❶ 牛肉丁怎么炒好吃又嫩
牛肉丁可以做香辣牛肉丁、萝卜干炒牛肉丁、豌豆炒牛肉丁。一、香辣牛肉丁：黄瓜、牛肉、生姜几片、玉米油适量、盐1克、玉米淀粉一勺、豆瓣酱一勺、生抽一勺。黄瓜切丁，牛肉逆着纹路切丁用玉米淀粉、生姜腌制。取小碗，放入水、豆瓣酱、生抽拌均匀备用。不粘锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉炒至六成熟捞出。 
❷ 牛肉丁的做法最正宗的做法
牛肉丁的做法
用料
牛肉 500克
生抽 2勺
料酒 1勺
盐 2克
老抽 半勺
蒜 10瓣
淀粉 适量
橄榄油 2勺
做法
牛肉洗净，去脂肪、去筋膜，切成小肉丁（大概小指头盖大小）
腌制：加一勺白糖，1-2克盐，一瓶盖儿料酒，一勺到两勺生抽，在撒一点点白胡椒粉，混合淀粉把牛肉揉捏均匀，然后静置十五到半小时。
热锅，把油烧烫，转小火丢下蒜瓣炸出蒜香味，蒜大概表面发焦就可以了，然后将蒜捞起备用。
捞起蒜后倒入牛肉丁，快速滑锅炒动，炒至牛肉表面变色后捞起牛肉丁备用。
捞起蒜油炸炒过的牛肉丁备用。
将锅内的油捞起，淀粉渣捞起，只留一点底油，然后将炸过的蒜和炸炒过的牛肉丁一起倒入锅中，中小火快速翻炒。
然后加入两勺生抽，两勺白糖，一瓶盖儿的料酒（料酒的瓶盖儿），迅速翻炒均匀（不停翻炒）然后在加入一勺老抽上色，翻炒至上色均匀即可。
蒜爆酱牛肉丁就好了。非常下饭哦！
吃法二：最后一步出锅前可以撒些现磨黑胡椒，吃着又是另一种风味哦。
吃法三：炒好的牛肉丁可以混合夹白面馍或者配合大葱白丝加春卷皮包牛肉丁吃，吃着又是另外一种感觉哦！
❸ 牛肉丁怎样炖的家常做法大全怎么做好吃视
嫩滑牛肉丁的做法
1
牛肉洗净沥干水份切丁，加料酒，盐，黑胡椒抓匀腌制半小时左右（牛肉尽量切小块一点，这样易熟易入味，炒出来更嫩）
❹ 牛肉丁怎么做如何做好吃
主料： 牛肉(肥瘦) 500克
调料： 盐 5克 酱油 10克 味精 3克 花椒粉 20克 辣椒粉 30克 辣椒油 20克 芝麻 50克 胡椒粉 2克 花生油 80克 各适量
麻辣牛肉丁的做法：
1.将牛肉煮熟切成1.5厘米见方的丁,放入大碗中加精盐,酱油,胡椒粉拌匀.
2.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,六成油温时,下入肉丁炸到酥香,捞出沥干油.趁热撒上花椒面,辣椒面,味精,炒芝麻,拌合均匀,然后淋上红油,即可装盘.
❺ 牛肉丁怎么做好吃，酱爆牛肉丁的家常做法
食材
主料
牛肉
300g
胡萝卜
1小段
黄瓜
半根
辅料
油
适量
蒜
2瓣
生抽
1汤匙
老抽
几滴
番茄酱
1汤匙
蚝油
半汤匙
豆豉辣椒酱
1汤匙
白糖
少许
料酒
适量
淀粉
半汤匙
红椒
1/3个
步骤
1.主料；
2.胡萝卜、黄瓜、红椒分别切成和牛肉丁差不多大小的丁； 蒜切片；
3.牛肉切丁，加料酒和淀粉抓匀待用；
4.把面包挖空，入烤箱180度烤10分钟；我还是喜欢把面包烤脆口一点再吃~~
5.生抽、老抽、番茄酱、蚝油、豆豉辣椒酱、白糖混合，加3汤匙水拌匀；
6.热油锅，加入蒜片爆香；
7.倒入牛肉丁翻炒至变色；
8.倒入调好的酱料和牛肉丁混合，使每粒牛肉丁都被酱料裹住；
9.倒入胡萝卜、黄瓜和红椒丁翻炒一会儿，出锅前再淋点香油。
小贴士
种酱料都有咸度，不要再加盐；
出锅前再加点香油，菜的味道更好哦~~
❻ 烩牛肉制作方法
生的
红烩牛肉
原料：
牛肉500克，适量薯仔、洋葱、胡萝卜
制作过程：
1.
将牛肉500克，适量薯仔、洋葱、胡萝卜切块备用。
2.
将牛肉放入冷水中，煮至开锅时撇去浮沫，放入丁香，香叶少许。
3.
煮一个小时后放入盐少许，再煮半个小时后放入薯仔，胡萝卜块。
4.
再煮半个小时后放入番茄沙司一瓶，黄油50克，味精少许。搅拌，待开锅离火。
酸菜烩牛肉
原料
主料:牛肉(肥瘦)
1500克
辅料:酸白菜
1000克
洋葱
50克
小麦面粉
60克
调料:牛油
120克
白葡萄酒
250克
辣椒粉
15克
各适量
制作方法
1.将牛肉切成小方块，用牛油煎黄。另将洋葱切片，酸菜心切丝。
2.用清水将酸菜心丝以慢火煮熟，用牛油将洋葱炒熟，撒入面粉搅匀。
3.将牛肉、酸菜心放入烤盅内，淋上搅匀的辣椒粉、白葡萄酒和上汤，铺上洋葱，加盖，下烤炉至熟透（约1.5小时），供8人用。
❼ 烩牛肉制作方法
两种烩牛肉的做法：
德式烩牛肉
配料：2000克牛肉切丁，1000克洋葱碎，250克番茄酱，250克红粉，1/2升红酒，800克面粉，50克蒜碎，20克茴香籽，7个鸡蛋，100克洋葱切片，1000克西红柿切片。
做法：分别炒香牛肉丁、番茄酱。加红酒、蒜碎炒洋葱，放入牛肉丁、番茄酱，再加入牛肉汤，茴香籽烩成。面粉和鸡蛋做成面根配食。洋葱和西红柿调做沙拉。
番茄烩牛肉
料：
番茄酱,糖,葱,蒜等
原料：番茄三个，牛肉一块，芹菜一条，番茄酱，红葱头，蒜，糖，鸡粉，盐，葱，黑胡椒，生粉水。
腌料：生粉，蚝油，老抽，糖，鸡粉，料酒。
做法：1,牛肉切成粗粒，用腌料腌味半小时待用
2,番茄用开水煮几分钟后去皮，去籽，切成牛肉大小的块。
3,芹菜切小段，红葱切小块，蒜切片待用
4,锅烧热放油，牛肉炒半熟
5,锅里放适量的油，爆香红葱，蒜片，跟着放番茄块炒一会，倒入番茄酱，芹菜粒，糖，盐炒匀。
6,加适量的清水煮一会，再倒入牛肉快速炒匀，适量的生粉水勾芡，放葱花，黑胡椒粉即可出锅。