‘壹’ 红烧鸡薯仔的做法大全家常窍门
材料]：鸡肉(或鸡腿肉)，薯仔，姜几片，葱一根，桂皮一块，八角两个，糖，老抽，生抽，料酒 做法：1。将鸡肉洗净，切成块。油锅烧热，加入姜片和肉，一起爆至肉皮出现金黄。 2。加少许料酒，老抽上色，和一些糖，然后烧一分中。 3。加水(或高汤)，盖过肉，加生抽，葱，桂皮和八角，一起烧开，然红将火关小盖盖子烧。 4。利用空余时间将薯仔切块(皮可去可留) 5。大约10-15分中后，加入薯仔块，再加水盖过所有材料。 6。一起半盖烧大越15-20分钟，尝汤的味道，做调整。薯仔软了就好了。
‘贰’ 红烧鸡块薯仔怎么烧好吃又嫩
好吃又嫩的红烧鸡块薯仔做法如下：
1、原料：红尖椒、姜、蒜瓣、香葱、八角、花椒、桂皮。
2、调味品：盐、醋、老抽酱油、料酒、味精。
3、尖椒切段，姜切片，蒜瓣拍扁薯仔切厚片或切菱形。
4、鸡块洗净然后在开水锅中焯一下水，捞起待用。
5、锅里放油，油热后放入红尖椒姜蒜瓣八角花椒桂皮爆香，倒入鸡块翻炒一会，加入调料盐醋（少许）老抽酱油料酒再翻炒一会，然后加水，水不要漫过鸡块，大火烧开，然后开中火，在期间要翻炒2-3次，肉6-7成熟时。
6、倒入薯仔，翻炒，然后加适量的水，大火烧5分钟左右，再开中火，在期间要翻炒3-4次，薯仔熟时，大火收汁，加味精出锅，在碗上撒上香葱即可。
‘叁’ 红烧鸡块薯仔的家常做法
薯仔百吃不厌，无论和牛肉、猪肉还是鸡肉一起炖，都特别美味，尤其炖出来沙的薯仔块，香甜又入味，拌米饭特别香！
推荐这个快手家常菜红烧薯仔鸡肉，稍微炖一下，薯仔出沙，鸡肉滑嫩，一道简单的美食就出锅了，上班族一定要学起来啦！
用料：
薯仔1-2个、鸡腿肉3只（鸡翅、鸡胸都可以）、青椒1个、姜4片、蒜5瓣、葱2小段、干辣椒2个、生油1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、大料1个、桂皮1块、冰糖1小把。
步骤：
1、把鸡腿洗净，拆骨留下鸡腿肉，切成大小适中的鸡肉块，洗干净后放入冷水锅中，放2片姜煮开，水开后再煮2分钟左右，撇去浮沫，捞出沥干水分，静置一旁备用；
2、中小火烧热油锅，放入冰糖，慢慢融化变色，略有些深色就可以，不要颜色太深不然会苦，放入鸡块翻炒，让每块鸡肉都裹上焦糖汁变色，放入葱、姜、蒜，翻炒出至香味；
3、鸡肉炒至表面焦黄，口感更好一些，放入干辣椒，入味提鲜；
4、把洗净切块的薯仔放进去翻炒几分钟，放入大料、桂皮，倒入生抽、老抽、蚝油，放入适量清水，没过所有食材，盖上锅盖大火煮开后，转小火煮25分钟左右；
5、出锅前放入切好的青椒，尝下咸淡，根据个人口感放适量盐，略作收汁，就可以盛盘啦！
‘肆’ 红烧鸡块薯仔怎么烧好吃又嫩
红烧鸡块薯仔好吃又嫩的做法
鸡肉比较容易熟，和薯仔一起烧即可
我调味料加入后一定不要急着加水，慢慢煸炒一会使其香味充分挥发与菜融合，炒的时候能闻到淡淡的酱香味后再加水
留少许汤汁吃的时候更入味，还可以拌饭味道也超赞
主料
鸡大腿500克薯仔400克
辅料
葱50克黄豆酱1勺冰糖6粒姜5大片八角2个桂皮10克干辣椒3个料酒2勺陈醋2勺生抽2勺蚝油1勺
红烧鸡块薯仔的做法
中火炖至薯仔软烂，汤汁浓稠，留少许汤汁即可，口味重的这里可以加少许盐，一定不要加多，因为调味料已经有咸味
‘伍’ 红烧鸡肉薯仔怎么烧最好吃
平时很喜欢吃鸡肉，昨晚正好超市鸡肉打特价，再买点薯仔，打算做红烧鸡肉薯仔吃，以下是我做菜的步骤，仅供参考。
食材换一换食材
三黄鸡
半只
薯仔
4个
姜
三片
葱
3根
盐
两勺
酱油
3勺
糖
三勺
十三香
半勺
醋
一勺
方法/步骤分步阅读
1
/4
鸡肉洗干净，锅中加入水，冷水下锅没过鸡肉，加入姜瓣（有利于去除鸡肉的腥味）。锅烧开后，撇去水中的浮沫，捞出鸡肉于装有凉水的盆中。然后再清洗干净。
2
/4
薯仔削皮后，清洗干净，然后将薯仔切成滚刀块。
3
/4
锅烧热，放入适量的玉米油，然后加入4、5块冰糖，用锅铲轻轻铲碎，当颜色变为深色的时候，放入鸡肉开始翻炒，同时火候调成中火，避免糊锅；依次放入适量的酱油、盐、十三香、姜片，待鸡肉颜色变深后，放入薯仔开始翻炒，翻炒均匀后，加入适量的水没过鸡肉，火候调成大火。
4
/4
锅烧开后，放入切好的小葱，如果锅中汤剩余的还是比较多的话，调成中小火加热；加热到汤汁比较稍后，薯仔可以用筷子插碎时，放入适量的醋调味，然后小火加热一分钟，就可以盛出了。
注意事项
鸡肉注意焯水可以去掉腥味
水不要放太多，稍稍没过鸡肉就好，不然红烧的味道会很淡
可以适当加点老抽，调颜色比较好看
‘陆’ 薯仔红烧鸡的做法
一.食材：薯仔、鸡肉、辣椒皮、大葱、豆瓣酱、花椒、姜、大蒜。
二.具体做法：
1、用大蒜，生姜、料酒，生抽和盐，将鸡肉腌制15分钟，是其充分入味。
2、把薯仔切成块，然后用小火炸，炸至金黄色，这样的薯仔很香，更容易入味，将炸好的薯仔捞出，放置一旁备用。
3、再把油烧到七成熟，然后放入生姜、大蒜、豆瓣酱，用小火炒香，然后放入辣椒皮，花椒，还有大葱，继续翻炒，直到闻到香味，再放入鸡肉继续炒。
4、等到鸡肉炒至七成熟时，放入薯仔，在中途继续放入料
‘柒’ 薯仔红烧鸡肉怎么烧最好吃
1.先把鸡肉清洗干净并切成块，切完之后进行二次清洗，防止有血水没处理干净，吃起来发腥。另外把薯仔去皮切成块，不要切太小，不然一炖就烂，最后根本吃不到薯仔。如果喜欢辣味的，可以切点红辣椒备用，喜欢略微清淡的，忽略即可。
2.食材切好了就要起锅了，先把葱姜蒜放入锅中，八角、花椒、香叶等香料也是必不可少的。反复翻炒，直到香味炒出来后再放入鸡块一起翻炒。一定要注意不能够炒得太干，把鸡肉中的油水炒出来就差不多了，如果炒的时间太长，鸡肉就不嫩了，后面进行处理也不能入味，整道菜到这里也就失败了。
3.鸡肉稍稍变色之后就可以把豆瓣酱加入锅了，另外倒入老抽、料酒。加料的时候一定要尽量淋在鸡肉上，因为这一步的目的是为了让鸡肉更入味。鸡肉油水出来少许，正是入味的好时候，这一步要是忘了就亏大了。
4.等鸡肉入味后就可以加水炖了，等水开了之后把辣椒和薯仔放入锅中继续炖，这一次炖就不如之前那么快了。一定要改成小火慢炖，让薯仔和鸡肉的味道充分混合，只有如此，最后出锅的薯仔烧鸡才能够达到滑嫩香酥，不然口感就像是炖鸡和炖薯仔两道菜一般。
‘捌’ 薯仔红烧鸡的做法
1、鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌15分钟；
2、干香菇提前泡发、薯仔洗净去皮切大块；
3、锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味，加入腌制后的鸡块炒至变色；
4、加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入薯仔和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮45分钟；
5、最后放入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可。
‘玖’ 红烧鸡肉薯仔怎么烧最好吃
平时很喜欢吃鸡肉，昨晚正好超市鸡肉打特价，再买点薯仔，打算做红烧鸡肉薯仔吃，以下是我做菜的步骤，仅供参考。
食材换一换食材
三黄鸡
半只
薯仔
4个
姜
三片
葱
3根
盐
两勺
酱油
3勺
糖
三勺
十三香
半勺
醋
一勺
方法/步骤分步阅读
1
/4
鸡肉洗干净，锅中加入水，冷水下锅没过鸡肉，加入姜瓣（有利于去除鸡肉的腥味）。锅烧开后，撇去水中的浮沫，捞出鸡肉于装有凉水的盆中。然后再清洗干净。
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薯仔削皮后，清洗干净，然后将薯仔切成滚刀块。
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锅烧热，放入适量的玉米油，然后加入4、5块冰糖，用锅铲轻轻铲碎，当颜色变为深色的时候，放入鸡肉开始翻炒，同时火候调成中火，避免糊锅；依次放入适量的酱油、盐、十三香、姜片，待鸡肉颜色变深后，放入薯仔开始翻炒，翻炒均匀后，加入适量的水没过鸡肉，火候调成大火。
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锅烧开后，放入切好的小葱，如果锅中汤剩余的还是比较多的话，调成中小火加热；加热到汤汁比较稍后，薯仔可以用筷子插碎时，放入适量的醋调味，然后小火加热一分钟，就可以盛出了。
注意事项
鸡肉注意焯水可以去掉腥味
水不要放太多，稍稍没过鸡肉就好，不然红烧的味道会很淡
可以适当加点老抽，调颜色比较好看