⑴ 薯仔啤酒鸡窍门
主料：三黄鸡一只
配料：薯仔3个，青红椒2个，葱，姜，蒜，味精，花椒，大料，白砂糖，豆角5根，炖肉料，料酒，啤酒1灌，食用油。
步骤方法的做法
1 把宰好的鸡清理干净以后，在把鸡的爪尖用刀剁去，然后把鸡剁成小块。
2 锅里加入开水烧滚，把鸡块放进锅里焯一下水，煮3分钟左右，这时锅里就会起一些沫，我们把沫撇出来，然后把鸡块捞出来控干水放在盆里备用，焯水的作用不仅可以起到去腥，也可以把鸡肉里的血水焯出来，所有焯水的步骤是不可缺少的。
3 把薯仔去皮，切成块放在水里，用清水冲洗这样可以把薯仔的淀粉去掉一些，在炖的时候不会那么黏汤汁了。
4 把事先准备好的葱，洗干净切成葱段，青辣椒切好，蒜去皮，豆角洗干净切成段，放一旁备用，放青辣椒的搭配也可以使做出来的菜颜色更加让人有食欲。
5 干净的锅里加入一些食用油，放入白糖融化，用勺子不停的在锅里搅，白糖不仅可以起到上色的作用也可以提到提鲜的作用，如果在家没有白糖用冰糖也是可以的。
6 直到白糖在油里完全融化，这时我们就可以把焯过水的鸡肉倒进锅里，翻炒两下在放入花椒，姜片，蒜，大料，料酒，不停的翻炒，直到炒到鸡肉呈金黄色后，我们就可以加入啤酒了，在炒鸡的过程中不用加水，加水的话会影响汤汁和味道的，所有只需要加啤酒就可以了。
7 锅里先放入薯仔用小火炖，因为薯仔不容易炖烂所有要提前倒入锅里，这时锅里加入精盐，生抽，味精，炖肉料，炖30分钟左右，等到薯仔熟了，看到薯仔有些软后，我们也可以用筷子扎一下看看薯仔是不是熟了，如果熟了这时就可以放入切好的葱，青红椒，豆角，翻炒炒均匀，在盖上锅盖炖3-5分钟左右，然后大火收一下汤汁就可以出锅了。
⑵ 薯仔啤酒鸡的做法
啤酒鸡准备食材(两人份)
1.两只鸡腿(不是小鸡腿，要大的)
2.一个薯仔
3.一只长青椒
4.一瓶啤酒
5.葱两小段，姜切片
6.一片白芷，两个八角，一片香叶，小瓣桂皮，十几粒花椒
7.适量老抽、盐
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啤酒鸡做法步骤
下面就是步骤咯，我把过程都配在图片旁边啦，更容易理解。
1、倒油烧热，将花椒放到锅里炸至焦黄，再用漏勺把花椒捞出，这样的油炒鸡块会比较的香。
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2、将葱姜放入刚才炸过的花椒油，轻微翻动
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3、待葱姜的香味出来，就把鸡腿块儿和八角、白芷、香味以及桂皮一起下锅，中火翻炒至鸡块变颜色；
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4、翻炒至欢声变色后，倒入适量老抽，大约两小勺；
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混着老抽炒呀炒呀，就成这样颜色啦
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5、倒入切好的薯仔块
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6、混在一起翻着炒呀炒呀炒
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7、然后就到了最重要的一步啦，把啤酒倒入锅中，直到半盖着鸡块
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啤酒倒到这样的程度就可以啦，大火把啤酒烧开后，改中小火，期间每隔王六分钟翻一下下锅；
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8、这个时代就可以加盐啦，因为之前加有酱油，所以盐少加一些就好啦，以免太咸影响味道哦；
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炖的汤汁剩大概一小碗时，就可以开锅盖了，如图；
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9、最后把切好的青椒倒入锅中，翻两下就可以出锅啦 ，哦对了，出锅前记得加点鸡精，口味会更鲜哒；
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这样一道“啤酒鸡块就完成啦
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注意事项：
1.在最开始炒鸡的时候已经放了酱油，那后面加盐时一定不要放多，可以先少放一点，最后出锅时尝尝味，觉得淡了再加，以免太咸无法补救
2.放青椒前可以先把锅里的“八角、桂皮、葱姜”等材料夹出，这样出锅成盘时会更好看
3.最后收汁用大火，汤汁会更浓
⑶ 薯仔啤酒鸡的做法大全家常
❖目录
1啤酒薯仔鸡翅的做法是什么
2薯仔鸡翅的家常做法，简单美味
3薯仔烧鸡翅的做法是什么？
4薯仔鸡翅的做法，这些步骤你懂吗？
5薯仔鸡翅做法，这些步骤你记住了吗？
1啤酒薯仔鸡翅的做法是什么
首先，咱们需要准备的有：土鸡一只，薯仔两个，啤酒一瓶，葱姜蒜少量，料酒、耗油、老抽、生粉、盐、糖等。准备好这些咱们就可以开工了。
然后，再按照以下步骤操作：
1.土鸡剁块，加料酒，老抽，生粉，盐腌制三个小时
2.坐锅，热油。倒入腌好的土鸡肉，炒制鸡肉变色，出油。
3.薯仔削皮，切块
4.加啤酒，没过鸡肉块
5.开锅后加入薯仔块原料中加入薯仔，可以吸收鸡中的部分油腻，另外薯仔有很好的粘稠感，使得味道可以很好的裹在鸡块上。
6.闷制30min，中间记得要用锅铲动下，因为有生粉防止粘锅
7.加入少量耗油，适量盐，少许糖，待汤汁收好加入葱起锅最后收汁前，如是觉得酒味不是很浓，也可以再加点啤酒，因为中间烧制过程酒会挥发
最后一道美味的啤酒薯仔鸡翅就做好了，鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，薯仔的养生保健作用非常的明显，将薯仔和鸡肉一起烹调能够做出许多完美的味道，因此希望有兴趣的吃货们可以在家里面学习制作这种美味的菜肴。
2薯仔鸡翅的家常做法，简单美味
材料
鸡翅八个，薯仔2个
做法
步骤1：鸡翅洗净（也可以在鸡翅上划个两刀），用料酒，酱油，盐，桂皮，花椒抓匀腌制2小时，中途把鸡翅翻个身。
步骤2：薯仔去皮切块。
步骤3：锅中倒油烧热，把鸡翅一个个放入锅中，煸炒至金黄色，时间不要太长，1分钟这样就可以了。
步骤4：然后放葱段，姜片，薯仔块，清水和一小勺盐，大火烧开后转中小火焖烧至熟。
步骤5：最后大火收汁，加入葱花就可以出锅了。
材料
鸡翅根8只，培根碎80g，小薯仔400g（对半切开），栗子仁400g（去皮），梨300g（切成4瓣），苹果汁100ml，橄榄油2汤匙（30ml），红辣椒粉1/2茶匙（3g），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
1、中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将鸡翅根放入锅中煎约8分钟，再放入培根碎、小薯仔和栗子仁，继续翻炒8分钟。
2、锅中加入切好的梨块，倒入苹果汁，转小火加盖焖制10分钟。
3、最后调入红辣椒粉、盐和白胡椒粉即可。
3薯仔烧鸡翅的做法是什么？
一、薯仔烧鸡翅的做法
1.备好食材。鸡翅、姜、葱洗净，薯仔削皮洗净。
2.薯仔切稍微厚点的
⑷ 薯仔鸡肉加啤酒还是水
当然是加啤酒，啤酒能让鸡肉更加鲜嫩,可以有效聚集肉沫,使汤更加清澈。啤酒除了有提香提鲜的作用之外，它还能去除鸡肉的腥味。用啤酒炖鸡最终炖出来的鸡肉不仅没有腥味，反而还会有一股淡淡的麦芽香味。
啤酒薯仔炖鸡食材：
鸡 适量
薯仔 适量
啤酒 适量
干红椒 适量
盐 适量
酱油 适量
方法/步骤
1、小公鸡切成块状用料酒，盐腌制一下。
2、薯仔切成滚刀块。
3、锅中放油烧热，加入鸡块。
4、将鸡肉的水份完全炒出至发白。
5、加入啤酒适量。
6、加入花椒。
7、加入适量酱油、盐。
8、炖至汤汁沸腾加入薯仔块，薯仔熟了就可以出锅。
⑸ 啤酒炖鸡块怎么做又好吃又简单！
鸡块洗净 控干
步骤step
2
用水焯一下 撇去浮沫 捞出 控干
步骤step
3
汤汁收的差不多了
⑹ 啤酒薯仔炖鸡块怎么做好吃，啤酒薯仔炖鸡块
食材明细
啤酒,鸡腿,薯仔,大蒜末,姜,酱油,红糖
制作方法
1、锅里放油， 油热放糖，等到糖化了(注意，炒糖的时候火要小，不然糊了)就下鸡块翻炒两分钟。
2、加入酱油(还是两炒勺) 蒜末，一片姜拍下。。 最后加入两瓶啤酒 。。千万不加水哦。
3、要去掉啤酒末。。大火烧开。。中火炖 10 --15 分钟。。加入薯仔块。炖到收汁就可。
折叠编辑本段小贴士
薯仔去皮后可以用勺子挖成块儿。。会更入味更好吃的哦。。呵呵 不要光吃薯仔哦。。
⑺ 啤酒炖薯仔鸡块怎么样
豆炖鸡块。
材料：鸡块，啤酒一瓶，薯仔一个，葱，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，料酒，盐，糖，味精，五香粉.....。
1，先把鸡块用料酒，盐，五香粉腌制2小时，把薯仔洗好削皮，姜切片，葱切段
2，热锅倒油，同时加入一勺白糖，要不停的搅，不然糖不好化开，糖化成金黄色，把腌好的鸡块倒进去，翻炒，让鸡块上色，然后把葱姜辣椒八角桂皮等倒进去翻炒，加点盐，少量料酒。
3.等炒出香味了，倒入啤酒，啤酒没过鸡块就可以了，开始炖。
4，等啤酒炖的差不多的时候，把薯仔块倒进去，继续炖。
5，等薯仔炖烂，汁也收的差不多了，调好咸淡，加入味精，出锅了，好香啊~~~~~~
⑻ 薯仔烧鸡可以放啤酒吗
薯仔红烧鸡可以放啤酒解腥提香，当然，放黄酒料酒更好，再放生抽酱油和一点老抽酱油，放少许醋，盐，白糖，葱姜蒜等作料。
⑼ 啤酒薯仔炖鸡的做法，啤酒薯仔炖鸡怎么做好吃
食材
主料
三黄鸡
半只
薯仔
2个
辅料
油
适量
盐
适量
清水
适量
白砂糖
适量
大葱
1小段
姜
1小块
大蒜
4瓣
生抽
少许
老抽
少许
啤酒
1罐
洋葱
半个
步骤
1.准备好材料
2.葱姜蒜切片
3.鸡块入清水焯2分钟，撇去浮沫，捞出冲凉水
4.薯仔改成块，泡水中备用
5.炒糖色，观察颜色逐渐变棕红即可
6.倒入鸡块和薯仔翻炒上色，盛出备用。
7.锅内热少许油，倒入葱姜蒜炒香
8.倒入事先炒好的鸡块和薯仔块翻炒
9.倒入1罐啤酒，没过鸡块
10.倒入少许老抽
11.再加入适量生抽
12.加入适量盐，开锅后转小火炖15分钟
13.最后收汁，出锅前加入紫皮洋葱翻炒出锅
14.成品