① 菜爷牛肉酱真的像大家说的那么好吃吗
当然好吃了，我之前在淘宝上买过。微辣的，辣度一般人都可以接受。一瓶里面有多半瓶的肉，直接拌白饭都好吃
② 牛肉酱怎么吃牛肉酱怎么吃好吃
牛肉酱闻着香，吃着更香，有点甜辣，伴饭拌面都好吃。那么牛肉酱怎么吃?牛肉酱怎么吃好吃?
牛肉酱怎么吃
制作成酱的目的，我们就是为了平时食用方便，而且一般酱都不会是单独吃，例如豆瓣酱，我们一般都是用来炒菜或者拌均匀凉菜。虽然牛肉酱有肉的成分在，但是一般也是很少单独吃，在很多地方，牛肉酱的用途也是很广泛的。
如果你是在北方，那里的人们是吃面食比较多，所以一般会用牛肉酱来抹馒头吃，或者有时也会用牛肉酱来拌面条吃，这样吃起来既开胃又美味。还有就是，人们也常用牛肉酱卷大葱煎饼吃，所以牛肉酱用途很广泛。
在我们广东这边，我们一般也会用牛肉酱来炆煮一些菜来吃，虽然我们不以馒头为主食，但是有时我们也会用牛肉酱拌面条吃，不过牛肉酱一般是比较辣的，吃的时候不要过量，牛肉也是比较燥热，所以不要吃过量了，以免火气太大。
牛肉酱的做法
1牛肉收拾干净，切成粒，小手指大小的粒。（切成粒的牛肉3.5斤）
2欣和豆瓣酱6包，永川豆鼔3包。
3十三香，熟芝麻，辣椒粉，另准备糖2勺。
4花生：麻辣花生。
5花生装进厚的保鲜袋，用擀面杖压碎。
6差不多就行。
7半锅热油。
8把牛肉粒放进去基本上可以盖住牛肉粒的样子；先大火后中小火，慢慢的把牛肉粒炸至没有水分，但是别太焦啦。
9把肉炸成这样就差不多了。
10在炸好的牛肉中加入切碎的豆鼔，中小火炒散，改小火炒2分钟。
11加入豆瓣酱，一定用小火翻炒避免糊锅。
12酱和豆鼔牛肉充分的混合后加入碎花生米，用小火搅拌均匀。
13放十三香，一大把熟芝麻孜然，炒匀。
14小火慢慢的咕嘟一会儿 ，但是一定要小心别糊锅了，最后关火放凉就好。
如何挑选牛肉
1、色泽鉴别：新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉——肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
2、气味鉴别：新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉——稍有氨味或酸味。变质肉——有腐臭味。
3、黏度鉴别：新鲜肉——表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉——表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉——表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。
4、弹性鉴别：新鲜肉——指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉——指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉——指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。
5、肉汤鉴别：良质冻牛肉(解冻肉)——肉汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，具有一定的香味。次质冻牛肉(解冻后)——汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味鲜味较差。变质冻牛肉(解冻后)——肉汤混浊，有黄色或白色絮状物，浮于表面的脂肪极少，有异味。
③ 牛肉酱是辣的好吃吗
牛肉酱是辣的好吃，这不一定，主要还是根据个人口决定，每个人的口味不一样答案也不相同，我认为符合自己喜欢的口味才是好吃的
④ 牛肉酱是用来怎么吃的是调料还是能拌饭吃的呀吃多了会不会对身体不好
您好！牛肉酱可以用来拌面、拌饭、夹馒头里吃…… 想怎么吃就怎么吃，是一个非常不错的下饭伴侣。
如果你很喜欢吃牛肉酱的话，其实也可以选择在家自己做，健康卫生。
牛肉酱的家常做法：
1.牛肉买回来后，首先建议在水里泡2个小时左右，这样可以泡出牛肉里面的血水，不会有很重的腥味的。
2.把牛肉全部切成小丁装碗里面。
然后咱们把牛肉腌制一下。往里面加入一勺盐，然后加入一些料酒，再加入生抽充分搅拌均匀。搅匀后放旁边腌制十分钟左右。
3.下来准备其他需要的食材。有准备提前泡好的干香菇，把可爱的香菇也切成小丁备用。
再把提前做好的油炸花生米切成两半备用，花生皮根据自己的喜好来决定它的去留！
4.锅里倒入稍微多一些的油，一般做酱还是建议油稍微多一些，这样保存的时间会更加的长。油微热以后转小火加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香，再加入生姜片、葱段还有香菜进去用小火慢炸。一直要把这些香料里的香味完全炸出来，炸至颜色变干黄后沥油捞出来！整个过程大约15分钟左右，当然这个也是根据大家的量来衡量的，千万不要炸糊，要不然不健康，还会有怪味的！
5.然后把提前腌好的牛肉倒入炸香的油锅里翻炒
6.翻炒至牛肉变色以后加入少量的白酒去腥味，继续用小火翻炒。
7.直到把牛肉里的水分炒干后，再加入2勺豆瓣酱和黄豆酱炒香，炒出红油。
8.然后加入生抽，加入一勺白糖提鲜翻炒片刻。
9.再加入香菇丁翻炒，这样继续用小火把香菇里的水分完全炒出来。
10.大约15分钟后，加入五香粉进去搅拌均匀，再继续炖10分钟左右。10分钟后，加入花生碎和盐进去翻炒。
11.再炒5分钟左右，加入辣椒面进去，小火翻炒2分钟
12.最后加入白芝麻进去，翻炒均匀关火出锅。
好了，咱们这个香菇牛肉酱就做好了。做出来的牛肉酱香辣过瘾，酱香味浓郁，味道独特、营养又美味。
这个牛肉酱晾凉后可以装进瓶子里面密封保存，随吃随取。大块的牛肉粒粒分明，口味香浓！
⑤ 什么牌子的牛肉酱好吃要肉块大点的
如果你能吃辣吉香居青椒牛肉酱。绝对ok，重要的事情说3遍就是辣辣辣。我吃多一点就胃疼。。
⑥ 牛肉酱好吃吗
牛肉酱好吃，在家也不难做。
牛肉酱的做法步骤
6
加入清水，刚没至牛肉等材料，烧开转中小火焖至汁水干即可盛出
⑦ 牛肉酱好吃价格高，怎么做才能比买的好吃
秘制的美食一般都很受欢迎，因为其中的制作方法外人不知道。在秘制美食里面秘制牛肉酱格外受宠，而且是算高档的食物，绝对的下饭菜。另外就是牛肉的成本比较高，所以自己做一定要掌握好方法。牛肉的营养丰富，含有各种维生素，脂肪含量低，减肥的朋友会选择吃牛肉。做好的牛肉酱可以装在玻璃瓶子里面，然后盖好盖子保存，不论是吃饭还是吃面，都可以拌一些酱在里面，拿来炒菜也可以。
8、提前将玻璃容器准备好洗净，将做好的牛肉酱冷却一会，然后装在玻璃容器里面，等到放凉之后就可以放在冰箱里面冷藏了。这密封之后可以放很长一段时间，要是想吃的时候拿出来取一些，但是每次取的时候都要用干净的勺子，不然会影响到保存的时间。