鸡肉切好入水焯，待水开，撇去血沫，捞出备用
锅热入少许油，把葱姜蒜红辣椒炒香，把平时不吃的鸡皮也可以煸炒一下，出香味后入热水，把其他的鸡块倒入
再把之前准备好的红枣、香菇、虫草等依次下锅
水一定要填足，中间不加水，开锅后小火炖至软烂后，加入薯仔，大火炖至薯仔熟后，关火
2. 薯仔炖鸡背的做法
薯仔炖鸡块的做法
薯仔炖鸡块这道菜其实是一道东北菜。现在南北的饮食文化开始慢慢地融合一起，南方人开始接受了北方的菜式，北方人也开始喜欢上了南方的菜式，这样的情况常常出现。所以，薯仔炖鸡块成了大家都可以接受的一道家常菜了。不同的地方应该只是在辅料的选择上略有差异，这个就要根据个人的喜爱来定了。下面简单介绍下它的做法之一吧，希望得到妈友们的喜欢。
材料：鸡肉300g、薯仔2个、葱段、姜片、酱油、食盐、食用油
步骤：
1、将薯仔去皮洗净，切成小块状，将鸡肉洗净，也切成小块；
2、热锅后，加入适量的食用油加热，把香葱和姜片一起放进锅内，然后先放进鸡肉炒至变白色，加入适量酱油，加入清水没过鸡肉，将鸡肉炖到八成熟；
3、把薯仔一起放进锅里，一起继续炖，直至薯仔和鸡块一起炖熟，加入食盐拌匀就可以了。
薯仔炖鸡块的营养价值
薯仔炖鸡块的营养价值主要来自于它的主要食材：薯仔和鸡块。我们先来看看鸡块的营养价值先吧。
鸡肉中富含氨基酸，是优质的蛋白质来源，也是磷、铁、铜与锌的良好来源。人体中所必须的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等元素鸡肉中都含有。如果是热量低，可以去掉鸡皮，选择鸡胸脯部位的肉热量比较低。
3. 薯仔烧鸡背怎么做
步骤 1
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葱姜蒜均切片，备用
步骤 2
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薯仔切块，备用
步骤 3
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鸡背切块，备用(忽略那个鸡爪)
步骤 4
倒油，油热后放葱姜蒜八角炒香
步骤 5
然后放入鸡背块，炒一会儿
步骤 6
看鸡背块都变颜色了，放入蚝油，倒入料酒，然后倒入清水，清水抹过鸡背块即可
步骤 7
大火烧开，用汤匙瞥去浮末，然后炖10分钟
步骤 8
倒入薯仔块，盖上锅盖，大火烧
步骤 9
过程中观察薯仔，用筷子插入薯仔块很轻松则马上就好了
步骤 10
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打开锅盖，大火收汁，至汤汁不多，这道菜就完成啦👌👌👌
4. 鸡肉炖薯仔怎么烧
用薯仔怎样烧，先烧鸡肉块儿一定是红烧的，红烧熟了以后你再把薯仔切成块儿，再加上去继续炖上半个小时，这样就非常好吃了，注意一定要加上葱姜蒜辣椒。
5. 鸡炖薯仔怎么做好吃法
主料：小鸡1000克、薯仔350克
辅料：八角4个、桂皮2个、花椒2克、生姜2片、蒜头8克、红干椒5个、红辣椒1个、青辣椒1个、酱油2汤匙
1、小鸡仔处理好内脏，剁成大块。
6. 鸡背炖薯仔做法
鸡肉炖薯仔的做法步骤
1.
将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
2.
将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
3.
葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。
4.
薯仔洗干净，去皮，切块，备用。
5.
热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒。
6.
炒至水份大部分消失，放入薯仔，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至薯仔表面呈略透明的黄色。
7.
添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
8.
20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
9.
关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。
温馨小提示
第7步骤中，要添加热水，防止鸡肉遇冷水收缩，变硬。
这道菜，鸡肉鲜嫩，薯仔口感沙沙的，味道鲜美至极。
7. 鸡背炖薯仔怎么做
首先把鸡背切成小块，薯仔切成小块，锅内放入油，大约八成热，下入鸡块，炒至变色，加酱油，葱料酒等，加水，开锅后加入薯仔，小火收汤即可。
8. 鸡肉炖薯仔的好吃做法
鸡肉炖薯仔大多数时候使用的都是鸡腿肉，因为这里的肉不仅获取方便，而且味道与口感也属于上乘。这薯仔炖鸡的做法其实很简单，相信很多人类比一些别的炖菜都是能够摸索出相应的做法的。下面是我给大家分享的鸡肉炖薯仔的好吃做法，希望你喜欢。
鸡肉炖薯仔的好吃做法一
食材准备
鸡腿300克，薯仔2个，胡萝卜2根，葱姜蒜适量，辣椒，洋葱，八角，香叶，料酒，酱油，醋，调味粉，生粉，盐，油。
方法步骤
1、将鸡腿洗净，切成小块后放入碗中，加入酱油，料酒，调味粉，盐和生粉腌半小时;
2、薯仔和胡萝卜去皮后切成小块待用;
3、炒锅放入适量的油烧至5成热，然后放入姜片，鸡腿肉，爆香后放入薯仔和胡萝卜;
4、然后再加入适量的料酒，酱油，盐，大火翻炒 ，加入适量高汤和水，小火炖煮;
5、煮至收汁后 ，加入洋葱，辣椒，葱蒜翻炒至断生，加入适量香油即可出锅。
小贴士
薯仔如果事先炸一炸，就会是另一种口感，汤汁也不会那么的粘稠。
鸡肉炖薯仔的好吃做法二
食材准备
鸡腿1个，薯仔1个，栗子适量，辣椒适量，葱蒜适量，老抽，生抽适量，盐和糖适量。
方法步骤
1、鸡腿洗净后斩块，放入锅中加水，姜葱，焯水沥干;
2、薯仔去皮后切块，放入炒锅中略微的炸一炸，栗子用盐水煮一下后捞出剥皮;
3、炒锅中放油，放入鸡块微炒，然后 放入姜片，葱姜，辣椒丝翻炒;
4、然后倒入栗子和薯仔，加盐，五香粉和生抽炒匀，加适量汤汁，大火烧开;
5、然后小火慢慢炖一小时，再大火收汁即可出锅。
鸡肉炖薯仔的好吃做法三
食材准备
鸡肉，薯仔，大豆油，盐，味精，五香粉，生抽，料酒，干红辣椒，葱，姜蒜，大料，白糖。
方法步骤
1、将鸡肉洗净后切成小块，入沸水锅中焯烫，待用;
2、炒锅中放油烧热，然后倒入焯好的鸡块，翻炒变色后加入料酒，盐，生抽;
3、再加入大料，白糖，姜片，葱段，姜片，大蒜，干红辣椒，清水。
4、翻炒均匀后下入薯仔块，大火烧开后小火慢慢炖入味 ;
5、最后炖熟时，加入适量的味精调味后即可出锅。
9. 鸡背炖薯仔怎么做
1、鸡肉放入高压锅内，加入适量清水烧开后撇去浮沫；2、捞出鸡肉备用，高压锅洗净后重新加入适量植物油，放入姜葱大料爆炒；3、加入鸡肉，添上温水；4、大火烧开后加入薯仔或青椒，盖好盖子，压半个小时；
5、高压锅气消后打开盖子，开小火收汤；6、盛盘即可。
10. 鸡肉炖薯仔怎么做好吃
小炒然后清炖好吃。具体可按如下做法：
准备好材料：
辅料：薯仔、葱、姜、八角、姜
调料：陈醋、白酒、花椒、白糖、食盐
1、将薯仔去皮洗净，切块。
2、将鸡肉放入沸水中焯去杂质，焯好后捞出备用（我喜欢吃鸡爪，所以放了很多鸡爪）。
3、锅内放入适量油，放入鸡肉翻炒几下，再放入葱姜煸炒。
4、放入酱油。
5、放入适量清水。放入白酒。放入陈醋。放入花椒大料。
6、放入姜片和葱段。放入白糖。
7、放入食盐。关火，将锅内的食材放入压力锅中。
8、放入薯仔，翻拌一下。压至软烂后，放入味精调味即可。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。