薯仔鸡蛋饼，最简单的做法：
1、薯仔适量，洗净去皮
2、擦丝，或者用刀切成丝状
3、薯仔丝中放适量盐，搅拌，直到薯仔丝变得柔软即可，渗出的水里有淀粉，不必倒掉
4、打入鸡蛋，鸡蛋少就加适量面粉，鸡蛋多就不必放面粉了
5、鸡蛋和薯仔丝调和均匀成糊状，
6、锅里放适量食用油，油热后放入适量薯仔鸡蛋糊，用铲子摊成薄薄的一层，煎成金黄色时翻个，煎另一面，成金黄色时出锅，再来下一个，如果油少再加上一点，直到全部煎成薯仔鸡蛋饼
7、盐根据自己的口味定，最好淡点，可以蘸着调料吃，辣椒酱、蒜泥、豆酱等等都可以，你喜欢什么口味就调制什么调料
以上纯属个人经验，若有不对之处敬请谅解！
‘贰’ 鸡蛋薯仔丝饼的常见做法
鸡蛋薯仔丝饼的常见做法
鸡蛋和薯仔都含有很高的营养成分，那么当鸡蛋和薯仔丝到一起时，又该怎么做呢？
材料： 薯仔，鸡蛋
做法：
1、薯仔洗净去皮，打成丝；薯仔丝用水洗去淀粉，沥干水分；用适量盐搅拌薯仔丝；
2、薯仔丝稍稍变软后，打入鸡蛋搅拌均匀；把面粉直接加入搅拌均匀的薯仔丝中，继续搅拌均匀；锅热后，加入少量花生油，提锅转动，让锅四周均匀附着一层薄油；
3、油热后舀入一勺和好的薯仔丝面糊搁锅底，转小火，并且迅速用圆勺的.底部均匀摊平压薄薯仔面糊；底部上色后翻面，继续用勺底部摊平压薄另一面，并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油，让油从上往下渗透；待双面烙制成金黄色，出锅切片装盘。
小帖士：
（1）饼压得越薄，熟得越快，吃起来更香；
（2）面糊没有完全凝固时不要急于翻饼身，否则不容易完整铲起；
（3）油不要一次性加入，视情况分次一点点沿锅边淋入，这样做出的薯仔饼颜色均匀，口感醇香。
薯仔的做法有很多种，今天第一次尝试用薯仔搭配鸡蛋煎成饼，味道好极了，儿子说:妈妈，我觉得这饼越吃越香。
‘叁’ 鸡蛋薯仔饼怎么做好吃
步骤
1.薯仔去皮刨成丝。
2.2个鸡蛋打散在薯仔丝上。
3.放上适量的盐和五香粉，搅拌均匀。
4.加上面粉。
5.搅拌均匀，干湿刚好薯仔面糊。
6.双面煎锅用小火烧热，加入1勺植物油，倒入薯仔糊摊平。
7.双面煎锅合上，用小火煎。
8.小火煎大约2分钟，打开上盖，看到饼表面已经凝固。
9.合上盖，反面，一个完整无缺的鸡蛋薯仔饼就非常容易地反转了，合上双面锅，继续煎另一面。
10.另一面煎好后，移出来，切成块即可食用。
小贴士
一定要用小火煎哦，双面煎锅好用又节省能源。
鸡蛋大小影响薯仔糊的干湿程度，可以用面粉调节，
‘肆’ 鸡蛋薯仔饼怎么做好
1.准备材料，薯仔切丝，鸡蛋打散。
2.将薯仔丝放进打散的鸡蛋碗里，加入盐、孜然粉、黑胡椒碎、水淀粉拌均匀。
3.热油起锅，中火放进鸡蛋薯仔饼，再小火慢煎金黄，再翻面煎（可以多放油，以免煎糊）。
4.鸡蛋薯仔饼两面金黄，即可起锅装盘。
‘伍’ 鸡蛋薯仔饼的家常做法 鸡蛋薯仔饼的烹饪方法
1、食材：薯仔1个，鸡蛋2个，面饼1张，胡萝卜30克，香菜1棵，面粉25克，芝麻油适量，十三香适量，食盐适量，食用油适量。
2、先把面饼放入煮开的水中，放一点盐，搅拌均匀，煮几分钟。把面条煮熟以后，控水，然后用冷水冲洗一下，放在一边等它变凉。
3、将薯仔削皮洗净，刨成丝，加入2个鸡蛋。再刨一点胡萝卜丝进去，放一棵剪碎的香菜。加入一些面粉，不用太多。再加适量的芝麻油、十三香、食盐，面条凉了以后倒入，搅拌均匀。
4、锅洗净烧干，放食用油预热。用勺子舀适量的搅拌料，放入锅中，摊成一个一个。
5、小火慢慢把两面煎黄，确保里面也是熟的，就可以出锅了。
‘陆’ 鸡蛋薯仔饼的做法
鸡蛋薯仔饼的做法
鸡蛋跟薯仔都是非常常见的食品，在每个家庭中可以说随处可见。所以想要制作鸡蛋薯仔饼是非常容易并且简单的事情，而且制作的时间段，如果有亲戚朋友来访，也可以很快地做一些鸡蛋薯仔饼，当成小吃招呼客人。下面我们来看一下鸡蛋薯仔饼的简单制作方法吧！
1、主要的材料包括：鸡蛋和薯仔肯定是比不可少的，外加准备适量的盐、葱、花椒粉和油即可。
2、具体的做法是：将薯仔擦成细丝，还有把葱切末，将葱末放入薯仔丝里，打入两个鸡蛋，放入适量盐，放入适量花椒粉，再搅匀，不用放面粉的，电饼铛预热，倒入适量油，放入薯仔丝蛋糊，摊匀，煎至两面金黄即可。
鸡蛋薯仔饼在食用时，可以搭配一些果汁或者是豆浆，就更加的美味了。在煎的过程中，要注意火候的把握，不能一直用大火来煎，因为如果一直用大火煎，就很容易糊掉。但是也要注意不要翻得太频繁，因为翻得太频繁，就会容易散掉。所以等到煎到稍微金黄的时候就可以翻到另一面。而且煎制的鸡蛋薯仔饼可以会比较热气，所以在使用的过程中，不能一次性吃太多。
附：鸡蛋薯仔饼的营养价值
鸡蛋薯仔饼虽然是一样非常简单的小吃，但是作为主材料的鸡蛋和薯仔都是非常有营养的食物，所以在平时生活中，我们会经常食用鸡蛋或者薯仔。而鸡蛋薯仔饼则将两者的`营养并和在了一起。
1、很多养生方法中都建议每人每天能够吃一个鸡蛋。因为鸡蛋含有丰富的蛋白质，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D、B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
2、虽然薯仔是蔬菜类，但薯仔中的蛋白质也很丰富，而且接近动物蛋白。薯仔还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。薯仔还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂，而且它含有丰富的维生素C、维生素B1、B2、铁和磷。而且薯仔有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。薯仔所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食薯仔已成为防治胃癌的辅助疗法。
;‘柒’ 鸡蛋薯仔饼怎么做
鸡蛋薯仔饼是以鸡蛋薯仔为主的食品。味道很不错，吃点时候根据个人喜好可以配番茄酱、沙拉等。其做饭如下：
所需食材
主料：
薯仔200克
辅料：
鸡蛋1个面粉2汤匙
调料：
食盐一勺胡椒粉半勺芝麻适量小葱少许(根据自己喜好)
制作方法/步骤：
1.薯仔切细丝，剁成小碎段，放入碗里，加鸡蛋，面粉，葱花，芝麻，少许盐和胡椒粉搅拌均匀
2.平底锅内放油，油五成热时，把搅好的糊糊用匙舀入锅里，摊平成饼状，我用的是心形煎蛋器
3.煎黄一面以后，翻面煎另一面，两面都煎黄即熟时出锅。
注意事项
一定要用小火煎哦，双面煎锅好用又节省能源。
鸡蛋大小影响薯仔糊的干湿程度，可以用面粉调节。
小贴士
喜欢番茄酱、沙拉酱的吃的时候可以挤点，随个人喜欢吧
‘捌’ 鸡蛋薯仔饼的做法
薯仔怎么做都好吃，下面我来给大家介绍鸡蛋薯仔饼的做法，大家快来尝试吧!
鸡蛋薯仔饼的做法 1
用料：
薯仔 一只(中等大小)
鸡蛋 一只
面粉 两匙
葱花 一小把
芝麻 一匙
盐 少许
黑胡椒粉 少许
做法：
1、中等大小的薯仔一只，切细丝，然后稍微剁几下，剁成小碎段，放入碗里，加一只鸡蛋，二匙面粉，一小把葱花，一匙芝麻，少许盐和黑胡椒粉;
2、把碗里的`材料用筷子或者勺子拌匀;
3、锅热油(跟普通炒菜用的油差不多的量)，开中火，把搅好的糊糊用匙舀入锅里，摊平成小饼状;
4、煎黄一面以后，翻面煎另一面;
5、两面都煎黄煎熟即可。
小贴士：
我用无水锅煎的，事先把锅预热充分，煎的时候，就不会粘锅了。
鸡蛋薯仔饼的做法 2
食材明细：鸡蛋，薯仔，西葫芦，番茄，洋葱，迷迭香，食盐，胡椒粉和橄榄油;
1.薯仔洗净切薄片，洋葱切成碎末，西葫芦和番茄分别洗净切成小丁，迷迭香切成碎末备用;
2.炒锅中适量的橄榄油加热，烧至6成热后把薯仔片倒进锅中大火翻炒，约五分钟;
3.接下来把洋葱，西葫芦，番茄和迷迭香倒进去一起翻炒，稍作翻炒之后加入适量的食盐和胡椒粉，大火翻炒5分钟之后直接放在烤盘里;
4.在上面淋上打散的鸡蛋液，放在烤箱中烤半个小时左右的样子就可以取出食用了。