❶ 薯仔怎么切片
1、选大小合适的薯仔。
2、清洗选好的薯仔，用削皮刀削皮。
(1)切薯仔片怎么切好吃扩展阅读
马铃薯，中药材名。本品为茄科植物马铃薯的块茎。拉丁植物名：Solanum tuberosum L.采收和储藏：夏、秋季采收，洗净，鲜用或晒干。功能主治为：和胃健中；解毒消肿。主胃痛；痄肋；痈肿；湿疹；烫伤。
“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称薯仔，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“薯仔”。
英语potato来自西班牙语patata。据西班牙皇家学院称，此西班牙词汇由泰依诺语batata（红薯）和克丘亚语papa（马铃薯）混合而来的[6]。在拉丁美洲，“马铃薯”的西班牙语用papa一词。
❷ 薯仔怎么切片
将薯仔削皮后从中间顺切一刀，椭圆的就取最长的一刀切下去，圆形的就无所谓了。然后将剖面朝下放在菜板上，从尖尖的一头开始一刀一刀横切成1-2.5毫米的薄片即可。
将薯仔削皮后从中间顺切一刀，然后将剖面朝下放在菜板上，从尖尖的一头开始，一刀一刀把薯仔横切成薄片即可。
二、美味佳肴
1、香辣薯仔丝
主料：薯仔丝500g
辅料：油适量，盐适量，干辣椒适量，葱适量
步骤：
1、薯仔切丝，放在凉水里，泡10分钟，去掉淀粉。
2、锅烧热，放入豆油。
3、再放入薯仔丝和干辣椒，旺火炒5分钟。
4、加入醋，盐，葱，翻炒几下出锅。
2、金沙薯仔泥
原 料: 薯仔、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
操 作:
1、将薯仔去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入薯仔泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
红烧牛肉马铃薯
原 料: 牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，精盐、葱段、姜片各适量。
❸ 切薯仔片的方法
薯仔是日常生活中深受人们喜爱的一种食材，它的各种吃法都广受人们的欢迎。但是对于薯仔片的切法，许多人认为切好特别难，因为薯仔的形状并不是规整的圆形或者正方形，想要切好薯仔片，必须学会一些技巧，包括切的顺序和力度，初学的朋友们可以以慢为主，细细研究就可以熟能生巧。
一、厨师必备技能——刀工
一个好的厨师，首先应该具备良好的刀工。特别是对于一些高水准的厨师来说，刀工的好坏直接影响该厨师的水平。当然，对于我们普通小煮妇来说，虽然对于刀工的要求没有那么高，但是对于薯仔片来说，刀工的好坏可以直接影响做出来的薯仔片的口感。下面，我们就来具体介绍一下薯仔片的切法。
二、薯仔片切法
一般来说，你先将一个薯仔切两半，刀口放砧板上，用左手食指/中指/无名指压在上面，大小拇指两边扶着，刀口贴着食指和无名指切就可以了，边切边慢往后移这样你手指移动多少基本上到切出来就有多厚.这样可以将薯仔切成薄片,且切出的片一片一片的自己就会整齐的倒向一边。慢是关键，特别是对于新手。
下手要有力度，不要犹疑，要不这个片可切不平哈。还要注意把片要随时整理齐整了，别散成一堆，要不一会儿就麻烦了。把刚才切好的薯仔片慢慢按平，并把片与片之间的距离整理到半厘米左右，只要用手慢慢抹开就可以。左手压住刚才的理好的薯仔片，右手切丝。新手更要慢了，也是两毫米一刀。这个可以斜一点向下切，因为新薯仔还好，如果是冬天的薯仔，会比较硬，直直的切下去很可能有些吃力，导致你一下切不到底，再补刀就麻烦了。随着你的熟练程度的增加，速度慢慢加快。
❹ 切薯仔片怎么切
薯仔片想要好吃也要切的均匀，那么薯仔片的均匀切法是什么呢？
先切一薄片下来，把薯仔放稳。接下来切片，厚度均匀。要点是右手持刀把抬高，下刀果断。做好了切片后的薯仔片自然就变成了一张张扑克叠在一起的感觉，把薯仔片也放在一起，摆放错落有致，切的时候，右手切左手退，这个是基本功，得练。要点还是刀把抬高。
通常用刀来切薯仔就要先将清洗干净的薯仔用刀分成均匀的段后，在用刀切成均匀的片。用刀将薯仔切成均匀的片就是用右手握刀，左手按住薯仔，右手和左手要配合好。切好的均匀的薯仔片后，还有用刀将大的薯仔片用刀一刀分成均匀的小的薯仔片。用左手握住刀顶部，放在切好的大的薯仔片上，右手握刀把，左手使劲的向下切即可
薯仔中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素以及丰富的维生素C、维生素A、维生素B1、胡萝卜素、花青素及钙、钾、铁、磷等微量元素，另外还含有核黄素、尼克酸、硫氨酸等成分。
作用：
1、增强免疫力：薯仔中含有丰富的蛋白质，其中更有人体所需要的8种氨基酸，它对于增加人体抵抗力，提高免疫力有很好的作用；
2、预防动脉粥硬化：薯仔中可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能够保持消化道，呼吸道以及关节腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生；
3、降低血压：薯仔中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进身体内钠的排出，调节机体酸碱平衡，有降低血压的功效，适合于高血压患者食用；
❺ 薯仔片怎么切
将一个薯仔削皮洗干净后切两半，刀口放砧板上，用手指压在薯仔上面。大小拇指两边扶着，刀口贴着手指切薯仔就即可，边切边慢慢向后移。薯仔片的厚度据手指移动的间距决定，切其它东西也是同理。
1、将一个薯仔削皮洗干净后切两半，刀口放砧板上，用手指压在薯仔上面。
2、大小拇指两边扶着，刀口贴着手指切薯仔就即可，边切边慢慢向后移。
3、薯仔片的厚度据手指移动的间距决定，切其它东西也是同理。
❻ 薯仔片怎么切
薯仔片的切法:
1.将薯仔外表面整理后用水清洗去皮，放在准备好的菜板上。
2、用刀来切薯仔的时候，要先用右手握刀感觉是否好用，要垂直握刀。
3、左手指要按住薯仔，配合右手。右手垂直下刀后，左手随着右手向后退。
4、右手下刀要有节奏，左手随着右手也是要节奏的向后退，这样用刀切的薯仔就是均匀的薄片。
5、薯仔用刀切成薄片后，在用刀将薄片分成小薄片，这样薯仔片就可以做备料。
6、学习用刀切菜，练习用的最好的方法就是用刀来练习切薯仔，这是因为薯仔硬，用刀可以感到用的刀的快慢，慢慢就能掌握用刀的技巧。
❼ 怎样能切好薯仔片
薯仔丝的切法：先把薯仔一头切下一小薄片，这样就可以把这个切出来的平面稳稳的放在菜板上了。仔细的，慢慢的，切薯仔片，两毫米厚，太薄了也不行哈。慢是关键，特别是对于新手。下手要有力度，不要犹疑，要不这个片可切不平哈。还要注意把片要随时整理齐整了，别散成一堆，要不一会儿就麻烦了。把刚才切好的薯仔片慢慢按平，并把片与片之间的距离整理到半厘米左右，只要用手慢慢抹开就可以。左手压住刚才的理好的薯仔片，右手切丝。新手更要慢了，也是两毫米一刀。这个可以斜一点向下切，因为新薯仔还好，如果是冬天的薯仔，会比较硬，直直的切下去很可能有些吃力，导致你一下切不到底，再补刀就麻烦了。随着你的熟练程度的增加，速度慢慢加快。
附切薯仔丝的图解：
说真的，没有什么技巧可言，熟练才是最重要的
❽ 薯仔怎么切成片又薄又均匀
第一种勤学苦练，或者去厨房跟切菜手学几招，练久了你肯定能切成薄片。
下刀快，刀与菜板保持基本垂直。刀的一面紧贴着掌住蔬菜的左手向前快速匀速运动。上面是普遍适用的方法。切薯仔时，先把它对半切成两个，再按照上面说的方法切。刀不要绝对垂直，稍微像左倾斜。
第二种，如果你是普通百姓的话，买一个擦丝器吧，就是那种专门切各种形状的菜的工具。只是切出来薯仔片会很薄很薄。
一般新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg,碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。[5]
马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
❾ 薯仔片怎么切
一般来说，你先将一个薯仔切两半，刀口放砧板上，用左手食指/中指/无名指压在上面，大小拇指两边扶着，刀口贴着食指和无名指切就可以了，边切边慢往后移这样你手指移动多少基本上到切出来就有多厚.这样可以将薯仔切成薄片,且切出的片一片一片的自己就会整齐的倒向一边。慢是关键，特别是对于新手。下手要有力度，不要犹疑，要不这个片可切不平哈。还要注意把片要随时整理齐整了，别散成一堆，要不一会儿就麻烦了。把刚才切好的薯仔片慢慢按平，并把片与片之间的距离整理到半厘米左右，只要用手慢慢抹开就可以。左手压住刚才的理好的薯仔片，右手切丝。新手更要慢了，也是两毫米一刀。这个可以斜一点向下切，因为新薯仔还好，如果是冬天的薯仔，会比较硬，直直的切下去很可能有些吃力，导致你一下切不到底，再补...一般来说，你先将一个薯仔切两半，刀口放砧板上，用左手食指/中指/无名指压在上面，大小拇指两边扶着，刀口贴着食指和无名指切就可以了，边切边慢往后移这样你手指移动多少基本上到切出来就有多厚.这样可以将薯仔切成薄片,且切出的片一片一片的自己就会整齐的倒向一边。慢是关键，特别是对于新手。下手要有力度，不要犹疑，要不这个片可切不平哈。还要注意把片要随时整理齐整了，别散成一堆，要不一会儿就麻烦了。把刚才切好的薯仔片慢慢按平，并把片与片之间的距离整理到半厘米左右，只要用手慢慢抹开就可以。左手压住刚才的理好的薯仔片，右手切丝。新手更要慢了，也是两毫米一刀。这个可以斜一点向下切，因为新薯仔还好，如果是冬天的薯仔，会比较硬，直直的切下去很可能有些吃力，导致你一下切不到底，再补刀就麻烦了。随着你的熟练程度的增加，速度慢慢加快。