1. 三门峡有什么特色的美食
三门峡的特色美食有：
三门峡美食之大刀面
大刀面距今已有200多年的历史。切面的刀大的出奇，此刀长3尺，宽5寸，形如铡刀。先将面擀成一尺多宽的面皮，然后折叠成十余层，放在大刀下，切成宽细不同的面条。吃时佐以浇头、配菜，酸辣可口。
三门峡美食之观音堂牛肉
观音堂牛肉此菜的制作过程颇为繁复：先将牛肉腌制好，再放入大锅内煮沸，边煮边加入适量的茴香、丁香、白芷、姜、蒜、辣椒等。成品色泽鲜艳，酱香浓郁，咸味适度，肉嫩可口。
三门峡美食之脂油烧饼
脂油烧饼外观为扁圆形，旋纹相套，焦黄明亮，每层薄如纸。吃来外酥内软，浓香扑鼻。
三门峡美食之糟蛋
陕州糟蛋采用鸡蛋和黄酒酒糟加工酿制而成。传说是晚清时浙江绍兴一个酿酒师傅把这种工艺传到了陕州。它用料严格，工艺讲究，成品蛋蛋心呈红黄色细腻糊状，无硬心，有蛋香、脂香、酒香等多种香味，味悠长可口，风味独特。成品蛋宜存放于清凉处，随吃随捞，食时去壳，加香油少许，是豫西有名的风味食品。
三门峡美食之麻花
三门峡麻花源于陕县大营麻花。相传很久以前，大营一带毒蝎横行，人们为了诅咒，每年阴历二月二，家家户户把和好的面拉成长条，扭作毒蝎尾状，油炸后吃掉，称之为"咬蝎尾"，久而久之，这种"蝎尾"就演变成今天的麻花。麻花以含水量多少，又可分为软、硬两种。初期，大营制作的麻花全属"软面型"。十九世纪中叶，大营村又创制了"硬面"麻花。解放后，大营麻花经三门峡市饮食服务公司厨师蔡天贵改进，制作技术和配料工艺大为提高，形成独具一格的"三门峡麻花"。这种麻花长尺许，色泽柿红透亮，有棱角，香甜可口，黄焦酥脆，久放而不干，营养价值较高；1960年，周恩来总理视察三门峡，品尝后风趣地说："这麻花没有牙的人也可以吃澳！
三门峡美食之石子馍
石子馍又称石子烧饼。因用豆石在鏊上面垫底烙熟而得名，其历史源远流长，兼有原始的制作方法，是灵宝、卢氏的一种别有风味的食品。主要原料是：面粉、猪油、小油(植物油)、食盐、大料、花椒、葱等。石子烧饼外观焦黄鲜亮，中凹边突，活像一个椭圆形的小金盆，咬开后层次分明，外酥内软，咸香可口，经久耐贮。
2. 话说淮南牛肉汤
一、
人说走千走万不如淮河两岸，说这话的自然是淮河流域的平常百姓。
不错呢。
说她好，自然有值得夸耀的资本，有值得炫耀的地方。比如淮南就是如此这般。
淮南，坐落在淮河中游，四季分明，物产丰富，主城区在南岸，在新旧城之间横卧着一座不大的山，叫舜耕山，不知道那位有着双瞳的老祖宗可曾在这里播过种、收过五谷。淮南最富盛名的物产是一黑一白两样物件。黑的是媒，是天设地造的；白的是豆腐，传说是淮南王刘安在这里炼丹时不经意间发明的，仙丹没炼成，反倒是为后人带来了千古美味。
这一白一黑造福了一方百姓，淮南煤炭产量占华东地区的三分之一，伴随着煤炭发展的是火电，数座大型火电厂现在装机有一千多万千瓦，号称是火电三峡。
这一黑一白也造就了淮南人的性格，那性格大多是非此即彼，非黑即白，表现在平常生活中的是：性格豪爽、刚烈、常常表现出侠肝义胆，愿为兄弟两肋插刀，平常很少看见淮南人为一点鸡毛蒜皮的小事争吵不休，解决纠纷往往是三两句的事，然后会伴随着更极端的方式。
这一黑一白也造就了淮南人的饮食习惯，大碗喝酒、大块吃肉是常态。你想，那煤炭工人常年在地下，过着成天与阎王爷打交道的日子，一出矿井，洗个澡、换身衣服，就去吃饭，哪里有时间细嚼慢咽、又哪有孔乙己吃茴香豆算着回字有几种写法的功夫？
这种性格、这种环境，使一种美食横空出世一一淮南牛肉汤。
二、
淮南牛肉汤，是用黄牛肉加上牛骨配上各家独制秘方、香料，用硕大的铁锅用时间、用心情精心熬制而成。在锅里翻腾着红红的东西是辣椒油，锅里有大骨头、大块牛肉，锅上面用锅盖半盖着锅，上面堆积着煮熟的牛肉，煮的发白的牛骨，这是店家在做无声的广告。旁边案子上有有用水发好的山芋粉丝、切成细如发丝的豆腐皮、硬币大小的是绿豆饼，盘子里装的是切成像纸一样薄的牛肉片，还有牛蹄筋、牛百叶、牛宝等，任客家选购，一旦客家选定食材后，只见店家把所选食材放到漏勺里，然后放到滚沸的汤锅里烫熟，装碗、盛汤，店家会问每一个客家：可要辣椒油？要的就从锅里单撇半勺辣椒油放入碗中，随后往碗里放香菜末、蒜苗末，一碗汤浓醇鲜、原料丰富、咸辣适口、热气腾腾、香飘四溢的牛肉汤就算大功告成。端到客人面前的是半碗菜半碗汤，客人这时是要小心翼翼地、慢慢地小口 地喝汤、吃肉、吃菜，待到半碗下肚，不过瘾的客人会叫店家再加汤，在淮南，吃牛肉汤是可以再加汤的，且加汤是不加钱的。天冷时，一碗牛肉汤下肚，立马会脸色红润；夏天时，一碗下去，立马会大汗淋淋。
说起淮南牛肉汤，人们就能眉飞色舞，在淮南有“上至九十九，下至刚会走，不喝牛肉汤，此生算白走”的说法。我亲眼见一个初为人父的汉子，在吃牛肉汤时不时给坐在童车里的儿子夹牛肉汤里的绿豆饼，也亲眼见两位耄耋老人来到牛肉汤店里吃饭，那老太太说：汤里油大，汤里油大，连说两遍，也许是老伴听不见，也许是老伴正集中精力享受无暇顾及。
一般来说，淮南人是在早上吃牛肉汤，当成早点，就像北京的豆汁、天津的煎饼果子、上海的小笼包子。
也有例外，单身的男女，没有饭局时，会找一家熟悉的馆子要上一碗汤，再加两块烧饼，权当快餐。
还有就是离开淮南一阵子，再返回时，总要给自己找个借口去喝上一碗。
马未都先生说，这是上瘾，南怀瑾先生说，这是犯乡土病。
三、
说的这么热闹，这牛肉汤能待客吗？回答是肯定的。
一位外地朋友，常有走动，或是公干，或是会议，或是仙侃，也常在一起推杯换盏、觥筹交错，每每到淮南吃过正餐后，定要拉住我，非要到老公安局旁的小巷子里，找到那家牛肉汤馆，要两个小菜，来两瓶啤酒，再喝上一碗牛肉汤这才心满意足。
那年，接待一家关系公司的几位客人，算是贵客了，就餐的地点是当时淮南屈指可数上档次的一家餐厅，上的有什么美味佳肴，大部分没记住，能记住的有两道菜，一道是现场制作的豆腐，一道是牛肉汤。对我来说，这牛肉汤没因为酒店招牌大而更起色，远不及路边店的色香味，但对远来的客人来说已经足够正统了，他们品尝后也是赞不绝口。
在九十年代，淮南的这碗汤曾经有过改良，有的店不用大海碗，用的是小砂锅盛汤，碰巧，一群外地朋友来淮南，点明就吃牛肉汤，别的都不要。用的就是小砂锅，配上小汤匙，一群朋友不满意了，原因是喝汤不能直接用嘴对着砂锅喝，小汤匙喝着不过瘾。再后来，小砂锅逐渐退出了牛肉汤馆，估计原因与那些朋友的不满相似。
有一次用牛肉汤招待客人印象最深。那是二十多年前的事，是替朋友接待他朋友的客人，是到淮南下面一个区的工程点去看儿子，在市里转车。那是十二月了，天阴沉沉的，下午大约三点多，一个老汉带着一个姑娘，这两个人我都不认识，只见他们在办公室门口怯怯地问，我看这瑟瑟发抖的两位，问了一句：你们吃饭了没有？老汉挺客气：不饿。我明白了，随后带着这两位到附近小街的牛肉汤馆，给他们要了两碗汤，几个烧饼。老汉看我与店家交涉着，还说了句：不要太麻烦了。实际上，在当时的牛肉汤馆，你想麻烦、想增加花样也不可能，他只会做汤，烧菜、掂勺他们也不会。
店家随即给他们上了热汤、烧饼，随后问我他们为什么这么晚才吃饭，我大概其地给店家说了一下来龙去脉，一时赢得店家及相邻商家的赞许：现在还是好人多。
嘿嘿，无意间被人点了个赞。
吃完饭，明显看出他们不同了，精神焕发了也不再发抖了。
四、
淮南的牛肉汤馆坐落在大街小巷，随处可见。二十年前这些店面的规模都不大，简陋的似《清明上河图》里的店铺，一口大锅支在门外，烧汤的是用大汽油桶改造的烧煤的大炉子，偶尔捅炉子时煤灰会上下翻飞，室内是三两张或方或圆的桌子，桌面一般来说是油光锃亮，好似文物的包浆，但喜欢这口的人却乐此不彼，常进常出，见惯不怪。近些年，淮南的这些牛肉汤馆都有改进了，店面都比以往干净、整洁许多，有的就类似洋快餐店样式，这些店的规模有大有小，小的店面一般在十张台面以下。大的台面有十多张台面，还有的店面设有包厢，增加了冷盆热炒，这是进步了，还是即将走向死胡同，还真不好说，总感觉这样的店面离平常百姓远了点。
这牛肉汤这么好，能不能像汉堡、披萨饼、肯德基一样走向世界？我不知道。
在合肥、马鞍山、在宿州、淮北等地及至外省的常州的什么美食一条街上都有人看见过打着“淮南牛肉汤”招牌的饭店，什么味道，我不知道，我碰到的一位说过，这个城市最好的牛肉汤也不及淮南最差的牛肉汤。去年到苏州去，在所住宾馆旁就有一家挂着“淮南牛肉汤”幌子的饭店，从格局上看，有点类似，但没去品尝过。一家公司的一部分员工从淮南到外地做事，害上了乡土病，他们的领导倒是非常关心员工，指示食堂熬制牛肉汤，那都是真材实料，但员工说与淮南牛肉汤的味道就是不一样，怎么变化、怎么加工也没有那个独特的味道。是什么味道？那只能意会，不可言传，这是一白一黑加上奔流不息淮河水的混合味道？还是莫名的乡土独特的气息？还是是橘生淮北的缘故？还是没有得到真传、没有独家秘方，没人能说清楚。
20151204于淮南
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3. 深圳三峡牛肉店
好
1.
将一条牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血水不要
2.
锅中倒入清水，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要
3.
把锅清洗干净，将焯烫好，洗净的牛腱放入锅中
4.
把葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮装进调料包，放入锅中，加入水
5.
放入生抽、老抽、豆瓣酱和糖搅拌均匀
6.
盖上锅盖，按下“腐乳蹄”进行炖煮
7.
烹饪结束后，打开锅盖，将牛肉从锅中捞出放在盘中，冷却风干后切片即可
4. 三峡大坝有什么小吃价格怎么样
本期导读：三峡大坝有什么小吃，价格怎么样了？
5. 三峡土家牛肉怎么弄的吃啊
用料
黄牛肉 500g
辣椒 10个
大蒜 一头
老抽 5mL
醋 10ml
花椒 40颗
豆瓣酱 一勺
土家牛肉锅的做法
大蒜切片，生姜切沬，辣椒切沫
牛肉切丝，开水涮一下，空锅热油5OmL，加涮好牛肉丝翻炒至略黄，加醋炒！
翻炒牛肉丝空出，锅中剩油加豆瓣酱至有红油，加花椒、辣椒、生姜、大蒜炒出香味
加牛肉丝翻炒一分钟。加水没过牛肉，大火烧开，小火炖60分钟，少许汤开吃
完成
6. 三峡主要吃鱼还是吃虾
吃鱼。三峡中的第一峡瞿塘峡位于重庆市奉节县境内，第二个峡巫峡位于重庆市巫山县境内，第三个峡西陵峡则在湖北省。因此，整个三峡是跨了两个省市的。而下面则这三峡跨的两个省的特色美食都有些什么。
三峡特色美食：重庆辣子鸡
辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色，如，重庆歌乐山辣子鸡、超级辣子鸡、辣子鸡块、黔味菜肴辣子鸡、川味辣子鸡丁、辣子鸡丁等。
三峡特色美食：重庆酸辣粉
是四川、重庆等地的汉族传统名小吃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。 “酸辣粉”主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
三峡特色美食：周黑鸭
鸭脖即鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品(主要是麻辣诱惑鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等)，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。
三峡特色美食：凉虾
凉虾是湖北宜昌、四川、重庆等一带十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。
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“炕”是湖北宜昌地区、恩施地区的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式，介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。“洋芋”就是薯仔。俗话说“高山的洋芋，低山的苕。”就是说高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出产的洋芋味道都非常受食客的欢迎，提出了做洋芋类的家常菜，做宜昌地区流行的“炕洋芋”更是一绝。湖北省宜昌阳有个黄柏山，盛产洋芋和包白菜。那里流传着一首情歌，“情哥来得稀，没得么之吃，炒一盘包儿菜，烧几个大洋芋”。吃洋芋有多种吃法，特别是炕洋芋，松泡味美。“炕”是指少放油(油量打湿锅底就行)，让洋芋尽量与锅底接触，而不是油多来炸。炕熟后，洋芋吃在嘴里感觉不油有种烤熟的香甜感。
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三峡特色美食：热干面
热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。热干面与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。
7. 长江三峡有什么好吃的
一、红油小面
它是宜昌人最爱吃的早点之一。在当地人们早上大都会选择吃红油小面。其实红油小面最早是从四川、重庆等地流传过来的，因为当地红油小面不仅价格便宜而且分量实惠，所以成为宜昌人的早点的首选，也是当地的特色美食，如今当地的百姓已经不单单只吃面了，他们还喜欢在面上加一点煮好的黄豆、或填上几块牛肉，这样又增加了小面口味的丰富性，现在许多来宜昌旅游的游客，都开始入乡随俗，早饭吃红油小面了。
二、、萝卜饺子
如果有人要问小编三峡宜昌好吃的特色美食有什么？那么小编一定会推荐大家去尝尝萝卜饺子。它是油的外酥里软，味鲜顺口。在当地如果有的人来不及吃饭，那他们就会买两个萝卜饺子当饭吃，如果有朋友去三峡旅游那么有机会一定要去尝尝当地的萝卜饺子，当然小臂要在这里提醒大家千万不要让刚出锅的萝卜饺子烫到嘴了哟。
三、炕薯仔
这带到菜是土家人的传统小吃，炕薯仔吃上次外焦里嫩，在宜昌每个炕薯仔摊位上都会有泡萝卜、辣椒等作料，其中有的摊位还会准备切好的节节根来与坑薯仔进行搭配，一碗炕薯仔不仅有油炸薯仔的味道，还有其他配菜组合出来的香味和可口美味，兴趣的朋友有机会可以来尝尝，这也是当地的特色美食之一，如果有人问小编这里有什么好吃的，小编觉得炕薯仔也是一个不错的选择。
四、凉虾
它是宜昌本地才常见的一种饮品，在夏天会看见大街小巷都有卖的，喝凉虾要搭配红糖水或白糖水，一般情况下是搭配红糖水，加白糖水的方式是后来的改进版。现在当地人喜欢用凉虾来搭配红油小面，让人吃着别有一番风味，因为凉虾的价格便宜，所以在夏季当地的大街小巷都有卖的，也是下边给大家提供的三峡宜昌特色美食推荐之一。
五、凉拌节节根
其实节节根的学名就叫“鱼腥草”，是中药，但是在宜昌人的改造下，现在它已经不仅仅是一味中药，现在的它已经成为当地人餐桌上不可少的一道菜和。新鲜的节节根有一股淡淡的药香，在夏季吃节节跟可以清热解毒，因为这道菜味道独特，所以赢得了不少游客的喜爱，是当地的特色美食。