‘壹’ 腌咸牛肉好吃吗
腌咸牛肉挺好吃的，下面来看看做法步骤。
备用食材：牛肋条1300克，香叶4片，花椒粒8克，白酒少许，食盐35克，柚子皮适量，八角1个；
制作过程：第一步，新牛肉准备出，无需清洗，将表面比较脏的地方简单擦一擦，准备出花椒粒、香叶、八角和食盐，炒锅中置于火上，将锅烧热后；
第二步，放入各种香料和食盐，小火慢慢炒，待将香料中香味煸炒出来，食盐也有些微微发黄的时候，先在牛肉上均匀涂抹一层白酒，涂抹均匀一些；
第三步，再将炒好的香料混合涂抹在肉上，每一面、每一个角落都需要充分涂抹均匀，准备一个可以密封的干净容器，将瓶子处理干净，保证无水无油；
第四步，涂抹香料的肉塞在容器中，上面再用柚子皮压住，将其塞满，然后加上盖子，放在比较阴凉干燥的地方，腌制2天2夜，待将其腌制好后；
第五步，将腌好的咸肉从瓶中取出来，用棉线或者钩子串在肉上，挂在通风的地方晾晒，差不多一星期的时间，咸牛肉就晒好了，收回放冰箱保存。
‘贰’ 原味牛肉和酱香牛肉哪个好吃
这看个人口味，我觉得酱香牛肉好吃。酱香牛肉闻着香，吃得更香，比原味牛肉更有滋味。
酱香牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。卤中仙酱香牛肉是一道名菜，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
‘叁’ 牛肉汤的两种吃法，一个原汁原味，一个香辣可口，你喜欢哪种
原汁原味的牛肉汤
这里说的是家常吃法，毕竟吃货姐妹也不是什么大厨，因此和饭店做出来的一定是有所差距的，首先我们要准备牛骨、牛肉、白萝卜、葱段、姜、洋葱、等，其实有时小编还会加入一个八角，（这个们随意），将牛肉放进水里静置大约20分钟。
小贴士：
1.牛肉选牛里脊做出来最嫩。
2.腌制抓匀牛肉是个体力活要有准备哦！
3.喜欢可浓汤的可以加水淀粉勾芡，喜欢清汤的不要加水淀粉。
4.盐不要多放，一点点就好，太咸了就喝不出原汁原味的鲜了。
‘肆’ 牛肉不腌过是什么味道 还可以吃吗
当然也可以吃，牛肉的营养成分并没有改变。不过，原味的牛肉有浓重的腥味和膻味。在吃之前请你要有思想准备。
‘伍’ 牛肉干，哪种口味最好吃了
1、【青海风干手撕牦牛肉干】
青海的生态环境特别的好，这里的牦牛也特别适合制作牛肉干。有了上好的原料，再把它切成条进行腌制入味，然后再把腌制好的风干72小时，最后进行烤制，牛肉干香味浓郁，特别的有嚼劲
这款青海风干手撕牦牛肉干吃在嘴里，肉香味特别的浓郁，通过自然风干，然后烘烤，最大程度保证了牛肉的口感
2、【内蒙古风干牛肉干】
这里养的牛为内蒙古草原黄牛，它的肉质会更紧，口感也会更加的劲道，其中最大的特点牛肉香味非常的浓郁。这个牛肉入口以后，辣香味比较的浓，而且是那种咸辣，所以我们在吃的时候，要配上一点开水，吃的时候喝点开水，就可以品尝到牛肉那天然的香味，吃在嘴里越吃越香，让人回味无穷。
3、【西藏特产风干牦牛肉干】
西藏地区养殖的牛，属于牦牛，放养半野生牦牛肉，肉质相当的鲜美，当你用这种牦牛肉来制作牛肉干的时候，会发现和其它的味道有些不一样，它刚入口的时候有一种微甜，然后就是越吃越辣，越辣越想吃，根本停不下来
西藏风干牦牛肉干，它的原料很地道，再加上用的是传统的工艺，没有加添加剂，通过自然风干而成所以味道也比较的优质，它集合了甜、辣、香、麻、鲜与一体，真正让人吃完回味无穷。
‘陆’ 原切牛排好吃还是整切牛排好吃呢
原切牛排好吃还是整切牛排好吃呢
虽然原切牛排的质量比全切牛排高得多，但边肖更喜欢吃全切牛排。整块牛排是直接从牛身上切下来的。原料只有牛肉，有弹性，挤压后很快恢复原状。而且体内细菌总数不高，不需要加热到熟，“五到八分熟”也可以吃。再者，整块切好的牛排光亮有光泽，脂肪是干净的白色或乳黄色。牛排，或牛排，是一块牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的主要烹饪方法是煎和烤。
无论是全切牛排还是原切牛排，目前都深受大家的喜爱。其实两者的区别还是挺明显的。原切牛排是直接从牛的某一部位切下的一整块，没有任何额外的加工。原料单上只有牛肉，而全切的原料包括水、酱油、白糖、味精等。除了牛肉，因为它需要腌制。其次，原切牛排价格最高，全切牛排价格最低。你得到你所支付的。生牛排不错，但是太贵了。整块牛排在价格上有优势。不仅腌制，还配有锅、刀叉等配件。与原切牛排相比，更受普通消费者欢迎。
‘柒’ 怎样腌制 牛肉 口感最好 还要留牛肉原味
相信很多人都有这样的困扰：炒出来的牛肉总是老得咬不动。放嫩肉粉，又会失去牛肉本来的口感和风味。那么，牛肉怎样腌制才能更嫩呢？
窍门就是炒前腌制牛肉时加点糖。牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。用糖不仅让味道更鲜美，更重要的是白糖腌制过后，牛肉能变得更嫩。因为糖能增加牛肉中蛋白质的持水力，水分多了，吃起来自然就嫩了。
具体做法是：将牛肉切好，放入1勺白糖，腌上20分钟之后，让糖分子充分渗入到牛肉里去。腌过糖后，在牛肉中加一些水慢慢搅拌，以免牛肉脱水而收缩变硬。糖分子渗入到牛肉里后，一遇水，它也会吸水而使肉片稍微涨发，更减少了牛肉的韧性和硬度。
最后，再往牛肉中加入少量的淀粉，搅拌均匀。将锅烧热，倒入油，烧至五六成热放进牛肉炒到变色即可。
‘捌’ 怎样腌制 牛肉 口感最好 还要留牛肉原味
方法1
牛排两面用刀背拍一拍，把筋都拍断，然后用生粉腌制；这样可以让牛肉肉质更嫩，如果用生粉+木瓜粉以6:4的比例混合来腌制效果更好。
方法2
先用生粉涂抹牛排，再用打好的鸡蛋液涂抹于牛排，最后往牛排上涂抹面包糠入油锅炸；这是通常所说的吉列炸牛排。
在煎牛排过程中最好先用大火快煎牛排两面这样可以把牛排的肉汁锁在肉里，还有记住腌制牛排的过程中间千万不要放盐，这样会把肉里的汁水逼出来。
最后强烈鄙视LZ提问不给悬赏！！