A. 酸菜饺子馅怎么调
所需材料：猪肉馅 400克、酸菜 半棵、葱，姜 适量、盐，味素 适量、料酒，均匀 各1小勺、食用油 20克、调馅料 5克
1、肉馅放入盆中，分次加入半碗高汤（没有高汤可以加水），顺着一个方向快速搅拌，使高汤融入到肉馅中。
(1)酸菜薯仔馅的饺子怎么调馅好吃扩展阅读：
酸菜水饺食谱相克：
1、猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
2、食用猪肉后不宜大量饮茶。
3、酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
B. 酸菜水饺怎么调馅好吃
如下：
食材：酸菜、肉馅、盐、油、生抽、老抽、葱姜末、五香粉适量。
方法：
1、首先把酸菜清洗干净。
C. 酸菜饺子馅怎么调好吃
酸菜馅饺子要想好吃，要这样调馅
饺子，早已不仅仅是一种美食，现在已经是中华美食的代表了。外国友人只要提到我们中国，第1个想到的美食就是饺子。因为它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化。以前人们生活条件差，可能到过年时才能吃到饺子，然而现在家家户户只要想吃，随时都可以包。
D. 酸菜薯仔饺子馅的做法
酸菜薯仔包子的做法
酸菜馅包子
材料
酸菜，五花肉，油，花椒，盐，糖，葱姜
做法
1.把猪肉绞碎，加入葱姜末，拌馅料，熟豆油把花椒炸香出的油倒里面，盐，少许糖提鲜，酱油搅拌均匀入味。
2.酸菜洗净切碎，挤去多余水份后放入肉馅里拌匀。
3.面粉中加入温酵母水揉成光滑的面团后醒发至原来面团的二至三倍。
4.把面团揪成小剂子，擀成片包包子，包好后再醒发三十分钟左右。
5.开水锅蒸10分钟即可。
酸菜肉包子
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食谱号 132721 阅读 85,527次 收藏 54次
watersnow
材料
酸菜，牛肉馅，白面
做法
1、白面事先发好，擀皮，成剂子。
2、酸菜切碎，挤出水分，加入带皮姜、肉馅、盐、生抽、鸡精、油拌好做成馅料。
3、包包子吧。超级简单，超级东北的包子。
4、上锅蒸熟即可。
小诀窍
油可以放猪油，牛油，或者多放些豆油都可以，因为酸菜很吸油的。
E. 酸菜饺子怎么调馅
用料：姜一个、色拉油两勺、酱油适量、味精适量、蒜适量、猪肉馅500g、葱一段、酸菜500g、花椒粉适量。
一、饺子的形状不重要重要的是里面的馅，馅鲜了味才美，所以酸菜要捞出来洗净，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，一把刀不够，可以两把刀一起剁。
二、肉馅要用刀剁，剁出来的才有肉味，放入酱油，盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀。
三、烧油，把葱姜放入到热油中炸香，炸出香味后倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀。
四、拌出来的肉馅要油汪汪的感觉，然后将菜馅控干水挤干加入到拌好的肉馅中，顺时针搅拌即可。
食谱相克——
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。
F. 酸菜水饺怎么调馅
马上就过年了，每家每户都要包上许多水饺准备过年，大家包的水饺馅各不相同，有酸菜馅的、白菜馅的还有芹菜馅的，包好之后放在院子里马上就冻起来了，等过年的时候拿过来放进锅里直接煮着吃就行了。
酸菜水饺
配料：二百克中筋面粉、一百克清水、适量的猪肉、酸菜、适量猪油渣、适量老抽、生抽、料酒、盐、大葱、生姜、白胡椒粉还有适量植物油
具体做法：
一、先把适量的盐加到面粉里面，倒上适量的清水，和成面团，再切下一半来，放上适量的红曲粉，肉成红面团，把两个面团揉光滑之后用保鲜膜盖起来，发一下面。
二、猪油渣一定要准备好，酸菜喜油，所以做酸菜水饺的时候要放上点猪油渣，这样做出来的酸菜水饺才更香。
三、把准备好的猪油渣和猪肉馅剁细，放进一个容器里，再放上适量的白胡椒粉、大葱还有姜末，再倒上点老抽、生抽还有料酒，抓均匀之后静置腌制一段时间。
四、把酸菜切成丝，再改刀剁成末，酸菜尽量用自己腌的，这样吃着更放心。
五、把酸菜放进肉馅里，倒上一勺半食盐和适量的油，逆时针搅拌均匀。
六、先把红面团擀成长方形，尽量擀的薄一点，然后把白面团搓成条放上，用红面团裹起来，把封口处捏牢。
七、把捏好的面团切成剂子，擀成水饺皮，最终擀出来的饺子皮红白相间，看着非常喜庆，非常适合过年的时候食用。
八、把调好的酸菜猪肉馅放在水饺皮上，然后按照自己的方法办成水饺。
九、所有的水饺都包好之后，把锅里的水烧开，把水饺放进去煮熟，煮的过程中要加两次凉水，等看到所有的水饺都漂浮起来、肚子变圆之后就可以出锅了出锅了。
还有几天就过年了，如果大家还没有想好包什么馅的水饺，就做酸菜猪肉馅的吧，又酸又爽又鲜嫩，看起来还非常喜庆，蘸着蒜泥醋汁一起吃，特别美味
G. 酸菜薯仔泥儿的饺子怎么做
主料
酸菜
400克
肉馅
400克
辅料
葱
25克
姜
10克
步骤
1.包饺子，我个人喜欢用温水和面。将活好的面饧半个小时
2.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。
3.把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用
4.将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了！
H. 酸菜饺子馅怎么调
酸菜，猪肉，葱花，姜末，盐放一起，用筷子搅拌均匀即可。方法如下：
准备材料：酸菜 320克、猪肉馅 220克、饺子皮 400克、油 25克、盐 5克、生抽 1勺、料酒 1勺。
1、首先把准备好的酸菜洗净切碎，泡水中10分钟挤干水分。
I. 酸菜馅饺子馅怎么调 酸菜馅饺子馅如何调
1、捞一棵酸菜，自己家腌制的酸菜比较酸，我们多冲洗几遍，或者用水浸泡1小时，但是有些人为了去除酸味，就会给酸菜焯水，焯水后酸菜的口感会变差，绵软不好吃也不爽口，而且味道也怪怪的，所以包酸菜饺子时，直接焯水就大错特错了，难怪吃起来不爽口不脆嫩。冲洗后把酸菜切丝剁碎，然后挤干水分，挤个七八成干，也不要太干。
2、准备肉馅，做酸菜馅饺子一定不能只放瘦肉，那样就不香了，最好选用肥瘦相间的肉，剁好的肉馅我们要腌制一下：加入切细的葱花，葱花要多放一些，这样包出的饺子才鲜美，姜末适量，加入适量盐、蚝油、生抽、胡椒粉、甜面酱或者黄豆酱1勺搅拌均匀后腌制15分钟，调酸菜馅加甜面酱或是黄豆酱是酸菜饺子好吃的关键，一定不要少了哦！
3、把挤干水分的酸菜倒入肉馅中，加入植物油，油要多一些，因为酸菜喜油，然后搅拌均匀，就可以包饺子了。
J. 酸菜馅饺子怎么调馅好吃
主料：酸菜1棵、猪肉馅250g、面粉500g。
辅料：盐10g、鸡精5g、海鲜酱油10ml、葱花适量、姜末适量、油适量。
猪肉酸菜馅饺子的做法
1、酸菜一颗，清洗干净。