⑴ 求解 这种牛肉锅巴的汤料是怎么做的
参考以下方法（来源于网络）
主料
米饭 (适量)
培根 (少许)
蚝油 (少许)
淀粉 (少许)
辅料
玉米粒 (适量)
面粉 (少许)
葱 (少许)
盐 (少许)
厨具
平底锅、炒锅
分类
常见菜式 热菜 咸鲜 煎 廿分钟 普通难度
蒸熟的米饭一碗
在米饭中加一点点水和面粉，揉成团
案板上撒少许面粉，将饭团擀成薄片
刀上抹一点油，把饭切成一片一片的
平底锅均匀刷上一层油，放入米饭薄片
煎至两面金黄干脆，盛出码在盘子里
玉米粒，培根切碎
锅里放少许油，下入玉米粒和培根翻炒，放适量盐和蚝油，再用水淀粉勾芡，形成浇头
将汤汁淋在锅巴上即可
小窍门：
锅巴用烤箱烤也是可以的 浇头里的材料可以随意更换
⑵ 牛肉锅巴怎么做
锅巴是非常好吃的一种零食，锅巴有各种不一样的口味，牛肉锅巴就是其中一种，锅巴的味道非常香，也非常酥脆，可以用小米，黄豆，大米等原材料来制作，里面也含有一定营养物质，可以达到好的养生保健作用，下面就跟着来详细的看一下牛肉锅巴怎么做好吃。
牛肉锅巴怎么做
需要准备鸡精，干辣椒，花椒，生姜，蒜瓣，锅巴以及牛肉，先把牛肉切成薄片，然后再把蒜剁碎，锅中加入适量的油烧热，牛肉放进去翻炒到焦黄，再加入花椒，蒜，生姜，干辣椒翻炒一下混合均匀，再把锅巴倒进去翻炒好，加一些鸡精调味就可以吃了。
吃锅巴的好处与坏处
吃锅巴有一定好处，当然吃太多也会有坏处，锅巴的味道非常香，里面含有蛋白质，纤维素，脂肪，碳水化合物，矿物质元素，香脆可口，适当的吃一些锅巴能达到帮助消化效果，止泻健脾的作用也非常不错，如果有拉肚子消化不良，脾胃虚弱问题，就可以适当的吃一些锅巴，如果有腹部疼痛，胃炎，慢性胃炎问题，适当的吃一些锅巴也非常不错。
但是吃锅巴的时候一定要细嚼慢咽，这样唾液分泌变多，能够让消化变得更好，还可以让肠胃蠕动的速度变得更快，把肠道里面的病毒细菌一起吸收掉，达到止泻收敛作用，不仅吃起来味道很好，还能够让食欲变得更好，所以生活中适当的吃一些就非常不错，但是要注意锅巴一次性不要吃的太多，里面的热量比较高，吃太多容易上火，喉咙也会变得非常不舒服，里面有致癌物质，如果吃的太多对身体健康造成的影响也是非常大的。如果平时有阳虚体质，湿热体质，气郁体质，气虚体质，患有糖尿病就不要吃锅巴，有阴虚火旺，干燥综合症的人也是不适合吃锅巴的。
锅巴可以怎么吃
锅巴可以用各种不同的方法来制作，可以做锅巴虾仁，需要准备青豆，盐，糖，酱油，番茄酱，蛋白，生姜，葱，虾仁以及锅巴，先把虾仁清洗干净，水分沥干，加淀粉，蛋白，盐搅拌均匀腌制20分钟，等到锅巴炸到金黄色盛出来，再把虾仁放进去用中火泡热，再把生姜，葱爆出香味，加一些盐，酱油，番茄酱，水，青豆，煮开以后就放入虾仁，用淀粉勾芡，淋在锅巴上就可以了。
还可以准备色拉油，白糖，味精，精盐，锅巴，鲜虾仁，鸡脯肉，番茄酱，先把鸡脯肉清洗干净切成片状，再用一些生姜，味精，盐搅拌均匀，锅中加入适量的油烧热，锅巴放进去炸一下捞出，虾仁放到锅中炸到变色，另外准备一个锅，里面加入一些清水，白砂糖，番茄酱煮开，把口味调好，盛到汤碗里面，等到锅里面的油烧到六成热就可以把锅巴放进去再炸一次，颜色变色捞出来，放到大圆盘中，加入适量的热油，虾仁以及鸡脯放到锅巴上面，再浇上卤汁就可以吃了。
还可以做锅巴香酥鸡块，需要准备芝麻油，鸡精，植物油，花椒油，花椒，干辣椒，葱，生姜，料酒，盐，锅巴以及鸡肉，先把鸡肉清洗干净切成块状，再加一些盐，生姜片，葱段，料酒腌制十几分钟，把用手撕成小块状，锅中加入适量的油烧到7成热，把鸡肉块放进去炸到金黄，锅中添加适量的油烧热，把辣椒，花椒，蒜，生姜，葱放进去翻炒香，然后再加入鸡块，加一些花椒油，芝麻油，鸡精，料酒，盐以及锅巴，翻炒均匀以后就可以吃了。
锅巴怎么保存
锅巴如果受潮那么就会变软发霉，正确的保存方法应该是放到一个密封袋里面，放到阴凉干燥的地方保存。
上面介绍的就是牛肉锅巴的正确制作方法，想要制作出好吃的牛肉锅巴，就可以试试上面这些方式，牛肉锅巴里面的营养物质丰富，适当的吃一些可以给健康带来一定的好处，当然如果吃太多也会有不良的反应出现，容易引发上火，所以量要控制好。
⑶ 牛肉怎么凉拌好吃
材料
1.牛肉500克
2.姜、葱 适量
3.芝麻油适量
4.甜面酱1勺
5.酱油适量
做法
1.将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫
2.加入葱、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。
3.将芝麻油，配以酱油、甜面酱倒入碗中调成酱料
4.将酱料淋到牛肉上之后就可以吃了
