A. 康师傅私房牛肉面为什么那么难吃
你不喜欢吃就换换口味吧，好吃难吃不是一个人说的算的。
B. 为什么康师傅红烧牛肉面越来越难吃了
应该是油包换了，之前那个油包特别香，现在只有咸味了，以前恨不得把汤全喝完，现在一口汤都不想喝了
C. 为什么煮的香辣牛肉面总是没有泡的好吃
如果说大家是吃的泡面的话，那么煮出来的香辣牛肉面确实是没有泡着的，要好吃一些。首先，我们在泡方便面的时候，一般都是能够在规定的时间当中泡出方便面。但如果大家是煮方便面的话，那么我们可能就会煮的时间比较长，那么面就会非常的非常的软，就会让人感到不那么的好吃了。
三、总结。
小编本人在吃方便面的时候，一般都是会用泡方便面来进行制作，这样的话，口感会更加的好一些，如果说我们是选择用水煮的方式的话，那么就很有可能会导致出现面坨的现象。并且如果我们是选择用水去煮方便面的话，那么也是很容易会导致煮的时间没有把握好，会导致整个面条都是比较好粘腻的。
D. 有名的兰州拉面，为何有人吐槽吃了不健康呢
离开兰州这块土地，要想做出正宗的兰州牛肉面，不太容易，充其量也就是接近于兰州牛肉面。兰州拉面只是个名字。外地火起来是青海人到处开店的结果。和兰州没有毛的关系兰州的叫牛肉面 你们所说的拉面是哪里的 既然兰州没有拉面 肯定和兰州的牛肉面味道不同了说说为什么兰州牛肉面最正宗？说到这个问题，就要说说牛肉面的组成要素，汤、面、肉、辣子！
没去过兰州，在别的地儿吃过兰州拉面，不知道它与兰州市本地的拉面有何区别。水土的问题，就按做饭来说柴火和煤炭做的饭比煤气和电做的好吃你说的出了兰州就不好吃了，个人觉得没有那么夸张。如果非要说不同，那么就从面、汤两方面分析。看似简单要真正达到是不容易的，兰州牛肉面真是兰州独有，地域特色很强，不承认不行。
E. 为什么牛肉面离开兰州就不好吃了
就兰州牛肉面拉面自身来说，原材料或许也有用从青藏运来的牦牛，但大部分用的是本地和近处的黄牛。悉数用青藏牦牛，一方面本钱太高，一方面也很难供给这个数百万人大城市遍地开花的牛肉面馆，如果本地养殖牦牛，又没有草场和高海拔和低温，如果和动物园高价值养殖北极熊那样养殖牦牛，我看也开不成面馆。
长期熬制的牛骨头汤是第一重要的，有的店在最终还要参加牛肉一同熬煮，这一作业一般深夜就开端，清晨六七点刚好，确保早晨、上午和正午的用量，一般正午往后，牛肉面馆就要歇业。有一个外地来的朋友，到兰州现已下午了，吵着当下就要吃牛肉面，一向吵到晚上，解说也解说不清，一向想不通为什么下午和晚上不卖牛肉面，我也给不出一个经得起琢磨的解说，可能是卖牛肉面的和吃牛肉面的长期约定俗成的吧。
熬汤的火候和时刻，参加什么佐料、什么时候加，这都是秘密，总归熬出来的汤色清而不浊，味香而不腻、厚而不重，回味漫长。
兰州牛肉面拉面好吃的第二个要素，是面的精劲爽滑。需求阐明的是，或许兰州牛肉拉面的汤有不太好的，但面肯定没有不精到的，因为不精劲的话，拉不开来，也拉不到那么细薄。面粉首要来自甘肃武威。
第三个要素，是油泼辣子。如果说汤和面是兰州牛肉拉面的身体的话，那么油泼辣子就是起到点睛效果的。油泼辣子对错常考究的，把纯菜油或者兑入胡麻油加热到快熟的温度，肯定不能过了，不然油就焦了，之后要略微晾一下，才倒进参加芝麻以及共同调料的辣子面里边，辣子面的不是很细，精确地说是和芝麻差不多巨细的颗粒，一边倒油，一边搅动，一边似乎还要洒入少数水，是为了让辣子更嫩而不老。
此外还要参加切碎的蒜苗和牛肉丁还有白萝卜片。如果你要别的调配点牛肉的话，那么该店牛肉做的怎么样就也很重要了，一般汤熬得好的，肉也煮得好。和熬汤一样，熬煮牛肉的火候和配料都是老板亲身掌握。大块鲜亮味美的牛肉就摆放在显眼处，让人垂涎欲滴。
F. 为什么牛肉面离开兰州就不好吃了
作为一个互联网兰州牛肉面品牌的开创者和从业者，这个问题我想我能以自己这两年的经验全面回答一下。毕竟，这是曾经很长一段时间很困扰人们，尤其是外地的兰州人民的大问题。为何说是“曾经”，看到后面就自然之道了。
兰州牛肉面在兰州本地有百年 历史 ，被称为“牛肉面”，门店星罗棋布，大概一千家以上。在全国，数量大概在五万家以上，其被广泛称之为“兰州拉面”，实际上叫这个名字的门店，大部分都很简陋，也基本不是兰州人所开，青海化隆等地的人居多。为何会这样，又是另外可以写一大篇幅的故事了，这里不提。
兰州牛肉面地道与否最核心的元素有3个：汤、辣椒油、面。
（1）汤的熬煮过程十分繁琐，分为两个大步骤，大概会涉及到二十余种香辛料。因此这碗清汤就非常在意调料配方和调料采购时候的品质，甚至是用冻牛肉还是鲜牛肉、是用西北的黄牛肉还是进口的澳洲牛肉，都会形成不同的口感。
（2）辣椒油是一碗好的牛肉面的灵魂，特点一定是香而不辣。这绝对不是简单的买一些辣椒面然后烧开菜籽油炸一下就好。对油温的控制、对菜籽油的选择都有讲究，更重要的是，这里也要加入十余种香辛料，制作过程中还涉及到要用洋葱提味。
（3）面就不用说了，整个的过程也是涉及到多种工序，任何一个环节不到位，面条的爽滑筋道程度就会受影响。
好，了解了这几点之后。我们再看全国这么多兰州拉面馆，有几个是真正把上述三个核心元素做到位的？毕竟，放眼所见的面馆几乎都不是兰州人开的，唯一相同的就是看起来都有个拉面师在拉面，汤和辣椒这两个关键要素，功夫都在人后，他们基本很难做好。因此这是曾经让许多外地人以及在外地的兰州人觉得许多兰州拉面不正宗的关键原因之一。
再说第二个原因，当然也有一些兰州人去外地开面馆。但考虑到成本要素（要每个环节都按照兰州本地的方式搞，成本不低）以及外地人毕竟大部分其实不知道什么才是真正地道的兰州牛肉面，所以他们也会设法降低运营成本，这就会影响到品质和口感。也是让一些人觉得口味好像总是不如兰州本地一样。
但这都是以前了。这两年全国各地兴起了一个股兰州拉面风。许多兰州本土企业开始扎堆往外地发展。实际上，近几年兰州本土牛肉面企业发展迭代的速度很快，装修越来越豪华，千万元级别装修的门店不少，但一碗面也不过6元钱，可想本地竞争之激烈。往外走也是大势所趋。
这些企业走出去的时候，格外用心。肉是兰州本土的肉冷链发过去，所有煮汤料、辣椒油的原料，都是兰州本土采购。因此，这些店做出来的牛肉面，说实话和兰州本地的味道差别不大，甚至有些还会让人惊喜。因此，题主的这个问题，在我看来，很快就不是问题了。
至于前面有的答案说是水的因素，这个都没那么夸张。相比之于香辛料的地道与否，水只是这里很小很小的一个干扰因素。要知道，60元一斤的花椒和30元一斤的花椒，品质差了若干个等级，同样的使用克数，做出来的汤天壤之别。辣椒也是一样，用晒干的红线椒中间部分磨成的辣椒碎和用晒干的红线椒根部磨成的辣椒碎，价格差了一倍，品质差的更多。但外行人，甚至从业时间不长的人，根本搞不清楚这里的区别。
我可以负责的说，北京上海广州深圳，我都吃到过一些源自兰州本地的面馆做出来的十分优质的面，口味一点儿也不亚于兰州。
因此，相信随着越来越多的兰州牛肉面本土企业走出兰州，未来在外地吃到一碗地道的牛肉面，真不是啥难事了。
原因不知道，但牛肉面确实兰州最好吃，比全国到处开店的青海拉面好。 我是江苏人，后再西安生活，比较爱吃面。因为做销售工作，经常出差，天南海北的面吃了不少，谈点个人感受: 1.每个地方都有自己的特色面点，基本上都是当地最地道。2. 味道一定是百姓常吃的标配版最好，加肉加菜面的本味就差了，重庆小面加料太多就不好吃了。3. 每种面能生存下来，一定有自己的特色，新疆拉条子拌面，广州竹生馄饨面，大同刀削面，成都担担面，河南烩面，镇江锅盖面，北京炸酱面，上海阳春面，武汉热干面，襄阳牛肉面，苏州奥灶面……4.全国面食最多(因为多反而不突出)，最好吃还是陕西，油泼面，酸汤面，裤带面，棍棍面，菠菜面，浆水面，摆汤面，比昂比昂面，岐山哨子面，三原疙瘩面，户县软面，杨凌蘸水面，延安香菇面，乾县驴蹄子面，回坊大块牛肉面……几乎每个县都有自己的面，可以天天不重样，面的天堂。
前些年出差去兰州，饭店的早餐不吃专门出去拉面馆吃拉面，人家讲究：一清二白…，感觉就是好吃；临回家前又跑到那家店排队买了几斤酱牛肉带回家，拉面出了兰州不正宗的原因，主要都是加盟店，没有正综的拉面师傅做传承了！
多方面的原因吧，第一，面的来源，华北的面和西北的面肯定还是有区别的，一方水土养一方人，第二，水的来源，水的软硬，矿物质的含量，这些可能在熬制汤的时候会有一些轻微的影响，第三，辣椒，辣椒油用的辣椒的来源，可能也有一些影响，第四，师傅的手法，每个师傅的手法可能有一些差别，第五，可能最主要是根据当地的情况改良，很多吃的东西为了适应当地的情况会进行一些改良，无论在面的软硬上，还是在汤的浓淡上，亦或是在辣椒油的辣度上，都会为了迎合当地人的口味做一些改良，这一旦改良了，失之毫厘，差之千里。
所以，无所谓正宗不正宗，要想吃到你觉得正宗的，就得去到当地，而且在当地，你也得寻找适合你口味的，当地也有可能有些不适合你的口味的情况。
就一碗面，不正宗还不吃了？等没饭吃的时候，方便面都能把人香死
如果按兰州正规的操作方式去做，应该是不会变味的，主要的原因是到外地以后，外地人把他的操作流程都改了，食材的用量也改了，所以味道也不一样
因为牛肉面最初是临夏的一位师傅发明的，所以不正宗了[捂脸][捂脸][捂脸]
水，面粉，调料，及特殊空气微生物环境，拉面师技艺等环境不一样，味道就不同了，饮食品牌类均是如此！
因为没有兰州那种竞争，兰州的面纯粹是卷出来的。
G. 为什么感觉现在兰州拉面没以前好吃了
因为它不像以前那样挑剔，也不用心了。也没有以前好吃了，如果味道不对就没人来吃了。更重要的是，中国有很多面食产品。我们吃什么面都是面。所以拉面馆竞争的压力也在增加。
首先是兰州的面条店太多了。近年来，兰州市面馆的迅速崛起，导致供应过剩，很多顾客被分流到兰州的各个面馆，生意越来越差。第二个原因是，由于竞争激烈，价格不断上涨，兰州拉面的价格也不得不上涨。