‘壹’ 筱面条怎么吃 筱面条吃法
1、把莜面条条。把莜面搓成条条，配上冷汤或热汤吃。
2、莜面窝窝。把莜面搓成窝窝，在火上蒸熟，配上热汤或冷汤吃是很香的。
3、炒莜面也比较好吃。把中午剩下的莜面条条，放点咸盐、葱，还可以放薯仔等在锅里用油炒一下吃，也很香。
4、凉拌莜面。把莜面弄成条条，然后放上醋蒜，调料凉拌地吃也很有味道。
5、莜面鱼鱼。将揉好的面团搓成细细的长条，切成小剂子用手搓成两天尖中间鼓的小鱼鱼蘸上冷热汤吃。
6、莜面拿糕。等锅中水开后，手抓莜面撒人锅中，不断用筷子搅动，直到搅熟。配上汤吃就行。
7、莜面也可用包饺子吃。可以包薯仔丝，然后蒸熟这样吃。
‘贰’ 薯仔莜面怎么做好吃法
用料
主料
薯仔200克
莜面200克
辅料
蘑菇
50克
猪肉
50克
调料
色拉油
少许
食盐
2克
葱
适量
姜
适量
香油
少许
薯仔莜面鱼 的做法
1.薯仔洗净，去皮，切片，放入蒸锅中蒸熟。
2.把蒸熟的薯仔片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。
3.往薯仔泥中加入莜面，把莜面和薯仔泥揉成面团。
4.用擀面杖反复擀，这样弄成的面团很筋道。
5.取一块面团，搓成鱼形，并按扁。
6.把肉切成小丁;蘑菇也切成小丁。
7.把肉丁和蘑菇丁都放入碗中，加入葱末、姜末、盐、鸡精、酱油，放入蒸锅中蒸熟。取出再淋点香油，拌匀。
8.把搓好的薯仔莜面鱼，放入蒸锅中蒸5—6分钟即可。
9.把薯仔莜面鱼沾上蘑菇肉汤，就可以吃了。
‘叁’ 莜面为什么要配薯仔
莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。而莜面的吃法也是多种多样，尤其是在我们内蒙地区，可以炒着、拌着、加汤，每种吃法都美味无比，今天的薯仔泥莜面更是饭店里大家必点的凉菜之一。
‘肆’ 莜面的家常做法有哪些怎么做比较好吃
凉拌莜面、莜面饺子、胡萝卜莜面饼还有酸菜炒莜面等都是它的常见吃法，其中酸菜炒莜面最好，它酸辣爽品滋味诱人，会让人有种食欲大增胃口大开的感觉，也能让人体吸收莜面中的丰富营养。
莜面与酸菜一起炒比较好吃
莜面炒酸菜时要把酸菜提前清洗干净，切成丝状，再准备适量的胡萝卜和青椒，把它们洗净以后也切成丝葱蒜全部切碎，把准备好的莜面提前和成面团制成面条或者面片，入蒸锅隔水蒸，3~5分钟蒸熟以后取出，在锅中放适量食用油，加入酸菜和胡萝卜，青椒等炒均匀，放入适量生抽调味，再把蒸好的莜面入锅一起炒匀，炒好以后直接出锅，酸爽可口特别好吃。
莜面还有多种不同的吃法，用它做馒头、做包子或者把它做成莜面小鱼加西红柿一起炒都特别好吃，大家吃莜面时可以发挥自己的想象去创造不同的吃法。
‘伍’ 薯仔片炒莜面栲栳栳怎么做好吃，薯仔片炒莜面栲栳栳
主料
莜面
500g
薯仔
1-2个
辅料
炸辣椒段
适量
炸花生粒
适量
葱段
适量
香菜
适量
蒜片
适量
盐
适量
孜然粉
适量
油
适量
步骤
1.莜面栲栳栳具体做法见我上一菜谱。只是这次要等栲栳栳凉了，把它一个个掰开了成薄片。
2.准备原料，薯仔1-2个削皮洗净
3.原料红辣椒熟花生粒适量
4.原料葱姜蒜切碎备用
5.将薯仔切成薄片，清洗并将水控干
6.将油烧热后放入薯仔片炸至金黄酥脆，捞出
7.油烧至七成热放入切好的蒜片炒香
8.再将莜面加入翻炒
9.待莜面炒热后加入辣椒和花生粒
10.再将炸好的薯仔片放入翻炒
11.最后加入香菜葱段，大火翻炒并加入适量盐，孜然粉等调料调味
12.翻炒均匀后出锅装盘
小贴士
薯仔片要切的薄厚均匀，要不就炸糊了。炸辣椒和花生粒超市有卖，如果没有自己在家炸也可以。
‘陆’ 莜面怎么做好吃，薯仔泥拌莜面的家常做法
薯仔泥拌莜面的做法步骤11.准备好莜面，倒入适量开水用筷子和成絮状！等水稍凉一些再用手和面！
薯仔泥拌莜面的做法步骤22.和成稍硬的面团！盖盖醒二十分钟
薯仔泥拌莜面的做法步骤33.黄瓜切丝 蒜剁蒜泥
薯仔泥拌莜面的做法步骤44.中号薯仔带皮洗干净 不要擦干水裹上保鲜膜放微波炉大火五分钟，再把薯仔翻面大火五分钟！
薯仔泥拌莜面的做法步骤55.薯仔剥皮压成泥晾凉，薯仔泥很干的时候要加入适量开水让他不那么干！
薯仔泥拌莜面的做法步骤66.莜面放入压面器中压成条状 （压面器内壁可以刷一层油防止粘面）放入蒸锅上气蒸十分钟
薯仔泥拌莜面的做法步骤77.调汁，蒜泥中放入鸡精和盐！热锅凉油加入适量花椒面炸成花椒油趁热倒入碗中
薯仔泥拌莜面的做法步骤88.再倒入生抽 醋 香油适量
薯仔泥拌莜面的做法步骤99.薯仔泥中加入黄瓜丝，碗汁拌匀！
薯仔泥拌莜面的做法步骤1010.再放入蒸好的莜面！莜面有一定粘性用筷子挑开，拌匀！
薯仔泥拌莜面的做法步骤1111.莜面上裹着厚厚的薯仔泥口好特别丰富
‘柒’ 莜面吃个半饱饱
“莜面吃个半饱饱，喝酒喝个正好好”。西北的美食，大多都是简单粗暴，表面上看都很普通，但是如果你亲口尝尝，保证你吃过一次还想第二次。隔一段时间不吃，就像犯了瘾，抓耳挠腮，浑身上下不舒服。直到再次吃到它，这种感觉才会消失，换来一种特殊的满足感。
小时候我是没有吃过莜面的，到我参加工作以后，认识了几个本地人，经常能听他们说莜面如何如何好吃，我心说，还能比我包的饺子好吃吗？于是，他们说莜面的时候，我就说饺子。尽管很多时候是因为我的三寸不烂之舌占了上风，但是内心还是想尝尝被他们奉为上品的莜面。
那个年代，我们那里分正式工和临时工，临时工总是受正式工的欺负。天生正义的我经常会替那些临时工解围或者打抱不平，慢慢地临时工就对我产生了好感，我们的关系也由同事变成了朋友。
当我们几个又凑在一起谈论美食的时候，有个家伙突然问我，吃没吃过内蒙的莜面。虽然我表面上不屑一顾，但还是被他们看出来我想吃莜面的意思了。于是，这几个家伙就商量了一下，决定让他们里面做莜面最好的媳妇给我弄一顿莜面吃，力求一次就把我击倒俘虏，让我一下子爱上他们的美食。
羊肉是几个人凑钱买的，妥妥地搞了一条羊腿。这是最重要的，本来他们有时候会吃素莜面，但是为了拿下我，选择了我最爱吃的羊肉，在一个倒班有一整天时间的日子里，把我拉到临时工那看起来条件并不是很好，甚至说有些寒酸的家里。尽管环境不是很好，但是气氛十分热烈，每个人都操着内蒙乌盟土话，真诚地与我交谈。
从那天起，我才知道了莜面有多么好吃，知道了羊肉的许多做法，看明白了莜面是怎么在巧妇手里变换出很多花样的，也知道了我们赖以生存的薯仔在莜面羊肉里面的作用。
爱上了吃莜面，就老是想着它。当然不能总是让朋友花钱，虽然人家特别愿意我赏光，但是，让人家破费我的心里会过不去的。这样就让我有了想法，经常去找领导要额外的任务，能稍微多挣点钱，并且需要几个人一起完成的艰巨任务。
任务完成了，就会得到一定的报酬，不是很多，但足够吃一顿莜面外带着几瓶乌海二锅头。如果还有结余，那就给朋友家的孩子买点礼物，或者水果或者玩具。咱不能在人家一个劲儿地造，还让人家赔本赚吆喝。
朋友之间一片和谐，隔三差五聚在一起，享受自己的劳动成果，增进大家的感情。这些都不用说了，要说的是有意思的事。
我们中间有个“大力士”，身高一米八以上，膀大腰圆，力大无穷。有些任务是需要出力的，很多时候我们都仰仗着他。慢慢地他就骄横跋扈起来。有一次我们照例聚在一起吃莜面，这小子不知道抽了那股疯，提出几个条件让人家给他做出来。
第一个他要吃素莜面，就是由黄瓜蒜末辣椒油等凉拌出来的臊子。这个没问题，很简单就能做出来。第二个他要吃蒸薯仔。这个也很容易，放在蒸锅里蒸就可以了。
关键是大家一致认为，素莜面肯定不如羊肉莜面好吃，而蒸薯仔如果不进行另外加工，肯定不好吃。有的人还说出类似有肉不吃豆腐的这种说法。我开始不愿意再叨扰女主人，毕竟人家做莜面已经很疲劳了，又让人干这个干那个不是很合适。
男女主人很热情，听了他的话就赶紧去弄，拉都拉不住，生怕慢待了我们。看着男女主人又去忙活了，大家有点生气，互相挤了挤眼，要给“大力士”一个终生难忘的教训。
先是你一言我一语地激怒“大力士”，说他故意消遣男女主人，素莜面和薯仔他就是再好吃，“大力士”也吃不完。心眼多的一个朋友偷偷跑过去，让男女主人多弄出来一些，今天非要治治“大力士”，好好杀杀他的威风。
“大力士”果然上当了，面对着一堆素莜面和两颗“巨大”的薯仔，不吃吧，话已经说出来了，吃吧，这么多吃下去肯定不好受。没办法，他只能勉强往下吃。我们却不再管他，只是嘻嘻哈哈地喝酒吃莜面。只是在他停下来的时候，有人就会刺激他两句。
“大力士”吃莜面吃伤了，这话放在那时候都没有几个人相信。不过这是真的，从那以后，他真的不敢再要这要那了，也再也不会没命地吃莜面了。
美食不可辜负，但是再好吃的东西，也要恰到好处。特别是内蒙的莜面和油炸糕，都不能往饱里吃，所以我们经常说：“莜面吃个半饱饱，喝酒喝个正好好。”对于现在的我们来说，尤其要重视，千万不能“每逢佳节胖三斤”。
回忆吃莜面，不单单是想吃它，更多的是一种情怀。我很想念年轻时拼命挣钱的日子，也很想念当年在一起的朋友兄弟。
‘捌’ 薯仔泥莜面怎么做好吃，薯仔泥莜面的家常做法
薯仔泥莜面的家常做法
材料
豆腐，蚝油，盐，糖，酱油，鸡精，鸡蛋，生粉
做法
1、豆腐切条，在鸡蛋和生粉制成的糊中过一下，裹上糊糊。
2、锅中倒入少量油，放入豆腐，开小火慢慢煎炸。
3、待变成金黄后捞出备用。
4、将盐、糖、蚝油、酱油、鸡精、水、生粉兑成汁，倒入锅中收干。
5、再将豆腐倒入锅中小心地翻几下即可。
‘玖’ 莜面炒什么菜好吃
炒莜面的家常做法，
工具材料：
莜面 300克
01
将莜面放入盆中，倒入适量的温水，用筷子和成絮状，不断揉面，加入一勺玉米油
或者加入一个鸡蛋，可以让莜面更劲道，用压面机做起来也更方便，莜面揉成面团后，放置盆中20分钟盖上保鲜膜发面
接着将面团揉搓成长条状，切成2厘米厚的片状，手动压面机清洗干净，将面片放入压面机筒内，盖好压面机的盖子，然后只要旋转上面的把手，面条就从模具里面出来啦
直到把所有的面片全部压制成面条，切成3—5厘米长的段，然后放入蒸笼中蒸熟
将蒸熟的莜面条，调料都准备好，薯仔切成丁，酸菜，胡罗卜切成丝备用，锅中倒入油，煸香葱段和蒜片，放入酸腌菜翻炒2分钟
接着倒入薯仔丁，胡罗卜丝炒熟，开最小火(不然莜面很容易碎)莜面摊平，加点盐轻轻翻炒
让莜面和薯仔等配料充分融合，最后淋入麻油，一勺酱油，关火撒上葱花和小米辣即可
‘拾’ 薯仔炒莜面怎么做如何做好吃
炒莜面是山西人喜欢吃的一种，营养丰富
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右
主料
薯仔1个 肉末100g
青椒1个 火腿1跟
莜面
辅料
蒜，葱，生姜 盐
醋 花椒
薯仔炒莜面的做法步骤
1. 将薯仔去皮切丝，丝不能太细，我这不怎么样的刀工刚刚好，过凉水备用
2. 肉，火腿切丁，青椒切丝
3. 莜面蒸好后切成长条，蒜，生姜切末准备
4. 油好后，将几粒花椒放进调味后捞出，放入蒜末姜末，一翻后放入肉末，炒至变色，依次放入盐，火腿，青椒
5. 一翻后放入薯仔丝，加一点老抽提色
6. 薯仔丝变色后放入莜面，少放一点水防止粘锅，翻炒几下即可
7. 出锅前放点醋，生蒜末和葱末提鲜