⑴ 怎么做薯仔片好吃
在我们的生活中，有很多的人都是非常的喜欢吃薯片的，而现在买的薯片种类也是越来越多了，口味也是越来越多了，不管是哪种薯片，吃起来都是非常的好吃的，但是我们也都知道薯片也都是属于一种油炸食品的，而在外边购买的那些薯片在炸制的时候油肯定也都是经过了反复使用的，吃的太多的话对于人体的健康就会有更大的影响了。所以说有些人虽然特别的喜欢吃薯片，但是也是非常担心这些的，其实如果特别喜欢吃薯片的话，我们自己在家用薯仔就能够做，只要掌握了正确的方法，做出来的薯片比买的还要好吃。
首先我们先准备一些新鲜的薯仔，在准备薯仔的时候也可以多准备一些，做薯片的时候多做一些也是可以吃上好几天的。准备好薯仔以后，我们先把薯仔给清洗干净，再把薯仔清洗干净以后，我们把薯仔的外皮削掉。再把薯仔的外皮削掉以后，就可以把薯仔切成薄片了，而且在切的时候一定要尽量切得薄一些，并且在切薯仔片的时候，每一片薯仔都要切得厚薄均匀，这样扎起来的时候受热也是会比较的均匀，炸出来的薯仔才会更好吃。
等到我们把薯仔片切好以后准备一盆清水，然后把切好的薯仔片放在清水进行清洗，一定要把薯仔上面的那些淀粉都给清洗掉，否则的话炸制出来的薯片也是会影响口感的，在清洗的时候我们也是可以再多先洗几遍，这样能够把薯仔表面的淀粉更好的清洗掉。等到薯仔清洗干净以后，我们捞出来沥干水分，然后准备一口锅在锅里面加入适量的清水，然后就可以把薯仔片放在锅中进行组织了，在煮的时候也不要煮的时间太长了，否则的话薯仔也是会被煮得非常的软。等到薯仔煮到稍微有一点透明的时候，就可以捞出来控干水分了。
然后我们再准备一口炒锅，在锅里面加入适量的食用油，等油升至5成热左右的时候，我们就可以把刚刚已经煮好沥干水分的薯仔片放在锅中进行油炸了，再把薯仔进行油炸的时候一定要注意把薯仔的水分完全榨干，知道炸至变脆就可以了，而且在家的时候也不要太着急了，一般情况下杂志的时间也是比较长的，大概需要10分钟左右的时间。等到薯仔里面的水分已经完全炸干，薯仔变成了金黄色以后，就可以把薯仔捞出来控油了。这样我们的薯片就做好了，等到薯片稍微的放凉一下，我们也可以加入一些自己喜欢的自然粉或者是辣椒粉，然后充分的搅拌均匀就可以开吃了。
⑵ 薯仔片怎么做好吃 薯仔片做法
1、首先，处理薯仔，削皮洗净。
2、然后薯仔均匀切片，不要太厚，但也不能太薄。
3、锅里放水，水烧开以后把薯仔片放进去烫一下，30s内就行，烫久了做的时候容易烂掉，不烫也做不好。
4、锅里放油，把薯仔片两面煎黄备用。
5、锅里加油烧热后放蒜片，豆瓣酱适量，还可以放点花椒粒炒香。
6、把煎黄的薯仔片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，然后装干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精炉即可。
⑶ 薯仔片怎么做好吃
薯仔片的做法有干锅士豆片、孜然薯仔片、青椒炒薯仔片、红烧薯仔片、辣椒炒薯仔片等，以下是辣椒炒薯仔片的做法：
食材：薯仔1个、辣椒4根、食用油适量、盐一勺、鸡精一点、老抽2滴、清水适量。
1、将薯仔去皮洗净，然后切片再冲洗一下备用，将辣椒洗净切斜快备用。
⑷ 干薯仔片怎么做好吃
干薯仔片好吃的做法如下：
用料：五花肉150-200克、大薯仔两个、洋葱1/4个、大蒜半头、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、白糖少量、盐一点点、干辣椒1-2个、食用油适量。
步骤：
1、薯仔两个，去皮后切成薯仔片。
⑸ 薯仔片怎样做好吃 薯仔片好吃做法
1、【材料】：薯仔400克、五花肉50克、青大蒜1根、大蒜子3瓣、干辣椒5克。
2、【调味料】：食盐3克、白糖少许、料酒适量、生抽5克、老抽少许、鸡精少许。
3、先将薯仔洗净剥皮，然后切成2毫米厚的片，五花肉切成薄片，大蒜子切成片，干辣椒切成节，洗净的青大蒜切成段备用。
4、取一口锅，开火，往锅中倒入适量清水，大火烧开，水开之后下入薯仔片，煮1-2分钟，将薯仔煮断生，煮好捞出。
5、净锅上火，将锅烧热，然后倒入适量的油，先下入五花肉片小火煸香，煸出油，然后下入蒜片及干辣椒，保持小火炒香。
6、炒香配料之后，下入控干水分的薯仔片，开大火翻炒均匀，然后淋入适量料酒增香，继续翻炒。
7、待料酒的香味炒出来后，下入生抽提鲜，再淋点老抽翻炒均匀，然后将火调至中火，翻炒3分钟左右。
8、炒的薯仔片有点焦黄色，这时候就可以调味了，下入食盐、鸡精、白糖，翻炒均匀。
9、快出锅的时候，下入提前准备好的青大蒜段，大火翻炒均匀，炒出香味后即可出锅，不必炒的过熟。
⑹ 干薯仔片怎么做好吃
干薯仔片除了可以让薯仔的保质期限更长一点外，还可以做成各式各样的美味佳肴，那么干薯仔片应该如何制作呢？下面是我分享给大家的干薯仔片怎么做好吃，希望对大家有帮助。
干薯仔片怎么做好吃
1、做法一
材料：干薯仔片70g、肉片80g、葱、姜、蒜、盐、辣椒、花椒、味精、豆瓣酱各适量。
做法：将干薯仔片放入温水中泡十分左右；将肉片煮熟备用；待锅烧热倒入少许植物油，将切好的肉片倒入锅中翻炒几下加入豆瓣酱，翻炒几下，放入辣椒、花椒、姜用小火煸出香味后；将泡好的薯仔片捞出倒入锅中，放入适量盐，稍炒几下，放入葱、蒜、味精即可。
2、做法二
材料：干薯仔片120g、五花肉400g、小葱15g、大蒜20g、干红辣椒适量、八角适量、桂皮适量、油适量、盐适量、酱油适量、白砂糖适量、鸡精适量、姜适量。
做法：。将干薯仔片洗净浸泡着，然后准备其他的材料。。将葱切小段，蒜切大块，姜切长条，桂皮分成小块，干辣椒切成小段。将五花肉切成块状。炒锅少放点油，烧热后放入五花肉煸炒至出肉的香味。放入适量的酱油和一勺白砂糖继续翻炒。放入准备好的葱、蒜、姜、桂皮、干辣椒，翻炒出葱蒜的香味。放入干薯仔片翻炒几下。加入清水没过所有材料就可以，放入适量的盐，然后盖上锅盖，大火烧十分钟，然后转中火直至汤汁收尽。放入适量的鸡精，翻炒几下出锅即可。
干薯仔片怎么晒
可能现在的人对于晒干薯仔片非常地陌生，那也难怪，毕竟现在买菜都是直接去的超市或者菜市场，很少会有心情和时间来晒薯仔干，再说了，大城市也没有可以晒的地方。但是很多曾经在农村里长大的朋友，想必对于小时候妈妈晒收割回来的薯仔干的场景还是记忆犹新吧！为了让这传统的干薯仔片晒法，不被现在的年轻人所遗忘，我们这就来介绍一下，干薯仔片怎么晒。
在农村的话，晒薯仔干的方法会比较简单。因为农村里空余的地方很多，尤其是家里是那种院子式的`平房的，在每家每户都会有个很大的空地或者是平坦的平房顶，不管是夏日还是冬日都会有阳光照射，这些地方拿来晒薯仔那是再合适不过了！先要把地里收割来的薯仔或者是市场上买来的薯仔一起切成薄片，然后用干净的垫子铺好切好的薯仔片，先通风晾干，晾干之后再移到有阳光的地方，最好选择在早上11点到下午3点这段时间进行晾晒，因为此时的阳光强度比较高，更容易晒干。晒干后就可以收好，一袋袋的分装，需要的时候再拿出来吃。
干薯仔片的营养价值有哪些
干薯仔片，就是由薯仔切片晒干而制成的，可以有效延长薯仔的保质期限，也可以做成各式各种的美味，风味与新鲜的薯仔片不同，口感也不一样。但是，干薯仔片终究还是薯仔制成的。那么，干薯仔片的营养价值有哪些呢？
薯仔是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，薯仔被称作“地下苹果”。薯仔招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。薯仔含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16。5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多爾尔尔等国着名的长寿之乡里，人们的主食就是薯仔。
薯仔中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。薯仔还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。薯仔还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3。5倍。
虽然说，干薯仔片通过晾晒的过程，营养成分难免有所流失，与新鲜薯仔所含的营养成分来说，略显减少，但是由于干薯仔片的独特风味以及独有的家乡味道，让很多身在大城市打拼的年轻人念念不忘，每当辛苦寂寞时，总会想起妈妈辛苦带来的干薯仔片，想起小时候晒薯仔片的点点滴滴。
干薯仔片应该如何挑选
干薯仔片是通过晒干新鲜买来或者是从地里采来的新鲜薯仔而制成的可以有效延长保质期的蔬菜干，因此，如何挑选好的薯仔对于最后制成的干薯仔片也是非常重要的。下面，我们就来了解一下薯仔应该如何挑选才好。
1、薯仔要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。起皮的薯仔又面又甜，适合蒸着、炖着吃；表皮光滑的薯仔比较紧实、脆，适合炒薯仔丝。黄肉的薯仔比较粉面，白肉的比较甜。过大的薯仔可能是生长过时的，纤维会比较粗。
2、选薯仔一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。
3、如果发现薯仔外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为薯仔变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
4、如果发现薯仔小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯仔萎蔫变软，发芽或变绿;混有较多的虫害、伤残薯仔；有腐烂气味，有以上这些状况之一的，千万不能购买。
5、还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的；冻伤或腐烂的薯仔，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该扔掉。
因此，只有挑选到好的薯仔，才可以保证晒出来的干薯仔片也是好的，如果材料不好，那么制成的成品也好不到哪里去，想必很多朋友们都知道这个道理。因此，想做干薯仔片的朋友们，先找上有经验的妈妈，到菜市场去学习怎么挑选好的薯仔吧！ 。。。
⑺ 薯仔片怎么做好吃
问题一：炒薯仔片的做法，炒薯仔片怎么做好吃，炒薯仔片的家常 用料
主料
薯仔1个
辅料
红椒
1个
植物油
10克
食盐
3克
生抽
5克
番茄酱
6克
姜
1小块
蒜
2瓣
小葱
2棵
炒薯仔片的做法
1.
准备好原材料
2.
薯仔切成片
3.
薯仔片用清水洗净，然后用清水泡着
4.
红椒切成小块
5.
姜、蒜、小葱葱白切成末，小葱葱叶切成葱花
6.
锅里放入植物油，爆香葱、姜、蒜
7.
下入红椒翻炒
8.
下入薯仔片翻炒
9.
加入食盐、生抽、番茄酱翻炒均匀
10.
撒上细香葱叶出锅
烹饪技巧
1、薯仔片洗好后要用清水泡着以免氧化；
2、炒的时候有点粘锅，可以加入少许开水。
问题二：晒干薯仔片怎么做好吃 , 干锅薯仔片
材料
薯仔，五花肉，尖椒，鲜朝天椒，葱姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣酱
做法
1.五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。
2.薯仔切厚片过两遍清水，用中火炸至表皮略干，捞出备用。
3.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。
4.熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花\蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水。
5.水开后加薯仔、白糖两小勺、1/4.高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。
6.家里有干锅就最好啦，盛到干锅里吃。不过没有也问题不大，味道差不太多的。
问题三：贵州特产薯仔片怎么做才好吃。 薯仔片怎么做才好吃素炒薯仔片
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刀工很考究，一定要薄才好吃。而且因为薄而宽，对火候好讲究，不小心就烧焦了！
用料：
薯仔2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
做法：
1.先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
2.薯仔片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100%熟，出锅。
清炒薯仔片
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原料：
薯仔500克、青椒1个、生抽适量、盐5克、鸡精少许，大蒜7克。
做法：
1、薯仔切成薄片放入水中，把盐放入泡6分钟。青椒切丝，大蒜切末。
2、锅中放2勺油，加热至7成热，用大火，放入大蒜稍微炸一下，放入薯仔片翻炒，3、转中火，慢炒七成熟时放入青椒，加入生抽和鸡精，鸡精社会化后，炒匀便可起锅了。
红烧薯仔片
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红烧薯仔片（Fried potato chips）属于川菜系。由于菜品烹饪简单方便。是很多地区的家常菜。
原料：
色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许。料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水80毫升
做法：
1、薯仔洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的薯仔片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。
3、锅热油后，倒入沥干水分的薯仔片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）。
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
水煮薯仔片
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原料：
薯仔2个，洋葱一个，油适量，生抽适量，盐5克，陈醋少许，大蒜7克。
做法：
1、薯仔切片不用太薄，洋葱切丝，大蒜切末。
2、先将薯仔放入锅中，加入水没过薯仔，加盐用大火将薯仔煮熟捞出。再起锅放入油，加热至7成热，用大火，放入大蒜稍微炸一下，爆炒洋葱，7成熟时加入少许盐和生抽炒匀，再加入薯仔翻炒一下，最后加上陈醋便可以起锅！
小吃薯仔片
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讲究豆腐先行，薯仔在后。左边的薯仔还未下锅，右边洁白方正厚实的豆腐已经散发出清新的豆香。在张记薯仔片你可以点一碗纯粹的薯仔片或豆腐，如果你两者都想吃一点，那么你可以选择混合着点。炸豆腐的时候，大火烧热转中火然后依次放入豆腐。豆腐洁白内部结构通透，遇滚油而膨胀。7至8分钟后炸至两面金黄即可出锅。
问题四：晒干的薯仔片怎么做好吃 用料
主料：薯仔500克、腊肉150克、洋葱1个
辅：红尖椒10克、蒜5瓣、尖椒10克、植物油适量、老干妈1大匙、食盐1/2小匙、鸡精少许、香油少许
干锅薯仔片的做法
1.准备食材，薯仔三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量
2.腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟
3.薯仔切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片
4.锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入薯仔片，炸制表面微黄时捞出备用
5.将洋葱放入锅仔底部
6.炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味
7.加入薯仔片翻炒匀均，放入适量的盐，鸡精，关火淋入香油
8.将薯仔片盛入锅仔内，放少许香葱点缀，点一块酒精即可开动
烹饪技巧
1、在选择薯仔的时候，个头不要太大，小而略长是做这道菜的最佳选择；
2、腊肉也可以用五花肉代替，但个人觉得腊肉更有一番风味；
3、在炸薯仔片的时候，一定要用厨房纸吸干薯仔片表面的水分，以免油溅出后烫伤。
问题五：薯仔片怎么做更好吃?主要是放什么调料? 醋溜薯仔片的做法:1, 薯仔切片,放入凉水中泡半个小时,沥干水,干红椒切段,2, 锅里放两大勺油烧热红辣椒,再把沥亥水的薯仔片倒进去,3, 翻几下薯仔片,放点醋,放点盐,放点辣酱继续翻炒,等薯仔片差不多熟了加入鸡精,拌匀了出锅.要点: 薯仔片要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆;炒薯仔片油一定要热,醋要早放.
问题六：薯仔怎么做好吃又简单 新鲜薯仔切成丝，加少许青椒丝翻炒两分钟左右加入盐. 鸡精...即可。
方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的薯仔（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。
2，下油：油要多，否则会沾锅的。
3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把薯仔片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡薯仔片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（
4，翻炒，迅速翻炒，当薯仔片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当薯仔片开始有些泛黄时，放盐和味精。
5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。
6，一盘黄灿灿，脆脆的薯仔片做好了。
7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以薯仔片的颜色为基准，考虑加不加水。
方法二：薯仔2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
薯仔片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅。
凉拌薯仔丝
原料：薯仔2个，干辣椒6、7个，糖，盐，味精等
做法：
1、把薯仔切丝，越细越好，放在凉水中泡出淀粉
2、在锅中倒水烧开，放入去了淀粉的薯仔丝加热，等水再次开的时候立即盛出来（不能煮太长时间，薯仔会面的），放在凉水中去热气，盛在碟子里
3、把锅烧热，干辣椒掰成两半（这样可以出味），和油一起入锅，烧热至出辣椒的香味，关火立即淋在薯仔丝上
4、加少量盐、味精、糖，也可以倒点醋，凉拌薯仔丝就好了
鸡汁薯仔泥
将去皮洗净的薯仔先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，待薯仔熟透酥烂，再用勺背将薯仔压碎成泥，淋上鸡汤，放上少许食油和精盐，一盆别有风味的鸡汁薯仔泥就成了。[加一点胡椒粉就更正点了~]
咖喱薯仔
同样取去皮洗净的薯仔先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，这时等薯仔烧熟后，放上食盐和咖喱粉，[火云心得:因为煮咖喱的时候最好加点椰奶才够味道]再煮上数分钟，黄灿灿的咖喱薯仔顿时散发出诱人的香味。
青椒薯仔丝
将洗净的薯仔切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒3～4分钟，[火云心得:稍微放点醋会使薯仔丝更脆点,也更可口.]然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅。黄绿相间的青椒薯仔丝就成了夏日开胃的时令小菜。
豆尖薯仔汤
将切成片的薯仔放入水滚开的锅内，煮上五六分钟后放入豆尖，再煮三四分钟，放入调味品，简单却味道独特的豆尖薯仔汤就做好了。
薯仔炖牛肉
【特点】 此菜色黄红，牛肉酥烂，薯仔香糯，咖喱味浓。
【原料】
主料 薯仔250克、牛肉300克、葱段5克、姜块5克、咖啡粉25克。调料 精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克。
【制作过程】
1、将薯仔冼净去皮，切成三角块。牛肉切成块，放入开水中焯一下捞出。 2、锅内加水，放入牛肉、料酒、葱、姜烧开，用慢火炖至半熟，去浮末，放入薯仔块同炖，待快熟时，加精盐、酱油、咖喱粉同炖，熟后加味精盛出即可。
注意发芽的薯仔，要打出芽的部位挖干净，煮透，不然易造成食物中毒...>>
问题七：过油薯仔片怎么做好吃，过油薯仔片的吃法 主料
猪里脊肉
250g
薯仔
2颗
木耳
适量
尖椒
1个
红彩椒
1个
黄彩椒
1个
高汤
适量
鸡蛋
1颗
辅料
红葱
1根
蒜
3瓣
姜
适量
盐
适量
花椒粉
适量
老抽
适量
醋
适量
淀粉
适量
玉米淀粉
适量
料酒
适量
步骤
1.猪里脊清水洗净并切片，之后打入一个鸡蛋清（蛋黄不要）
2.再放入玉米淀粉，老抽，盐，料酒
3.接着用手抓匀，待用
4.准备好所有所需原材料：薯仔去皮，木耳提前发泡好，尖椒和彩椒洗净，葱姜蒜去皮洗净
5.将薯仔切成厚度约3MM的薯仔片，凉水冲洗后沥干水份（是为了防止薯仔遇到空气氧化成黑色和油炸时防止粘连）
6.将尖椒，彩椒切菱形块，木耳撕成小块
7.将葱姜蒜切片
8.准备就绪之后，锅里热油（色拉油）烧到六成热，放入薯仔片滑入锅中开始炸
9.炸至金黄色就可以捞出控油了
10.捞出薯仔片的热油（6成油温）放入尖椒片滑煎一下马上捞出控油
11.锅中六成热的油温，继续将腌制好的里脊肉滑煎，煎熟为止
12.锅里放入少许色拉油，油热之后放入葱姜蒜片煸香
13.放入彩椒块和木耳，翻炒片刻加入盐和花椒面，迅速翻炒
14.放入过油肉
15.放入炸好的薯仔片
16.再放炸过的尖椒块
17.迅速翻炒并放入少许盐，老抽，醋，高汤并勾兑少许水淀粉勾芡
18.完成并装盘，鲜香可口，下饭菜首选哦
问题八：炒薯仔片怎么炒好吃 炒薯仔片的做法步骤
1
薯仔削皮洗净切片，用水泡上
2
锅中放油，下配料炒香
3
下薯仔片，加盐翻炒均匀
4
翻炒均匀后加老抽翻炒
5
加一点水，小火盖锅闷两分钟。熟了以后加鸡精和十三香 ，翻炒均匀后就可以出锅
问题九：川味薯仔片的做法，川味薯仔片怎么做好吃，川味 将薯仔的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
将薯仔片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。锅中烧热适量的水，放入薯仔片煮熟，注意不要煮得太软。
捞出煮好的薯仔片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
问题十：鲜香薯仔片怎么做好吃 主料：
薯仔 3个 胡萝卜 1个 青椒 一个做法：
1、薯仔去皮切片。青椒洗净切块儿。胡萝卜切片。
2、辣椒切段，生姜切死。
3、 调碗料汁：白糖一勺、香醋一勺、生抽3勺、面酱一勺、盐适量、椒盐适量
4、烧热底油，小米椒下锅爆香。
5、 薯仔片、胡萝卜片下锅翻炒， 料汁倒进锅里炒匀。
6、青椒下锅，稍稍加一点儿水翻炒，最后调入芝麻油出锅。
⑻ 薯仔片的做法简单好吃
薯仔片的做法？
家常做法就很多，见附图：
材料准备
主料：鸡肉100g，干薯仔片100g。辅料：油，盐，酱油，葱花，大蒜3瓣，大料2瓣，味素，十三香。
制作步骤
1、锅里加适量的水，烧开后把剁好的鸡肉块放入水里焯一下，这样可以去除血沫和部分腥味，把干薯仔片洗净，葱花大蒜洗净切好。
2、锅里放适量的油烧热，放入鸡肉块翻炒，鸡肉炒到发白的时候放入十三香、葱花、蒜片，继续翻炒，直至出蒜香味。
3、加入少许酱油和适量的水，倒入干薯仔片，加入盐和大料调味，转为中火炖，直到锅里的汤都炖的差不多没有的时候，把蒜末放入锅里加少许味素，翻拌均匀即可。
⑼ 薯仔片怎么做才好吃 薯仔片的做法
1、先准备几个削皮洗干净的小薯仔，然后全部切成稍微厚一点的片，薯仔片切好后放水里泡一会，防止氧化颜色变黑。
2、锅里水烧开后，把薯仔片倒进去焯下水。盖上锅盖煮至薯仔透明变色后捞出来控干水分。
3、准备青红椒，全部切的小一些。
4、锅里油热以后，放入花椒炸出香味。花椒炸香后捞出来。
5、加入一勺豆瓣酱炒出红油，再加入姜蒜片、干辣椒段翻炒。
6、再加入青红椒继续翻炒。
7、加入焯好的薯仔片进去翻炒均匀。
8、再加入生抽和老抽进去。
9、最后加入盐翻炒1分钟。出锅前加入白芝麻炒匀关火出锅。