㈠ 麻辣薯仔片制作过程窍门
薯仔这种食材大家都不陌生，家家户户一年四季都能吃到。但是很多人都不了解，薯仔对人体的益处，薯仔具有平衡体内酸碱，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定美容，抗衰老的作用。经常吃薯仔的人身体更健康，老得慢。今天我把做这道麻辣薯仔片，最健康的方法教给大家。既能让你的嘴巴过足麻辣的瘾，又能吃得放心和健康。
装盘
总结：
薯仔要选今年的新薯仔，因其水分充足口感好。薯仔片切好后，要用清水多漂洗几次，淀粉太多薯仔不易脆。薯仔片煮熟后，要用凉开水过凉，直接用冷水过凉，食用后可能会引起肠胃不适。
㈡ 麻辣豆片的教程 麻辣薯仔片的做法
1、食材：薯仔随意，盐一勺，葱花随意，辣椒油随意，芝麻少许，生抽酱油一勺。
2、将薯仔洗净去掉皮 用菜刀切成一片一片的，薄度尽量一样，用清水洗净薯仔里面的淀粉，多冲几遍。
3、用锅接水，等水烧开把切好的薯仔片放入锅中煮开，煮大概2、3分钟，煮多长时间看你切的厚度了，也不能煮的时间长了,不然就烂掉了，不好吃。
4、这个时间去洗葱，大葱小葱都可以，洗净切成一小块一小块备用。
5、再将煮好的薯仔片捞出来冲两遍凉水，多冲两遍，等水分干了，加入适量的盐、生抽酱油、芝麻油、花椒油和辣椒油。
6、再把刚刚切好的葱花放进去，加入少许的芝麻，搅拌一下，均匀后就可以了。
㈢ 麻辣薯仔片怎么做要些什么配料
麻辣薯仔片做法一，
材料
薯仔2个，葱青1棵，大蒜2个，辣椒酱1勺，生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油
做法
1、薯仔去皮切成薄厚均匀的片，大蒜切片，葱青切斜段。
2、锅内放适量植物油，烧热后放入辣椒酱炒香，放入薯仔片和蒜片。
3、加入生抽、盐、胡椒粉，翻炒。
4、薯仔片断生后，烹入少量醋。
5、继续翻炒，薯仔片熟了，撒上葱青段，放少许味精翻炒均匀出锅。
小诀窍
薯仔片在清水中浸泡，多漂洗几次，可以除去多余的淀粉，不但吃起来酥脆可口，还可以达到减肥的效果呢。辣椒酱中含有盐分，食盐的用量要注意哦。
香辣薯仔片做法二，
材料
薯仔，火腿，蒜，长辣椒，豆瓣酱，盐，鸡精，白芝麻，葱花
做法
1、薯仔切厚片，火、蒜切片，长辣椒切菱形片，豆瓣酱剁细。
2、薯仔入6成热油炸至外皮变脆捞出，待油温7成热，下锅复炸几秒捞出。
3、下火腿，过几秒也捞出。
4、锅留油，下蒜片、长辣椒炒香。
5、下豆瓣酱炒香，加少量水、所有材料一起翻炒。
6、加盐、鸡精炒匀，撒白芝麻、葱花即可！
香辣薯仔片做法三
材料
薯仔一大只，猪腿肉2两，干红椒，生抽，糖，青红尖椒，花椒粉，盐，葱，姜
做法
1.将薯仔切2毫米厚的片，盛一碗水，加一勺食盐化开，将薯仔片放在盐水中浸泡20分钟左右。
2.泡薯仔片的时候，我们切一些肉片，用适量花椒粉、一小勺生抽抓入味。
3.薯仔泡好后，用清水冲洗两遍，沥干备用（泡过的薯仔片会变软，冲洗的时候，动作轻柔一点注意别弄碎了）。
4.净锅入宽油，油里加一勺食盐（很关键哦），大火烧至七八成热，将薯仔片抖散下锅炸制。在薯仔片略微定型之后（大概十几秒），将火转为中火继续炸。感觉薯仔片的边边略微有点变色，要立刻转小火。直到薯仔片炸至通体淡黄，质地转硬，捞出沥干油分。炸薯仔片的时候要在油里适当搅动，保证每一片薯仔受热均衡。如果初次做薯仔切得厚薄不均，要将厚片的先下锅。在家做如果想省油，可以少放些油，将薯仔分成两锅来炸。
5.处理好的肉片也下油滑熟。
6.重新置锅，加少许底油，加入花椒炸出香味，加姜丝红干椒炒出香味，加适量葱丝，将炸好的薯仔、肉片、青红椒片一同倒入，加一小勺白糖，炒匀出锅即可。这道菜不需要另加食盐咯
㈣ 麻辣薯仔怎么做
薯仔洗净切薄片，放清水里洗去多余的淀粉，沥干水捞起放碗里备用。
碗中加入辣椒粉，花椒油，香油，鸡精，调入盐，淋入适量热油拌匀。
再加入熟芝麻，陈醋，生抽，葱花拌匀成酱汁备用。
锅中烧开水，加入1勺盐，下薯仔片煮1分钟，捞出沥干水分装碗里放凉。
最后调入麻辣酱汁，轻轻一拌，美味的麻辣薯仔就可以开吃啦。
㈤ 自制麻辣薯仔片的做法
1、准备好所需食材，把所有调料混合；
2、然后把薯仔切片泡在冷水里待用；
3、坐半锅水烧开；
4、把切好的薯仔片放进去抄一下，喜欢吃脆一点的时间不要太长，放进去大概六七秒的样子，一变色就关火，这个主要还看薯仔片的厚度和个人喜欢来定；
5、把抄好的薯仔片盛在一个大碗里，再把刚才准备好的调料倒在上面（不要撒匀，放在薯仔上面就行）；
6、烧一点热油浇在调料上把调料炝熟；
7、拌匀就可以了。
更多关于自制麻辣薯仔片的做法，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/9a1eb71615836462.html?zd查看更多内容
㈥ 麻辣薯仔片怎么做
食材配料：薯仔、辣椒面、葱、大蒜、食用油、生抽、蚝油、孜然粉、白芝麻、十三香、鸡精、盐、老干妈。
制作过程：
1、首先，取两个新鲜的薯仔，把它清洗干净后，再把它的皮削掉，然后，再把它切成1元硬币的厚片，再放入清水中浸泡1-2分钟，把它表面的淀粉过滤掉，沥干水分，盛入碗中备用。
2、起锅烧油，油温六成热时，把薯仔片倒入锅中，开小火煎炸，直到把它们炸至表面发黄，且熟透为止捞出，沥干油分，盛入盘中备用，这样做的目的让调味料更容易渗透进去，从而达到入味的效果。
3、锅中留少量的底油，先放入葱末、蒜末、辣椒面炒香，再加入适量的老干妈，以及少许的生抽、蚝油、十三香、鸡精、盐调味，然后，再下入炸好的薯仔片，转大火快速颠炒1-2分钟。
4、薯仔片翻炒均匀，并且散发出诱人的香味后，再撒入少许的孜然粉、葱花、白芝麻，即可出锅装盘，麻辣干锅薯仔片制作完成，口感香辣味美、干爽鲜香，做法简单好吃不油腻，特别的下饭哦，比凉拌薯仔丝更加诱人食欲。
㈦ 麻辣薯仔片做法
主料：薯仔(黄皮)500克
调料：辣椒粉3克 五香粉3克 香油10克 胡麻油5克 盐3克
薯仔 洗净去皮,切成滚刀块,放入盆内,入锅置火上蒸熟,取出撒入五香粉、辣椒粉和精盐,淋入香油和花椒油,拌匀装盘即成
新鲜薯仔200克。
②锅置中火上，加色拉油，烧至四成油温，下薯仔炸至熟软酥脆时，起锅沥净油，加白糖、精盐、花椒粉翻匀，淋入味汁，加香油拌匀即可。
胡麻油3克 盐3克
麻辣薯仔块上锅蒸熟,拌入辣椒面、五香面、花椒油、盐,装盘即可.
食用油500克（实耗50克），辣椒粉1大匙，花椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，
做法
1.薯仔洗净去皮切成长条，用水洗一下，捞出沥净水，拌入辣椒粉、花椒粉、精盐、味精和淀粉备用，
2.在锅内放入油，待油烧至八成热时，放入薯仔条，炸熟后捞出，
3.等油温回升至八成热的时侯，放入薯仔条再炸一次捞出装盘即可。
小薯仔250克、辣椒面1大匙、花椒面1茶匙
配料：
孜然1茶匙、糖半茶匙、鸡精少量、油1汤匙（15ml）、盐适量
做法：
1、将小薯仔洗净，沸水中放入少许盐，将薯仔放入沸水中煮15分钟左右至软，用牙签能从薯仔中间穿过即可，捞出薯仔沥干水分待用，如果觉得薯仔太大的话可以切对半；
2、锅中放入1汤匙油，将煮好的薯仔放入煎至金黄；
3、按口味放入辣椒面、花椒面、孜然、糖、鸡精，翻炒均匀即可。
㈧ 麻辣薯仔片的做法
导语 ：薯仔有丰富的淀粉含量，且脂肪含量低，是很好的食材，下面就来看看麻辣薯仔片的做法吧!
食材主料
薯仔1000g
辅料
盐适量 花椒粉少许 辣椒面少许 芝麻少许 味精少许 色拉油适量
步骤
1.薯仔削皮洗净。盐、味精、花椒粉、辣椒粉、白芝麻拌均备用。
2.切薄片，越薄越好。淸水浸泡3分钟左右，然后滤去水份备用。
3.另外烧一锅开水，加入适量的盐，倒入漂好薯仔片，略焯。用冷水冲凉，滤掉水份，晾晾，水份越少越好。
4.锅内倒油，油热后放入薯仔片，中火，刚开始炸轻翻薯仔片，不糊锅就行，炸的过程中不易翻弄太多，因为薯仔片受热后非常软，翻弄太多易碎。炸到薯仔水份见干，就可以转到小火，炸至金黄色即可。
5.出锅，乘热撒上拌好的`调味料。放凉后即可食用，麻麻辣辣的、脆脆的、很好的零食。