用料牛肉 250克菠萝 1/4个料酒 一小勺糖 根据个人口味调整姜片 两片蒜头 一瓣耗油 一小勺花生油 少许（腌肉和热锅用的）
菠萝牛肉的做法
牛肉很新鲜哦！菠萝用盐水泡过了。
用耗油、花生油、酱油，少许的淀粉腌制一下牛肉（十分钟），热锅下牛肉炒两分钟后加少许的糖，盐，炒匀后加菠萝；
再炒两分钟就可以出锅了，喜欢七成熟的牛肉！
㈡ 牛肉和菠萝可以一起烧吗
一、牛肉和菠萝可以一起烧。
二、用料：
主料：菠萝300克、牛肉400克
辅料：料酒1汤匙、橄榄油2汤匙、大料粉1/3茶匙、牛肉粉2汤匙、生抽1汤匙、白胡椒粉1/2汤匙、淀粉1汤匙、盐1/2茶匙、姜2片
三、步骤：
1.准备一个菠萝
2.切去头尾，放淡盐水浸泡
3.把菠萝切小块（用了半个菠萝）
4.准备牛肉
5.把牛肉切片，放料酒、橄榄油、牛肉粉、生抽、大料粉、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制
6.油热放姜片，放腌好的牛肉快速滑动。
7.等牛肉变色后就可以放菠萝块翻炒，放盐即可
四、成品展示：
㈢ 菠萝炒牛肉怎么做好吃，菠萝炒牛肉的家常做
菠萝炒牛肉
食材明细
牛肉约200克、菠萝约300克、绿菜椒1/2个、红菜椒1/4-1/2个、盐适量、生抽适量、糖适量、胡椒粉适量、料酒适量、玉米淀粉适量、麻油适量
菠萝炒牛肉的做法步骤
1菠萝切块，再用盐水泡过，菜椒切成块；
2牛肉逆纹均匀地切成薄片，放在大碗里，先放生抽2茶匙、老抽1/4茶匙、糖1/2茶匙、料酒1茶匙、嫩肉粉（或Baking Soda）1/4茶匙和胡椒面1/4茶匙，用手抓至有粘性，加1汤匙匙水，再用手抓至肉吸收水份，再加1汤匙水，再抓至水能完全起入肉里，切忌一次过倒入水，此时看，如果肉还是比较干，就加1茶匙水淀粉，如果比较湿了，加1/4茶匙玉米淀粉，抓匀，然后加1/2茶匙沙拉油来，抓几下，可封住水分，牛肉放置约30分钟，这样肉有时间吸收我们刚才放的调料；
3油温三至四成热滑炒牛肉片；
4重新起锅，放少许姜丝和蒜头，爆香后下菜椒，稍翻炒，点入精盐，兜至七八成熟，倒入菠萝；
5稍兜几下，倒入滑炒过的牛肉，攒料酒1茶匙，撒少许胡椒粉，兜均匀，撒几滴麻油作为明油，翻炒几下可上碟。
小窍门
用生菠萝炒菜，切好片后就冷盐水泡一泡，咸度比淡盐水咸少许，泡过后滤好水再炒，这样能避免吃时感觉嘴痒，就算是平时当生果生吃，用盐水泡过味道也比没泡过的好。
㈣ 菠萝牛肉怎么做好吃，菠萝牛肉的家常做法
做法：
1、牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。
2、菠萝一个去皮削眼（可以买削好那种啦），去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。 [美食杰]
3、炒锅烧热，下两匙油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，加入菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅。
这个菜炒的时间不超过一分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸。
㈤ 牛肉和菠萝可以一起烧吗
牛肉和菠萝可以一起烧，可以做成菠萝番茄炒牛肉食用。
菠萝番茄炒牛肉的做法：
需要提前准备：牛肉200g、西红柿2个、食盐适量、鸡精适量、番茄酱适量、橄榄油适量、白糖适量、胡椒粉适量、菠萝适量
1、烧热锅倒入少许橄榄油放入姜片。
㈥ 菠萝牛肉～的家常做法
超市买菜看到现在菠萝好便宜呀，才一块多一斤，买一个来炒牛肉吃，酸酸咸咸真的很好吃，还有一股菠萝的清香。同时，菠萝炒熟了，也没有那么酸了。
菠萝炒牛肉的做法
步骤step
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菠萝炒牛肉的烹饪技巧
技巧tips
1、牛肉浸泡一会，去除血水，炒出来比较清爽，没有血沫子。
2、“横切牛羊竖切猪”，意思是牛羊肉的肌肉纤维比较粗，一般是横着纹路切断，这样炒出来的肉不会太柴。猪肉纤维嫩点，就是顺着纹路切。
3、菠萝一般比较酸，同时有些人吃了容易过敏嘴巴发麻，加点盐腌制一会，破坏菠萝蛋白酶对人的过敏刺激，同时也能腌渍出一些果酸，这些腌渍出来的水用来腌牛肉，会让牛肉更嫩同时带有菠萝果香。