Ⅰ 南京好吃的
1、鸭油烧饼
鸭油烧饼是南京的特色小吃，属金陵菜—金陵小吃。用鸭油和制的酥烧饼，其选料、制作、火功、质量均很讲究，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存。
Ⅱ 到了南京，有哪些美食是不能错过的
01、盐水鸭
如果有空去南京的话，那绝对不能错过盐水鸭，盐水鸭其实是金陵菜的代表之一，而且南京的盐水鸭名气本身就比较的大。南京的盐水鸭看上去好像比较的寡淡，但实际上却有一股比较特别的清香味，南京的盐水鸭也是当地的一个特产，看上去皮香肉嫩，吃在嘴里更是让人回味无穷。
04、活珠子
恐怕很少有人听说过活珠子的，活珠子其实也是南京的一个特产，这个美食的外形和普通的鸡蛋并没有太大的差别，然而活珠子的口感却非常的独特。活珠子一般都是用小火慢慢煮出来的，在吃的时候可以吸食里面的汤汁，那种味道确实是非常的美。活珠子的汤汁有点像卤鸡蛋，里面的肉吃起来有点像猪脑花。
Ⅲ 南京有很多深藏不露的美食，你都有哪些比较推荐的
一、九华山素斋
九华山是佛教名山，千百年来相沿成习，形成了特色独具的九华山素斋。素斋的主体是素菜，素菜原料取于本山出产的竹笋、百合、黄精、石耳、木耳、黄花菜、地心菜、马兰头、豆苗、椿苗、蕨菜等山珍野味，配以豆腐、冻粉、面筋、素油、新鲜蔬菜等，间色分明，天然野味 ，香、脆、鲜、嫩并重，营养丰富，久食不腻。
二、鸭血粉丝汤
南京人自古以来都很喜欢吃鸭子，用鸭血做粉丝是南京小吃的一大特色，将已经烫熟的粉丝和鸭血鸭肠浇上滚烫的鲜汤，鸭血粉丝汤的口味比较柔和，吃起来鲜香爽滑，基本上南方人和北方人都喜欢吃，在南京很火爆。
九、钵钵鸡
有着深厚的历史渊源。钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐。钵钵鸡，还是可以观赏的。将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。
十、盐水鸭
金陵的盐水鸭是南京一绝，也是历史最悠久的名小吃之一，据说至今已经有2500多年的历史了！南京人喜欢吃鸭子，而这道盐水鸭就是最有代表性的美味。
盐水鸭肥而不腻、皮白肉嫩，保留了鸭子本身的口感，同时味道也很丰富，盐水鸭营养价值高，能抗炎消肿，是老少咸宜的一道名菜。
Ⅳ 南京有什么特色小吃
1、鸭血粉丝汤，鸭血粉丝是南京十大名吃中重要代表，南京自古喜食鸭子，用鸭血做粉丝似乎也只有南京才有，将烫熟的粉丝和鸭血鸭肠上浇上一勺滚烫的鲜汤，芳香四溢，还可以按个人喜好加入辣椒等，过程不超过一分钟，便捷又美味。
2、小笼包，南京小笼包最重要的就是它的汤汁，好的小笼包皮薄如纸，提起来能看到里面透明的液体，这是因为做小笼包的时候要把高汤凝成透明的固体胶纸，切碎了拌在馅里。南京人还专门为吃小笼包写了歌谣：“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。
3、牛肉锅贴，这种锅贴有上部柔软，底部酥脆的特点，结合了南京小笼包的做法，馅足汁多，咸中带甜，吃牛肉锅贴的时候还要记得不能着急，第一口咬急了会烫着，咬猛了汁还会喷，外皮酥脆，内馅牛肉味儿十足。
4、煮干丝，南京干丝的做法同其他城市都不一样，一般是专门的豆腐店做的，要先泡再蒸后烩，经过多个步骤的干丝嫩而不老、干而不碎，配合各种汤料煮好，拌上各种调味料。干丝吸收了汤汁里的肉香，入口清爽，回味绵长。
5、金陵盐水鸭是南京十大名吃中历史最久的名吃，至今已经有两千五百多年的历史，鸭子具有肥而不腻、鲜香味美、皮白肉嫩的特点，保留了鸭子本质的味道，常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老，因桂花盛开的季节制作的盐水鸭味道最佳又名“桂花鸭”。
6、什锦豆腐涝除了有平常豆腐脑的清香爽口以外还加入了虾米、榨菜、木耳、花生等数十种作料，使色、香、味有更好的体现，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，“什锦”还为这道小吃添了些前程似锦的喻意。
7、皮肚，皮肚面是又新鲜的猪后腿皮及背皮晒干而成，皮肚中含有人体所必需的蛋白质等比猪肉高4倍多，脂肪的含量却是猪肉的1/2，皮肚中还含有大量的微量元素，能促进新陈代谢，又能滋颜润肤，在南京十大小吃中是年轻女孩的最爱之一。
8、状元豆是秦淮八绝之一，相传清朝干隆年间，居住在南京老城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书。后来秦大士中了状元，状元豆便出了名，有“吃了状元豆，好中状元郎”的说法。
9、五香蛋，五香蛋一般与状元豆一同食用，先将鲜蛋洗净后用清水加盐煮熟，再将壳敲碎，便于入味，然后再加上茴香、丁香、八角、桂皮、陈皮、茶叶、酱油、盐等八种调料用文火煮熟，煮的时间越长就越能入味。
10、赤豆元宵，赤豆元宵主要由赤豆汤而得名，用糯米粉揉成的小圆子放入浸泡过的红豆中加水煮熟，直到小圆子飘起来，最后加入桂花蜜混合，甜而不腻，十分受女人、小孩的喜爱。
Ⅳ 牛肉锅贴 炸猪排饭 肉馄饨 烤鱼 炸鸡哪个更美味
每个人口味不一样，您喜欢哪个，哪个就最美味。
Ⅵ 舌尖上的山东，那些家喻户晓的鲁菜，你吃过几种
山东
山东，简称“鲁”，是中华人民共和国省级行政区，省会济南，位于中国东部沿海，总面积15.71万平方千米。
是中国经济最发达的省份之一，中国经济实力最强的省份之一，也是发展较快的省份之一，2007年以来经济总量居第3位。是中国的农业大省，农业增加值长期稳居中国各省第一位。业总产值及工业增加值据中国各省前三位。
名人
山东也是人杰地灵的省份，有:孔子、孟子、孟子、孙武、颜真卿、李清照、辛弃疾、诸葛亮、左思、钱乙等家喻户晓的 历史 名人。
鲁菜
鲁菜，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言）是 历史 最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
今天就介绍一下山东特色风味的地方小吃。
1、济南特色小吃——草包包子
草包包子是济南 美食 中的一大经典特色小吃，创始人叫张文汉。从1930年起源到现在已经有近百年的 历史 。见证了济南近百年的荣辱沉浮。是最能体现古老济南韵味的老字号！
草包包子是灌汤包的一种，白白的薄皮透出粉粉的肉馅，不变形，不塌架，口感松软，香而不腻。最大的特点就是它是用荷叶来进行打包的，热气腾腾的包子经由荷叶包裹，荷叶中的清香会沁入到包子里。备有一番滋味。
2:、青岛特色小吃——锅贴
沧口锅贴是青岛比较富有特色的品牌，始创于20世纪中叶，是山东省大中型饮食企业30强之一。被评为“山东名小吃”、“中华名小吃”、“中国名点”，企业也荣获“全国商业信誉企业”、“中华老字号”、“中国鲁菜名店”等荣誉称号。是名副其实的岛城特色小吃。
锅贴种类很多，有素虾仁锅贴、素三鲜锅贴、茭瓜虾仁锅贴、猪肉锅贴、牛肉锅贴、肉三鲜锅贴等。还有青岛特色口味，黄花鱼锅贴、虾虎锅贴、海参锅贴、瑶柱锅贴、八带锅贴······
锅贴皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。如果游至青岛一定要尝一尝方不虚此行。
3淄博特色小吃——周村烧饼
周村烧饼源于汉代的“胡饼”，至今已有1800多年的生产 历史 。更是有“商业部优质产品”、“山东省优质产品”、“山东省传统名特食品”、“国家质量达标食品”、“中华名小吃”、“中国名点”、“国家级无公害产品”、“中国放心食品信誉品牌”等称号。
周村烧饼以薄、香、酥、脆着称。圆形黄色，薄如纸片。正面贴满芝麻仁，背面布满酥孔。咬一口满嘴留香，酥渣直掉。
4.枣庄特色小吃——辣子鸡
枣庄是中国辣子鸡之乡，称“枣庄大盘辣子鸡”，其特点是鲜、辣、香，色艳味重。鸡是当地山区里当年散养的土鸡，多为公鸡。辣椒多是当地的“一窝蜂”辣椒。此辣椒微辣，所含水分少，香郁脆爽，且皮肉相连，用这种辣椒做辣子鸡，正是这道菜的灵魂。喜欢香辣口味的朋友不妨去枣庄尝上一尝这正宗的枣庄大盘辣子鸡！
5.东营特色小吃——利津水煎包
利津水煎包是山东省东营市利津县颇具特色的地方名吃。始于清代，扬名于民国年间，距今已有一百多年的 历史 。水煎包一般有荤素两种馅，色泽金黄，吃起来焦脆嫩软，皮薄馅多，香而不腻，酥而不硬，是一种老少皆宜的面食佳品。
6.烟台特色小吃——烟台焖子
烟台焖子是山东烟台着名的传统小吃之一，已有一百多年 历史 。烟台焖子是以红薯为主料，以麻酱、虾油、蒜泥、白醋为调料，制作而成的。
7.潍坊特色小吃——潍坊朝天锅
潍坊朝天锅是一道传统名菜，源于清代干隆年间的民间早市。被评为山东十大经典名菜。其架起大铁锅，锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油等，并备有薄面饼，随意自用。因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”
8.济宁特色小吃——甏肉
甏肉是山东省济宁市的特色传统小吃，距今已有六百多年的 历史 。甏是一种盛放食物的器皿。其色泽红亮，口感酥烂、肥而不腻，满口留香。汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。
甏肉干饭是用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起食用，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。
以上有你的家乡吗，这些山东特色美味你吃过几个？
稍后更新山东其他市区地方特 美食
Ⅶ 牛肉锅贴和猪肉锅贴哪个好吃
感觉牛肉的比猪肉的好吃，招牌猪肉有点儿名不副实了。但是牛肉的质量比较一般，里面好多筋头巴脑，牛肉锅贴儿比猪肉锅贴儿外表上大一些，但是里边儿的馅儿其实一样多。用塑料盒装的，其实用纸盒儿更好。不是牛肉大葱馅，是牛肉洋葱馅儿 馄饨个头儿不大，皮很厚，馅儿比较小，胡椒味儿特别浓，里面紫菜很多，馅儿还可以，味道不错。 酸辣汤里面有豆腐，鸭血，胡萝卜，木耳，金针菇和鸡蛋，酸辣汤不酸也不辣，比馄饨的胡椒少多了 皮蛋瘦肉粥里面的葱花是生
Ⅷ 清徐哪的锅贴好吃
锅贴，是名副其实的青岛小吃!小小的锅贴，外焦里嫩，鲜香可口，光想想就流口水。下面小编就给大家介绍青岛最好吃的锅贴店，快来看看吧!
青岛最好吃的锅贴店推荐1：正宗老沧口锅贴铺
这是劈柴院里面的一家老字号锅贴，店主是夫妻俩，人很好!店虽然不大，但味道太赞啦!怪不得门口有很多明星的合照呢!锅贴都是新鲜出炉的，皮薄馅大，外酥里嫩，锅贴旁边的锅巴似的东东酥酥的也好好吃，锅贴上来，瞬间秒杀啊!老板还送了碗小米粥，真是棒棒哒!
人均：24元
地址：市南区江宁路2号
青岛最好吃的锅贴店推荐2：王家灌汤锅贴
锅贴一端上来就很有食欲!煎的黄黄的不是特别油，很脆!皮也是薄薄的，五种口味，任你选，总有是你喜欢的。三鲜的里面虾仁很大，鱿鱼花黄鱼的非常鲜，好吃自然美的说，都是良心制作!牛肉的味道也很赞。小黄瓜咸菜极力推荐。美味鲜香的锅贴配上爽脆可口的小黄瓜，真的很配!
人均：16元
地址：市北区台东步行街大成路48号
青岛最好吃的锅贴店推荐3：鑫三角三鲜锅贴
在中山路王姐烧烤斜对面的马路上，很不起眼的一家小店，看上去很老旧。环境一般，遇上饭点人很多需要等位置。锅贴的味道也着实是地道，价格很实在。最爱三鲜和虾仁馅的。
人均：15元
地址：市南区中山路派出所旁
青岛最好吃的锅贴店推荐4：劈柴院锅贴
都是买好几份带走的，所以真的可以用络绎不绝形容。三鲜锅贴、牛肉锅贴、虾仁锅贴、素虾仁锅贴都是吃货们的最爱，尤其是一口咬在虾仁上，Q弹鲜香，好吃到哭的赶脚。排了长长的队，不多买一份都觉得对不起自己。
人均：20元
地址：市北区沈阳路28号
青岛最好吃的锅贴店推荐5：一品鲜锅贴
就是原来的徐记鱼锅贴，门头换了味道不变!特色是黄花鱼锅贴和墨鱼锅贴，皮儿薄馅儿大，味道鲜美，噶炸脆!吃了还想再来!值得一试~
人均：16元
地址：市北区方中园商业街内
青岛最好吃的锅贴店推荐6：牛牛锅贴店
这家店以前在体育街的时候就去吃过，味道很棒，老板是个很会调馅做饭的人。比在体育街时好的不是一星半点，从大排档瞬间上升到小文艺，小清新。锅贴都好吃，皮和馅都很棒，主要是食材新鲜最重要，肉也好，配上小米粥，很舒坦。
人均：18元
地址：市北区人民路235号2-9号
锅贴的制作方法一
1. 准备原材料：肉陷，饺子皮直接买来，或现擀。再准备其他作料：酱油、盐、味精、葱姜等，外加一个鸡蛋。
2. 将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时, 加入盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味。。
3. 在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。吃多少放多少韭菜，
否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了!
4. 包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风。
5. 在锅里码好，注意关键步骤：先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。中间翻锅一次，盖上盖子，防止油遇到水后外溅、外焦里嫩
6. 关于里面的馅，其实全部用肉馅也不错。或者用虾肉、鸡蛋和肉馅和成的三鲜馅也非常不错，主要看大家的口味了。
锅贴的制作方法二
把鸡蛋炒熟捣碎，把香菇和海米切碎加入鸡蛋，然后晾凉，这个时候把提前洗好凉干水的韭菜切碎，再加入前边的材料里，这个时候要加些油，橄榄油跟香油都可以，搅拌均匀。这样做是为了韭菜不出水，馅料更好看好包。
放入调味料，盐、鸡粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒，搅拌均匀，没有这么多料可以不放这么多，根据个人喜好放吧。
接下来开始包，偶包的是家乡的样子，像弯弯的月亮。包好就开始煎了：锅里放少许油，不用烧的很热，把饺子放入，待油热后煎3分钟左右：
接下来加入水，地道的做法是加少许面调的水，这样煎好以后下边会有一层薄脆，很好吃的。水要刚好没住饺子的样子，大火烧开水后转小火，盖上盖子。
10分钟就应该好了，这个时候水已经没有了，然后打开盖子，再煎个2、3分钟，就可以出锅了。
锅贴的制作方法三
虾粒粟米饺锅贴的做法
原料：虾、猪肉陷、甜玉米粒、韭菜、饺子皮、各种调味品
工具：平底不沾锅
做法：用虾、猪肉陷、韭菜和调味品和好饺子陷，最好放入甜玉米粒拌好。用饺子皮包成饺子。一边包一边往不沾锅上放，摆好。包好摆好后，往不沾锅里倒油，然后放入一些水。因为油可以把饺子的底部煎熟，但饺子的上部和中部需要水蒸熟。先倒油后倒水。 盖好锅盖，煎煮3分钟，饺子就已经熟了，但是还没有形成锅贴底部好看的金黄色。用面粉和好水，顺锅边倒入周围(注意，不要直接倒入饺子上)。再煎煮2分钟，开锅，好看好吃的锅贴就做好啦。
特点：韭菜和玉米放入使锅贴不油腻。好吃的大虾，甜甜的玉米，使
味道更独特美味。
锅贴馅料同样有韭菜和猪肉，只是包的手法不同。包好之后，下锅煎成金黄色，就可以上碟。值得一提的是，这里吃锅贴是没有配上姜丝的，因为档主说，他们北方人本来就是这样吃的。
煎锅贴的窍门：使压力锅烧热后，放适量油抹匀，把包好的生锅贴摆在锅底。半分钟后，向锅里撒点水，盖好锅盖，加上限压阀，过两分钟后取下限压锅，放完气，锅贴就熟了。
吃锅贴也可以冷吃，不一定要汽水，豆浆和王老吉也非常好
Ⅸ 南京小吃
1、小笼包
小笼包：吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。
好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。
2、脆皮火烧
脆皮火烧：乔东家脆皮火烧，面饼采用精良面粉，表皮酥脆可口，内夹各种精品作料，经现代工艺烤制而成，她汇集中西餐饮文化精髓，内蕴西式经典搭配，外具中式饮食特色。少油烟，避免油脂聚集在饼皮表面，营养，健康，快捷，符合现代饮食理念。
3、大煮干丝
煮干丝：南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。
4、牛肉锅贴
牛肉锅贴：外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多，老主顾都把吃汤包的用到了这锅贴上。第一口咬大了汁会漏；咬猛了汁会喷；咬太小又不过瘾！
5、鸭血粉丝
南京卖鸭血汤的摊子星罗棋布。精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣等，再加上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。