Ⅰ 薯仔烧鸭肉怎么做，便宜又实惠，口感丰富呢
薯仔烧鸭肉怎么做，便宜又实惠，口感丰富呢？
秋天是一个健康养生的好时节，气温不温不火，大众的胃口也会有一定的提高，很多在夏天不想吃的食材，到秋天便会格外思念，例如夏天很多人也不愿意吃肉类食品，到秋天就可以适当吃一些了，比如说牛羊肉，鹅肉都是一个很好的选择，鸭肉的营养也是十分丰富多样的，自然咯，很多人可能会觉得，纯吃肉会很腻，那就可以搭配一些其他的食材一起来烧。那样，食材丰富多彩，口味会也不那么单一。
因此小厨今日小编给大家带来的是就是鸭肉炖薯仔，薯仔它肯定是一个百搭的食材，价格低又性价比高，比苹果的维他命还要高10倍，坚信很多人不知道他们信息内容吧，薯仔它虽是日常日常生活大家长期吃的一道菜，但是人们却忽视了它的营养成分，小厨是一个薯仔控，对薯仔当然花了不少的小心思来研究，秋的薯仔价钱或是保持在二块一斤上下，这时候会经常吃一点薯仔是很不错的。
邻近中秋节，各位朋友还可以学会了做给家里人吃，这样的搭配，秋季吃恰好，喜爱这篇文章，来看我吧，个人收藏，分享，不知道吃什么时找小厨，小厨每天会给大家带来了原创设计美食大全，请关注！【小厨秘诀】鸭腿肉去骨以后，老少咸宜，
Ⅱ 薯仔烧鸭怎么做
鸭腿（去骨） 两个
薯仔 一个
盐 少许
酱油（生抽） 少许
老抽 一点点
冰糖 少许
薯仔烧鸭的做法
鸭腿去骨，只要肉肉就行，骨头可以留来炖点汤也是不错的。
鸭腿肉留着一整块，用刀背敲啊敲，让肉肉松松筋，然后抹点盐腌制一下，记得按摩一下入味哦。
如果是家里养的鸭子，我认为不用去腥也是可以的，因为我这里用的就是家里养的，我不爱料酒所以一滴也不放，顶多在锅里放一片姜，辅助一下煎的时候去腥这样。
但是在外面买的饲料养殖的鸭子那就不好说了，腥味比较重，大家可以拍点姜，然后用水和白酒泡着，就是生姜水，出味之后抹点生姜水在鸭肉上也可达到去腥的目的。
大火热锅不用放一滴油，把鸭肉的皮朝下放入锅中，转小火慢慢煎即可。因为鸭子脂肪多，高温受热之后很容易逼出鸭油来，所以根本不需要放油。
图中是一块鸭胸，周围都是它身上出来的油。
这个图我是借煎鸭胸的图，这块肉不是鸭腿哈，因为方法一致所以我就拿来给大家做个参考哈，鸭腿的木有拍照。。。薯仔烧鸭的做法 步骤2
小火煎鸭肉的时候，我们来削薯仔，切块，滚刀块即可。切好之后撒点盐在薯仔块上。
小火煎的鸭肉会出来很多油，如果你煎的木有那么多油那就可能是你选的鸭肉不够肥啦，这时候你就需要倒一些油进锅啦，不然怎么煎薯仔呀。
鸭肉两面煎得有些金黄后，可以把薯仔放下去一起慢慢煎了。记得一点要小火哦，不然薯仔就焦了。
期间记得给薯仔翻面，观察一下是否焦了。
薯仔变色之后，将鸭肉取出切厚片，因为开始是一整块下去煎的，所以需要拿出来切片，这样后面比较好入味，吃的时候也方便。
锅中扒拉出中间留空，放入冰糖小火融化，这是在炒糖色，小火小火小火！薯仔还在锅里不要动它们，让它们在一边等着就行。
冰糖融化后放入切好的鸭肉翻炒均匀，依然保持小火，然后倒入酱油翻炒均匀，接着加入合适的清水，没过鸭肉和薯仔就行，再倒一点点的老抽方便上色。
中火慢慢沸腾炖着吧
大约二十分钟，薯仔炖软就可以收汁了。
如果你觉得薯仔还硬，但是水快没了，那就再加水继续炖呗，但是这样的情况不要太多次，避免出现此情况的最好做法就是一次加足够的水，可以再多一点，中小火慢炖，火太大的话水分蒸发得快。
薯仔烧鸭的做法 步骤7
收汁一般都是大火煮干一些，锅里的水分少了就可以了，颜色也变得深了，红亮了，赶紧盛一碗饭开吃吧薯仔烧鸭的做法
Ⅲ 家常味的薯仔烧鸭该怎么做
用料
鸭子半只
薯仔 2个
郫县豆瓣 一勺
泡姜、泡辣椒 姜一个大的、辣椒几个
蒜 2瓣
干辣椒、花椒 少许
青辣椒 2根
薯仔烧鸭的做法
先把鸭子放入沸水脱腥，水开后大概7、8分钟。同时准备材料。捞出后放入凉水洗一下。待用。
铁锅烧油，放入蒜，爆几秒钟。放入姜丝、泡姜、豆瓣酱、花椒、干辣椒。炒出香味后倒入鸭子。翻炒3、4分钟，倒入少许料酒去腥,再加一点老抽。倒入薯仔。再翻炒一分钟左右。
倒入热水，大概淹没鸭子。盖上锅盖。等汁还剩少许时，倒入切好的青辣椒。翻炒。就差不多起锅了
小贴士
第三步 一定要看着，不能让水烧干了。
第一步鸭子在沸水里脱腥时，放点生姜，这么效果更好。
Ⅳ 鸭肉薯仔的做法
你好，
食材用料
鸭肉300克相克食物
薯仔3个相克食物
姜小块相克食物
油适量
酱油适量
蚝油适量
盐适量
料酒适量
鸭肉焖薯仔的做法
8.成品
小贴士
鸭挑选嫩鸭、不然煮的时间很长、一次性加够水。
望采纳，谢谢
Ⅳ 薯仔烧卤鸭子的做法
薯仔烧鸭的做法步骤
1
把鸭子洗净，切成块。
2
油烧到八成热放入鸭肉和姜，蒜炒，炒到颜色金黄，加入水，水要漫过鸭肉！再放酱油，八角，豆瓣酱。煮开。
3
把薯仔洗净，去皮，切成块，放入锅内一起煮，要加点水。
4
薯仔煮软了放葱，喜欢香菜的也可以放点！起锅。
Ⅵ 薯仔烧鸭，是怎么做出来的。
薯仔烧鸭的做法
1.鸭腿剁块、薯仔去皮切块、姜切片、葱块断
2.鸭肉焯水，另起一锅，热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀
3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色
4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟
5.加入薯仔和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持薯仔的完整，请不要一直翻动
6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅