1、食材：牛肉半斤、洋葱1个、青椒1个、姜适量。
2、调料：生抽、地瓜粉、胡椒粉、食用油各适量。
3、先用水将牛肉清洗干净，逆着纹路切成薄片，再清洗几遍去除血水。这里的牛肉我们要买牛里脊或是腰条，比较不会有筋膜，口感也会更嫩。
4、将牛肉放入盘中，加1勺生抽，1勺胡椒粉，少许姜丝，搅拌均匀，腌制半小时左右。
5、洋葱切成丝，起锅倒油，倒入洋葱、青椒翻炒至变色后，倒入盘中备用。
6、腌好的牛肉，挑出姜丝，加1勺地瓜粉抓拌均匀，再淋上少许食用油搅拌一下。锅热后放入姜丝，倒入牛肉后，用筷子快速炒到牛肉变色。
7、倒入洋葱翻，淋上少许生抽翻炒均匀就可以出锅。
② 牛肉炒洋葱怎么做好吃还嫩
牛肉炒洋葱好吃还嫩的做法如下：
准备食材，洋葱，牛肉，料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉、橄榄油等。
1、首先洋葱去皮洗净，切成小块。
选购洋葱的方法
1、选购洋葱，表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好。
2、从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。
洋葱功效
洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。
以上内容参考：360网络-洋葱功效
③ 牛肉炒洋葱怎么炒好吃
1. 取新鲜的洋葱1~2个，去皮去根后洗净切片儿或者切丝儿，放置一边备用.取新鲜的牛肉适量，洗净后切片儿或者切丝儿，放置一边备用。
④ 洋葱炒牛肉的家常做法
洋葱炒牛肉的做法
1、首先将嫩牛肉的血水洗净，将之切片。
2、随后调浆，将盐、味精、嫩肉粉、鸡蛋清和水淀粉还有牛肉拌匀上浆，冷藏1小时备用。
3、将洋葱的外皮去除，随后将之洗净切丝备用。
4、这时就可以热锅了，将洋葱放入，并加入盐、醋小火煸香，盛出。
5、接着热锅，倒油烧至六成热，放入上浆的牛肉大火进行均匀的煸炒，等牛肉的颜色变了之后，将适量的食盐、胡椒粉等等这些调味品放入，再进行均匀的翻炒，就可以吃了。
洋葱炒牛肉的功效与作用
洋葱炒牛肉可以健胃消食、益气补血防癌抗癌等等的功效。洋葱所含的维生素含量特别丰富，从而有效的阻止了皮肤衰老的速度，并且还能促进食欲，夏季我们的食欲总是不高，而且还能降压降脂降糖。牛肉中的铁元素含量极其高，可以预防贫血，并且还能强健筋骨。可以改善人体的免疫力。这两样食材在一起后，可以帮助肠胃更好的消化，并且还能预防贫血
⑤ 洋葱炒牛肉的家常做法
【洋葱炒牛肉】
所需食材：牛肉，洋葱，红辣椒，绿辣椒，葱，姜，蒜，料酒，鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，白葡萄酒，盐，白糖，黑胡椒，玉米淀粉
制作步骤：1、把牛肉切成片，牛肉片不要切得太厚，太厚不容易入味，而且容易炒老口感不好。牛肉片切成半个硬币厚度左右的片，这是做牛肉稚嫩的秘诀之一。
2、肉片切好后，用清水洗出血水和杂质再攥干水分，然后装入一只空碗中，开始腌制，依次加入半勺料酒，半勺蚝油，半只鸡蛋清，半勺老抽，1勺白葡萄酒，半勺黑胡椒，少许盐，1勺玉米淀粉，1小勺素油，然后顺着一个方向反复抓揉均匀，腌制15分钟左右，使肉片更入味。腌制牛肉的时候放入薄薄的淀粉，这是做牛肉稚嫩的秘诀之二；放入一些素油（植物油），这是做牛肉稚嫩的秘诀之三。
3、洋葱去除外皮，然后对半切开，切好后放入凉水中浸泡10分钟左右，在切洋葱的时候刀上最好沾一些水，这样就不会辣眼睛了。洋葱，切好块的大小最好与牛肉片大小相同，这样吃起来口感好。
4、红辣椒，切成片；绿辣椒，切成片；葱、姜、蒜分别切成末；所有食材准备就绪，备用。
5、取一炒锅，热锅冷油，油温烧至约6分热左右开始滑炒牛肉，这是做牛肉稚嫩的秘诀之四。把腌制好的牛肉片放入锅中，不要马上翻动，让牛肉有一个稍微加热的过程，大火，逐渐再去翻动，快速煸炒至牛肉片变色后，加入1勺白葡萄酒和1小勺黑胡椒翻炒几分钟出香味后，抓紧把牛肉片盛出，备用。加入白葡萄酒能够起到嫩化牛肉的作用，这是做牛肉稚嫩的秘诀之五。
6、锅中留底油，油温烧至5分热，把葱、姜、蒜末一同倒入锅中，中小火，煸炒出香味。
7、然后，把洋葱块放入锅中，改中火，翻炒至变色。
8、而后，把牛肉片倒入锅中，翻炒均匀，加入红辣椒片和绿辣椒片，翻炒几下后加入1勺生抽，1勺料酒，半勺白糖，进行调味；加入少许水淀粉进行勾芡汁，翻炒均匀，再次烧开后即可关火出锅。
⑥ 洋葱炒牛肉片怎么炒好吃又嫩
洋葱炒牛肉片的做法如下：
主料：牛肉
配料：洋葱、牛肉、胡萝卜、青椒、蚝油、蛋清、水淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡汁、大蒜、生姜。
1、先把牛里脊外面的一层膜去除，再把牛肉逆丝切片，然后放入大碗中，用清水泡五分钟，泡去里面血水，挤干水分，放入碗中。
牛肉的基本信息：
牛肉指牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。
⑦ 洋葱牛肉怎么炒
洋葱炒牛肉属于一道家常菜品，以羊肉和洋葱作为主要食材炒制而成。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作洋葱炒牛肉。
洋葱炒牛肉的食材：牛肉200g，洋葱80g，葱、盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉各适量。
洋葱炒牛肉的做法：
1、牛肉切薄片，用适量的盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱白腌好。
食用价值：
1、洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。另外，洋葱含抗菌、抗炎物质，吃洋葱可防治肠炎痢疾。
2、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
⑧ 牛肉炒洋葱怎么做
用料：牛肉400克、洋葱半个、青椒2个。红椒半个、花生油适量、蚝油5克。生抽8克、水淀粉少许、姜10克。大蒜15克、盐4克、郫县豆瓣10克。白胡椒粉5克、生粉5克、香醋5克、料酒3克。
1、牛肉切大片，加入烤肉酱、黑胡椒碎、料酒、淀粉。
以上内容参考：网络-牛肉
以上内容参考：网络-洋葱
⑨ 牛肉炒葱头怎么做好吃窍门
1.先将牛肉切成小块并加入料酒，淀粉，少许盐，酱油少许，花椒大料少许，腌半个小时。
2.将洗干净的葱姜蒜切好，将圆葱切好，最高是丝状的，好熟
3.加油烧红，倒入葱姜蒜爆锅，倒入酱油，放花椒大料和少许孜然，也可以加一些麻椒。炒出香味后，倒入腌好的牛肉。
4.牛肉翻炒十分钟，在翻炒的过程中，加入半勺盐，牛肉炒熟后，倒入圆葱，继续翻炒至圆葱熟了。在翻炒过程中，如果觉得味道不够可以再加点盐。
5.炒的差不多的时候，将切丝的尖椒倒入增加色彩。撒点鸡精。美味的牛肉圆葱就可以出锅喽。
做法二：
1、圆葱切小块备用
2、牛肉和香肠切小块
3、辣椒切好备用
4、热锅倒入适量油
5、先炒牛肉和肠
6、肉八分熟放圆葱翻炒
7、圆葱炒熟放辣椒翻炒
8、放酱油和盐炒匀关火