⑴ 老母鸡能煲薯仔吗
一、把鸡剁成块，洗干净，备用；
二、锅烧热，放入适量油，在放入葱花、姜末、花椒、大料等等调料爆香，放入洗好的鸡块，略炒。依次放入酱油、料酒，在略炒后放汤炖。
三、炖鸡的同时可以把薯仔削皮、切块；
四、待鸡块快炖烂时，放入薯仔块，依次放入盐、味精稍炖后，薯仔、鸡块都酥烂，汤汁也收的差不多了，出锅即可。
⑵ 鸡肉炖薯仔怎么炖好吃窍门窍门
鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
⑶ 鸡肉跟什么焖好吃
鸡肉焖薯仔做起来不算难，而且吃起来的味道也非常好，首先需要我们把鸡肉给清洗干净，然后我们把鸡肉给剁成小块。薯仔和笋需要分别洗干净，切成块之后，还需要我们把葱给洗干净，切成段，而姜也要洗干净切成片备用，对于已经切好处理好的鸡肉，需要直接放到大碗里面，加入酱油、料酒之后，还需要加入生抽、白糖等调味品，一起搅拌均匀之后，需要腌制大概半个小时。然后我们用锅，烧开水之后，我们把薯仔和笋放进去，稍微煮一下，这时候需要捞起来，沥干其中的水分。我们把锅烧热之后，在锅中加入花生油，还要放上姜片、葱段，一起翻炒，等到炒出香味的时候，腌制入味的鸡块要放到锅里面炒制，炒到其中的水分收干之后。我们在锅中加入鸡清汤，烧开之后我们把薯仔、鸡肉还有笋，一起放到砂锅里面，撇去其中的浮沫，然后盖上盖子，放到小火上，焖到酥烂之后就可以了。
鸡肉焖薯仔的营养价值
鸡肉焖薯仔是药用价值非常丰富的，因为其中含有大量氨基酸，这是非常优质的蛋白质来源，而且还可以帮助我们补充磷、铁、铜和锌等微量元素，其中还有丰富的维生素存在，这些都是我们人体很需要的。
在鸡肉焖薯仔中，内部含有非常丰富的B群维生素，其中的优质纤维素也非常丰富，而且内部含有我们人体所需要的微量元素，其中还有氨基酸、脂肪、蛋白质，内部的淀粉也特别的丰富，这些都是人体很需要的，尤其是钾元素非常丰富，可以促进食欲。特别是抗衰老、养护脾胃的效果不错。
⑷ 老鸡炖薯仔怎样做
鸡肉炖薯仔是一定在东北地区另一方努力知名的菜式，归属于是具备另一方特点的菜式，其关键食物便是鸡脯肉和马铃薯，鸡脯肉和马铃薯在一起烹制以后，营养丰富，带有很多的蛋白、人体脂肪、碳水化合物和营养元素等，鸡肉炖薯仔还具备非常好的滋补养生功效，而且美味可口，在制做的情况下大家都较为喜爱应用鸡肉。
作法一
食物：鸡肉、马铃薯
制做流程：
将鸡翅剁碎5公分上下的块，假如你没有力气，能够买的情况下让卖菜的亲哥哥帮助解决好啦哦。洗干净预留。打火，添加适量的水，开火灾，待水烧开后添加清洗的鸡翅。再次开火灾煮，待水再度煮沸后歇火。将鸡翅控干水预留。薯仔去皮、洗干净、切割成块。葱蒜削皮，切割成块。预留。打火，锅中放进适当的植物油。待油湿热了之后，添加良姜、八角茴香、八角茴香和葱蒜开展煸炒，30s。添加控干水的鸡翅，关文火，煸炒至鸡翅表层早已熟透才行，添加小量生抽，再次煸炒至鸡翅匀称到了色。添加冷水，以略微超出鸡肉为好，另外添加食用盐，开火灾，待水沸腾后，关文火，盖上盖子再次煮。一共需要煮上35分钟。用筷子插一插鸡翅，假如早已煮烂了，就放进马铃薯，再次煮，待马铃薯烂熟大约15分钟，歇火摆盘。
作法二
主要材料
琵笆鸡翅400g，马铃薯3个，辅材：圆葱2个，红萝卜1个，小葱一棵，姜一块，小辣椒一棵，蒜头6粒，紫苏叶4片。
调味品
韩式辣酱3炒勺，辣椒面2炒勺，糖2炒勺，米酒1勺子，香油2炒勺，食用油少量，盐1勺子，胡椒粉少量。
作法
1、圆葱竖切割成条形;蒜头(4粒)剁碎;红萝卜切片儿;生姜切成片;紫苏叶、红辣椒、小葱切条。
2、将锅烧热，添加少量食用油，待油热了之后放进琵笆鸡翅，炒至腿皮的色调皮肤变白;添加圆葱，炒3分钟;随后，添加红萝卜再炒2、3分钟;炒好之后加汤，待汤烧开，用汤勺去掉上面的菜沫。
3、往蒜泥里添加香油、辣椒面、辣酱，搅拌后，渐渐地添加菜锅。将菜汁拌匀称后，盖锅煮10分钟。
4、将马铃薯带皮清洗后，各自包上保鲜袋，放进微波炉加热，600w加温5分钟。取下去皮后，每一个都各自横纵几刀切割成四块儿。
5、往早已煮了10分钟的菜里，添加薯仔块儿，再添加糖、盐，盖锅再煮10分钟。
6、待菜煮好之后，熄火，添加葱丝、红辣椒丝、紫苏叶丝;略微盖一会儿外盖，就拿下这一韩式鸡肉炖薯仔了。
⑸ 鸡肉焖薯仔怎么做好吃
咖喱薯仔鸡块这么做零失败，鲜香入味，做饭小白也能轻松驾驭
受非洲猪瘟疫情影响，最近猪肉价格是一路高歌猛进，虽然官方已发声“市场已经逐步稳定”，但是菜市场的肉价依然是居高不下，人们大多都开始改吃其他肉类了，其中鸡肉鱼肉便成了很多人的新选择。
这不，我最近也是吃鸡肉鱼肉之类的更多一些了，在各种炖的炒的干煸的都轮了一圈之后，今天想着换一个三哥的“洋”吃法--用咖喱薯仔焖鸡块，做起来也非常简单，几乎零失败就可以做出鲜香入味的咖喱薯仔鸡块，连做饭小白也能轻松驾驭。
下面我来分享一下详细的制作方法供大家参考，喜欢的朋友可以收藏一下：
--【咖喱薯仔鸡块的制作方法】--
材料准备：
鸡腿肉500g，咖喱块1盒，胡萝卜1根，洋葱半个，生姜1块，大蒜2瓣，生抽1勺，料酒1勺，食盐，食用油，黑胡椒粉适量，牛奶适量
制作步骤：
第一步：将鸡肉洗净剁成小块，加几片生姜，1勺生抽，1勺料酒和少量食盐抓匀，腌渍20分钟；
第二杯：腌渍鸡肉的时间，我们把薯仔去皮切滚刀块，放入清水里面泡一下去除表面的淀粉，胡萝卜、洋葱都切块，大蒜拍碎备用；
第三步：锅烧热倒入适量食用油，烧至七成热，倒入薯仔和胡萝卜翻炒几分钟，炒至七八成熟后盛出；
第四步：锅内再次倒入适量油烧热，放入大蒜炒香，然后倒入腌渍好的鸡块大火翻炒至变色，将炒好的薯仔和胡萝卜倒入，再倒入洋葱一起翻炒均匀，加入刚好没过食材的开水，然后将一块咖喱掰碎后放入，盖上锅盖小火焖10分钟左右，焖至汤汁浓稠时，撒入适量黑胡椒粉，倒入一点点纯牛奶，翻炒均匀即可出锅。
技巧总结：
1.鸡肉不用焯水，用清水浸泡一下，然后腌渍，焖的时候小火慢焖，可使鸡肉鲜嫩不柴，也更入味；
2.薯仔和胡萝卜不太好熟，要先下锅炒一下，尤其是提前炒过的薯仔不容易焖碎，也更入味；
3.不喜欢黑胡椒的朋友可以不加，牛奶没有也可以不加，加牛奶是为了使咖喱颜色更漂亮，吃起来也更带一股淡淡的奶香，不用加太多；
4.因为咖喱本身有咸味，所以不用再加盐，口味偏重的可以根据情况适量添加；
5.做的时候还可以根据自己喜好加入一些灯笼椒等蔬菜；
6.咖喱块可以直接在超市买，我用的是百梦多的，大家反馈味道都还不错，有辣味和不辣的，可根据自己口味选择。
7.将蒸好的米饭倒入盘子，然后淋上咖喱薯仔鸡块和汤汁，一份鲜香美味的咖喱薯仔鸡块饭就做好了。
小知识拓展
⑹ 焖薯仔鸡怎么做好吃呢
首先准备食材：
鸡肉 X 500g
薯仔 X 2个
胡萝卜 X 1根
小葱，干辣椒，生姜，大蒜，老抽，生抽，食盐，料酒，八角，桂皮，白糖 X 适量（详细用量请看内文的使用过程）
食材准备好之后，我们先来处理食材，先把胡萝卜去皮，再切滚刀块备用。接着把薯仔去皮，对半切开，再切成滚刀块，然后准备一盆清水，把切好的滚刀块放入清水中浸泡，泡去薯仔表面的淀粉，这样做的好处，可以使你在煮薯仔的过程中，即使薯仔没有提前用油炸，薯仔也没有那么容易煮烂，百试不爽！
配菜处理好之后，我们来给鸡肉焯水，起锅加入清水，鸡肉冷水下锅，加入5-6片姜片，再加入一些料酒，大火煮沸！
水煮沸之后，如果有浮沫的话，记得把浮沫去掉哦！这时有的小伙伴就会说了，反正都要把鸡肉捞起来的，干嘛还那么麻烦的去把浮沫捞起来！这点，我可以非常负责任的告诉你们，我也不知道，因为大家都这么干！嘿嘿，去除浮沫之后，再煮个1分钟左右，即可盛出，装盘备用！
接着起炒锅，加油烧热，油温烧至5成热时，把焯过水的鸡肉倒入锅中，中火煸炒，炒至鸡肉的表皮略微的焦黄时，加入姜片，大蒜，和干辣椒段，再转成小火，慢慢的炒出这些配料的香辣味！这里需要注意，因为鸡肉已经炒的有点焦黄了，而且干辣椒容易糊，糊了会有苦味，所以一定要用小火，慢慢的炒出香味！
等到香味出来之后，我们再加入切好的胡萝卜块，把泡水里的薯仔块，用漏勺捞起来，稍微沥干水分后，也倒入到锅里，然后翻炒均匀！
等胡萝卜和薯仔块跟鸡肉翻炒均匀之后，倒入适量的清水，清水的量没过食材是最好的，再加入5颗八角，3小块桂皮，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的白糖，加入1茶匙的老抽，然后用锅铲稍微的翻动均匀，再盖上锅盖，大火煮开，煮开之后，再转成小火慢慢的炖煮40分钟！这里说明一下：用小火炖煮，可以把所有香料和配料的香辣味完全煮到食材里面去，这样可以使煮出来的成品菜肴，更加的好吃！
煮约40分钟左右，即可揭盖，这时锅里的汤汁也所剩不多了，加入1茶匙的食盐调味，然后转成大火收汁，直到汤汁变的浓稠，快收干的时候，就可以起锅装盘啦，装盘后撒上葱花，既可以点缀，又可以增加香味!
⑺ 薯仔炖鸡怎么炖好吃