炒薯仔丝时，什么时候放醋很关键，做对了，薯仔丝爽脆好吃更下
大家好，我是舌尖探美食！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。
导语：炒薯仔丝时，放醋的时间很关键，做对了，薯仔丝爽脆好吃更下饭
醋溜薯仔丝，一道需要技巧的家常菜，炒薯仔丝加上点醋既能保证薯仔丝根根爽脆，而且带着淡淡的酸味，清爽下饭，那么放醋的时间便是非常关键的，将炒薯仔丝的方法学会了，薯仔丝才能更好吃，这道简单的家常菜不用总是去饭店吃，自己在家做也能保证口感，一盘薯仔丝、一碗白米饭，吃着太过瘾，下面我便会将这道醋溜薯仔丝的做法分享给大家，喜欢吃薯仔丝就要自己做，美味与营养同在，而且关键成本也实惠，外面买一盘在家能做一锅。
醋溜薯仔丝的做法：
备用食材：薯仔1个，葱2根，辣椒3个，食盐少许，白醋少许，食用油少许；
制作过程：第一步，薯仔削去皮，先切成片，再切成丝，薯仔丝放入清水中，加上一勺白醋浸泡十分钟，用流动的水冲洗干净，沥干水分待用；
第二步，红椒去掉根部，切成小段，香葱择洗干净，控水后切成小段，准备好食材就可以炒菜了，炒锅置于火上烧热，加上点食用油；
第三步，将薯仔丝直接放入锅中，转至大火快炒，一开始薯仔丝的水汽多，慢慢水汽变少了，锅中的声响也会变小，继续翻炒，慢慢将薯仔丝炒至不再硬挺的时候；
第四步，加上一小勺食盐调味，快速翻炒均匀，然后再加上葱段和辣椒翻炒好，加上一勺蚝油，炒均匀，待将薯仔丝炒至断生的时候；
第五步，加上一勺白醋，快速翻炒均匀，这道菜就做好了，关火，将其盛出在盘中，就可以上桌。
小编总结：醋溜薯仔丝虽说家常，但却总是让人吃不厌，而且这道菜的口感比较清淡，家里的小朋友也可以放心吃，醋溜薯仔丝开胃更下饭，不放肉也能吃得香，尤其是在冬天人们多吃肉暖身，更是需要时不时吃清炒薯仔丝，清脆爽口，帮助解腻，这清炒薯仔丝的做法很简单，掌握对了技巧，新手也可做成功，而很多人还往往会选择在饭店吃这道菜，其实大可不必，我们自己在家做也很方便，轻松就能上手，买一个大薯仔，炒一盘子薯仔丝，够全家人吃。
烹饪小技巧：
1、薯仔切丝尽量要细一点，吃着更加爽脆，刀工不好可以用擦丝工具操作，薯仔切丝后，需要放入加上白醋的水中浸泡，是为了让其更加爽脆，去除薯仔丝表面的淀粉，下锅炒的时候不容易会粘锅，所以泡水是一定要做的；
2、炒薯仔丝时，什么时候放醋很关键，其实放醋无需太早，在薯仔丝炒好要出锅的时候放便可，这样的薯仔丝清脆好吃，而且醋味不会过度挥发，带着微微酸脆的口感，特别美味；
3、炒薯仔丝记得要用大火快炒，快速炒好出锅，不要炒过头了，不然薯仔丝发软，口感不好，炒薯仔丝，放上盐、蚝油调味便可，无需添加太多的调味料，简单的搭配菜肴的口感更好，当然了不介意味精的也可以在出锅前放上点，提味。
如果你也认为这道醋溜薯仔丝的做法还不错，欢迎将其做法收藏学习，或者是分享给更多需要的人
Ⅱ 好吃薯仔丝的做法
原料：薯仔一个，
配料:葱 蒜 食盐 白醋 色拉油 辣椒油。
制作过程：薯仔洗净，去皮，切成细丝，用清水洗干净，控掉水分.锅中加清水烧开，将薯仔丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。 葱、蒜切碎放入小碗，在锅里加入少量色拉油烧热，把葱、蒜呛一下在放入少许醋、食盐和辣椒油，浇在薯仔丝上，拌匀。又香又辣的呛拌薯仔丝就做好了。
醋熘薯仔丝
材料：薯仔一个
调料：干红辣椒、醋、盐、花椒粉、葱、姜、蒜。 做法：薯仔切丝，放入水中浸泡，尽量洗掉淀粉。然后捞出控干水分。 ...
薯仔丝的切法
薯仔丝虽然好吃，但是切丝却是个麻烦事!刨丝器虽然省事，口感上却差之千里!特别是第一步切片的时候，他们很总是粘刀，然后乱跑。这就给之后切丝就造成很多困扰。曾经见过有人在刀上面粘牙签，使薯仔片一片一片有序的脱落。不过，我较着这个方法稍微有点麻烦，今天我介绍个简单的方法，同样有效哦!无需额外粘贴东西，简单省事呢!
1、薯仔去皮，切片，头几片先慢慢切下来，待带第5、6片的时候，选择一片粘刀上面
2、中间位置，薯仔本身含有很多汁液，所以很容易粘，无需担心
3、再切的时候，这个薯仔片就会阻碍其他片片粘刀，顺利地落地，一片一片地摞起来，这就为以后切丝奠定了牢靠的基础。
关于薯仔丝的一些其他小技巧：
1、手切的薯仔丝比擦出来的薯仔丝口感要好许多。
2、切后的薯仔丝一定要先洗去淀粉，然后在凉水中浸泡一会儿再焯水，这样薯仔的口感才清脆。
3、薯仔丝焯水的时间视个人喜好不同自由调整。
4、焯水后的薯仔丝一定马上过凉水(凉开水)，这样才能保持薯仔丝的爽脆口感。
5、尽量不要选择深色的调味品，会影响美观哦！
做薯仔丝的注意事项
做薯仔丝有哪些注意事项呢？
1、做薯仔丝注意搭配。青椒薯仔丝的特点呢就是清爽，可口，酸辣，营养丰富，色彩搭配呢也是很有食欲。
2、做薯仔丝营养。青椒炒鸡蛋，要注意的是容易糊锅，要先把鸡蛋炒熟盛出，再炒青椒翻炒，差不多熟了的时候下鸡蛋翻炒几下就可以出锅。特点呢就是黄白搭配色彩好，鲜香辣。
3、如果是胃不好最好不要食用韭菜炒鸡蛋。韭菜炒鸡蛋也是差不多同上做法，韭菜下锅后要迅速翻炒起锅，韭菜是非常有营养的一种蔬菜，特别是男性朋友可以多吃，如果是胃不好最好不要食用。
薯仔丝的营养成分很高，很多人因为薯仔淀粉含量比较高，不吃或少吃薯仔，害怕吃薯仔长肉。但营养专家告诉我们，薯仔因其营养丰富而有“地下人参”的美誉，科学合理地吃好薯仔，完全可以保持苗条身材。
专家说，薯仔的营养成分非常丰富，100克薯仔蛋白质含量约在2克～2.5克，而且薯仔的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，薯仔有齐全的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中VC的含量比较多。薯仔中钙、磷、镁、钾含量也很高，下次吃薯仔丝的时候就要注意了。
生活常识，对于我们每个人来说，都很重要，知道得越多，相信我们的生活会更幸福。 ...
薯仔丝的营养价值
薯仔为什么这么受欢迎，主要是因为它比较有营养价值，那么薯仔丝主要有哪些营养价值呢？
1、和中养胃、健脾利湿：薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2、宽肠通便：薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
3、 降糖降脂、美容养颜：薯仔能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。薯仔同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4、 补充营养、利水消肿：薯仔含有丰富的.维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，薯仔早就成为第二主食。薯仔有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5、降压作用：薯仔具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。 食用方法：清晨，将薯仔洗净，去皮，用擦菜板擦成汁，然后加入酸奶混合空腹饮用。提醒：不要选择表皮发绿、生芽的薯仔。
薯仔中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显着作用，能防止高血压和保持心肌的健康。薯仔能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，预防心血管系统脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。薯仔所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 ...
薯仔丝的热量
薯仔丝它的热量怎样呢？适合于减肥的人吃吗？
其实薯仔本身的能量并不高，100克67卡，而且还非常有营养呢！属于减肥食品，几乎是营养素最全的一种蔬菜了 重要的是我们吃薯仔的方式，如果把薯仔当做是主食来吃，而且用蒸煮的方式来做，都可以减肥，他的能量比米和面低很多。我们一般都是把薯仔当成是菜，又炒又炸的，薯仔又很吸油，这样一来热量就很高了。最惨的是，炒薯仔片，或者是烧薯仔这样的菜本身热量就不低了，可是又超级下饭，所以就会吃下去很多热量了。
营养学家却这样劝告减肥者：吃薯仔你不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的，每天多吃薯仔，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。 在人们的印象里，黄豆含有优质蛋白是首屈一指的。其实，薯仔中的蛋白质无论是营养价值还是保健功能，都让黄豆自叹弗如。就是人体需要的其它营养素，如碳水化合物、VB 、Vc、钙、镁、钾等也都应有尽有，且比米面的营养更全面。具有很高营养价值的苹果与薯仔相比，多数营养素也相形见绌：薯仔含的蛋白质和维生素B1是苹果的10倍；维生素C是苹果的3.5倍；维生素B2是苹果的3倍；磷是苹果的2倍；糖和钙与苹果相当；只有胡萝卜素比苹果少一点。按营养学观点，一斤薯仔的营养价值大约相当于3斤苹果。 薯仔所含的各种维生素及矿物质，尤其是钾及磷，对于体内的电解质平衡及骨骼健康甚为重要；一个普通大小的薯仔含热量约120-150卡路里，相等于一碗白饭，所以若是适量的选用，并不会如传说的致肥。 ...
Ⅲ 薯仔丝怎么做好吃
薯仔是大家都很熟悉的一个品种，很多人都喜欢吃薯仔，而且薯仔的营养价值还非常高，做法也简单，美味可口，深受大众的欢迎，那么薯仔怎么做才好吃呢?薯仔丝怎么做成饼?薯仔的切法有哪些?下面我们一起跟着来了解一下吧。
薯仔丝怎么做好吃
1、油呛薯仔丝
准备一个薯仔1个 、花椒、干辣椒、青椒、香菜、油、 盐、味精适量。 把薯仔切细丝，用水洗去淀粉再泡20分钟左右，干辣椒用少量水泡软，然后切丝，同时烧一锅水，薯仔泡好后沥干，放入开水中焯熟，3分钟即可，再用用凉水冷却，以免薯仔发粘，将冷却后的薯仔丝放盐、味精、辣椒丝拌匀，放置15-20分钟，然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油，再起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出来，将热油淋到薯仔丝中，把准备好的香菜洗干净之后切段，把青椒洗干净青椒切丝，都放入放入薯仔丝中，拌匀之后即可做成。其实利用同样的方法也可做油呛包菜，我们在做这道菜时，最好用那种没有淀粉的薯仔，因为这种薯仔怎么煮也不烂，食用起来比较脆脆，若是买不到，也可以把薯仔丝多洗几遍，并适当延长浸泡时间。
2、醋熘薯仔丝
取出适量薯仔，去皮切丝，然后再用水洗去淀粉，尽量洗的彻底一些，不然会出现粘锅的情况，然后再把干红辣椒洗干净切丝，根据自己的胃口来放辣椒，起油锅放油烧热后放入红椒丝，待红椒丝快要变色时放入薯仔丝翻炒几下，然后沿着锅边加比较多的醋，翻炒，要注意地是醋不要洒在一个地方，然后再放适量的盐、生抽和味精，炒几下就好了。 这道菜的关键是丝要切得细，丝切得细的关键是片儿要切得薄，否则，切出来的丝会从另一个方向变厚，这样食用起来的醋溜薯仔丝才会比较脆。
以上是两种比较经典德薯仔丝做法，其实薯仔还可以和茄子一起做，做成地三鲜，这也是一道非常美味的食物，薯仔还可以做成饼食用，也可以捣成泥食用，还可以用来煎炸，炸出来的薯仔也非常好吃哦，感兴趣的朋友可以多多尝试。
薯仔丝怎么做饼
取出适量薯仔，将薯仔洗干净后做去皮处理，同时把香菜洗干净后切成末，再把薯仔用擦丝器擦丝，将香菜末倒进去，再加入盐、适量面粉、两个鸡蛋，然后用筷子搅和成糊，如果看着干就再加些清水，把电饼铛预热，刷上油之后再用勺子将薯仔丝糊糊一勺一勺舀进去，边上散开的薯仔丝用勺子给弄整齐些，一个饼铛可以做五个饼子，看到背面变成金黄色就翻个个儿，煎至另一个面也变金黄色，再焖一会儿即可出锅开吃。这样薯仔饼就可以做成了，感兴趣的同学可以试一下。
醋溜薯仔丝怎么做
取出适量薯仔，去皮切丝，然后再用水洗去淀粉，尽量洗的彻底一些，不然会出现粘锅的情况，然后再把干红辣椒洗干净切丝，根据自己的胃口来放辣椒，起油锅放油烧热后放入红椒丝，待红椒丝快要变色时放入薯仔丝翻炒几下，然后沿着锅边加比较多的醋，翻炒，要注意地是醋不要洒在一个地方，然后再放适量的盐、生抽和味精，炒几下就好了。 这道菜的关键是丝要切得细，丝切得细的关键是片儿要切得薄，否则，切出来的丝会从另一个方向变厚，这样食用起来的醋溜薯仔丝才会比较脆。
薯仔丝怎么切
其实，切土丝是很重要的一个步骤，比如醋溜薯仔丝必须要把薯仔丝切得细一点，不然会很影响口感，不同的做法需要不同的薯仔丝切法，下面我们可以来看一下如何切薯仔丝才是比较好的。首先我们选薯仔要选形状好的，这样比较好切，把长芽的，绿皮的都切掉，去皮挖芽眼，在做这一步时我们可议选择用削皮器，然后再把薯仔长的面切去一层，主要会放的稳固，喜欢长的也可以斜度大些，切的薄一些，才可以切出丝，切完了这样往下压平一些，太高了不好切，细细的切，还可以切的再细点，把切好之后的薯仔丝马上泡在水里面，洗去淀粉，洗了淀粉会很脆爽，这样我们就可以做自己喜欢的薯仔了。因此，薯仔的切法也是一个很重要的步骤，大家千万不可以掉以轻心。
总而言之，薯仔是一种很受大家欢迎的菜品，通过阅读上述文章，我们了解了薯仔的做法，下班回家之后我们可以买几个薯仔回家做一盘醋溜薯仔丝，尝尝自己的手艺。
Ⅳ 薯仔丝怎么做才好吃
炒薯仔丝是不用焯水的，因为切的薯仔丝很细，下锅炒的时候很快就熟了，所以没得必要焯水。
这样仿佛洗净后快速翻炒出锅的薯仔丝，既好吃又开胃，酸酸脆脆特别好吃，而且很下饭，炒的时候不粘锅，出锅以后吃起来也不黏糊。温馨提示，想要炒出脆爽不粘的薯仔丝，应该做到这两点：
翻炒要迅速，最好不要超过2分钟，否则薯仔丝炒太老容易软绵不脆，而且容易变得黑糊糊的
炒薯仔丝不需要“焯水”一步，经过淖水的薯仔丝不仅不脆，更容易炒老
Ⅳ 薯仔丝的4种好吃做法
薯仔是茄科茄属，多年生草本植物，但作一年生或一年两季栽培。薯仔地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。接下来我给你推荐薯仔丝的4种好吃做法。
一、薯仔丝鸡蛋饼的做法
材料
薯仔、面粉、鸡蛋、花生油、盐
做法
1、薯仔洗净去皮，打成丝;薯仔丝用水洗去淀粉，沥干水分，用适量盐搅拌薯仔丝。
2、薯仔丝稍稍变软后，打入鸡蛋搅拌均匀。
3、把面粉直接加入搅拌均匀的薯仔丝中，继续搅拌均匀。
4、锅热后，加入少量花生油，提锅转动，让锅四周均匀附着一层薄油。
5、油热后舀入一勺和好的薯仔丝面糊搁锅底，转小火，并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄薯仔面糊。
6、底部上色后翻面，继续用勺底部摊平压薄另一面，并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油，让油从上往下渗透。
7、待双面烙制成金黄色，出锅切片装盘。
二、凉拌薯仔丝的做法
材料
材料：薯仔2颗 350克，胡萝卜50克，香菜2根
调料：盐1/2小匙，鸡精1/8小匙，糖1/2小匙，白醋2小匙,芝麻香油2小匙，花椒油3小匙
做法
1 薯仔，胡萝卜分别去皮，香菜去根洗净。
2 分别将薯仔，胡萝卜先切成薄片，再切成丝状。香菜切碎。
3 锅内烧开一锅水，放入薯仔丝，胡萝卜丝，大火煮至水开捞起浸入凉开水中。
4 将过凉后的薯仔丝，胡萝卜丝捞起沥干水份，放入大盆内加入香菜碎，盐，鸡精，糖，醋，芝麻香油，花椒油拌匀即可。
【花椒油的做法】
制作时间：20分钟
制作简易度：★★
【材料】：花椒30克 干红椒10克 白芝麻5克 熟花生25克 花生油600ml
【制作 方法 】：
1 将干红椒剪成段，和花椒各用水浸泡5分钟，洗净沥干。
2 锅内不放油，放入红椒段及花椒炒干。
3 炒至红椒表面有些微发焦。
4 加入白芝麻及熟花生炒至芝麻变微黄。
5 炒好的香料放凉，用搅拌机搅拌成糊状。
6 锅内放入500ml的花生油或 其它 植物油，烧热后降温至3成热，即筷子下去只有些微小泡。
7 将油淋入香料碗内，搅拌均匀。
8 静置至凉后，倒入玻璃瓶内密封，静置7天后再用，时间越长越入味。
三、炝拌薯仔丝的做法
材料
薯仔1个，青椒半个，红椒半个，花椒1小匙，盐1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，醋1/2小匙，香油1/4小匙
做法
1.将薯仔去皮后切成细丝，放入水中浸泡，以防氧化变色。青、红椒分别切丝泡水备用。
2.锅中倒入清水，大火煮开后放入薯仔丝焯烫半分钟后捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干，摆入盘中。调入调料，放上青、红椒丝。
3.锅中放入少许油，放入花椒，开小火将油烧热，待花椒变成深色，油有点点冒烟时，把火关掉。捞出花椒，将花椒油淋在青红椒丝上，搅拌均匀即可。
四、清炒薯仔丝的做法
材料
主料：薯仔(黄皮)300克，
辅料：大葱5克，
调料：盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法
1.大葱洗净切成丝待用;薯仔削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。
2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入薯仔丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
Ⅵ 薯仔丝的6种美味做法
薯仔能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，薯仔早就成为第二主食。你想了解好吃美味的薯仔丝要怎么做吗?接下来我给你推荐薯仔丝的6种美味做法。
薯仔丝的美味做法一
材料
薯仔，尖顶椒，蒜，酱油，醋，盐
做法
1、将薯仔切成丝，放入盆中加入水泡泡。
2、将尖顶椒切成细丝备用。
3、将薯仔丝捞出来控干水分。
4、锅内油烧热，放入蒜，加入尖椒来回翻炒。
5、放入控好的薯仔丝，加入酱油、醋、盐大火快炒，炒一两分钟后即可出锅。
薯仔丝的美味做法二
材料
番茄，薯仔，盐，鸡精，糖，葱花
做法
1.番茄和薯仔洗净，分别切块和丝。
2.锅热稍多油，同时下番茄和薯仔丝，炒至番茄化成糊状。
3.加盐、鸡精、糖调味，撒葱花出锅。
薯仔丝的美味做法三
材料
薯仔、面粉、鸡蛋、花生油、盐
做法
1、薯仔洗净去皮，打成丝;薯仔丝用水洗去淀粉，沥干水分，用适量盐搅拌薯仔丝。
2、薯仔丝稍稍变软后，打入鸡蛋搅拌均匀。
3、把面粉直接加入搅拌均匀的薯仔丝中，继续搅拌均匀。
4、锅热后，加入少量花生油，提锅转动，让锅四周均匀附着一层薄油。
5、油热后舀入一勺和好的薯仔丝面糊搁锅底，转小火，并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄薯仔面糊。
6、底部上色后翻面，继续用勺底部摊平压薄另一面，并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油，让油从上往下渗透。
7、待双面烙制成金黄色，出锅切片装盘。
薯仔丝的美味做法四
材料
薯仔 干辣椒 蒜 糖 醋 花椒 盐 生抽 辣椒油
做法
1、薯仔切丝，泡凉水里15分钟以上;
2、干辣椒切段，蒜切末;
3、薯仔丝下水煮2分钟，捞出沥干水，装入碗中;
4、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒;
5、烧油，油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香)，拌匀即可~
薯仔丝的美味做法五
材料
主料：薯仔300克
辅料：鸡蛋1个，面粉50克，细香葱1棵，蒜半头
调料：食盐适量，五香粉2克
做法
1、将薯仔去皮洗净，用擦丝器擦成细细的丝。
2、将鸡蛋打入薯仔丝中，再放入葱花。
3、放入五香粉和盐拌匀。
4、然后放入面粉拌匀。
5、将平底锅烧热放入少许油匀开，用小勺子舀一勺和好的薯仔丝面糊放入平底锅。
6、将面糊用勺子的底部摊开成一个圆饼，一次可以多做几个。
7、开小火将一面烙上上色，然后翻过来将另一面烙上色即可出锅。
8、将大蒜去皮捣成蒜泥放少许盐和一小勺凉开水拌匀。
9、再放入酱油、醋、香油或者辣椒油拌匀成蘸汁。
薯仔丝的美味做法六
材料
薯仔 干辣椒 蒜 糖 醋 花椒 盐 生抽 辣椒油
做法
1、薯仔切丝，泡凉水里15分钟以上;
2、干辣椒切段，蒜切末;
3、薯仔丝下水煮2分钟，捞出沥干水，装入碗中;
4、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒;
5、烧油，油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香)，拌匀即可~
Ⅶ 怎么炒的薯仔丝又脆又好吃
从春天开始，应季的蔬菜就多起来了，吃应季的蔬菜对身体是有好处的，而且营养丰富，冬天终于过去啦，今天给大家分享的是家常薯仔丝的做法，炒薯仔丝看起来是个非常简单的小菜，但是想做出饭店大厨的水平，那还真不是简单的事情哦。
薯仔丝炒的差不多的时候加入青红辣椒丝，爆炒出锅，这样的薯仔丝比饭店做的还要好吃入味，香喷喷吃一口就停不下来，而且色香也好看，绝对不会发黑，这么简单你也试试吧，家里来客人再也不愁无下酒菜招待了，三两下信手拈来。
总结：炒薯仔丝时，先焯水就是大错特错，大厨如此做，薯仔丝又脆又香！从我们直接炒到后来的焯水，到现在的不用焯水，薯仔丝的做法越来越精致了，也越来越简单实用，您平时是如何炒薯仔丝的呢？
Ⅷ 薯仔丝怎么做好吃又简单
薯仔丝的家常做法如下：
主料：薯仔1个、尖椒1个、洋葱1个。
辅料：植物油2汤匙、食盐4克、酱油2茶匙、蒜2瓣、鸡粉1/3茶匙。
步骤：
1、准备好的食材。
Ⅸ 4种家常薯仔丝的做法推荐
薯仔丝是由薯仔为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。你想知道好吃的薯仔丝是怎么做出来的吗?接下来我给你推荐的4种家常薯仔丝的做法。
家常薯仔丝——酸辣薯仔丝
薯仔丝的材料
薯仔，干辣椒，花椒，醋，盐，鸡精，食用油，酱油
薯仔丝的做法
1、薯仔去皮切丝，放到清水中备用，防止变黑。
2、锅中加入食用油，等油热了以后放入干辣椒和花椒。
3、然后将沥干水的薯仔丝放入锅中煸炒。
4、等到薯仔丝快熟时，加入鸡精、盐、酱油、醋(如果喜欢吃脆一点的薯仔丝，醋可以提前放。如果喜欢绵软一些的就晚放一会，因为放醋是为了炒的薯仔丝不变软，保持薯仔丝脆脆的感觉)
5、翻炒几分钟就可以出锅了。
家常薯仔丝——生炒薯仔丝
薯仔丝的材料
主料：薯仔(黄皮)250克，
调料：大葱3克，姜3克，盐1克，味精1克，醋2克
薯仔丝的做法
1.先将薯仔刮去皮，洗净，切成薄片、再切成细丝;
2.生姜也切成细丝;葱切葱花;
3.将锅烧热，入油适量，放入薯仔丝、生姜丝，煸炒片刻;
4.加入少量清水，加盖焖一会儿;
5.待薯仔丝熟后，加入盐、味精、醋等调味，撒上葱花即可装盘。
薯仔的营养分析
薯仔又名洋番薯，正式学名叫马铃薯。一些国家的人们以它作为主食，认为薯仔的蛋白质同大豆蛋白质相等或更好，大大超过谷类和豆类植物的营养价值，故称之为“植物之王”。
在我国，薯仔主要当蔬菜吃，中医认为其性平，有和胃调中、健脾益气的功效。现代医学研究证实，薯仔含有大量的钾，有助提高消化功能。
家常薯仔丝——素炒薯仔丝
薯仔丝的材料
薯仔1个，胡萝卜1根，橄榄油，盐，醋，花椒，盐，糖，水淀粉
薯仔丝的做法
1.将薯仔去皮洗净切成细丝，放入水中加入少许醋浸泡一会儿
2.浸泡后用清水冲洗几次捞出备用
3.胡萝卜洗净切细丝备用
4.锅中倒少许油，油温3成热时放入花椒出香味后捞出花椒，然后放入胡萝卜丝翻炒
5.倒入薯仔丝，加入少许盐，醋，一点点糖提鲜，大火翻炒半分钟
6.最后放入少许水淀粉勾芡即可出锅
家常薯仔丝——酸菜炒薯仔丝
薯仔丝的材料
酸菜，薯仔，小葱3根，姜，干红小辣椒，生抽，盐，白糖少许，蒜2瓣，香油
薯仔丝的做法
1、薯仔去皮切丝，用凉水冲洗一下。
2、把薯仔丝拌入酸菜中腌制，让薯仔丝充分吸引酸菜的味道。
3、干辣椒切小断，葱切葱花，蒜切片，姜切丝。
4、锅中放油，油热后放入干辣椒断、葱花、蒜片和姜丝爆香。
5、放入腌制好的薯仔丝和酸菜翻炒。
Ⅹ 薯仔丝怎么做好吃简单
1、凉拌薯仔丝，这款薯仔丝很适合夏天吃，当然也是四季皆宜，它的做法很简单，具体如下：第一步，将薯仔去皮洗净后切成丝，放清水里淘洗一下放入锅中的开水中焯水，待薯仔丝七分熟捞起过一遍凉水，再放入碗中备用；第二步，将干辣椒切丝和适量花椒一起放在薯仔丝上，再烧适量油，待油温升高至八分热淋在干辣椒和花椒上；第三步，撒入适量盐和鸡精，加入适量的醋和酱油拌匀，美味可口的凉拌薯仔丝就做好了。
2、薯仔丝炒鸡蛋，这款薯仔丝也是四季必备神器哦！第一步，薯仔去皮切成丝，在清水中淘洗干净备用，鸡蛋打入碗中搅匀备用；第二步，锅里热油倒入鸡蛋翻炒片刻，一分钟后将鸡蛋盛入碗中；第三步，热油倒入薯仔丝翻炒，待薯仔丝七分熟，放入适量的青椒丝、盐、酱油和醋翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后即可出锅装盘。
3、老干妈薯仔丝，这一款薯仔丝拌饭好吃到爆哦！第一步，将薯仔去皮切成丝，过一下清水捞起；第二步，锅里热油，加入适量的老干妈辣酱，炒出红油后倒入薯仔丝，翻炒至薯仔丝变色，加入适量盐和鸡精调味，待炒熟后即可出锅装盘食用。
4、薯仔丝卷饼，第一步，将薯仔丝炒好后备用；第二步，取适量面粉加入鸡蛋搅拌均匀，平底锅底刷一层油，倒入适量面粉糊，烙成薄饼；第三步，将薯仔丝铺在薄饼上，煎一个鸡蛋放在薯仔丝上，将薄饼卷起来即可，可直接吃也可以蘸酱吃。
5、炸薯仔丝饼，第一步取适量面粉加入鸡蛋和水，后放入切好的薯仔丝和适量盐、葱花搅拌均匀，面糊稍微稀一点；第二步，锅里多倒一些油烧热，将和好的面糊用筷子夹起成团状放入油锅里，满满炸至金黄色，即可出锅装盘食用。
6、薯仔丝鸡蛋饼，第一步，薯仔和胡萝卜切丝，放入碗中后加入少许面粉和盐水拌匀；第二步，锅里热油放入和了少许面的薯仔丝，炸至表面金黄，往中间打一个鸡蛋，等鸡蛋稍微凝固一些，将饼子翻一下，直至鸡蛋熟，即可享受美食了。