⑴ 薯仔炖鸡块的做法
薯仔炖鸡块的做法
薯仔炖鸡块是很常见的家常菜品，下面我为大家介绍薯仔炖鸡块的做法，希望能帮到大家！
薯仔炖鸡块的做法
薯仔炖鸡块这道菜其实是一道东北菜。现在南北的饮食文化开始慢慢地融合一起，南方人开始接受了北方的菜式，北方人也开始喜欢上了南方的菜式，这样的情况常常出现。所以，薯仔炖鸡块成了大家都可以接受的一道家常菜了。不同的.地方应该只是在辅料的选择上略有差异，这个就要根据个人的喜爱来定了。下面简单介绍下它的做法之一吧，希望得到妈友们的喜欢。
材料：鸡肉300g、薯仔2个、葱段、姜片、酱油、食盐、食用油
步骤：
1、将薯仔去皮洗净，切成小块状，将鸡肉洗净，也切成小块；
2、热锅后，加入适量的食用油加热，把香葱和姜片一起放进锅内，然后先放进鸡肉炒至变白色，加入适量酱油，加入清水没过鸡肉，将鸡肉炖到八成熟；
3、把薯仔一起放进锅里，一起继续炖，直至薯仔和鸡块一起炖熟，加入食盐拌匀就可以了。
薯仔炖鸡块的营养价值
薯仔炖鸡块的营养价值主要来自于它的主要食材：薯仔和鸡块。我们先来看看鸡块的营养价值先吧。
鸡肉中富含氨基酸，是优质的蛋白质来源，也是磷、铁、铜与锌的良好来源。人体中所必须的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等元素鸡肉中都含有。如果是热量低，可以去掉鸡皮，选择鸡胸脯部位的肉热量比较低。
薯仔中含有丰富的B群维生素和优质的纤维素，另外还含有人体所必须的微量元素、氨基酸、脂肪、蛋白质和淀粉等营养元素。其中，钾元素的含量较高，可以改善人的食欲。另外它还可以抗衰老、养护脾胃、益气润肠。
总是，薯仔炖鸡的营养价值是不错的，是值得向大家推荐的家常菜。
薯仔炖鸡块的热量
薯仔炖鸡块的热量是多少呢？很多想减肥的妹纸都想关注这个问题的答案。这里告诉你的一个好消息就是薯仔炖鸡块的热量不是很高，不要以为它里面含有鸡肉而理所当然地认为它是高热量的菜式。如果你想低热量，可以选择鸡胸部位的肉质，把皮去掉热量就可以大大减少。按100g可食用的鸡肉来说，里面含有的热量是206大卡、碳水化合物是18g、脂肪是9g、蛋白质是12g。薯仔的热量就更加低了，按100g可食用的部分来说，其中含有热量76大卡、碳水化合物17g、脂肪0.2g、蛋白质2g、纤维素0.7g等。
;⑵ 薯仔炖鸡块的做法
薯仔炖鸡块是一道简单的私家菜，鸡肉软烂，薯仔绵软，汤汁浓郁。那么这道菜具体是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
薯仔炖鸡块的做法
用料
主料 鸡腿500克 薯仔300克
调料 食盐1茶匙 酱油1汤匙 冰糖5克 姜3片 八角2个 桂皮1段 干辣椒2个 料酒1汤匙 香叶2片 植物油300毫升 葱白1段 水适量
薯仔炖鸡块的.做法
1.准备好鸡腿和薯仔
2.准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒
3.葱切段、姜切片备用
4.鸡大腿洗净，斩成块
5.薯仔去皮切成滚刀块
6.将锅置于火上，倒入植物油，热后下入薯仔块，炸成黄色，捞出控净油
7.把鸡腿肉块焯水备用
8.锅中放入少量植物油爆香八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜
9.加入鸡块翻炒
10.变色后加入冰糖煸炒至上色，加入酱油、料酒继续煸炒
11.加入开水没过鸡肉，烧开转小火焖至10分钟，加入盐和过油的薯仔继续焖至20分钟
12.转大火收干汤汁即可
营养价值
鸡肉有健脾胃、补气血的作用;薯仔含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。薯仔的特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢的作用。
⑶ 薯仔炖鸡的做法
薯仔炖鸡块有很多种做法，今天分享一道简单的家常做法
调料：酱油，盐，葱段，姜片各适量
1.将薯仔去皮洗净切成块，鸡肉洗净也切成小块
2.锅中热油，爆香葱段和姜片，再放入鸡块炒至呈白色时，加入酱油和少量水，用小火炖直鸡肉八成熟，
3.加入薯仔块继续炖煮，至薯仔熟烂时加盐调味即可
4.如果能吃辣的可以在出勺之前放点干辣椒段，不能吃辣忽略这步
薯仔炖鸡肉 是一道很有营养价值的菜，鸡肉有健脾胃补气血作用，薯仔含有优质蛋白质，碳水化合物，铁，维生素B和维生素C等物质。薯仔的特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢的作用
主料：鸡腿（或鸡翅）
配菜：薯仔、洋葱、青椒
调料：葱姜蒜、八角、花椒、香叶、蚝油、盐、胡椒粉
然后薯仔切块，洋葱、青椒切片，葱姜蒜再切一些；
因为桌儿用的是新鲜小薯仔，皮薄，而且桌儿喜欢吃带薄皮的，所以没有去皮；
（好了不要纠结薯仔去不去皮的问题了好么？纠结这个的人，你们真的没有吃过带皮做的新鲜小薯仔？是另外的味道，你要喜欢去皮就去好了呀。）
⑷ 薯仔炖鸡怎么做
薯仔炖鸡做法很简单，先把薯仔去皮，然后和鸡块一起放入锅里，炖熟就可以了。
配料：薯仔1000克、鸡一只，花椒10克、干辣椒10克、桂皮20克、橙子皮20克，橘子皮20克，酸菜一包，食盐适量，姜20克、大蒜20克。
一、先把鸡洗净，去毛，去内脏，通常情况下在超市买的时候就已经弄好了，自己那回家在检查一下。
二、锅中烧水，下入鸡块焯水去腥，煮开后即可捞出。
三，薯仔去皮，切块，放入锅中，下入鸡块，花椒10克、干辣椒10克、桂皮20克、橙子皮20克，橘子皮20克，酸菜一包，食盐适量，姜20克、大蒜20克。然后加入清水，淹没锅中鸡块为度。
四，大火煮至沸腾，然后小火慢炖，如果是高压锅，小火在慢炖20分钟，就可以了。如果是普通的锅，小火慢炖两小时左右就可以了。
⑸ 薯仔炖鸡块的家常做法
薯仔炖鸡块的家常做法：
1、鸡腿剁成小块，冲洗干净，冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水；煮开之后把浮沫打掉，继续煮2分钟左右；
以上内容参考：网络-薯仔炖鸡块
⑹ 薯仔炖鸡块的做法
1、首先把我们的食材准备好，鸡腿，薯仔，新鲜的香菇
烹饪技巧
1、薯仔提前蒸煮下再和鸡肉放在一起炖，可以让成品不会黏黏糊糊的。
2、一定要小火炖煮，大火水干了薯仔也不一定熟。
3、我做得有点辣，不喜欢吃辣的可以按照自己喜好放调料。
⑺ 薯仔炖鸡块的家常做法
薯仔炖鸡块的家常做法
你知道薯仔炖鸡块的家常做法吗？很多人都喜欢用薯仔来炖鸡，软糯的薯仔吃起来口感非常好，配上鸡肉的鲜美，也可成为一道美食。下面是我为大家搜集和整理的一些关于薯仔炖鸡块的家常做法的内容，欢迎大家阅读与收藏。
薯仔炖鸡块的家常做法1
薯仔炖鸡块的做法步骤
主料：
鸡腿4只
薯仔2个
青椒1个
洋葱1个
辅料：
盐少许
糖None
生抽None
料酒None
做法：
1、鸡腿去骨，注意不要切到手，如果不好剔也可以斩成块
2、鸡肉切块，放料酒生抽糖盐腌制二十分钟
3、洋葱切宽丝，薯仔切滚刀块，青椒掰块备用
4、炒锅入油，姜蒜拍松放入煸香，放入鸡块，鸡皮向下微焦黄然后翻炒出鸡油
5、加糖和一点老抽上色，放入洋葱，然后放入薯仔块翻炒加盐，三分钟后入开水，量大概是几乎没过食材，开锅转小火，十五分钟后视薯仔的成熟情况，适当追盐调味，放入青椒翻炒一分钟出锅
6、装盆
薯仔炖鸡块的家常做法2
主料
三黄鸡(一只)，薯仔(二个)
辅料
胡萝卜(适量)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，青椒(适量)，干红辣椒(适量)
厨具
电磁炉、炒锅
步骤：
1、三黄鸡洗净，剁成大块；
2、薯仔、胡萝卜洗净切滚刀大块，青椒切片、葱、姜、蒜改刀备用；
3、锅中加花生油，烧热后放入葱、姜、蒜、红辣椒炒香；
4、佐料炒香后再倒入剁好的鸡块大火翻炒；
5、炒制鸡皮略微发黄时倒入生抽再翻炒；
6、加入料酒去腥
7、加入适量的盐
8、倒入一点老抽上色
9、加入一点糖提鲜
10、再倒入清水，水要没过鸡块
11、盖上锅盖，大火将水烧开后，再转小火焖制20分钟
12、焖制20分钟后，揭开锅盖，用筷子戳一下鸡块，只要能略微戳透，就证明鸡块就有8分成熟了，然后将薯仔块和胡萝卜块放入锅中再焖制
13、把汤里的浮沫撇去
14、薯仔块和胡萝卜块放入锅中再焖制10-15分钟
15、鸡块和薯仔块焖制都成熟时，再倒入青椒片
16、再翻炒，大火收汤后即可出锅
小诀窍
1、这道菜，鸡可以提前进行焯水，将鸡体内的血水逼出，以免吃的时候腥气很重。我做这道菜一般都不会选择焯水，只是在焖制过程中将血沫撇去即可，这样可以保持鸡本身的'原始纯朴的味道。
2、焖制鸡的时间要看选择鸡的大小，我用的是三黄鸡，三黄鸡非常嫩，所以焖制的时间较短，容易成熟；
3、炒制的时候也可以将鸡块和薯仔块一起焖，但是要充分掌握鸡块和薯仔块的成熟时间要大致相同，避免鸡块还夹生，薯仔块已变成薯仔泥了。
三黄鸡做法技巧
1、 鸡肉可热炒，炖汤，凉拌。
2、 鸡肉的营养高于鸡汤。
3、 鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。
三黄鸡的营养价值
1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品；
2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等；
3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
三黄鸡食用禁忌
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
⑻ 薯仔炖鸡块的做法是什么
用料
鸡肉
薯仔
盐
料酒
葱
生抽
干辣椒
薯仔炖鸡块的做法
鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
薯仔去皮切1cm见方的小块
锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和薯仔块翻炒2分钟
加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！
薯仔去皮切块，姜切片，葱切段。
加入两碗水，没过鸡块和薯仔，加入盐，盖锅盖大火煮开，小火炖，收干汤汁即可。
⑼ 薯仔炖鸡块 薯仔炖鸡块的做法
1、准备好原材料。
2、处理食材：薯仔去皮切成块，鸡块剁的小点，姜切片，葱茎切段。
3、锅里做水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯一下水。
4、焯好水的鸡块捞出控干水分
5、炒锅里倒入三勺植物油，倒进去薯仔块煎一下，盛出备用。
6、炒锅里放入两勺油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。
7、把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去，倒进去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀，使调料炒出香味。
8、把薯仔块倒进去翻炒。
9、加入两勺老抽继续翻炒。
10、薯仔和鸡块翻炒均匀上色。
11、加进去两碗水，没过鸡块和薯仔多一点。
12. 倒进去两勺盐，盖锅盖大火煮开，小火炖一小时半，出锅时放味精调味，撒葱花即可。
⑽ 薯仔炖鸡块怎么做 薯仔炖鸡块
薯仔炖鸡块怎么做 薯仔炖鸡块做法视讯
主料：鸡肉,薯仔
调料：盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜
制作方法
1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
2）薯仔去皮切1cm见方的小块
3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和薯仔块翻炒2分钟
4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！
薯仔炖鸡块用什么鸡好
薯仔炖鸡块用三黄鸡好
薯仔炖鸡块的家常做法：
1鸡肉切块备用。
2鸡肉放入锅中焯去血水。
3撇去浮沫，捞出控净水备用。
4豆角择好、洗净、长的豆角要折断。
5薯仔去皮、洗净、切块。
6准备好葱、姜、花椒、大料。
7锅里放入适量油，油冒烟后，放入葱、姜、花椒、大料煸香。
8出香味后，放入鸡肉翻炒。
9鸡肉表皮稍变焦后，放入酱油。
10放入适量水，不用太多，因为要用高压锅来压制。
11放入料酒
12放入陈醋。
13放入白糖。
14放入精盐，翻拌均匀后，关火。
15将薯仔和豆角放入高压锅。
16将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中，按鸡肉键，压至鸡肉熟烂。
17压好后，排气开锅盖，放入味精翻拌均匀即可装盘食用。
薯仔炖鸡块的做法，薯仔炖鸡块怎么做
食材准备
主料:鸡肉,薯仔
做菜过程图示
做菜过程图示
调料:盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜
制作方法
1)鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
2)薯仔去皮切1cm见方的小块
3)锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和薯仔块翻炒2分钟
4)加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可
薯仔炖鸡块的做法，薯仔炖鸡块怎么做好吃，薯仔
1
准备好原材料。
2
处理食材：薯仔去皮切成块，鸡块剁的小点，姜切片，葱茎切段。
3
锅里做水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯一下水。
4
焯好水的鸡块捞出控干水分。
5
炒锅里倒入三勺植物油，倒进去薯仔块煎一下，盛出备用。
6
炒锅里放入两勺油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。
7
把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去，倒进去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀，使调料炒出香味。
8
把薯仔块倒进去翻炒。
9
加入两勺老抽继续翻炒。
10
薯仔和鸡块翻炒均匀上色。
11
加进去两碗水，没过鸡块和薯仔多一点。
12
倒进去两勺盐，盖锅盖大火煮开，小火炖一小时半，出锅时放味精调味，撒葱花即可。
薯仔炖鸡块
要是我作就这样：
一、把小鸡剁成块，洗干净，备用；
二、锅烧热，放入适量油，在放入葱花、姜末、花椒、大料等等调料爆香，放入洗好的鸡块，略炒。依次放入酱油、料酒，在略炒后放汤炖。
三、炖鸡的同时可以把薯仔削皮、切块；
四、待鸡块快炖烂时，放入薯仔块，依次放入盐、味精稍炖后，薯仔、鸡块都酥烂，汤汁也收的差不多了，出锅即可。
怎么样，满意吗？
至于青鱼直接炖（就想炖鸡块那样）就可以，我觉得青鱼清炖不好。
参考一下吧！
啤酒薯仔炖鸡块怎么做好吃，啤酒薯仔炖鸡块
食材明细
啤酒,鸡腿,薯仔,大蒜末,姜,酱油,红糖
制作方法
1、锅里放油， 油热放糖，等到糖化了(注意，炒糖的时候火要小，不然糊了)就下鸡块翻炒两分钟。
2、加入酱油(还是两炒勺) 蒜末，一片姜拍下。。 最后加入两瓶啤酒 。。千万不加水哦。
3、要去掉啤酒末。。大火烧开。。中火炖 10 --15 分钟。。加入薯仔块。炖到收汁就可。
摺叠编辑本段小贴士
薯仔去皮后可以用勺子挖成块儿。。会更入味更好吃的哦。。呵呵 不要光吃薯仔哦。。
薯仔炖鸡块的做法步骤图，薯仔炖鸡块怎么做
薯仔炖鸡的做法
1.鸡切块
2.加入姜，老抽腌制
3.香菇泡发好后，切片
4.爆香香菇
5.放入鸡翻炒
6.加入泡发香菇的水
7.盖上盖子，煮开
8.薯仔去皮，洗去淀粉
9.放入薯仔
10.大火煮开，转中火
11.鸡和薯仔变软后，加入葱，盐调味，即可
薯仔炖鸡块的做法，东北薯仔炖鸡块怎么做好
薯仔炖鸡块的做法
材料
小公鸡一只，薯仔2个，豆瓣酱
做法
步骤1：鸡剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干；薯仔洗净去皮切块待用，薯仔去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使薯仔洁白。
步骤2：锅中放入适量的油，把薯仔入油锅中，中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用。
步骤3：用锅中多余的油爆香葱段和姜片；然后倒入鸡块翻炒片刻后调入一大勺豆瓣酱，翻炒均匀。再调入料酒、生抽和少许白糖翻炒均匀，倒入薯仔并加水没过薯仔块。
步骤4：大火烧开后转小火炖至薯仔软糯，汤汁浓稠，最后加入少许盐即可。很简单的一道荤素搭配的菜，你不妨试着做一下哦。
香菇薯仔炖鸡块的做法，香菇薯仔炖鸡块怎么做
香菇薯仔炖鸡块的做法
1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。
香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。
薯仔去皮，切成小块，浸泡在冷水中。
大葱切成寸段，姜去皮切成大片。
2.锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和薯仔块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至薯仔熟透.