Ⅰ 干锅薯仔辣子鸡的做法
干锅辣子鸡的做法步骤
1. 鸡翅中洗净切成小块
2. 切好的鸡翅，放入1大匙老抽，2大匙啤酒腌制30分钟
3. 红薯，莲藕，薯仔去皮，切成长条
4. 锅中放入适量的油，然后放入步骤（3）里的蔬菜条，把他们煎炸一下，煎炸到红薯，莲藕，薯仔断生就可以了
5. 煎炸完蔬菜之后，放入腌制好的鸡块，也炸一下。煎炸到鸡块变色，把鸡肉的多余水分都炸出去就可以捞出沥干油分备用
6. 锅中留底油，然后放入准备好的香料，炒出香味
7. 放入煎好的鸡块，翻炒入味
8. 然后放入红薯，莲藕，薯仔，继续翻炒，然后放入2大匙生抽，放入1小匙白糖，继续翻炒，最后放入适量盐即可
Ⅱ 薯仔辣子鸡的做法
薯仔（洋芋辣子鸡
原料：
1.鸡大腿5根，看具体人数而定，我这里的量一般是三口之家一顿的量。砍成小块备用。砍的时候一定要用锋利的重砍刀，一刀下去就骨肉分离，不要拖泥带水，如果所使用的刀具和切砍手法不对，容易出现鸡骨碎渣，严重影响口感，砍成小块后备用。
2.大洋芋三个。
3.丘北干辣椒，剪成三公分左右的段备用。
4.生姜适量，切成小块。
5.大蒜，独蒜或者瓣蒜均可，若干切成斜块备用。我喜欢多一些，因为吃到后面，炒熟的大蒜很入味，也很好吃。
6.郫县豆瓣酱三调羹，因人而异，口味重呢还可以再加。
7.白糖，花椒少许。
制作：1.砍好的鸡块撒一点料酒，打一个蛋清，姜，蒜块，我还喜欢放一点芝麻油进去后混抓。
2.洋芋洗干净后，清水煮五分钟（时间不要煮得太长，时间煮长了洋芋就面了，不利于后面的加工，就是让洋芋保持生脆的状态最佳）煮之前在洋芋的正中间顺着洋芋用小刀拉一圈口子，这样，洋芋煮好后，用两手分别抓着洋芋两头往不同方向一扯，洋芋皮基本就褪干净了。然后把煮好的洋芋切成大小差不多的方块。
3.炒锅放油，多放一些，这道菜需要大油烹制。油烧到八成热时（已经开始冒油烟了）放入干辣椒和花椒，一出香味立马把郫县豆瓣酱下锅，快速翻炒至均匀，同时放入适量白糖。
4.酱料炒均匀后，放入鸡块翻炒，差不多的时候可以稍微放一点清水，然后盖上锅盖焖两分钟，待水汽收一收后即可起锅。
Ⅲ 家常辣子鸡薯仔的做法步骤
原料：土鸡一只或半只（视你的胃口而定），薯仔n个（喜欢吃就多放），葱，姜，八角，草果，花椒，腌好的酸辣椒（没有也可以不放的），红糖（当然白糖也可以），酱油，盐。
先将鸡切成小块。
需要的原料。
还有
继续，姜拍扁
锅中加油，至6成或7成热，加入干椒，花椒，八角，和姜，爆出香味
加入鸡块，炒一下，再加盐，酱油，红糖一小块，酸辣椒，和薯仔（薯仔要切成小块或者片的），继续炒
炒到颜色变成金黄的时候，起锅，要把鸡块表面的水分炸干，待鸡块收缩颜色炸成金黄色时捞出，控干待用，并捡去葱段、姜块。
炒锅里留4汤匙油（50克左右），烧至五成热，放入干辣椒段、花椒粒、葱、姜、蒜炒香，马上投入鸡块炒匀，烹入酱油，滴入香油，最后下味精翻炒均匀，出锅即可。
Ⅳ 薯仔辣子鸡的家常做法
主料：鸡500克， 薯仔500克
调料：花椒8克，辣椒(红，尖，干)30克，大葱15克，姜10克，味精2克，盐8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克，白皮大蒜5克，白砂糖2克
做法
1.把整只鸡切成小丁；薯仔也切成相同大小的小丁；
2.在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；
3.烧半锅开水，将 薯仔丁下入锅中煮约3分钟；捞出沥水；
4.烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
5.再倒入码好味的鸡肉翻炒；待鸡肉完全变色后倒入薯仔丁；
5.然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
7.最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
Ⅳ 薯仔辣子鸡的家常做法简单
超下饭的薯仔辣子鸡的做法
鸡肉切块，根据具体量放入生抽、料酒、少许盐，手捏拌匀后腌制15分钟（我用的是鸡腿肉）
装盘就可以啦
喜欢吃辣的可以在爆葱姜的呢步加切成段的干辣椒
豆瓣酱只能少不能多，有点咸
除了腌制的时候有放盐和生抽之外，烹饪的时候基本不用放了
Ⅵ 薯仔炒辣子鸡怎么炒
食材用料：
薯仔2相克食物
辣椒2相克食物
鸡肉4份之一相克食物
生姜6片相克食物
生抽适量
盐适量
油适量
菜谱做法：
1.准备好食材，然后锅烧干烧热倒入食用油，然后放入生姜爆炒
2.生姜爆炒一会，倒入鸡肉，炒5分钟左右，加入生抽再炒2分钟
3.炒得鸡肉差不多熟后，倒入薯仔炒1分钟，然后加150ML水再烧
4.水基本烧干后，倒入辣椒，加入适量的盐，炒几分钟，炒至辣椒熟即可
食材用料：
青椒相克食物
红辣椒
葱相克食物
姜相克食物
蒜
花椒
八角
桂皮
盐
味精相克食物
淀粉
木耳相克食物
酱油
料酒
食用油
鸡腿500G相克食物
薯仔1个相克食物
菜谱做法：
1.鸡腿冼净切块，加料酒腌制备用
2.薯仔片去皮切片，洗去淀粉
3.葱切段、姜切片、蒜拍扁，青辣椒和红辣椒切斜段后备用
4.木耳用水泡发后洗干净
5.锅中放油，倒入腌好的鸡块，加八角，花椒，桂皮炒至鸡肉变色后，有香味出来时，加酱油调色，盛出备用
6.锅中留油，放葱、姜、红辣椒爆香
7.再放入薯仔片翻炒片刻
8.倒入炒好的鸡块，再加入盐
9.再加入木耳
10.最后放入青椒、蒜再倒放调好的水淀粉，再略炒几分钟，加点酱油调色，加味精调味装盘即可
Ⅶ 薯仔辣子鸡的做法
做薯仔辣子鸡的原材料简单点的
子鸡，干辣椒，油，薯仔
调料，
盐，鸡精，辣椒酱，生粉，椒盐粉，
做法，把子鸡洗，占快，放在容器里，放入盐，鸡精，辣椒酱，生粉，待用，
锅里放油，烧到八成热，放入浆好的鸡块炸到金黄理由带用，
然后把锅里放入干辣椒煸炒几下放入炸好的鸡块，薯仔,最后放入椒盐粉即可出锅，
这样，香喷喷的辣椒鸡就做好了；