步骤 1：茄子洗干净，用手撕成条状。
步骤 2：薯仔去皮切块。
步骤 3：大蒜、香菜分别切碎。
步骤 4：蒸锅烧开，把茄子和薯仔一起放入，大火蒸15分钟左右。
步骤 5：蒸熟后，将茄子里的水挤出。
步骤 6：薯仔和茄子放入一个大盆中，加入豆瓣酱、蒜蓉和香菜，搅拌均匀。
❷ 茄子和薯仔怎么样做才好吃又健康
1、把茄子蒸熟，然后撕成条，放蒜和调料（随自己喜好），做成蒜茸茄子，夏天吃又爽口又健康。
2、薯仔怎么做都好吃，但油要少放，少炸多炖，建议晚上吃，据说助睡眠，白天吃会有点迷糊。
❸ 茄子跟薯仔怎么做好吃
食材
食谱热量：1060(大卡)
主料
薯仔适量
茄子适量
方法/步骤
取两个新鲜的茄子和一个大小适中的薯仔，把它们清洗干净，茄子去蒂，一起装进洗干净的盘子中。
蒸锅刷好，放入适量的清水，放上蒸帘，把洗好的茄子和薯仔放上去蒸熟透。（可以用筷子扎一下是否熟了，未熟透的茄子和薯仔影响菜的口感。）
把蒸好的薯仔剥皮，取适量的香葱和香菜，摘去枯叶和根部清洗干净，再准备适量的大蒜。
锅刷干净擦干净水份，倒入适量的玉米油烧热，把剥好的薯仔放进去，用铲子切成小块，把蒜切成末，一起放进去炒。
把蒸好的茄子也放进锅里炒，同样用铲子把茄子切成块。（也可以把薯仔和茄子提前切好，直接放进锅里炒。）
往薯仔和茄子块中加入适量的酱油，十三香，盐，鸡精，用铲子翻炒均匀，即可盛入洗干净的盘子中。
最后把香葱和香菜切段，撒在做好的薯仔烩茄子的上面。
END
注意事项
茄子和薯仔上锅蒸要蒸熟透哦。
❹ 茄子和薯仔怎么样做才好吃又健康
可以做茄泥
小时候姥姥给做的
把茄子和薯仔蒸，蒸软了之后拌在一起
根据个人口味放上蒜，醋，酱油，辣椒，葱，香油，盐，味精等调味料
拌匀了就可以了~~~
小时候最喜欢吃这个了
不用油炸，没有高温爆炒
营养成分被破坏得不是很厉害~~~
试试看，很好吃的
❺ 薯仔炖茄子怎么做好吃简单做法
主料
茄子
2个
薯仔
2个
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
原味
口味
炖
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
薯仔炖茄子的做法步骤
薯仔炖茄子的做法步骤：1 1准备食材：茄子在淡盐水浸泡10分钟左右，洗净备用。小薯仔去皮洗净，和南方不一样哈，大概是品种不同，南方的小薯仔价格贵，北方大薯仔价格贵，大薯仔挑完，剩下小薯仔就物美价廉了，我特别喜欢这小薯仔，每次碰上必买，回来用空气炸锅一炸，当饭吃，好吃又减肥。
薯仔炖茄子的做法步骤：2 2茄子不要用刀切，口感不好，用手掰成块更好吃。薯仔大个的切滚刀块，小的不用切。
薯仔炖茄子的做法步骤：3 3大蒜去皮洗净，一部分切片用来炸锅，剩余部分切碎出锅前调味，还能起到杀菌消炎的作用，夏天一定要多吃点大蒜哈，有利于健康。炒锅加入适量的油，爆香胡椒粉和蒜片，加入茄子、薯仔翻炒。
薯仔炖茄子的做法步骤：4 4适量加点生抽上色，当主食不要加太多。
薯仔炖茄子的做法步骤：5 5加入适量的水，茄子薯仔都很容易熟，不要加太多的水，大火烧开，转中火炖熟。
薯仔炖茄子的做法步骤：6 6加入少许的盐、大蒜碎，翻炒均匀调味，关火。
薯仔炖茄子的做法步骤：7 7用铲子将茄子和薯仔压成泥，北方人都喜欢这样吃，口感特好，当主食吃，香得不要不要的。
薯仔炖茄子的做法步骤：8 8出锅装盘。
❻ 东北家常养生菜—家常薯仔烩茄子怎么做好吃
薯仔烩茄子味道好，易消化，是一道养生菜，下面就说说家常薯仔烩茄子怎么做好吃。
工具/材料
薯仔，茄子，葱，蒜，酱油，盐
将薯仔和茄子洗净，再准备葱和蒜。
在蒸锅内，放上笼屉和水，将茄子和薯仔蒸熟。
锅中放入食用油，油热后，放入葱和蒜末炝锅。
将切成块状的茄子和薯仔倒入锅中，加入适量的酱油和盐，翻炒均匀，炒至茄子和薯仔入味，就可以出锅了。营养丰富，易消化，还特别下饭。