主料
鸡蛋
1只
瘦肉
30g
牛肉
30g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
淀粉
适量
香油
适量
步骤
1.准备好原料鸡蛋，瘦肉，牛肉。
2.瘦肉和牛肉混合剁成肉末。
3.鸡蛋打散入碗内。
4.在鸡蛋液内加入等量的白开水拌匀。
5.剁好的肉末内加入少许盐，生抽，淀粉拌均匀。
6.拌好的肉末倒入之前打散的蛋液内。
7.把肉末在蛋液内搅散。
8.锅内的水烧热后放入鸡蛋液肉末去蒸15分钟。
9.蒸好的肉末蛋羹加入一勺生抽，淋入几滴香油即可。
小贴士
1.可以全是牛肉的，但是口感不太好， 我家宝宝也不太接受，所以我放了一半瘦肉。
2.最后加入几滴香油会特别香。
❷ 牛肉末蒸蛋羹的做法，牛肉末蒸蛋羹怎么做好吃
鸡蛋打到碗里，放适量盐，用打蛋器或筷子顺一个方向将其打散后，碗内倒入温水，搅拌均匀。温水和鸡蛋的比例大约2：1。温水要用放凉的白开水，温度大概在30度左右。不能太烫，这样蛋液就变成蛋花了
❸ 牛肉蒸蛋 宝宝辅食达人的家常做法大全怎么做好吃
主料
牛肉50g 鹌鹑蛋2个
小葱5g 酱油少许
盐选用
牛肉蒸蛋 宝宝辅食达人的做法步骤
9.蒸好的肉饼取出后，撒上葱花。
❹ 牛肉蒸蛋怎么做 牛肉蒸蛋家常做法
1、食材：牛肉50g，山药50g，鸡蛋一枚，红薯粉（淀粉）5g，盐适量，麻油适量。
2、牛肉、山药剁碎，放入大碗。
3、加入适量清水、红薯粉和盐，顺时针搅拌。
4、将肉泥放入碗或模具中，表面用勺子按平。
5、在肉泥上打一枚鸡蛋，移入已上汽的蒸锅里，大火蒸15-20分钟。
6、出锅后在鸡蛋上滴一滴麻油，还可以加入适量酱油！
❺ 牛肉末蒸蛋的做法，牛肉末蒸蛋怎么做好吃，牛肉
用料
鸡蛋 1个
牛肉末
西芹
胡萝卜
洋葱
蛋清
盐
糖
生抽
香油
鸡蛋蒸牛肉末的做法
把西芹、洋葱、胡萝卜放进料理机里面低速切成丁的样子
把1里面的丁与牛肉末混合
放盐、生抽、香油、糖、蛋清，搅拌肉馅，使他们有粘性
鸡蛋打散成鸡蛋液，放到肉馅上面
锅里放水，把肉馅放进去，当然样装在盘子里啦
蒸个15-20分钟就好啦
❻ 末蒸蛋怎么做好吃，牛肉末蒸蛋的家常做法
鸡蛋打散，加少许细盐。
将剁好的牛肉末拌入。
再加适量清水。
调配好后，入容器，上蒸锅隔水蒸。
先大火煮开，再转小火慢蒸至七成熟，再将余下来的肉末加入点缀，再上关蒸至熟即可。
最后再加适量酱油或是葱花点缀调味即可。
❼ 牛肉鸡蛋羹的做法窍门
牛肉蒸蛋羹#秋季保胃战#
by 草海(来自腾讯.)162 收藏5456 浏览
蒸
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门
鸡蛋是每天必备的营养餐，老人小孩都喜欢吃。变换着做法让鸡蛋把价值发挥的更让你不愿舍弃，每天暖着你的胃。
主料2人份
鸡蛋1个
牛肉100克
辅料
老抽1勺
生抽1勺
麻油1勺
步骤1
备好食材
步骤2
牛肉先切条在切小丁剁成肉沫
步骤3
锅里到一勺油炒香牛肉
步骤4
加老抽炒香
步骤5
加半碗水烧入味有少许汤汁就可以到出碗里备用
步骤6
鸡蛋打入冷了的开水碗里
步骤7
打匀用过滤网滤一下
步骤8
上蒸锅大火烧开蒸五分钟
步骤9
把炒好的牛肉加入到鸡蛋里在蒸三分钟就可以了
步骤10
取出来就可以了
步骤11
撒上葱花加点生抽麻油
牛肉蒸蛋羹#秋季保胃战#成品图
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烹饪技巧
牛肉切条在切丁，这样剁出的肉沫细碎，也节约时间。蒸蛋时先备好冷开水打入鸡蛋拌匀在过滤一下，这样大火烧开只需五分钟口感嫩滑。老少喜欢又营养
❽ 做法，牛肉末蒸蛋怎么做好吃，牛肉末蒸蛋的家常做法
主料
牛肉末100克 鸡蛋3个
辅料
酱油适量 细盐适量
牛肉蒸蛋的做法步骤
6.食用的时候再加少许的酱油来提味。
小贴士
蒸蛋的时候，最好用保鲜膜盖一下，这样子蒸气水就不会滴到蒸蛋上了。
❾ 牛肉蒸鸡蛋的做法
鸡蛋蒸牛肉做法一，
材料
主料：鸡蛋2枚、牛肉约120克。
辅料：香葱叶1/4杯。
腌肉调料：生抽1小匙、料酒1/2大匙、白糖1/3小匙、玉米淀粉1/2小匙。
调料：精盐1/2小匙、生抽1大匙、麻油1小匙。
做法
一、先把牛肉用生抽1小匙、料酒1/2大匙、白糖1/3小匙把牛肉腌起来，再放玉米淀粉1上匙，再抓均匀，放在一边静置约30分钟，把鸡蛋入碗打散，观察蛋液平面在碗里大概有多高，记住大概的刻度；
二、把鸡蛋液倒入另一只碗，如果你选择蛋液与清水1：1，就把水倒满在原来的刻度，本人建议是1：1.5，所以放的水就比原来刻度高一点；
三、搅拌几下，加入精盐1/2小匙，搅拌均匀；
四、在蒸碟里平放牛肉片，中间留个空圆圈，好让肉片透气易熟；
五、开锅把水烧开，把混合限的蛋液用筛子隔住倒入放牛肉的碟里；
六、锅放蒸架，把蒸碟放在架上，如果锅盖是平的，要用薄膜封住碟面，避免水珠滴入碟里，如果锅盖是拱形的，一般情况下水珠会沿着锅盖向下流，可以免去薄膜；
七、蒸5-7分钟，间中开一开盖透透汽以减少鸡蛋液老化起泡，等到蛋液凝固，就可以取出，在面上淋入生抽、麻油，撒上胡椒粉1/4小匙，撒上葱花，完成，
做法二，蛋蒸牛肉
材料
牛肉片200公克，蛋3颗，葱1支，蒜头2颗，盐少许，嫩精1/4小匙，糖1小匙，酱油1小匙，酒1大匙，水4大匙
做法
1.葱切段；蒜头切片；蛋打散加少许水拌匀，备用。
2.牛肉片以所有腌料拌匀放置腌约30分钟备用。
3.热锅，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒开至变色，马上捞起沥油备用。
4.作法3锅中留少许油，倒入作法1的蛋液炒至半熟立刻捞起。
5.作法4原锅放入作法1的葱段、蒜片爆香，再放入作法3的牛肉片及作法4的蛋，快速拌炒均匀，再加盐调味即可。
❿ 牛肉饭为什么送蒸蛋
买牛肉饭送蒸蛋，应该是店里的促销活动吧，可能是你消费的金额达到了赠送的标准。
既然谈到了吃饭问题，下面我们来看看蒸蛋的做法吧：
第一步：鸡蛋敲入碗中，加适量的食盐和料酒。我们蒸鸡蛋的时候只会放一点点盐进行调味，其实这样是完全不够的。因为鸡蛋是非常腥的一种东西，蒸出来的鸡蛋腥味会更加严重，如果只放入食盐的话，是不能去腥的，所以我们最好在里面放入少许的料酒。料酒能够祛除鸡蛋的腥味，蒸出来的鸡蛋就算放凉了，也不会有腥味。
第二步：放入温水搅拌。许多人蒸鸡蛋的时候，为了方便，会在蛋液里倒入凉水，真是这样的一个简单操作，就会让鸡蛋里面产生腥味和气泡。如果放入温水的话，会让蛋液更加的滑嫩，而且也能够最大程度的把小气泡消除掉。
个人经验：我们放入温水的时候，需要和鸡蛋以2:1的比例放入，这样鸡蛋入口才会更加滑嫩。就是我们在蒸鸡蛋的时候，放水的比例其实也很重要，鸡蛋打入碗中，要用温水顺时针来搅拌，而且方向不能改变，不能太用力，否则会起很多泡泡，添加冷水会让我们蒸出来的鸡蛋发硬，而且也会变老，还会影响食用的口感。
第三步：用滤网过滤。许多人蒸鸡蛋的时候把鸡蛋搅拌好，就会直接上锅蒸，其实这样是非常不对的，我们搅拌完的鸡蛋有很多小气泡，这样会让鸡蛋蒸出来之后一点都不好看，而且入口也没有那么嫩鸡蛋搅拌均匀之后我们在碗上盖一层保鲜膜，然后扎几个小孔，其实这一步非常关键，如果不盖保鲜膜，蒸出来的鸡蛋表面会出现很多蜂窝状，那样就不好吃了。
第四步：热水上锅。很多人蒸鸡蛋的时候，锅里都是放的凉水，但是这样会让鸡蛋熟的慢，而且凉水一直蒸，也会让鸡蛋的腥味散发出来，所以大家在蒸鸡蛋的时候，最好在锅里放入热水，这样不仅能够减短蒸鸡蛋的时间，热水直接上锅也会让鸡蛋的腥味迅速地挥发掉，不会一直留在锅里。将锅中的水热开，然后把鸡蛋放入锅中蒸7~8分钟，蒸好之后不要着急拿出来，让它在锅里闷2分钟，这样做出来的鸡蛋比较滑嫩，老人和婴幼儿都非常喜欢吃。