A. 莴笋炒牛肉的时候，莴笋应该怎么处理更好吃
莴苣想必大家应该也都是非常熟悉的，特别是在我们日常生活中，经常都会吃到，而且也经常都会看到。因为它的种植面积相对比较简单的，而且吃法也是非常多种多样的，可以和肉炒在一起，也可以用来做汤，味道都是很不错的。
莴笋怎么处理更好吃
1、莴笋处理之切法
先把莴笋去外皮后清洗洗净；先把莴笋去外皮后清洗洗净；斜着切成大小适宜的小段；把切好的莴笋平放在玷板上，切口朝上，再切成薄片；等全部切好装盘即可。
2、莴笋切范菱形的注意事项
莴笋表面尽量削光滑。尽量切成大小均匀的菱形块
莴笋炒牛肉丝的美味小窍门：
1.莴笋下锅后只要翻炒几下就行，不要时间太长，避免营养流失。
2.牛肉也不需要炒制太久，炒制颜色变白即可，炒久了口感不好。
2.牛肉腌制一下可以去除腥味，也可以更好的入味。
莴笋炒牛肉丝的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，现在正是吃莴笋的应时季节，这个时候不妨来上这么一道美味的家常菜和家人们一起尝一尝吧。
B. 莴笋炒牛肉怎么做好吃
莴笋炒牛肉丝详细制作步骤
1.
将莴笋去皮切成丝状；2.
然后将牛肉丝放在酱油与料酒中浸泡约半小时；3.
锅内倒油烧热后放入牛肉丝入锅，用大火快炒约1分钟；4.
将牛肉丝从油锅中捞起备用；5.
再将莴笋丝倒入锅内，用大火快炒约2分钟；6.
将炒好的莴笋盛入盘中铺底，将牛肉丝放在莴笋上面即可。
C. 莴笋炒牛肉的做法
莴笋炒牛肉的做法：
主料：牛肉1块、莴笋300g。
辅料：食用油适量、胡椒粉少许、玉米淀粉适量、盐适量、生抽1勺、老抽少许、葱姜蒜适量、料酒1勺、干辣椒适量。
1、牛肉切片，放胡椒粉，料酒，盐，玉米淀粉，食用油，抓匀备用。
D. 莴笋炒牛肉怎么做 莴笋炒牛肉的烹饪方法
1、材料：莴笋2支，牛肉丝4两，油3汤匙，酱油，料酒适量。
2、将莴笋去皮刨成丝状，然后将牛肉丝放置于酱油与料酒中浸泡约半小时。
3、油烧热后放牛肉丝入锅，用大火快炒约40秒，将烫炒熟的牛肉丝自油锅中捞起。放入莴笋丝开火用大火快炒约2分钟。莴笋炒好熄火盛入盘中铺底，将牛肉丝置于莴笋上面即可。
E. 莴笋烧牛肉做法大全
莴笋烧牛肉做法：
主料3人份
牛肉180克
泡椒一个
莴笋100克
蒜半个
姜20克
辅料
花生油3克
酱油2克
精盐1克
蚝油2克
料酒1克
生粉1克
鸡粉1克
白糖少许
步骤1
牛肉，莴笋切片，准备好配料
步骤2
牛肉放入少许盐，白糖，料酒和生粉腌制片刻
步骤3
下入姜蒜和泡椒用油爆香
步骤4
下入牛肉翻炒六成熟起锅
步骤5
用底油炒莴笋
步骤6
炒熟莴笋后下入炒好的牛肉少许酱油翻炒
步骤7
下蚝油和少许鸡粉搅拌均匀即可
步骤8
做好装盘
烹饪技巧
牛肉顺着纹路切，切错了，牛肉很老
莴笋要去干净表面皮和老筋，不然吃的口感不好
牛肉放入调料腌制10分钟，然牛肉更加嫩滑
搜到的，看着就好吃
F. 莴笋炒牛肉怎么做好吃又简单 莴笋炒牛肉最正宗的做法
春天的莴笋鲜嫩清甜，搭配新鲜的牛肉炒熟美味下饭。
主料
牛肉
250g
莴笋
200g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
水淀粉
适量
白糖
适量
白酒
适量
蒜片
适量
姜片
适量
步骤
1.食材：牛肉洗净切薄片
2.切好的牛肉先用油腌10分钟，再调入少许生抽，白糖，腌15分钟备用。
3.食材：莴笋去皮
4.将莴笋切成片
5.备好蒜片
6.备好姜片
7.锅烧沸水，放入少许盐，将莴笋片放入沸水中焯煮一分钟捞出过凉水，滤干水备用。
8.锅热油，放入蒜片炒香
9.蒜片炒香，放入焯过水的莴笋翻炒（大火），莴笋炒软时加入少许盐翻炒均匀关火。
10.炒好的莴笋盛盘待用
11.另起锅热油，放入姜片爆香，再放入腌好的牛肉翻炒，沿锅边淋入少许白酒，翻炒均匀。
12.牛肉炒至8分熟时，放入炒好的莴笋翻炒，调入少许白糖和水淀粉勾芡即可。
13.盛盘
食材
G. 莴笋炒牛肉的做法
莴笋味道鲜美，做法和搭配都是多多，许多人都极爱吃。下面要给大家分享的内容是：“莴笋炒牛肉的做法 好看好吃又营养”，一起来看下吧!
首先来看下莴笋炒牛肉的做法：
材料：
牛肉，泡椒，莴笋，蒜，姜，油，酱油，盐，蚝油，料酒，生粉，鸡粉，白糖等
步骤：
1.牛肉，莴笋切片，准备好配料
2.牛肉放入少许盐，白糖，料酒和生粉腌制片刻
3.下入姜蒜和泡椒用油爆香
4.下入牛肉翻炒六成熟起锅
5.用底油炒莴笋
6.炒熟莴笋后下入炒好的牛肉少许酱油翻炒
7.下蚝油和少许鸡粉搅拌均匀即可
以上主要介绍了莴笋炒牛肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莴笋知识。
莴笋的制作技巧
1.莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等;
2.莴笋怕咸，盐要少放才好吃;
3.焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感;
4.莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应;
5.莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。
莴笋的保存方法
1.将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内，一次可放几棵，水淹至莴笋主干1/3处，放置室内3-5天，叶子仍呈绿色，莴笋主干仍很新鲜，削皮后炒吃仍鲜嫩可口。
2.浸泡在冰冷水中，使其温度降至七至八度，用毛巾吸去水分，再用沾湿的纸巾包好放进冰箱，可以延长莴笋保鲜的时间。
以上就是关于：“莴笋炒牛肉的做法 好看好吃又营养”的分享，希望对你有帮助。
H. 莴笋炖牛肉的做法大全家常
莴笋去皮切块，牛肉洗净处理好备用。牛肉焯水，加入料酒、葱段、姜片去腥，捞出沥干。起锅倒油，油热放入葱姜炒香，放入牛肉、料酒、糖、生抽、盐翻炒均匀，加水，水开转中火，焖煮1小时左右，再放入莴笋，煮至断生即可。莴笋炖牛肉就做好了。