㈠ 烤薯仔怎么烤
薯仔，学名马铃薯，别名洋山芋、洋番薯、山药蛋。它和玉米、小麦、水稻、燕麦被称为世界五大粮食作物。薯仔因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。下面我给你分享一下烤薯仔的做法吧。
烤薯仔的材料准备
烤薯仔的做法步骤
1.薯仔洗净，煮至八成熟，剥去外皮，切块。
2.迷迭香洗净沥干水，薯仔块、迷迭香、盐、橄榄油、胡椒粉放在一起搅拌均匀。
3.烤盘垫上油纸，将拌好的薯仔块平铺在烤盘里。烤箱200预热。
4.烤盘放进已经预热好的烤箱，上下火烤20分钟，薯仔表面金黄即可。
烹饪薯仔的窍门
新薯仔炖煮，老薯仔烹炒。新鲜薯仔口感细嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤、炖烧菜等;而老薯仔相比新薯仔，在营养上没有很大差异，但水分减少，口感爽脆，下锅后不会发生新薯仔那样易黏锅、易糊的现象，适合烹炒。
削皮，只需去掉薄薄一层。薯仔皮下面的汁液中富含多种营养素，所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了。用钢丝球轻搓薯仔表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄一层，且不会损伤里面的“薯仔肉”。新薯仔则可用冷热水交替去皮，把薯仔放入热水中浸泡一下，再换到冷水中，这样也能很容易地去皮。
切完马上泡在水里。薯仔中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响薯仔色泽。因此在烹饪过程中，切好的薯仔应及时放在水里，以防氧化变黑。在浸泡时，可在水中加少许醋，一来可以有效地防止褐变，二来能让薯仔口感脆爽、不黏不糊，三来能减少薯仔中维生素和矿物质等的流失。需要提醒的是，薯仔切完后最好马上烹调，以防营养素流失到水中。
小火炖容易熟。薯仔用文火炖煮，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。另外大火炖，汤汁不断翻滚会使薯仔块外面煮烂，更容易糊锅。
薯仔泥带皮蒸保存营养。带皮蒸的整薯仔营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入薯仔中，这样蒸出来的薯仔水分太多，口感不好。另外，做薯仔泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥。
㈡ 薯仔块怎么烤才好吃
1、烤箱预热至220度。同时来处理薯仔，把薯仔洗净后切成小块(约5公分的大小)，用清水稍微冲洗掉多余的淀粉质。去皮、不去皮皆可，记得要清洗干净，并把黑眼的部分挖除。
2、薯仔放入冷水中，加入适量的盐巴，开大火煮至沸腾后转中小火;再煮约10分钟到7～8分熟，用牙签能穿透至薯仔的状态。不要煮太软，如果一戳就松开、散掉，已经不适合再烘烤了。
3、薯仔起锅置于滤网上沥干，放入保鲜盒中，加入橄榄油、洒上黑胡椒，以“摇晃”容器的方式帮助调味料与薯仔混合均匀，同时让外层因碰撞而变得松软。可以将奶油、橄榄油混和使用，香气更佳;另外鹅油也是烤薯仔的最佳选择!记得油脂一定要均匀沾附在薯仔上，但也不要过多，否则无法烤出酥脆效果。
4、薯仔平铺于烤盘中，入烤箱以190～220度烘烤约20～25分钟，直到表面酥脆。替每块薯仔翻面、洒上香草碎，继续入烤箱烤至两面都金黄。出炉后洒上盐巴及综合香料及可食用!香草不建议一开始就洒上，容易烤焦变得不好吃。
㈢ 薯仔怎么烤 烤薯仔方法
1、薯仔洗净，擦干。
2、表皮抹油（用橄榄油，植物油都可以），入烤箱200度45分钟。
3、薯仔剖开，两半或四半，将瓤挖出，注意，多挖些，薄些好吃。
4、依次在挖好的坑里填入火腿、一部分挖出又进一步打碎成泥的薯仔瓤、撕碎的奶酪片，撒些黑胡椒调味（随意）码完一层再码一层。
5、入烤箱再10分钟，奶酪融化，就可以了。
㈣ 烤薯仔怎么做
主料
薯仔6个
原味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度
1
薯仔洗净，不要去皮，直接烤外皮还有保护作用。
2
洗净的薯仔码入烤盘，带皮烤无需用锡纸包裹。
3
空气炸锅温度设置200度；时间设置30分钟，注意中间每隔10分钟翻动一次。
4
30分钟结束，打开空气炸锅，戴上手套捏一捏看看薯仔是否熟了，没熟在加几分钟，薯仔大小不同，烤的时间有差异，最后10分钟注意观察。
5
出锅，扒掉薯仔皮，看看外边一层有点焦，特别可好吃，我家小朋友一次都能吃掉2-3个。
烤薯仔的做法步骤
小窍门
1、烤薯仔不要去掉薯仔皮，可以保护薯仔不被烤干。
2、薯仔的大小不同，烤的时间有差异，最后10分钟注意观察，增减时间。
㈤ 烤洋芋的做法大全 最美味的烤薯仔做法三则分享
1、蒜香芝士烤薯仔。
用料：
薯仔多个、黄油适量、大蒜5瓣、芝士适量、培根一片、黑胡椒海盐适量、洋葱1/4个、小葱1根、烤肠一根。
做法：
（1）小薯仔洗干净，擦干水分，刷上黄油，放入烤箱，200度45分钟左右，烤熟。
（2）准备蒜蓉酱，将葱、软化的黄油、蒜蓉、黑胡椒海盐混合。
（3）搅拌均匀。
（4）培根切小块、和洋葱丁一起翻炒爆香，薯仔烤熟取出。
（5）中间切一刀，不要切断。
（6）用叉子将左右两边的薯仔略微挂松。
（7）然后放洋葱培根、烤肠、表面涂抹一层蒜蓉酱，最后放上芝士碎。
（8）放入烤箱，200度烤5分钟。
（9）蒜香味十足还有浓郁的芝士味的烤薯仔就完成啦。
2、孜然烤薯仔。
用料：
薯仔3个、孜然粉3g、辣椒粉2g、盐3g、食用油1/2汤匙。
做法：
（1）薯仔洗净。
（2）薯仔削皮。
（3）薯仔切块。
（4）薯仔块在清水中浸泡10分钟。
（5）薯仔块沥干水分。
（6）薯仔块加孜然粉、辣椒粉、盐与油，充分拌匀。
（7）将薯仔块放在铺好锡纸的烤盘上。
（8）烤箱预热220℃，将烤盘放在烤箱中层，烤30分钟。
（9）取出烤好的薯仔，即可食用。
3、日式黄油烤薯仔。
用料：
薯仔2个、有盐黄油20克、海盐少量、黑胡椒碎少量、迷迭香2根。
做法：
（1）薯仔洗净，却片，切的时候两边放上筷子，这样薯仔就不会切断啦。
（2）用锡箔纸包好，放烤箱200度，烤30分钟。
（3）拿出在薯仔上撒适量的盐、黑胡椒碎。
（4）放上迷迭香和黄油。
（5）再将薯仔放入宜盾普微蒸烤一体机里，上下火190度，烤8分钟。
（6）简单的日式黄油烤薯仔完成。
㈥ 如何烤薯仔 5种方法来烤薯仔
目录方法1：准备1、用冷水把薯仔刷洗并冲洗干净。2、如果是用传统烤箱来烤的话，先用一张干净的抹布或厨用纸巾把薯仔上多余的水分擦干。3、把薯仔上的"洞眼"挖掉。4、如果需要，把擦伤或坏掉的部分削掉。5、用叉子把薯仔戳一到两次。方法2：传统烤箱1、把薯仔表面均匀地涂上一层橄榄油。2、把薯仔在220°C烤制45到60分钟。3、按需进行调味和搭配。方法3：铝箔纸1、把薯仔用橄榄油，盐和胡椒（可选）进行调味。2、把薯仔用铝箔纸包起来。3、在218°C下烤45到60分钟，或在205°C下烤60到70分钟。4、按需搭配。方法4：微波1、把薯仔放在一个微波炉适用的盘子里然后高火微波5分钟。2、把薯仔翻个面再微波3到5分钟。3、检查熟的程度。4、按需搭配。烤薯仔是一种易于制作而且物美价廉的配餐。薯仔富含维生素C，纤维素，钾，和锰。因为薯仔非常万能，所以有数不胜数的薯仔烹饪方式。以下是几种简单的烤薯仔方法。（固执的家伙们需注意，下面这些方法不全是传统意义上的“烤。”）选你喜欢的方式，或都尝试一下。
方法1：准备
1、用冷水把薯仔刷洗并冲洗干净。
2、如果是用传统烤箱来烤的话，先用一张干净的抹布或厨用纸巾把薯仔上多余的水分擦干。
3、把薯仔上的"洞眼"挖掉。
4、如果需要，把擦伤或坏掉的部分削掉。
5、用叉子把薯仔戳一到两次。这样会使薯仔熟得更快。
方法2：传统烤箱
1、把薯仔表面均匀地涂上一层橄榄油。（可选）。用盐和胡椒调味。把薯仔放入烤盘中（可选）。（有的人更愿意把薯仔直接放在烤架上。）
2、把薯仔在220°C烤制45到60分钟。当叉子可以轻易戳进薯仔里就烤好了。薯仔也可以在较低的温度下烤制更长的时间。这样会使薯仔的外皮更加香脆。175°C下大概烤1个半小时或190°C下烤1个小时15分钟是一个比较好的指导。
烤制的时间会有所不同。不是所有薯仔都是大小和重量均一的，把这些烤制时间作为一个指导，而不是定律。用叉子检查薯仔是否烤到你想要的程度。
3、按需进行调味和搭配。一些经典的搭配包括：酸奶油和香葱
黄油和盐
芝士
方法3：铝箔纸
1、把薯仔用橄榄油，盐和胡椒（可选）进行调味。如果你在完成烤制后就直接食用，那这时用橄榄油，盐和胡椒调味是一个好主意。
2、把薯仔用铝箔纸包起来。铝箔纸导热性很好，也就是说用铝箔纸把薯仔包起来烤会使烤制时间更短。如果你喜欢烤薯仔那香脆的外皮，就要注意了：用铝箔纸包起来烤的薯仔的外皮会是热气腾腾的而不是脆的。
3、在218°C下烤45到60分钟，或在205°C下烤60到70分钟。慢火烤制的薯仔通常口感更软糯。在觉得薯仔烤熟的时候先看看它烤熟的程度。因为铝箔纸会加速薯仔烤熟的进程，可能需要早点检查薯仔是否烤熟以免烤过头了。
4、按需搭配。
方法4：微波
1、把薯仔放在一个微波炉适用的盘子里然后高火微波5分钟。
2、把薯仔翻个面再微波3到5分钟。
3、检查熟的程度。如果薯仔还没有完全烤熟，就继续1分钟1分钟地微波直至烤熟为止。
4、按需搭配。
素材
烤薯仔，每个薯仔170g到230g——褐薯仔或红薯仔，取决于个人口味
酸奶油（可选）
香葱（可选）
橄榄油（可选）
黄油（可选）
芝士（可选）
㈦ 怎样烤薯仔最好吃窍门
食材：
薯仔
油
迷迭香（没有可以不加）
黑胡椒
食盐
大蒜
做法
把薯仔切成块，越均匀越好
水烧开后蒸10分钟
把薯仔盛放到一个大一些的容器内，然后不停的摇晃，让其表面出沙沙的效果
烤盘里多加一些油，倒入薯仔块
加入食盐、黑胡椒搅拌均匀
入烤箱190度，30分钟后拿出来
大蒜拍扁备用
轻微的压扁薯仔块，不用压的很扁，让其接触烤盘面积更大
把香草和大蒜放入烤盘
继续在烤箱内烤30分钟
(7)薯仔怎么烤才能好吃简单一点的扩展阅读
烤薯仔的营养价值很高。薯仔自从沾上了低碳水化合物的坏名声，就无人问津了。其实如果你想要一个 完美 的减肥计划，所有的营养薯仔都不可缺少，更何况薯仔只是低碳水化合物的食物。