要做薯仔烧牛肉，牛肉要选牛腩肉好吃一些，有肥有瘦。薯仔要选黄芯的薯仔，黄芯薯仔烧出来要绵软一些，如果学到白芯的话，就没有黄芯薯仔烧出来那么好吃。
薯仔烧牛肉哪种牛肉好吃。哪种薯仔容易入味哈？
我在家里做薯仔烧牛肉的话，做法比较简单，我觉得吃起来也蛮好吃的。
薯仔烧牛肉哪种牛肉好吃。哪种薯仔容易入味哈？
薯仔去皮，洗净切成厚块。牛腩肉洗净切的稍微大块一点，因为如果切的太小块了，烧出来的牛肉就更小了，牛肉缩水比较厉害。
薯仔烧牛肉哪种牛肉好吃。哪种薯仔容易入味哈？
锅里放清水，放拍好姜块，洗净的葱把牛肉放入锅中稍微煮一下。把牛肉中的血水焯掉，也可以去掉一些牛膻味，让烧出来的牛肉更好吃。把焯好水的牛肉洗干净，沥干水待用。
薯仔烧牛肉哪种牛肉好吃。哪种薯仔容易入味哈？
锅里放油，待油热后放入姜，大香，八角，香叶，花椒粒，干辣椒圈爆香。再放入适量豆瓣酱炒出红油。(豆瓣酱一般比较咸，不能放太多。)放入焯好水的牛肉，切好的薯仔块，适量盐，味精，鸡精如果吃辣的比较历害可以再放点辣椒粉，花椒面下锅翻均匀加水盖上盖子火煮开，转小火慢慢炖煮至牛肉耙软入味。喜欢吃香菜的，起锅后放点洗干净切好的香菜更好吃。
干锅牛腩薯仔的正宗做法？
主料
牛腩300g、薯仔200g、
辅料
油、盐、干红椒、细香葱、姜、
生抽、桂皮、草果、黄酒、红烧汁适量
步骤
1.牛腩切成稍厚的方块
2.飞水
3.薯仔切滚刀块
4.热油锅放入干红椒、姜片、草果、桂皮煸香
5.放入牛腩翻炒至表面断生
6.加入红烧汁
7.加生抽及黄酒，我放的是我们湖南衡阳特有的湖之酒
8.转入高压锅，加开水没过肉面
9.加盖上、大火，上大气之后转小火烧60分钟
10.炒锅热油放入薯仔
11.炒至外表变黄稍焦
12.烧好的牛腩倒入放薯仔的炒锅中
13.加盖，小火焖30分钟
14.揭盖，大火收汁即可
2. 想要做薯仔炒牛肉，应该选取哪个部位的牛肉
薯仔炖牛肉是用熟牛肉么？怎么做好吃？
牛肉的营养丰富，肉质鲜美，油而不腻，是我们餐桌上常见的一道美食，它可以用来煎炒，也可以用来炖煮，无论哪种的烹饪方式，牛肉都同样的美味。
但是对于不同的烹饪方式，我们再选取牛肉时其实也是有区别的。
例如，如果想吃涮牛肉或者是煎牛排，那么选取牛肉的上脑部位、眼肉部位、外脊部位等部位则最佳，因为这几个部位的肉质细嫩，脂肪交杂均匀。
3. 生牛肉炖薯仔怎么做好吃
薯仔牛肉
薯仔牛肉选牛腩肉或牛腱子肉一定是最好的，没有的话，牛脖子或者牛后腿肉也不错的。
之前有看到国外的朋友可能买肉会遇到困难，外国人拆牛跟东亚人不一样。
海外的朋友在选肉的时候要选Beef Brisket（牛腩肉）别的国家不清楚，土澳牛腩是所有牛肉中最便宜的部分。
Gravy Beef是牛腱子（前腿）
Osso Bucco是后腿
Chuck是脖子。
超市里常见的Beef Dice是Rump（臀部）不太适合我们中餐的炖法，所以做出来会很柴，口感不好。
用料
牛腩
薯仔
八角
桂皮
干辣椒
香叶
蒜瓣
生姜
料酒
生抽
老抽
白糖
盐
薯仔牛肉的做法
把牛腩切两厘米的块，洗净，焯水后沥干备用
锅内倒油，烧热，放入姜片蒜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒，小火炒香（喜欢吃麻辣的也可以放一点点花椒）
倒入牛肉，大火炒两下，倒入生抽，料酒，再翻炒几下，倒入老抽，转中火慢慢炒至上色。
加入热水，没过肉即可。烧开后，转小火焖40分钟以上，焖到牛肉用筷子一戳就烂的程度。（加冷水会让肉突然变紧，容易柴）
放入切好块的薯仔，仍然小火翻炒，让薯仔均匀上色，焖五分钟左右
加少许糖，盐，大火翻炒收汁。装盘，可以撒一点葱花或者香菜
小贴士
1.薯仔一定要后放，不然都炖化掉了，一锅糊糊。
2.至于上色，我也想炒糖色，但是对我来说实在是太难了，试了好几次都不成功，要么糖多了，要么颜色不够。用老抽上色安全方便，味道也很好。
4. 薯仔炖牛肉怎么做该用哪个部位的牛肉
薯仔炖牛肉是很多人都喜欢吃的一道菜，薯仔炖得面面的，吸饱了牛肉汁和料汁，外面一层油皮，里头香糯。牛肉呢，炖得很烂但不碎，肥瘦都有所以吃起来不会太腻，而且酱汁加得恰到好处，连着筋头巴脑一锅香更好吃怎么做到这么好吃呢？现在就分享一个方子。
带牛肉再次煮开锅以后，转小火炖1个小时。然后把薯仔和胡萝卜块放进去，浸在牛肉汤汁里，盖上盖子，继续炖半小时，等到薯仔很轻易的夹碎，尝尝咸淡如果不够的话再加，就可以了。
香喷喷一锅酱香浓郁的薯仔炖牛肉就做好了。
5. 牛肉炖薯仔选用什么肉
牛肉炖薯仔选用腱子肉，腱子肉是大腿上的肌肉，硬度适中，口感好。牛肉炖薯仔是一道以牛肉和薯仔作为主要食材炖制而成的家常菜。成品色泽酱红，营养丰富，十分美味，是饭桌上经常出现的美食，而且能补充蛋白质。
6. 晚上想要做牛肉炖薯仔，应该买牛哪个部位的肉更合适
这两天越来越冷了，天冷的时候，唯有吃肉才觉得满足。如今猪肉价格狂涨，直逼牛羊肉，让很多人都对它望而却步了，所幸改吃牛肉！
7：装盘上菜，这样一道简单又美味的菜就做好了，你学会了吗
7. 牛肉炖薯仔的好吃做法
薯仔能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。牛肉属高蛋白、低脂肪等营养成份。你想知道牛肉炖薯仔有哪些做法吗?现在，我来告诉你。
薯仔炖牛肉的做法【1】
材料
主料：薯仔300克，牛肉400克 辅料：洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤、料酒、精盐各适量。
做法
1、薯仔洗净去皮，切成滚刀块;牛肉洗净，切成小方块，用沸水焯一下，捞出后沥水待用;洋葱切成条。
2、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。
3、牛肉八九成熟后放入薯仔，煮熟即可。
薯仔炖牛肉的做法【2】
菜谱简介 牛肉不宜常吃是错误的，西方发达国家牛肉是仅次于猪肉的肉类食物。而某些西方人士如美国前加州州长施瓦辛格更是把牛肉作为主餐。性味甘，平。有羶味。
材料
牛肉1000g，薯仔1个，胡萝卜1根，玉米1根
大葱，姜，小茴香，花椒，八角，桂皮，香叶，老抽，盐
做法
1、牛肉切均匀的小块，入冷水锅，开大火。
2、水开后倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒，加盖小火炖1个半小时。炖的过程用勺子撇净浮沫。
3、薯仔、胡萝卜切滚刀块，玉米切小段。
4、炖牛肉锅加入薯仔、胡萝卜、玉米块，倒入少许生抽拌匀。
5、倒入少许盐调味，小火炖10分钟即可。
薯仔炖牛肉的做法【3】
材料
薯仔300克，牛肉400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤、料酒、精盐各适量
做法
1、薯仔洗净去皮，切成滚刀块;牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用;洋葱切成条;
2、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟;
3、牛肉八九成熟后放入薯仔，洋葱煮熟即可。
薯仔炖牛肉的做法【4】
材料
牛腩、适量盐、少许糖、薯仔
配料：洋葱切碎，生姜切片，咖哩粉1包
做法
牛腩***牛肋条肉***切小块，
1、牛肉放热油锅里略微炒下捞出。
2、锅洗净放油少许，放洋葱煸炒出香味，加咖哩粉略炒
3、放牛肉、适量盐、少许糖略炒，加水淹没牛肉，用大火烧滚，撇去浮沫，改小火闷至牛肉7-8成酥烂***今天牛肉里加了两颗山楂，耗时约一个小时***
4、薯仔去皮洗净切滚刀块。
5、牛肉即将酥烂时，薯仔下油锅炸至金黄加到牛肉里去，继续闷至牛肉酥烂即可。
牛肉炖薯仔做法
8. 怎么做牛里脊薯仔才好吃
食材：牛里脊180g，姜片2片，李锦记薄盐生抽10+30ml，生粉2勺，盐1勺，薯仔1个，葱花1g，五香粉1勺，料酒1勺
制作方法：1. 将牛里脊肉切成小块，放入一勺生粉，一勺五香粉，一勺料酒，10ml李锦记薄盐生抽，搅拌均匀。静置15分钟以上；2. 薯仔削皮，切成与牛肉差不多大的小块；3. 锅中倒入油，微微加热后放入2片生姜；4. 倒入牛肉，中火轻轻翻炒；5. 待牛肉呈现焦黄，倒入薯仔。继续翻炒三分钟；6. 加入30ml李锦记薄盐生抽，加入没过牛肉薯仔的水。大火煮开，加一勺子盐。盖上锅盖，小火煮15分钟；7. 打开锅盖，大火两分钟收汁。装盘，撒上葱花即可。
9. 薯仔炖牛肉用哪个部位的牛肉好吃
薯仔炖牛肉用哪个部位的牛肉好吃
第一种，牛肉中肉质最嫩的部位
这种肉质最嫩的部位一般来说都是牛腰内部的肉，例如说里脊肉。无论是猪肉或者是牛肉，最嫩的部位都是里脊肉，这是从脊骨上割下来的纯瘦肉。相信很多小伙伴都吃过牛排吧，实际上牛排就是用牛里脊制作而成的，因而吃起来才感觉那么嫩。这一个部位的牛肉食物纤维细又少，肉质较为鲜嫩，很适于拿来爆炒、煎炸、、或者是烧烤等等这一点制作方法。
第二种，牛肉中肉质较为肥的部位
肉质较为肥的部位大多数在牛腰腹部里边，能够分成两部分，其中一部分是肥瘦相间的牛肉，另其中一部分是含筋以及脂油的牛肉，也就是我们经常说的牛腩。这是因为这部位的牛肉油脂比较丰富，因而最适于拿来炖薯仔吃，例如说炖牛肉，也可用来煎炒。
第三种，牛肉中肉质最有嚼劲的部位
肉质最有嚼劲的这部分主要是牛的后臀肉以及腿肉，也被我们小伙伴们称之为牛腱肉。这是因为这两个部位的肌肉活动量很大，因而基本上都是一点瘦肉，油脂相对来说很少，口感也是非常的有嚼劲，很适于拿来炖牛肉或者是卤牛肉。比如很多小伙伴们爱吃的酱牛肉，软烂又不失嚼劲。
第四种，牛肉中肉质最老的部位
牛肉中肉质最老的部位便牛胸部的肉了，这是因为这一部分中含有大量的纤维，吃起来味道感觉很老，需要用很长的时间来将这部分的牛肉给炖软烂，这一部分不适合用来煎炸，最常见的做法是由腌制牛肉或者是熏牛肉。
小伙伴在选购牛肉的时候，能够 根据自己的做法来选购，比如说想要炒着吃就需要选牛里脊，炖着吃就可以选牛腩，卤着吃就可以选牛腱肉，选对了不同部位制作出来才会更加的好吃。