Ⅰ 怎么做薯仔片最好吃
食材
薯仔 400g
鸡蛋 100g
1
将薯仔洗净去掉皮放在砧板上备用;
方法/步骤
Ⅱ 正宗的干锅薯仔片的做法
7
薯仔片煎至微黄,最后放入青红椒、蒜碎、鸡精即可出锅
小贴士
因为放了豆瓣酱,所以就只放了少许盐,就可以
Ⅲ 薯仔最好吃的做法是什么
其貌不扬,圆不溜秋的薯仔很难引起我们的注意,但在西方薯仔甚至成为人们餐桌上的主食。薯仔的营养价值很高,虽富含淀粉,但却不易使人发胖,是懒人必不可少的食材。
1.孜然椒盐小薯仔
原料:薯仔(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许
做法:
①小薯仔清洗干净,放入锅中,加水没过薯仔,煮开后转小火,大约十多分钟至熟,用凉水冲,降
温后,剥去表皮,用刀背逐个把小薯仔压扁。
②锅中放油烧热,倒入压扁的小薯仔,煸炒至小薯仔两面焦黄,加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点
孜然粉,倒入葱花。
③翻炒至调味均匀裹在小薯仔表面即可。
2.红烧小薯仔
原料:薯仔500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克
做法:
①薯仔放适量的清水煮熟,放在冷水中冲一下,剥皮,放在碗中。
②坐锅烧热油,放入剥皮后的薯仔,翻炒,2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
③放适量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟出锅,最后用葱花做装饰即可。
3.麻辣小薯仔
原料:小薯仔、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
做法:
①小薯仔洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟,轻轻按扁。
②锅里加入适量的油,放入压扁的小薯仔中火2面煎黄。
③葱白、生姜、大蒜切成末状,放入锅中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐,
炒香。
④最后将炒香的调味料和薯仔兜匀即可。
4.酱烧小薯仔
原料:薯仔(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺
做法:
①小薯仔洗净切两半,平底锅放油烧热,把小薯仔煎两面泛黄。
②香菜洗净切段;大酱加少许水搅匀。
③把煎好的薯仔推至锅一边,倒入肉末炒散,倒入大酱炒匀。
④加水与菜齐平,大火烧开转小火,待汤汁浓稠,洒入香菜炒匀即可。
5.小薯仔炖排骨
原料:猪小排、薯仔、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香
叶、油
做法:
①排骨冲洗干净之后,用洗米水添加一点料酒浸泡,去除血污,20分钟后再次冲洗,沥干水分
;小薯仔洗净,去皮。
②锅子烧热,下层薄油,依次摆放进排骨,反正面煎至微黄取出。
③利用锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮,同时下入冰糖翻炒,下入煎好
的排骨和小薯仔大火翻炒。
④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫。转中火慢炖
至排骨和薯仔基本熟透。
⑤添加盐调味,继续小火慢至排骨和薯仔软烂,大火收汁即可。
6.小薯仔炖牛肉
原料:牛腩500克、小薯仔300克、洋葱半个、香菜梗、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、
香叶、草果、葱、姜
做法:
①将牛肉切成1.5cm大小的块;小薯仔洗净不削皮,对半切开;洋葱切块。
②锅内坐水,加入花椒粒,将牛肉投入,水开后加入料酒,煮出浮沫后将牛肉捞出。
③平底锅中倒入油,大火加热至7成热,放入薯仔,继续用大火煎至两面金黄色。
④煎好后,将薯仔用铲子拨到一侧,用锅中的油将洋葱和香菜根煸香。
⑤砂锅内加水下入牛肉再煮开,加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶
、草果,转中小火焖45分钟,加入薯仔、洋葱,炖至薯仔熟烂即可。
Ⅳ 薯仔片的做法简单好吃
薯仔片的做法?
家常做法就很多,见附图:
材料准备
主料:鸡肉100g,干薯仔片100g。辅料:油,盐,酱油,葱花,大蒜3瓣,大料2瓣,味素,十三香。
制作步骤
1、锅里加适量的水,烧开后把剁好的鸡肉块放入水里焯一下,这样可以去除血沫和部分腥味,把干薯仔片洗净,葱花大蒜洗净切好。
2、锅里放适量的油烧热,放入鸡肉块翻炒,鸡肉炒到发白的时候放入十三香、葱花、蒜片,继续翻炒,直至出蒜香味。
3、加入少许酱油和适量的水,倒入干薯仔片,加入盐和大料调味,转为中火炖,直到锅里的汤都炖的差不多没有的时候,把蒜末放入锅里加少许味素,翻拌均匀即可。