细越好，这样黏性会更加;
2、香葱切丝、辣椒切丝后待用;
3、将处理好的薯仔丝中加入适量的香菜丝、辣椒丝，以及一些薯仔淀粉，然后搅拌均匀后加入适量的食盐进行调味;
4、将调制好的薯仔丝糊，用勺子压成泥状待用;
5、锅中烧热油，然后取适量的薯仔泥加入煎制两面金黄后便可出锅即可。
薯仔饼制作注意事项
1、在处理薯仔丝的时候建议不要泡水，炒薯仔丝主要是为了能让口感更脆所以会在炒制之前进行浸泡。而摊薯仔饼不一样，需要利用薯仔的淀粉来凝聚所以不建议将薯仔丝泡水，这样会导致黏性降低。
2、搅拌薯仔丝糊的时候很多人会选择加面粉，其实不如淀粉的效果好，淀粉会降低薯仔的筋性，煎制出的口感更好，外面虽然比较酥脆，但是里面比较的软面。不过在加淀粉的时候要注意后放食盐，否则会造成薯仔出水的现象，这样会影响薯仔饼的口感。
3、在煎制薯仔饼的时候很多人为了图快会开大火煎制，这样很容易导致薯仔饼煎糊掉，而且里面还有可能没熟，所以薯仔饼的煎制也是个细活，需要慢火细煎，这样才能更好的保证薯仔饼的口感。
上述就是本文总结的关于薯仔饼的做法及制作注意事项，可以看出薯仔饼的做法虽然简单但是细节很重要，稍不注意就会给口感造成偏差。另外薯仔饼摊好后建议稍微放凉就可以食用，这样的口感菜酥脆，也可以根据个人习惯蘸酱汁食用，不仅香脆可口，结合酱汁的酸劲能更好的中和，让味蕾变得更丰富。
② 薯仔饼的做法简单好吃
薯仔饼是一种简单又好吃的食物，咬一口满口薯仔的香味。非常适合在早餐食用。下面来介绍下薯仔饼的做法：
所需食材：薯仔、鸡蛋、面粉、水、油、盐、五香粉。
做法：1、薯仔去皮，然后用工具弄成细丝；
如果不是厨房小白，也可以在制作中加入葱花、胡萝卜丝、火腿丁等喜欢吃的食物，甚至可以在薯仔泥放入平底锅后制作成不同的造型。薯仔饼口味鲜美，营养丰富，喜欢吃的朋友赶快自己动手尝试一下吧！
③ 薯仔饼的做法简单好吃
说起薯仔，可是真能排进大众最喜爱的蔬菜的前几名了，不管是酸辣薯仔丝还是干煸薯仔，都是人人都爱的菜，其实薯仔还可以做饼呢，爱吃薯仔的跟我学起来吧。
薯仔饼怎么做
1、准备一个薯仔，或者根据家人来，几个都可以的，这个不影响。
2、去薯仔皮，将薯仔擦丝，越细越好。
3、薯仔丝里面加上一点盐、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀。
4、平底锅预热，倒入一大勺油，油温热起来后将拌好的薯仔丝倒入平底锅内，用筷子整理成有点厚度的小圆形饼，中火先将底面煎成焦黄，然后翻身煎另一面即可。
小窍门：
1、薯仔丝擦细丝后不要水洗，直接放入调味料搅拌均匀，因为保留薯仔丝里面的淀粉会有效的帮助薯仔丝饼固定成型。
2、可以像我这样分成几个小饼，也可以直接煎成一个大饼然后再切小块都可以的，怎么方便怎么来。
3、喜欢吃番茄酱的吃的时候也可以加点番茄酱。
薯仔饼有什么营养
薯仔是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克薯仔含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个薯仔可使中风几率下降40%。同时薯仔对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
哪些人要少吃薯仔
薯仔中含有生物碱，存得越久薯仔生物碱含量越高。过多食用存放很久的薯仔，可影响胎儿正常发育，导致胎儿畸形。当然，人的个体差异很大，并非每个人食用后都会出现异常，但孕妇还是不吃为好。
如果薯仔皮变绿，则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃薯仔千万要谨慎，不仅需要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果薯仔皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的薯仔就不要吃了，否则很容易食物中毒。
同时，薯仔主要含生物碱糖苷、茄碱,这种成分可升高血糖,所以不宜糖尿病患者吃.马铃薯含钾元素较高,不宜肾功不全的患者吃。马铃薯还含柠檬酸、苹果酸、奎宁酸、琥泊酸，草酸，所以不宜患有肾小管损伤的患者吃,因为酸性毒素不能排体外,这样会产生酸中毒。
④ 薯仔怎样做饼好吃
首先我们将薯仔去皮切成厚厚的薄片，洗干净放在碟子里面，上上蒸锅大火蒸上20分钟，蒸好之后取出，加点食盐，用勺子或者叉子将其按压成泥。再切一些胡萝卜丁，火腿丁放进去，一勺葱花，一包煎饼粉揉成一个光滑的面团。
在分成小剂子揉成圆，或者直接取一小揪揪，揉成圆，按压成圆饼状，起锅烧油，将薯仔饼放进去，开中小火慢煎，煎至两面金黄就可以出锅啦。这样做的薯仔饼，外香里嫩，家里有孩子的可一定要试试。
⑤ 薯仔饼的简单做法
薯仔饼是一道以薯仔、鸡蛋、面粉作为主要食材制作而成的美食，源自安徽和广东广州的传统小吃，属于徽菜、粤菜系。口味鲜美，营养丰富。下面是我为大家收集的薯仔饼的简单做法，欢迎大家分享。
薯仔饼的简单做法1
做薯仔饼所需食材：
主料：薯仔一个约250克，鸡蛋一个，黑胡椒粉适量
辅料：盐1/2小勺，牛奶适量，玉米油适量
薯仔饼的做法步骤：
1、薯仔洗净切块，放入锅内煮熟
2、捞出放入料理机内，倒入牛奶，以没过薯仔粒为准
3、搅打至细腻
4、倒出大碗，加入盐调味
5、加入打散的鸡蛋搅拌均匀
6、锅内放入适量玉米油，用勺子勺入
7、煎至金黄翻面再煎即可
薯仔饼的简单做法2
一、家常薯仔饼
原料：薯仔300克、水300克、面粉200克、盐3克。
做法：
1、薯仔去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止薯仔变色，活面糊时也不需要再加清水了。
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到薯仔丝里入味。
3、再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、翻转一面，继续加热3分钟。薯仔饼金黄熟透就可以了。
二、香煎薯仔饼
材料：薯仔（1只，300克）
面糊：鸡蛋（1只）、清水（1杯）、面粉（1.5杯）
调料：油（5汤匙）、盐（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）
做法：
1、薯仔去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
2、取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
3、薯仔丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
4、加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与薯仔面糊一同拌匀入味。
5、烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半薯仔面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
6、翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的.薯仔面糊煎熟。
7、将两块薯仔饼置于砧板上，分别切成八等份。
8、将切好的薯仔饼排放于碟中，即可上桌。
三、泡菜薯仔饼
原料：大型薯仔2只，鸡蛋1个，培根4片，泡菜1小碗
配料：香油，盐
做法：
1、薯仔洗净去皮，我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮，这样很省事。
2、把去皮的薯仔擦成洗丝。
3、培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。
4、将薯仔丝也拌入其中。
5、平底锅加热，倒适量油。将混合好的薯仔丝糊揉成小圆饼状，待一面煎得焦黄后，再小心翻过来煎两外一面。
6、当然，如果你懒，也可以直接把薯仔丝糊倒入锅，直接摊成一张大圆的薯仔泡菜饼也不错。
7、煎好的饼很香，很脆，很有味道。
四、田园什锦薯仔饼
材料：
薯仔（2只，500克）、红椒（1/2只）、火腿（80克）、青豆（50克）、玉米粒（25克）、面粉（2杯）、葱花（1汤匙）
调料：
油（5汤匙）、千岛酱（3汤匙）、盐（2汤匙）
1薯仔去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，取出压制成薯仔泥，摊凉待用。
2红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆和玉米粒，沥干水份。
3烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫30秒，捞起沥干水。
4往薯仔泥里，依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与薯仔泥一同拌匀。
5加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成薯仔面糊，静置30分钟待用。
6双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉。
7取一平底锅，注入5汤匙油烧热，依次放入薯仔面饼，以中小火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油，盛碟即成
五、炸薯仔饼
用料
薯仔、猪、胡萝卜、新鲜香菜叶、鸡蛋、豆蔻、白胡椒粉、盐、黄油、油
做法：
1、将薯仔、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火约需15分钟）。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成薯仔和胡萝卜混合的泥糊状。
2、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。
4、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。
5、取稍大的汤盆，将薯仔胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀（也可用手抓匀）。
6、将鸡蛋打散备用。
7、大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。
8、在下油锅前将薯仔饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分。
9、装盘趁热享用。
薯仔饼的简单做法3
黑胡椒薯仔饼
主料：薯仔（500g）、淀粉（30g）、葱（少许）
调料：黑胡椒粉（适量）、盐（1茶匙）
做法：
1、材料准备好
2、葱切碎备用
3、薯仔去皮切块，大火隔水蒸15—20分钟
4、蒸好的薯仔趁热压成泥
5、调入盐和胡椒粉
6、放入生粉拌匀
7、搅拌好的样子
8、将拌好的薯仔泥搓成一个个丸子大小，要有点耐心哟
9、勺子沾点水，将搓好的薯仔丸子一个个压扁
10、锅里放足量油，大火烧热至7、8层熟放入薯仔饼胚
11、半煎半炸的将薯仔煎至两面金黄
12、最后撒上葱花即可
小贴士
1、用手按压的话很容易粘手，用沾水的勺子按压的话效果会好些。
2、锅里放入油，要烧至7、8层熟后放饼坯，然后立刻转小火。
3、这薯仔饼是软糯的，煎的时候不要急着翻面，轻轻晃动锅子，定型后再反转，反转的时候用筷子加铲子一起，小心的慢慢翻转，两面都煎至定型后翻面就很容易了。
薯仔饼的简单做法4
配料
薯仔2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙
步骤
1.薯仔去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。
2.用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。
3.将薯仔泥分成5等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按扁成饼状。
4.每块薯仔饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。
5.起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。
薯仔饼的简单做法5
材料:
小薯仔15个，葱花少许，胡椒粉，盐，菜油
做法:
1.薯仔要挑小的，鹌鹑蛋般大小最好，洗干净用水煮熟。
2.煮熟的薯仔冷却后剥皮，用菜刀在砧板上将薯仔拍扁，就象拍蒜瓣一样。
3.油锅将薯仔用中火将薯仔炸(靠)金黄
4.薯仔炸完后，用盐，胡椒粉，葱花扒拉几下就成了
特点:
色泽金黄鲜艳，看着就很开胃口。吃起来松软香糯，别有一番风味德式薯仔饼
主料：
薯仔饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许
特点：
色黄嫩软、鲜香宜人
制作：
1.将薯仔洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把薯仔捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀；
2.将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入薯仔泥中，再混合均匀；
3.在一面板上撒上面粉，把薯仔泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹，呈树叶状；
4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把薯仔饼下入，煎成金黄色即可。
5.然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，薯仔饼豉起、铲入盘中，即成，食用时可淋上酸奶油或少许黄油
薯仔饼的简单做法6
主料：
薯仔（黄皮）200克
辅料：
淀粉(玉米)50克，面包屑100克，鸡蛋25克，黄瓜10克
调料：
色拉油120克，白砂糖25克，番茄酱40克，醋2克，味精2克，盐4克，香油2克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克
特色：
色泽金红，形状整齐，口味酸甜，外脆里嫩。
做法：
1.将薯仔泥用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40克，适量水调拌均匀；
2.挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣；
3.按成棋子形饼，即成番茄薯仔饼生坯；
4.锅内放油，加热至六成热，放入番茄薯仔饼生坯炸；
5.炸好捞出，码在盘内；
6.另用锅加热放油25克，油热放番茄酱炒熟；
7.再放葱丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黄瓜丁调好口味；
8.汤沸时，用10克淀粉拢芡，芡熟；
9.加明油，淋麻油，浇在炸好的薯仔饼上即成。
薯仔饼的简单做法7
用料：
薯仔300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克
调料：
花椒盐8克、味精2克、色拉油500克（耗约100克）
椒盐薯仔饼做法：
1、将薯仔洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮，压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，摘成25克重的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼。
2、将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用。
3、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入薯仔饼炸至起软壳、色淡黄时，捞出，待油温烧至七成热，再放入薯仔饼炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成。
⑥ 薯仔饼的做法简单好吃
炸薯仔饼以薯仔为主，加鸡蛋和少量面粉帮助定型。成品咸、香、软，配沙拉酱。它们有甜的和咸的。它们是中西合璧，味道很棒。
配料:薯仔、鸡蛋、面粉、小葱、盐、白胡椒。
练习步骤:
第一步。准备主料:薯仔一个，鸡蛋一个，面粉两勺，香葱一根，沙拉酱适量。
第二步。薯仔去皮切丝(注:不洗)。小葱切碎放进去。
第三步。加入两勺面粉(注意用量就好，喝一小勺粥，如图)，白胡椒粉，盐，鸡蛋。
第四步:搅拌均匀，不加水。
第五步。不粘锅里放一点油，把薯仔丝放进去摊开。
第六步:小火煎，边煎边上色翻面，适量刷一点油，两面煎好后关火。
第七步。切成八块，放在盘子里，表面挤沙拉酱。
第八步:煎薯仔饼做好，薯仔咸而软，沙拉酱香而甜。中西合璧，产生更美妙的味道，美不胜收。
第九步。制作简单，有甜有咸，深受大人小孩的喜爱。